Guǎngdé huángjīnyá

Guǎngdé Huángjīnyá (Guǎngdé huángjīnyá, 广德黄金芽) ni chai ya kijani kutoka kwa aina za majani ya njano za kaunti ya mji wa Guǎngdé (广德市) katika mji wa Xuānchéng kusini-mashariki mwa mkoa wa Ānhuī. Jina linamaanisha «chipukizi za dhahabu za Guǎngdé»: machipukizi ya aina hizi hutoka ya njano, na katika kikombe hubaki ya njano jani kavu, mchuzi na jani lililotengenezwa. Hati ya ulinzi inafupisha sura kwa fomula 三黄隐绿 — «njano tatu, ambamo kijani kinajificha». Chai hii si ya daraja la njano: teknolojia iliyoandikwa katika hati ni ya kijani, bila uvundikaji taratibu. Tangu 2025 jina ni bidhaa yenye alama ya kijiografia.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá). Daraja limewekwa kwa hati ya ulinzi ya Utawala wa Taifa wa Haki Miliki (CNIPA): mtawanyiko, urekebishaji, uundaji, ukaushaji na uimarishaji wa harufu (摊放→杀青→做形→干燥→提香); hakuna uvundikaji taratibu (闷黄, mènhuáng). Utawala wa Usimamizi wa Soko wa Xuānchéng unaita bidhaa hiyo moja kwa moja chai ya kijani. «Dhahabu» katika jina ni rangi ya chipukizi hai, si daraja; chapisho la mji la 2024 linazungumza mara moja kuhusu «sekta ya chai ya njano» (黄茶产业), wakimaanisha chipukizi hizo hizo za dhahabu; hakuna mazungumzo ya uvundikaji taratibu hapo.
Kategoria: Chai kutoka kwa aina za majani ya njano (黄化, huánghuà); bidhaa yenye alama ya kijiografia.
Asili: Uchina, mkoa wa Ānhuī (安徽, Ānhuī), mji wa Xuānchéng (宣城, Xuānchéng), kaunti ya mji wa Guǎngdé (广德, Guǎngdé).
Eneo la ulinzi: Vijiji na vitongoji tisa vya Guǎngdé — Táozhōu, Báidiàn, Xīnháng, Qiūcūn, Shìjié, Yángtān, Dōngtíng, Sìhé na Lùcūn, jumla ya vijiji 120 vya kiutawala.
Viwianishi vya kijiografia: 119°02′03″–119°40′08″ mashariki, 30°37′03″–31°12′07″ kaskazini — kwa tangazo la CNIPA.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Chai ya Guǎngdé kwa ujumla. Utawala wa Usimamizi wa Soko wa Xuānchéng unaandika kwamba chai kwenye mahekalu ya Guǎngdé ilikuwa inalimwa tayari wakati wa Jin ya Magharibi (西晋), unataja takwimu za ununuzi wa serikali wa chai wa 1142 na kodi ya chai ya 1398, na unanukuu kumbukumbu ya nishani ya dhahabu ambayo chai ya Guǎngdé ilipata kwenye Maonyesho ya Panama ya 1915. Taarifa hizi hazihusiani na chipukizi za dhahabu.
- Mstari wa Lú Tóng. Maelezo ya bidhaa utawala unayafungua kwa mstari kutoka shairi la chai la Lú Tóng (卢仝) «先春抽出黄金芽» — «kabla ya majira ya kuchipua yalichomoza chipukizi za dhahabu» — na unauita rekodi ya kwanza kuhusu 黄金芽. Mstari unazungumzia chipukizi za masika; uhusiano na aina za majani mepesi ni tafsiri ya ukurasa wa mji.
- 1982. Kwa ukurasa huo huo, mwaka huu Guǎngdé ilianza kulima «广德黄金芽». Jinsi tarehe hiyo inavyoendana na aina kutoka hati ya ulinzi, kwa vyanzo vilivyopatikana haiwezekani kubainisha.
- 2018. Alama ya kijiografia ya uthibitishaji «广德黄金芽» ilisajiliwa.
- 2020. Bidhaa iliingizwa kwenye orodha ya kitaifa ya «名特优新» na ilipata tuzo ya dhahabu ya nyota tano ya shindano la kwanza la chai mashuhuri za Delta ya Mto Yangtze.
- 2021. Cheti cha alama ya kijiografia ya kilimo kilitolewa, nambari AGI03341.
- 2025. CNIPA kwa tangazo namba 625 ilitambua jina kama bidhaa yenye alama ya kijiografia — kwa mujibu wa taarifa ya mji, ya kwanza katika Guǎngdé. Tathmini ya kwanza ya thamani ya chapa mwaka huo huo ilitoa, kwa data ya utawala, yuan bilioni 1.001.
Jina: 广德 — jina la mji; 黄金 — «dhahabu», 芽 — «chipukizi». 黄金芽 linajulikana pia kama jina la aina yenye majani mepesi, lakini katika orodha ya aina za hati ya ulinzi halipo. Jina la bidhaa linaeleza sura, si aina moja.
Umuhimu wa kitamaduni: Mji unajenga kwenye chai hii chapa ya «kaunti ya kwanza ya chipukizi za dhahabu ya Uchina» (中国黄金芽第一县). Kwa chapisho la 2024, katika Guǎngdé kuna mistari mitatu ya chai mashuhuri — 广德云雾茶, 广德白茶 na chipukizi za dhahabu — na kila mwaka hufanyika sikukuu ya kuanza kuvuna.

