Měnghǎi Bādá Mànmài chá

Měnghǎi Bādá Mànmài Chá (Měnghǎi Bādá Mànmài chá, 勐海巴达曼迈茶) ni alama ya kijiografia ya chai, ambayo jina lake linaunganisha eneo la Bādá (巴达) na Mànmài (曼迈) katika kaunti ya Měnghǎi, Mkoa wa Kujitawala wa Watu wa Kabila la Tai wa Xīshuāngbǎnnà, mkoa wa Yúnnán. Bādá ni eneo la milimani magharibi mwa kaunti, linalojulikana kwa bustani za zamani za vijiji vya Wabulang na mti wa mwitu wa kale ulioanguka mwaka 2012. Hati haisemi ni sehemu gani hasa alama hiyo inamaanisha: katika eneo la Bādá, maelezo yanataja kijiji cha Mànmài na pia kijiji cha Wabulang cha Mànmàiduī (曼迈兑). Kuhusishwa na hivyo ni jambo linalowezekana, lakini halijathibitishwa na hati. Alama haitaji daraja la bidhaa.

1. Ainisho na Asili

Aina: Haijathibitishwa: hati ya alama haitaji daraja. Kutokana na malighafi ya majani makubwa ya Měnghǎi, kimsingi hutengenezwa shēng pǔ’ěr (生普, shēngpǔ), lakini pia chai nyekundu na chai nyeupe. Chai ya eneo la Bādá inaelezwa katika machapisho ya chai kama pǔ’ěr.
Kategoria: Chai ya bustani za zamani za Měnghǎi; alama ya kijiografia. Orodha haielezi aina yake, na vyombo vya habari huziita alama za kaunti kuwa alama za uthibitisho (证明商标).
Asili: Uchina, mkoa wa Yúnnán (云南, Yúnnán), Mkoa wa Kujitawala wa Watu wa Kabila la Tai wa Xīshuāngbǎnnà (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), kaunti ya Měnghǎi (勐海县, Měnghǎi Xiàn). Eneo la Bādá liko katika kata ya Xīdìng (西定哈尼族布朗族乡, Xīdìng): mwaka 2005 kata ya Bādá iliunganishwa nayo, na Mànmài, ambayo hapo awali ilikuwa chini ya Bādá, sasa iko chini ya Xīdìng.
Eneo la ulinzi: Orodha inataja kaunti ya Měnghǎi kama mali ya kiutawala ya mmiliki wa alama. Sikuangalia mpaka wa kisheria wa eneo hilo; kuhusisha jina na Mànmài au kijiji cha Mànmàiduī ni jambo linalowezekana, lakini halijathibitishwa na hati.
Viwianishi vya kijiografia: Kwa kijiji cha Mànmài, maelezo moja yanatoa 21°49′ latitudo ya kaskazini na 100°02′ longitudo ya mashariki. Hakuna viwianishi vya Mànmàiduī katika vyanzo vilivyopatikana. Kaunti ya Měnghǎi iko kati ya 21°28′ na 22°28′ latitudo ya kaskazini na kati ya 99°56′ na 100°41′ longitudo ya mashariki; Bādá ni sehemu yake ya magharibi.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Mànmàiduī. Kulingana na maelezo, hiki ni kijiji kikubwa cha Wabulang kilichopo zaidi ya kilomita ishirini kutoka Zhānglǎng, chenye kaya 114. Wakazi walisimulia kwamba miaka arobaini hivi kabla ya kurekodiwa, karibu na kijiji kulikuwa na zaidi ya mu elfu moja ya bustani za zamani, na karibia nusu yake imebaki.
- Mti wa kale wa Bādá. Karibu na kijiji cha Hèsōng (贺松) mwezi Oktoba 1961 (katika baadhi ya maelezo, mwaka 1962) mti wa mwitu wa chai wenye urefu wa mita 32.12 ulipatikana; dhoruba ya mwaka 1967 ilibakisha mita 14.7. Umri ulikadiriwa kuwa zaidi ya miaka 1700. Mwaka 2012 mti huo ulikufa kutokana na uzee. Ulipatikana Hèsōng, si Mànmài, lakini ndio uliofanya Bādá kuwa maarufu.
- Alama za Měnghǎi. Alama mwavuli «勐海茶» ilitangazwa mwaka 2012 na kituo cha chai cha kaunti, ikasajiliwa mwaka 2014, na kuanza kutumika mwaka 2016. Katika orodha ya alama za GI za Yúnnán mwishoni mwa 2019, baada yake kuna alama kumi na tano za milima na vijiji, kutoka eneo la Bādá ni «勐海章朗茶», «勐海贺松茶» na «勐海巴达曼迈茶». Vyombo vya habari vya mwaka 2022 vinataja alama kumi na sita za kaunti, sawa na idadi ya alama za chai za Měnghǎi katika orodha, ikiwa ni pamoja na alama mwavuli.
Jina:
- «Bādá» (巴达) ni jina la eneo la milimani na kata ya zamani; kulingana na maelezo moja, kwa lugha ya Wabulang linamaanisha «mahali ambapo alama ya mguu wa mtu asiyekufa ilibaki».
- «Mànmài» (曼迈) maana ya jina haijaelezwa katika vyanzo vilivyopatikana. Katika majina ya kienyeji kutoka lugha ya Tai, «màn» (曼) linamaanisha «kijiji».
Umuhimu wa kitamaduni: Mànmài na Mànmàiduī ni vijiji vya Wabulang; katika Mànmài, kulingana na maelezo, kuna zaidi ya kaya mia moja. Bustani za zamani za kilimo za Bādá zinaelezewa katika maelezo kimsingi kuhusishwa na vijiji vya Wabulang.

