Téngchōng wūlóngchá

ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਊਲੋਂਗਚਾ (Téngchōng wūlóngchá, 腾冲乌龙茶) — ਪੱਛਮੀ ਯੂਨਾਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਬਾਓਸ਼ਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ (腾冲市) ਦਾ ਊਲੋਂਗ, ਮਿਆਂਮਾਰ ਨਾਲ਼ ਲੱਗਦੀ ਸਰਹੱਦ ਕੋਲ਼। ਯੂਨਾਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ’ਤੇ ਪੁਅਰ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਵਿੱਚ ਊਲੋਂਗ, ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਾੜੀ ਬਾਗ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਈਵਾਨੀ ਕਿਸਮ ਤੋਂ, ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਮਿੱਟੀਆਂ ਉੱਤੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਂ — ਉਨ੍ਹਾਂ ਪੰਜ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਨੇ, ਸਥਾਨਕ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, 2016 ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕੋ ਵਾਰ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤੇ ਸਨ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਸੰਖੇਪ ਇਸ ਊਲੋਂਗ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਹਲਕੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੀ «清香型» ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੀ «浓香型»।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਊਲੋਂਗ (乌龙茶, wūlóngchá; ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਦੂਜਾ ਨਾਂ — 青茶, qīngchá), ਅੱਧ-ਆਕਸੀਕ੍ਰਿਤ ਚਾਹ। ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਂ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਹੀ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਵਰਣਨ «砂绿» — ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ «ਰੇਤਲਾ-ਹਰਾ» ਰੰਗ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਰੋੜੇ ਹੋਏ ਊਲੋਂਗਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਯੂਨਾਨੀ ਪਹਾੜੀ ਊਲੋਂਗ; «腾冲茶» ਲੜੀ ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਯੂਨਾਨ ਸੂਬਾ (云南, Yúnnán), ਬਾਓਸ਼ਾਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (保山, Bǎoshān), ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ (腾冲, Téngchōng)।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਅਧਾਰ «腾冲县腾越镇、固东镇、滇滩镇等乡镇» — ਟੇਂਗਯੂਏ, ਗੁਦੋਂਗ, ਦਿਆਂਤਾਨ ਕਸਬੇ «ਅਤੇ ਹੋਰ» ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ ਨਹੀਂ ਦੇਖੀ। ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਵਿੱਚ ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਊਂਟੀ (县) ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ (市)।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਲਗਭਗ 25,0° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 98,5° ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਵਿੱਚ ਊਲੋਂਗ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ। 2021 ਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਸਮ ਚਿੰਗਸ਼ਿਨ ਊਲੋਂਗ (青心乌龙, «软枝») 2004 ਵਿੱਚ ਤਾਈਵਾਨ ਤੋਂ ਲਿਆਂਦੀ ਗਈ ਅਤੇ ਮਿੰਗਗੁਆਂਗ ਕਸਬੇ (明光镇) ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਾਈ ਗਈ, ਅਤੇ 2005 ਤੋਂ ਇਸ ਦਾ ਪ੍ਰਸਾਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ। ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਚਾਰਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਾਰੀਖਾਂ ਨੂੰ ਅਪੁਸ਼ਟ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ।
  • 2016 — ਪੰਜ ਚਿੰਨ੍ਹ ਇੱਕੋ ਵਾਰ। ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਸਰਕਾਰ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ (ਪੰਨਾ ਹੁਣ ਨਹੀਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ), 2016 ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਨੇ ਪੰਜ ਚਿੰਨ੍ਹ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤੇ: 腾冲绿茶, 腾冲红茶, 腾冲乌龙茶, 腾冲黑茶 ਅਤੇ 腾冲白茶। ਹਵਾਲਾ ਅਧਾਰ «腾冲乌龙茶» ਲਈ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 17259261 ਦੱਸਦਾ ਹੈ; ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਧਾਰਕ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ।
  • 2019। ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੂੰ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਜੋ ਸੂਬਾਈ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ 28 ਦਸੰਬਰ 2019 ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੀ (ਕਤਾਰ 65, ਲੜੀ ਦੇ ਬਾਕੀ ਚਾਰ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ਼)। ਸੂਚੀ ਸਿਰਫ਼ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਅਤੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।
• ਨਾਂ: 腾冲 (Téngchōng) — ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਂ; 乌龙茶 (wūlóngchá) — ਊਲੋਂਗ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਕਾਊਂਟੀ «腾冲茶» ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਛੇ ਉਦਯੋਗ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਵਿਕਸਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸ਼ਹਿਰ ਕੋਲ਼ ਊਲੋਂਗ ਬਾਗ਼ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ: ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਸਰਕਾਰ (2025) ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, «极边高山乌龙茶景区» — ਰਾਜ ਸ਼੍ਰੇਣੀ 2A ਦਾ ਸੁੰਦਰ ਖੇਤਰ; 2018 ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਨੇ ਲਿਖਿਆ ਕਿ 2015 ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ AAA ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਮੈਂ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮ ਸੰਬੰਧੀ ਲੋੜਾਂ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖੀਆਂ। 2021 ਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਤਾਈਵਾਨੀ ਕਿਸਮ ਚਿੰਗਸ਼ਿਨ ਊਲੋਂਗ (青心乌龙), ਜਿਸ ਨੂੰ «软枝乌龙» — «ਨਰਮ ਟਹਿਣੀਆਂ ਵਾਲਾ ਊਲੋਂਗ» ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੱਸਦਾ ਹੈ; ਸਰਕਾਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪੁਸ਼ਟੀ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਲੀ।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਦੇ ਬਾਗ਼ਾਂ ਦਾ ਪੱਤਾ। ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖੀਆਂ; ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ «肥壮» — «ਮਾਸਲਾ, ਮਜ਼ਬੂਤ» — ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
• ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਬਾਓਸ਼ਾਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਪੱਛਮ। ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਲੋਂਗਯਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਨਾਲ਼, ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਲੋਂਗਲਿੰਗ ਅਤੇ ਲਿਆਂਗਹੇ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਨਾਲ਼, ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਯਿੰਗਜਿਆਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਅਤੇ ਮਿਆਂਮਾਰ ਨਾਲ਼ ਲੱਗਦੀ ਹੈ; ਖੇਤਰਫਲ — 5845 ਕਿਮੀ², ਰਾਜ ਸਰਹੱਦ — 150 ਕਿਮੀ।
• ਬਾਗ਼: ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਸਰਕਾਰ (2025) ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਊਲੋਂਗ ਸੁੰਦਰ ਖੇਤਰ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ 14 ਕਿਮੀ ਦੂਰ, ਰਾਜ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਅਤੇ ਭੂ-ਤਾਪ ਸੁੰਦਰ ਖੇਤਰ ਦੇ ਕੋਲ਼ ਸਥਿਤ ਹੈ; ਇਸ ਵਿੱਚ 3000 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਿਰੰਤਰ ਬਾਗ਼ ਹਨ (1 ਮੂ — ਲਗਭਗ 667 ਮੀਟਰ²), ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 800 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੂਰੇ ਫਲ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਪੰਨੇ ਦੀ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਥਾਂ 3500 ਮੂ ਬਾਗ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। 2018 ਦਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਬਾਗ਼ ਨੂੰ ਮਾਚਾਨ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੇ ਸ਼ਿੰਘੁਆ ਪਿੰਡ (马站乡兴华村) ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਵੀ 3500 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
• ਮਿਸ਼ਰਤ ਬੂਟੇ: ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਕਮੀਲੀਆ (红花油茶), ਸਾਕੁਰਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੁੱਖ ਉੱਗਦੇ ਹਨ; 2018 ਦਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਚਾਰ ਬਿਜਾਈ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿੰਗਕੋ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: 2021 ਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਊਹੇ, ਮਾਚਾਨ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪਾਂ ਅਤੇ ਮਿੰਗਗੁਆਂਗ ਕਸਬੇ ਦੇ ਬਾਗ਼ਾਂ ਲਈ 1900–2500 ਮੀਟਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਅੰਕੜੇ ਦੀ ਸਰਕਾਰੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਲੀ।
• ਮਿੱਟੀਆਂ: 2018 ਅਤੇ 2021 ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਜੈਵਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ਼ ਭਰਪੂਰ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਸੁਆਹ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿੱਟੀਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਵਰਣਨ ਹਨ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਨਹੀਂ।
• ਮੌਸਮ: 2018 ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਗ਼ ਉੱਚੇ ਪਹਾੜੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਥੇ ਬਰਫ਼ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸੰਬੰਧੀ ਲੋੜਾਂ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖੀਆਂ। ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਊਲੋਂਗ ਬਾਗ਼ ਬਾਰੇ 2018 ਦਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਪੜਾਅ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: ਤੋੜਨਾ, ਮੁਰਝਾਉਣਾ, ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ, ਹਿਲਾਉਣਾ, ਸਥਿਰੀਕਰਨ, ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਮਰੋੜਨਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ — ਅਤੇ «ਹਰਿਆਲੀ ਬਣਾਉਣ» (做青) ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਪੜਾਅ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ’ਤੇ ਊਲੋਂਗ ਦੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਮਰੋੜੇ ਹੋਏ ਊਲੋਂਗ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ — ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ’ਤੇ ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਊਲੋਂਗਚਾ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ:

1. ਤੋੜਨਾ (采青, cǎiqīng).
2. ਮੁਰਝਾਉਣਾ (晾青, liàngqīng): ਪੱਤਾ ਨਮੀ ਗੁਆਉਂਦਾ ਹੈ।
3. ਹਿਲਾਉਣਾ (摇青, yáoqīng): ਪੱਤੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਜ਼ਖ਼ਮੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ’ਤੇ ਆਕਸੀਕ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਆਰਾਮ ਨਾਲ਼ ਮਿਲ ਕੇ ਇਹ «ਹਰਿਆਲੀ ਬਣਾਉਣਾ» (做青, zuòqīng) ਹੈ।
4. ਸਥਿਰੀਕਰਨ (炒青, chǎoqīng): ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
5. ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਮਰੋੜਨਾ (包揉, bāoróu): ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣੇ ਅਰਧ ਗੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
6. ਸੁਕਾਉਣਾ (烘干, hōnggān).

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਸੰਖੇਪ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ «浓香型» ਦਾ ਵਰਣਨ «清香» ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਅੱਗ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਇੰਝ ਹੀ ਸਰੋਤ ਵਿੱਚ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੂਪ: «清香型» — ਮਾਸਲਾ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸੰਘਣੀ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਮਰੋੜਿਆ, ਭਾਰਾ, ਚਮਕ ਨਾਲ਼ ਪੰਨਾ-ਹਰਾ, ਉੱਚਾਰਿਆ ਹੋਇਆ «ਰੇਤਲਾ-ਹਰਾ» ਰੰਗਤ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼। «浓香型» — ਸੰਘਣੀ ਮਰੋੜਿਆ, ਭਾਰਾ, ਰੇਤਲਾ-ਹਰਾ, ਚਮਕ ਨਾਲ਼ ਪੰਨਾ ਰੰਗਤ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਕਹੋਏ ਦੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ: «清香型» — ਉੱਚੀ, ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ। «浓香型» — ਸ਼ੁੱਧ, ਹਲਕੀ।
• ਸੁਆਦ: «清香型» — ਤਾਜ਼ਾ, ਨਰਮ ਅਤੇ «ਉੱਚਾ» (鲜醇、高爽)। «浓香型» — ਸ਼ੁੱਧ, ਨਰਮ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਅੱਗ ਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਕੇ (清醇甘爽、火候轻微)।
• ਕਹੋਏ ਦਾ ਰੰਗ: «清香型» — ਹਰਾ-ਪੀਲਾ, ਚਮਕੀਲਾ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ। «浓香型» — ਸੁਨਹਿਰੀ-ਪੀਲਾ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲਾ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): «清香型» — ਮਾਸਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ, ਇਕਸਾਰ, ਲੰਬੀ ਬਾਕੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ਼। «浓香型» — ਮੋਟਾ, ਨਰਮ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

8. ਬਣਾਉਣਾ

ਮਰੋੜੇ ਹੋਏ ਊਲੋਂਗ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 95–100 °C; ਹਲਕੀ «清香型» ਲਈ 90–95 °C ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 5–7 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100–110 ਮਿ.ਲੀ.।
• ਭਾਂਡਾ: ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ।
  3. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ਼ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ਼ ਧੋ ਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  4. ਪਹਿਲਾ ਕਹੋਆ — 20–30 ਸਕਿੰਟ।
  5. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੰਡ ਦਿਓ।
  6. ਛੇ ਤੋਂ ਅੱਠ ਡੋਲ੍ਹ, ਹਰ ਵਾਰ ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਹਲਕੀ ਹਰੀ ਊਲੋਂਗ ਆਮ ਤੌਰ ’ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਅੱਗ ਵਾਲੀ ਊਲੋਂਗ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ’ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ ਤੋਂ ਬਚਾਅ

ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • «腾冲乌龙茶» ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾ ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਦਾ ਹੈ।
  • ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੂੰ ਲੜੀ ਦੇ ਚਾਰ ਗੁਆਂਢੀ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ਼ ਨਾ ਰਲਾਓ: ਹਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਆਪਣਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
  • ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਮਰੋੜਿਆ ਊਲੋਂਗ ਕਈ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦਾ ਹੈ: ਉਤਪਤੀ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੂਪ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਨੇ ਚਾਹ ਲਈ ਪੰਜ ਚਿੰਨ੍ਹ ਇੱਕੋ ਵਾਰ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤੇ — ਹਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਲਈ ਇੱਕ, ਅਤੇ ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਉਹ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ, ਕਤਾਰਾਂ 63–67।
• ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਕੋਲ਼ ਊਲੋਂਗ ਬਾਗ਼ — ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਸੁੰਦਰ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਛੇ ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਸੈਰ ਮਾਰਗ ਅਤੇ ਪੰਜ ਬੈਠਕਾਂ ਹਨ।
• ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਉੱਥੇ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਕਮੀਲੀਆ ਉੱਗਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਉਸੇ ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ — «腾冲红花油茶»।

12. ਹੋਰ ਊਲੋਂਗਾਂ ਨਾਲ਼ ਤੁਲਨਾ

• ਦੋਂਗ ਦਿੰਗ ਊਲੋਂਗ (冻顶乌龙): ਤਾਈਵਾਨੀ ਮਰੋੜਿਆ ਊਲੋਂਗ ਚਿੰਗਸ਼ਿਨ ਊਲੋਂਗ ਕਿਸਮ ਤੋਂ — ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਜੋ ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਲਈ ਦੱਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਯੂਨਾਨ ਜਿੰਗਮਾਈ ਊਲੋਂਗ (云南景迈乌龙): ਇੱਕ ਹੋਰ ਯੂਨਾਨੀ ਊਲੋਂਗ, ਜੋ ਜਿੰਗਮਾਈ ਪਹਾੜ ਦੇ ਬਾਗ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਈਵਾਨੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ਼ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਯੂਨਾਨ ਯਾਨਚਾ (云南岩茶): «岩茶» ਸ਼ਬਦ ਵਾਲਾ ਯੂਨਾਨੀ ਨਾਂ, ਜਿਸ ਦਾ ਊਲੋਂਗ ਨਾਲ਼ ਕੋਈ ਸੰਬੰਧ ਨਹੀਂ: ਇੰਝ ਬਾਂਦੋਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਨਾਮ ਦੇਣ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੇਖ ਪੁਅਰ ਵਜੋਂ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਬਾਈਚਾ (腾冲白茶): ਪੰਜ ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਸੇ ਲੜੀ ਦੀ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਟੇਂਗਚੋਂਗ ਊਲੋਂਗਚਾ — ਪੱਛਮੀ ਯੂਨਾਨ ਦਾ ਊਲੋਂਗ, ਮਿਆਂਮਾਰ ਕੋਲ਼ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਕੇ ਤੋਂ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਚਾਰ ਹੋਰਾਂ ਨਾਲ਼ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਇਸ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਣਦਾ ਹੈ — ਹਲਕਾ ਹਰਾ-ਪੀਲਾ «清香型» ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ «浓香型»। ਕਿਸਮ, ਉਚਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਫਿਲਹਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ’ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੱਥ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਮੰਨਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।