3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi

Aina: Kwa hati ya ulinzi — 中黄一号 (Zhōnghuáng yīhào), 中黄二号 (Zhōnghuáng èrhào), 中黄三号 (Zhōnghuáng sānhào) na 黄金叶 (huángjīnyè). Utawala wa Usimamizi wa Soko unaainisha chipukizi za dhahabu kama aina mbadiliko za majani ya njano (黄化).
Aina katika eneo: Kwa chapisho la mji la 2024, sehemu ya aina zilizochaguliwa katika mashamba ni 78%; kusini, sehemu ya milimani, inabaki kwa chai za kienyeji za kiasili, kloni za majani ya njano zimejikita katika vilima vya kati na kaskazini.
Kiwango cha uvunaji: Chipukizi moja lenye jani moja — chipukizi moja lenye majani mawili.
Wakati wa uvunaji: Hati haitaji tarehe.

4. Eneo la Kijiografia na Sifa za Kilimo

Hali ya hewa: Kwa utawala wa Usimamizi wa Soko — monsuni ya kitropiki ndogo ya kaskazini yenye unyevu: wastani wa joto la mwaka 15.4 °C, kipindi kisicho na barafu siku 218, mwanga wa jua masaa 2162 kwa mwaka, unyevu wa kiasi 80%, mvua takriban mm 1379. Misitu ni zaidi ya 70%, tofauti ya joto kati ya mchana na usiku ni kubwa, mwanga uliotawanyika ni mwingi.
Mwinuko wa ukuzaji: m 200–800, miteremko ya vilima yenye mwinuko usiozidi 25° (hati ya ulinzi).
Udongo: Njano-nyekundu (黄红壤), unene usiopungua sm 50, vitu vya kikaboni visivyopungua 3.5%, pH 4.5–6.5.
Matunzo kwa hati: Upandaji wa mstari mmoja kwa mimea miwili kwa shimo, kati ya mistari m 1.2–1.5; kama msingi — kilo 3000–3750 za mkate wa rapa au mbolea ya kikaboni kwa hekta, unyevu wa udongo — 70–90% ya uwezo wa unyevu wa shamba.
Kiwango: Data za mji zinatofautiana kwa miaka: mu elfu 55 mwaka 2024, «karibu mu elfu 50» majira ya kuchipua 2025, mu elfu 58 majira ya joto 2026.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Hati ya ulinzi inaweka hatua tano na kwa kila moja — unyevu wa jani kwenye mwisho.

Mtawanyiko (摊放, tānfàng): Kwa safu ya sm 3–5 kwa masaa 5–8, kugeuza mara moja-mbili, mpaka jani liwe laini na harufu ya majani ibaki hafifu. Unyevu — 69–71%.
Urekebishaji (杀青, shāqīng): Kwa 300–350 °C, mpaka jani lililokamuliwa liache kushikamana na mkono, kikonyo kiweze kujipinda bila kukatika na harufu ya chai itokee. Unyevu — 52–55%.
Uundaji (做形, zuòxíng): Kwa joto kutoka 130 hadi 100 °C, dakika 10–15, mpaka jani litandamane na kulinda umbo. Unyevu — 15–20%.
Ukaushaji (干燥, gānzào): Bila moto mkali wa ghafla, hadi unyevu usiozidi 7.0%.
Uimarishaji wa harufu (提香, tíxiāng): Kupashwa moto kwa muda mfupi kwa joto la chini; unyevu — usiozidi 6.0%.

6. Sifa za Kihisia

Maelezo — kwa hati ya ulinzi.

