Měnghǎi Hèsōng chá

Menghai Hesong Cha (Měnghǎi Hèsōng chá, 勐海贺松茶) ni alama ya kijiografia ya chai ya kijiji cha Hesong (贺松) katika eneo la Bada magharibi mwa kaunti ya Menghai, Mkoa wa Kujitawala wa Xishuangbanna-Dai, mkoa wa Yunnan. Hesong haijulikani kwa mashamba, bali kwa msitu: katika eneo la milima la Daheishan (大黑山) karibu na kijiji, mwaka wa 1961 mti wa chai wa mwitu wenye urefu wa mita 32.12 ulipatikana, ambao ulifanya eneo lote la Bada kujulikana na ulikufa mwaka wa 2012. Hati ya alama haitaji aina ya bidhaa, na maelezo ya chai ya Hesong yenyewe sikuyapata.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Haijabainishwa: orodha ya alama haitaji aina. Mashamba ya zamani ya Menghai ni chanzo cha malighafi ya majani makubwa hasa kwa ajili ya pu-erh, lakini kutoka kwa majani hayo hayo pia hufanywa chai nyekundu na chai nyeupe; ni bidhaa gani inayofunikwa na alama haijulikani.
Kategoria: Alama ya kijiji ya kaunti ya Menghai. Orodha haitaji aina ya alama, na vyombo vya habari huziita alama za kaunti za milimani na vijijini kuwa alama za udhibitisho (证明商标).
Asili: Uchina, mkoa wa Yunnan (云南, Yúnnán), Mkoa wa Kujitawala wa Xishuangbanna-Dai (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), kaunti ya Menghai (勐海县, Měnghǎi Xiàn), eneo la Bada (巴达, Bādá), kijiji cha Hesong. Kulingana na makala ya jarida la “Pu-erh”, wanaishi humo watu wa aini (僾尼, àiní), tawi la watu wa Hani.
Eneo la ulinzi: Orodha inataja kaunti ya Menghai kama mali ya kisheria ya mmiliki wa alama; mmiliki mwenyewe hajatajwa, na mipaka ya kisheria ya eneo sikuichunguza.
Viwianishi vya kijiografia: Hakuna viwianishi kamili katika vyanzo vilivyopatikana.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- 1961–1962 — ugunduzi. Kulingana na makala ya jarida la “Pu-erh”, mnamo Oktoba 1961 watu wa aini wa eneo hilo walipata mti mkubwa wa chai katika msitu wa milimani karibu na Hesong. Taasisi ya Chai ya Yunnan mara mbili iliwatuma watafiti kwenda huko, Oktoba 1961 na Februari 1962. Kulingana na makala kwenye tovuti ya chai, kutoka Menghai hadi Bada walitembea kwa miguu siku tatu, na urefu walipima kwa pembetatu kutoka ardhini na, kwa kutokuamini mita zaidi ya thelathini, walirudi kupima tena. Gazeti la biashara la “Jiemian” linaelekeza ugunduzi huo kwenye mwaka wa 1962.
- Mti. Urefu, mita 32.12, kipenyo cha shina karibu mita 1, umri kwa makadirio ya wataalamu zaidi ya miaka 1700. Mwaka wa 1967 upepo ulivunja kilele, kilichobaki mita 14.7. Mzunguko wa msingi jarida linautaja kuwa mita 3.2, na rekodi ya uchunguzi wa 1978 katika maelezo ya tovuti, mita 2.9.
- 1980. Kulingana na jarida, katika msitu uleule walipata mti wa mwitu mkubwa zaidi, mita 34 kwenda juu na mita 3.8 kwa mzunguko. “Mfalme” kwa kawaida aliitwa ule wa kwanza.
- 2004. Mamlaka za mkoa na taasisi ya chai walichunguza rasilimali za chai za mwitu na wakahesabu zaidi ya mu 6000 za jamii za miti ya zamani. Jarida linaelekeza hizo mu 6000 kwenye msitu wa Xiaoheishan (小黑山), na “Jiemian” linaandika kuhusu mu 6000 za miti ya zamani katika msitu wa Daheishan karibu na Hesong.
- 2012 — kifo. Kulingana na “Jiemian”, mti ulikufa kifo chake cha asili mwaka wa 2012; jarida la “Pu-erh” pia linaandika kuhusu kifo kutokana na uzee. Mabaki ya shina, kulingana na jarida, walisema yalipelekwa mjini kama kielelezo, na mahali pa mti sasa kuna kibanda na mnara wa maandishi.
- Alama. Alama mwavuli “勐海茶” iliwasilishwa mwaka wa 2012 na kituo cha chai cha kaunti na kusajiliwa mwaka wa 2014; kulingana na “Yunnan Ribao” (2022), kaunti ilisajili alama 16 za udhibitisho, ikiwemo “勐海班章茶” na “勐海保塘茶”. Katika orodha ya alama za GI za Yunnan ya tarehe 28 Desemba 2019, “勐海贺松茶” iko kwenye mstari wa 226, kati ya alama kumi na tano za milimani na vijijini za Menghai.
Jina: “Menghai” (勐海) ni jina la kaunti, “Hesong” (贺松) ni jina la kijiji, “cha” (茶) ni chai. Hakuna maelezo ya jina la kijiji katika vyanzo vilivyopatikana.
Umuhimu wa kitamaduni: Makala kuhusu historia ya ugunduzi kwenye tovuti ya chai inaweka mti wa Bada katika mfululizo wa kihistoria wa “wafalme wa chai”: mti wa kitamaduni wa Nannuoshan, ule wa mwitu wa Bada na ule wa mpito wa Bangwei (邦崴). Jarida la “Pu-erh” linaandika kwamba ugunduzi huo ulifanya Bada kuwa mahali pa hija kwa wapenzi wa chai, na wakazi wa Hesong huwapeleka wageni kwenye miti ya mwitu katika msitu wa Daheishan.

3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi

Aina / Mkulima: Kwa chai chini ya alama, haikutajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
Mti mkuu. Rekodi ya uchunguzi wa 1978 katika maelezo ya tovuti ya chai: jani lina umbo la duaradufu, kijani kibichi, linalong’aa, la ngozi; jani lililokomaa kwa wastani sm 14 urefu (12–17) na sm 6 upana (5–7), mishipa 8–11 kwa jozi; kichipukizi kikubwa na kirefu, kisicho na nywele, cha njano-kijani, magamba mekundu; vichipukizi huchanua mapema Machi. Baadaye mti uliainishwa kama spishi ya 大理茶 (dàlǐ chá). Kulingana na maneno ya wenyeji katika rekodi hiyo, msituni bado kuna miti tisa ya mwitu ya aina ileile.
Vichipukizi vya mwitu. Jarida la “Pu-erh” linaandika kwamba kwenye miti ya mwitu ya Daheishan kichipukizi ni kirefu na kizito zaidi kuliko kwenye miti ya kitamaduni, na si kijani, bali cha zambarau-kahawia.
Malighafi, uvunaji na kiwango cha uvunaji: Hakuna mahitaji ya alama, nyakati wala kiwango cha uvunaji katika vyanzo vilivyopatikana. Muhtasari wa milima ya chai kwenye tovuti ya chai unaainisha miti ya mwitu ya Daheishan kwenye spishi ya 大理茶 na kuhesabu katika eneo la milima la Bada bado mu 3451 za mashamba ya zamani ya kitamaduni; hakuna data tofauti kuhusu mashamba ya Hesong.

4. Terroir na Sifa za Uoteshaji

Kanda: Eneo la Bada mpakani mwa Myanmar. “Jiemian” linaweka magharibi mwa kaunti, makala nyingine kusini.
Mwinuko: Data zinatofautiana: rekodi ya 1978 inaweka mti mkuu kwenye mwinuko wa karibu mita 1500, na muhtasari wa milima ya chai kwenye mita 1910, eneo lote la Daheishan kwenye mita 1760–2000. Hakuna mwinuko wa kijiji chenyewe na mashamba yake katika vyanzo vilivyopatikana.
Hali ya hewa: Rekodi ya 1978 inaita hali ya hewa karibu na mti kuwa ya kitropiki. Hakuna data nyingine za hali ya hewa kuhusu Hesong katika vyanzo vilivyopatikana.
Udongo: Karibu na mti mkuu, nyekundu-kahawia, na safu nene na akiba kubwa ya mboji (rekodi ya 1978). Kwa Bada kwa ujumla, makala moja inataja udongo wa manjano (黄壤).
Msitu: Eneo la milima la Daheishan, kulingana na rekodi ya 1978, ni msitu wa asili wa pili kwenye miteremko mikali; mti ulikua kwenye mteremko wa kusini-mashariki wa mgongo. Muhtasari wa milima ya chai unauita msitu wa monsuni wa kijani kibichi wa kudumu na majani mapana, wenye eneo la km² 5; eneo hilo, kulingana na muhtasari huo, limetangazwa kuwa hifadhi.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Hakuna teknolojia ya chai chini ya alama katika vyanzo vilivyopatikana, aina haijatajwa. Bidhaa kuu ya mashamba ya zamani ya Menghai ni sheng pu-erh (生普, shēngpǔ); kama alama inayofunika hiyo, mpango wa jumla ni huu:

Uvunaji (采摘, cǎizhāi).
Kupozwa kwa majani (摊晾, tānliàng).
Kusitishwa kwenye sufuria (杀青, shāqīng).
Kusokotwa (揉捻, róuniǎn).
Kukaushwa kwenye jua (晒干, shàigān): Inapatikana maocha huru (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Kushinikizwa (紧压, jǐnyā): Si lazima.

Huu ni mpango wa jumla wa darasa, sio maelezo ya teknolojia ya Menghai Hesong Cha.

6. Sifa za Kihisia

Hakuna maelezo ya chai ya Hesong katika vyanzo vilivyopatikana. Kwa eneo la Bada kwa ujumla, “Jiemian” linaandika kuhusu harufu ya juu, ladha iliyojaa na noti dhahiri ya utamu (香气高扬，滋味浓厚，甜香明显); kuhamisha hiyo kwa Hesong hairuhusiwi.

Mwonekano wa jani kavu: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya jani kavu: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya maji ya chai: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Ladha: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Rangi ya maji ya chai: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.
Mabaki ya majani baada ya kupikwa: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

7. Mchanganyiko wa Kemikali

Hakuna data kuhusu chai chini ya alama. Kuna uchambuzi wa majani ya zamani ya mti mkuu kutoka rekodi ya 1978 katika maelezo ya tovuti: kafeini, 1.14 %, dutu mumunyifu katika maji, 21.27 %, polifenoli mumunyifu katika maji, 6.07 %. Tovuti inabainisha kwamba nambari hizi zinatofautiana sana na data za mti wa kitamaduni wa Nannuoshan. Hazina uhusiano wowote na chai chini ya alama.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa. Alama haitaji aina; miongozo hapa chini ni ya sheng pu-erh, bidhaa kuu ya mashamba ya zamani ya Menghai.

Joto la maji: 95–100 °C.
Kiasi cha chai: G 5–8 kwa ml 110–150.
Vyombo: Gaiwan au birika la udongo.
Mchakato:
1. Pasha moto vyombo.
2. Weka chai; iliyoshinikizwa, inapaswa kuvunjwa kwa uangalifu, bila kuvunja majani.
3. Suuza majani kwa ufupi na maji yanayochemka na kumwaga.
4. Maji ya kwanza ya chai, sekunde 10–15.
5. Mimina yote.
6. Ongeza muda kwa kila kumwaga.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Sheng pu-erh inahifadhiwa mahali pakavu, safi, penye hewa, bila mwanga na harufu za nje, katika kifungashio chenye kupumua; mara nyingi huiva kwa miaka.

10. Bei na Ughushi

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka ughushi:
- Tafuta alama “勐海贺松茶” na uthibitishe kwamba mtayarishaji anatoka kaunti ya Menghai.
- Kumbuka kwamba katika eneo la Bada kuna alama nyingine, “勐海章朗茶” na “勐海巴达曼迈茶”: “chai ya Bada” si sawa na “chai ya Hesong”.
- Usikubali kwa urahisi “chai kutoka kwa mti mfalme wa Bada”: mti mashuhuri wa Hesong ulikufa mwaka wa 2012.

11. Mambo ya Kuvutia

Urefu wa mti mwaka wa 1961 ulipimwa kwa pembetatu kutoka ardhini; mita zaidi ya thelathini zilionekana kuwa kosa, na Februari 1962 mti ulipimwa tena, yote yalilingana.
Mwaka wa 1961, safari kutoka kituo cha kaunti hadi Bada ilichukua siku tatu kwa miguu.
Mwaka wa 1980, karibu walipata mti mrefu kuliko ule mashuhuri, mita 34, lakini “mfalme” alibaki kuwa ule wa kwanza.
Pale ambapo mti ulisimama, sasa kuna kibanda na mnara wa maandishi.

12. Ulinganisho na Chai za Karibu

Menghai Zhanglang Cha (勐海章朗茶): Alama ya kijiji cha Wabulang cha eneo lilelile la Bada, ambapo kuna mashamba ya zamani ya kitamaduni.
Menghai Bada Manmai Cha (勐海巴达曼迈茶): Alama ya kijiji cha Manmai cha eneo lilelile la Bada.
Qianjiazhai na Bada (千家寨 · 巴达): Makala ya ensaiklopidia yetu kuhusu miti ya mwitu wakuu, ikiwemo mti wa Bada uliokufa.
Menghai (勐海): Makala ya muhtasari wa ensaiklopidia kuhusu kaunti.

Kwa kumalizia:

Menghai Hesong Cha ni alama ya kijiji kilichotukuzwa na mti mmoja: jitu la mwitu lenye urefu wa mita 32, lililopatikana katika msitu wa Daheishan mwaka wa 1961, lilifanya Bada kuwa mahali pa hija na lilikufa mwaka wa 2012. Kuhusu chai yenyewe chini ya alama, nyaraka zinakaa kimya: wala aina, wala maelezo, wala mmiliki. Kila kinachojulikana kwa uhakika ni mstari wa orodha ya mkoa na historia ya msitu unaozunguka kijiji.