3. Maelezo ya Kibiolojia na Malighafi

Aina / Kilimo aina: Chai ya majani makubwa ya kienyeji ya bustani za zamani; aina haijatajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
Miti ya zamani: Kulingana na maelezo, karibu na Mànmài miti ya zamani hukua zaidi msituni nyuma ya kijiji, ambapo mimea ya chini haikupaliliwa sana; miti ina umbo la mti, mara nyingi zaidi ya mita mbili kwa urefu, chai ya majani makubwa inatawala, kuna kidogo ya majani madogo. Bustani za Mànmàiduī zinakaribia kabisa kijiji na zinaenea kutoka barabara hadi kilele cha mteremko.
Uvunaji: Muda haujatajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
Kiwango cha uvunaji: Hakijatolewa katika vyanzo vilivyopatikana.
Mahitaji ya malighafi: Maelezo yanataja bustani za zamani za Bādá karibu na vijiji vya Wabulang vya Zhānglǎng, Mànmàiduī na Mànpàlè (曼帕勒), karibia mu 3451. Sikuona mahitaji ya alama.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

Mkoa: Sehemu ya magharibi ya kaunti ya Měnghǎi; magharibi na kusini kaunti inapakana na Myanmar.
Mwinuko wa kukua: Kijiji cha Mànmài, kulingana na maelezo moja, kiko kwenye 1560 m; mwinuko wa bustani haujatajwa kando.
Udongo: Udongo wa manjano-kahawia na manjano (黄棕壤、黄壤) hivi ndivyo machapisho ya chai yanavyoeleza udongo wa Bādá kwa ujumla na wa maeneo jirani ya Mànmài. Maelezo mengine yanataja udongo wa Mànmài kuwa wa zambarau-nyekundu wenye mawe (紫红羊矸石土); sikufanikiwa kutatua utofauti huo.
Tabianchi: Joto na unyevunyevu. Kulingana na maelezo, karibu na Mànmài ukungu hudumu hadi siku 126 kwa mwaka; wastani wa halijoto ya mwaka ya eneo la Bādá unatajwa katika maelezo kuwa karibu 20 °C.
Msitu: Karibu na Hèsōng, kulingana na uchunguzi wa mkoa na wilaya wa mwaka 2004 kama unavyonukuliwa katika machapisho ya chai, kuna zaidi ya mu 6000 wa jamii za chai za mwitu.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Teknolojia ya chai chini ya alama haijaelezwa katika vyanzo vilivyopatikana. Kwa shēng pǔ’ěr kutoka miti ya zamani, mtiririko wa kawaida ni kama ifuatavyo:

Uvunaji (采摘, cǎizhāi).
Kupoza jani (摊晾, tānliàng).
Kurekebisha kwenye sufuria (杀青, shāqīng).
Kusokota (揉捻, róuniǎn).
Kukausha juani (晒干, shàigān): Hupatikana máochá (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
Kushinikiza (紧压, jǐnyā): Si lazima.

Huu ni mpango wa jumla wa daraja, si maelezo ya teknolojia ya Měnghǎi Bādá Mànmài Chá.

6. Sifa za Kihisia

Hakuna maelezo ya chai chini ya alama hii. Hapa chini kuna sifa za jumla za chai ya Bādá kulingana na maelezo ya chapisho la chai; hakuna aliyezihusisha na Mànmài au bidhaa chini ya alama.

Mwonekano wa jani kavu: Limebanwa kwa nguvu, jeusi na linalong’aa (条索黑亮紧结).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Safi na ya wazi, yenye noti kali ya «mlima na msitu»; harufu inadumu chini ya kikombe (香气纯正明显，山野气强，杯底香强且持久).
Ladha: Uchungu na ukatifu vinaonekana, lakini kwenye mchuzi kuna utamu; kurudi kwa utamu ni haraka kiasi, mchuzi umejaa kiasi na laini, «nguvu ya chai» inaonekana (苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶气较强).
Rangi ya mchuzi: Dhahabu-manjano, angavu (汤色金黄明亮).
Kina cha chai (jani lililovutwa): Manjano-kijani, sawa (叶底黄绿匀整).

7. Muundo wa Kemikali

Hakuna data za fizikia na kemia katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji wa Chai

Mazoezi ya daraja. Alama haitaji daraja; miongozo hapa chini ni ya shēng pǔ’ěr, ambayo chai ya eneo la Bādá inaelezwa katika machapisho ya chai.

Halijoto ya maji: 95–100 °C.
Kiasi cha chai: 5–8 g kwa 110–150 ml.
Chombo: Gàiwǎn au birika la udongo.
Mchakato:
1. Pasha moto chombo.
2. Weka chai; iliyoshinikizwa, ivunje kwa uangalifu bila kuvunja jani.
3. Suuza jani kwa muda mfupi kwa maji yanayochemka na kumwaga.
4. Uvutaji wa kwanza, sekunde 10–15.
5. Mimina kabisa.
6. Ongeza muda kwa kila uvutaji unaofuata.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya daraja. Shēng pǔ’ěr huhifadhiwa mahali pakavu, safi, penye hewa ya kutosha bila mwanga na harufu nyingine, katika pakiti inayopumua. Chai kama hii hubadilika kwa miaka, na mara nyingi huwekwa kwa makusudi ili ikomae.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama «勐海巴达曼迈茶» na uhakikishe kuwa mtengenezaji anatoka kaunti ya Měnghǎi.
- Thibitisha mahali: alama haitaji kijiji wala kamati ya kijiji, na «chai ya Bādá» haimaanishi «chai ya Mànmài», kwani eneo hilo lina alama nyingine, «勐海章朗茶» na «勐海贺松茶».
- Usiamini kwa upofu «chai ya mti wa kale wa Bādá»: mti maarufu wa Hèsōng ulianguka mwaka 2012.

11. Mambo ya Kuvutia

Jina Bādá, kulingana na maelezo moja, kwa lugha ya Wabulang linamaanisha «mahali ambapo alama ya mguu wa mtu asiyekufa ilibaki».
Barabara kutoka Mànmàiduī hadi kituo cha kata cha Xīdìng, zaidi ya kilomita ishirini katikati ya bustani za chai, inaitwa katika maelezo «barabara ya kutazama bustani za chai»: kando yake kuna maeneo ya malighafi ya Kiwanda cha Chai cha Měnghǎi.
Mti maarufu wa kale wa Bādá, uliokua hadi mita 32, haukukua Mànmài, bali karibu na kijiji jirani cha Hèsōng.

12. Ulinganisho na Chai za Jirani

Měnghǎi Zhānglǎng Chá (勐海章朗茶): Alama ya kijiji jirani cha Wabulang katika eneo lile lile la Bādá.
Qiānjiāzhài na Bādá (千家寨 · 巴达): Makala ya ensaiklopidia yetu kuhusu miti ya mwitu ya kale, miongoni mwao mti wa Bādá.
Bùlǎngshān (布朗山): Mlima kusini-mashariki mwa kaunti; ladha ya chai ya Bādá inafananishwa katika maelezo na ile ya Bùlǎngshān.
Měnghǎi (勐海): Kaunti na alama mwavuli.

Kwa kumalizia:

Měnghǎi Bādá Mànmài Chá ni alama ambayo jina lake linaelekeza kwenye eneo la milimani la Bādá magharibi mwa kaunti na kwa Mànmài, lakini hati haisemi ni eneo gani hasa. Anwani zinazowezekana ni vijiji vya Wabulang vya Mànmài kwenye mwinuko wa karibu 1560 m na Mànmàiduī chenye bustani za zamani karibu na nyumba. Chai ya Bādá kwa ujumla inaelezwa kuwa na majani meusi yaliyobanwa na mchuzi wa rangi ya dhahabu-manjano wenye uchungu unaoonekana na utamu; hakuna maelezo yaliyothibitishwa ya bidhaa yenyewe chini ya alama.