Muonekano wa jani kavu: Majani yaliyonyooka na wazi, ya njano nyororo na kijani kinachoonekana kupitia, sawa na safi (朵形舒直、色泽嫩黄透绿、匀净).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Safi na tamu, na noti ya maua (香气清甜带花香).
Ladha: Mpya, laini, tamu na yenye kuchangamsha (滋味鲜醇甘爽).
Rangi ya mchuzi: Njano nyepesi na kijani kilichofichika (汤色亮黄隐绿).
Mabaki ya chai (jani lililotengenezwa): Laini na sawa, machipukizi hufunguka kabisa, ya njano-dhahabu na kijani (叶底嫩匀成朵、金黄含绿).

Fomula ya mwisho ya hati — 三黄隐绿，香清味醇: njano tatu na kijani kilichofichika, harufu safi na ladha laini.

7. Muundo wa Kemikali

Mahitaji ya kifizikia-kemikali ya hati ya ulinzi:

Kiashiria	Kawaida
Dondoo la majini	si chini ya 39%
Polifenoli za chai	si chini ya 12.5%
Majivu ya jumla	si zaidi ya 7.5%

Utawala wa Usimamizi wa Soko unatoa nambari zake: amino asidi 6–10%, polifenoli takriban 18–20%. Hautaji mbinu, sampuli wala mwaka, kwa hiyo hii ni mwongozo wenye chanzo, si kawaida.

8. Utengenezaji wa Chai

Mazoezi ya daraja kwa chai ya kijani laini.

Joto la maji: 75–80 °C.
Kiasi cha chai: g 3 kwa ml 150.
Vyombo: Kikombe cha glasi, ambamo machipukizi ya njano yanaonekana, au gaiwan nyeupe.
Mchakato:
1. Pasha moto chombo.
2. Weka chai na mimina maji kando ya ukuta.
3. Mchuzi wa kwanza — baada ya sekunde 40–60.
4. Kunywa, ukiacha sehemu ya mchuzi.
5. Ongeza maji.
6. Mimina mara mbili-tatu tena.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Ufungaji usiopitisha hewa, friji kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu za nje. Bora kunywa ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data kuhusu bei za rejareja katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama maalum ya bidhaa yenye alama ya kijiografia na alama ya «广德黄金芽».
- Hakikisha kwamba mzalishaji anatoka katika vijiji na vitongoji tisa vya eneo.
- Jani kavu — moja kwa moja, la njano nyororo na kijani; mchuzi — wa njano nyepesi na kijani kilichofichika.
- Usichanganye na chai ya njano kwa daraja: chipukizi za dhahabu hazina uvundikaji taratibu.

11. Mambo ya Kuvutia

Teknolojia imeandikwa kupitia unyevu wa jani: kutoka 69–71% baada ya mtawanyiko hadi 6% baada ya uimarishaji wa harufu.
Katika kaunti ya Lángxī ya mkoa huo huo kuna alama yake ya kijiografia — «郎溪黄金芽».
Utayari wa urekebishaji hati huuthibitisha kwa mguso: jani linapaswa kuchoma kidogo mkono (略有刺手感).

12. Ulinganisho na Chai za Majani Mepesi

Ānjí Huángjīnyá (安吉黄金芽): Chai ya kijani yenye majani ya njano ya kaunti ya Ānjí katika Zhèjiāng — jirani wa karibu zaidi kwa jina.
Jìnyún Huángchá (缙云黄茶): Chai ya kijani ya Zhèjiāng kutoka aina ya 中黄2号 — ile ile iliyotajwa katika hati ya Guǎngdé.
Zhōnghuáng namba 1 (中黄一号): Makala ya mkusanyiko kuhusu aina iliyo ya kwanza katika orodha ya Guǎngdé.
Huòshān Huáng Yá (霍山黄芽): Chai ya njano ya Ānhuī kwa daraja, yenye uvundikaji taratibu — kwa utofautishaji.

Kwa kumalizia:

Guǎngdé Huángjīnyá ni chai ya kijani, iliyopewa jina kwa rangi ya jani: aina za 中黄 na 黄金叶 hutoa jani kavu la njano, mchuzi wa njano nyepesi na mabaki ya dhahabu yenye kijani kilichofichika. Hati ya ulinzi ya 2025 inaeleza kwa kina — kutoka mwinuko wa mashamba hadi unyevu wa jani katika kila hatua. Mistari ya zamani na takwimu za kodi zinazungumzia chai ya Guǎngdé kwa ujumla; chipukizi za dhahabu zenyewe ni chai kutoka aina za kisasa.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo