Jìnyún huángchá

ਜਿੰਗਯੁਨ ਹੁਆਂਗਚਾ (Jìnyún huángchá, 缙云黄茶) — ਝੇਜਿਆਂਗ ਸੂਬੇ ਦੇ ਲਿਸ਼ੁਈ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਜਿੰਗਯੁਨ ਕਾਉਂਟੀ (缙云县) ਦੀ ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ। ਨਾਮ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ “ਜਿੰਗਯੁਨ ਦਾ ਪੀਲਾ ਚਾਹ” ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਚਾਹ ਪੀਲੇ ਵਰਗ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (闷黄) ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੀਲਾ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ। ਇੱਥੇ “ਪੀਲਾ” ਬਸੰਤ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ। ਕੱਚਾ ਮਾਲ “中黄2号” ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸ਼ਾਂਗਹੂ ਪਿੰਡ ਦੇ ਬਾਗ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਮਿਲੇ ਕੁਦਰਤੀ ਪਰਿਵਰਤਕ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੀਆਂ, “ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਰੰਗ ਵਰਗੀਆਂ” ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ 6.8–8.3 % ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 2014 ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਤਕਨੀਕ ਹਰੇ ਚਾਹ ਵਾਲੀ ਹੈ: ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਰੋਲਿੰਗ, ਸੁਕਾਉਣਾ।
• ਨਾਮ ਦਾ ਜਾਲ: ਨਾਮ ਵਿੱਚ “黄茶” (huángchá) ਵਰਗ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਲਕੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ “白茶” ਅਕਸਰ ਚਿੱਟਾ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ: ਆਂਜੀ ਬਾਈਚਾ ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਹਲਕੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ (黄化, huánghuà) ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ (2014)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਸੂਬਾ (浙江, Zhèjiāng), ਲਿਸ਼ੁਈ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (丽水, Lìshuǐ), ਜਿੰਗਯੁਨ ਕਾਉਂਟੀ (缙云, Jìnyún)। ਕਾਉਂਟੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸੰਬੰਧਤਾ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ; ਮੈਂ ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸੀਮਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਜਿੰਗਯੁਨ ਲਗਭਗ 28.7° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 120.1° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼ ਉੱਤੇ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਖੋਜ। ਜਿੰਗਯੁਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਸ਼ਾਂਗਹੂ ਪਿੰਡ (上湖村) ਦੇ ਬਾਗ਼ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ ਦਾ ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਕੁਦਰਤੀ ਪਰਿਵਰਤਕ ਮਿਲਿਆ। ਹਵਾਲਾ ਕਿਤਾਬ ਇਸ ਖੋਜ ਨੂੰ 2006 ਵਿੱਚ ਦੱਸਦੀ ਹੈ; ਚੀਨੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕੈਡਮੀ ਦਾ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੋਣ ਪ੍ਰਜਨਨ ਵਿੱਚ ਦਸ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੱਗੇ। ਇਹ ਸਮਾਂ-ਸੀਮਾਵਾਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਲ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੀਆਂ: 2006 ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ 2015 ਵਿੱਚ ਕਿਸਮ ਪ੍ਰਮਾਣਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦਸ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹਨ।
  • ਚੋਣ ਪ੍ਰਜਨਨ। ਇਹ ਕਿਸਮ ਅਕੈਡਮੀ ਦੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾ, ਜਿੰਗਯੁਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਗਹੂ ਚਾਹ ਸਹਿਕਾਰੀ ਨੇ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ: ਵੱਖਰੀ ਝਾੜੀ ਦੀ ਚੋਣ, ਪ੍ਰਸਾਰ, ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਪਰਖਾਂ।
  • 2010 ਤੋਂ ਕਾਉਂਟੀ ਨੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਉੱਤੇ ਬਿਜਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ।
  • 2012–2014। ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ 19 ਮਾਰਚ 2012 ਨੂੰ ਦਿੱਤੀ ਗਈ, ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ 28 ਮਾਰਚ 2014 ਨੂੰ ਹੋਈ।
  • 2015। “中黄2号” ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੇ ਗੈਰ-ਮੁੱਖ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਫਸਲ ਕਮਿਸ਼ਨ ਨੇ ਨੰਬਰ 浙(非)审茶2015001 ਹੇਠ ਪ੍ਰਮਾਣਤ ਕੀਤਾ। ਸੰਸਥਾ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ (ਜਨਵਰੀ 2016) ਅਨੁਸਾਰ ਇਹ ਕਿਸਮ ਝੇਜਿਆਂਗ, ਸਿਚੁਆਨ, ਗੁਈਝੋਊ ਅਤੇ ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ ਉੱਤੇ ਫੈਲਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਸੀ।
• ਨਾਮ: “ਜਿੰਗਯੁਨ” (缙云) ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ; “ਹੁਆਂਗਚਾ” (黄茶) ਦਾ ਮਤਲਬ “ਪੀਲਾ ਚਾਹ” ਹੈ, ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੰਗ ਕਰਕੇ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਜਿੰਗਯੁਨ ਹੁਆਂਗਚਾ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਮਿਸਾਲ ਹੈ ਕਿ ਪਿੰਡ ਦੇ ਬਾਗ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਖੋਜ ਕਿਵੇਂ ਕਿਸਮ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਉਦਯੋਗ ਬਣ ਗਈ। ਲਿਸ਼ੁਈ ਦੀ ਸਰਕਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਉਦਯੋਗ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ: 中黄2号 (Zhōnghuáng 2)। ਝਾੜੀ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੀ, ਸਿੱਧੀ ਛਤਰੀ ਵਾਲੀ।
• ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੀਆਂ, “ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਰੰਗ ਵਰਗੀਆਂ” (葵花黄色) ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹਰੀਆਂ, ਪਤਝੜ ਦੀਆਂ ਫਿਰ ਪੀਲੀਆਂ। ਪੱਕੇ ਪੱਤੇ, ਝਾੜੀ ਦਾ ਹੇਠਲਾ ਹਿੱਸਾ ਅਤੇ ਛਤਰੀ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਕਰੂੰਬਲਾਂ: ਰੋਏਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣੀਆਂ ਨਿਕਲਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕੋਮਲ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ (发芽密度较大，持嫩性强)।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਇਸ ਚਾਹ ਦਾ ਚਿਹਰਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

4. ਖੇਤਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਕੇਂਦਰੀ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦਾ ਦੱਖਣ, ਲਿਸ਼ੁਈ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਕਾਉਂਟੀ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਗ਼ਾਂ ਦੇ ਸਹੀ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਉਚਾਈ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ: ਪੱਤੇ ਦਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ, ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਦਾ ਨਹੀਂ: ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਪੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਰੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਚਾਹ ਦਾ ਮੁੱਖ ਮੌਸਮ ਬਸੰਤ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ

ਹਵਾਲਾ ਜਿੰਗਯੁਨ ਹੁਆਂਗਚਾ ਨੂੰ ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ: ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਰੋਲਿੰਗ, ਸੁਕਾਉਣਾ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਕਨੀਕ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਵਾਲਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਾ ਹੀ ਪੈਰਾਮੀਟਰ।

ਹੇਠਾਂ ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੀ ਆਮ ਸਕੀਮ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ:

1. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰਨਾ (摊放, tānfàng): ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਖਿਲਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕੁਝ ਨਮੀ ਛੱਡ ਦੇਵੇ।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੰਗ ਸਾਂਭਦੀ ਹੈ।
3. ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn)।
4. ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào)।

ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (闷黄) ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਚਾਹ ਨੂੰ ਵਰਗ ਅਨੁਸਾਰ ਪੀਲਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਹੇਠਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾ ਨੇ 中黄2号 ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਾਹ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੂਪ: ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੀਲਾ, ਹਰੇਪਣ ਨਾਲ ਝਲਕਦਾ (金黄透绿)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਜੂਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸਾਫ਼ (清香)।
• ਸਵਾਦ: ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ (滋味嫩鲜)।
• ਜੂਸ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਝਲਕ ਨਾਲ (嫩绿明亮、透金黄)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਥੱਲਾ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਜੀਵੰਤ (叶底嫩黄鲜活)।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਚਾਹ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਅੰਕੜੇ 中黄2号 ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਲਈ (ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਦੋ ਪੱਤੇ, ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ):

ਸੂਚਕ	ਮਾਤਰਾ
ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ	6.8–8.3 %
ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ	12.4–15.9 %
ਕੈਫੀਨ	2.8–2.9 %
ਐਕਸਟਰੈਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥ	42.1–46.4 %

ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਿ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਦੇ ਸੂਚਕ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਲੋੜਾਂ ਵਾਲੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ।

8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ

ਨਾਜ਼ੁਕ ਹਰੇ ਚਾਹ ਲਈ ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 75–80 °C — ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ ਬਹੁਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਉਸ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਦਬਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ — ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਪੱਤਾ ਦਿਸਦਾ ਹੈ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਗਿਲਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਲੱਗ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਜੂਸ 40–60 ਸਕਿੰਟ ਬਾਅਦ।
  4. ਕੁਝ ਜੂਸ ਬਾਕੀ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ ਪੀਓ।
  5. ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

9. ਸੰਭਾਲ

ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੋ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 10636089 ਲੱਭੋ; ਸੂਬਾਈ ਅਧਾਰ ਅਨੁਸਾਰ ਦਸ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਜਿੰਗਯੁਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਹਰੇਪਣ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇ, ਜੂਸ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਝਲਕ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇ।
  • ਵਰਗ ਅਨੁਸਾਰ ਪੀਲੇ ਚਾਹ ਨਾਲ ਉਲਝਾਓ ਨਾ: ਜਿੰਗਯੁਨ ਹੁਆਂਗਚਾ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• 中黄2号 ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਪਿੰਡ ਦੇ ਬਾਗ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਕ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਪੱਤਾ ਸਿਰਫ਼ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਹਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ: ਚਿੰਨ੍ਹ 2014 ਵਿੱਚ, ਕਿਸਮ 2015 ਵਿੱਚ।
• ਜਿੰਗਯੁਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੂਜੇ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਈ; ਇਸੇ ਉੱਤੇ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਸਿਚੁਆਨ ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਹੁਆਂਗਚਾ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ।

12. ਹੋਰ ਹਲਕੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਆਂਜੀ ਬਾਈਚਾ (安吉白茶): ਚਿੱਟੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ 白叶一号 ਕਿਸਮ ਦਾ ਹਰਾ ਚਾਹ; ਨਾਮ ਦਾ ਉਹੀ ਜਾਲ, ਸਿਰਫ਼ “ਚਿੱਟੇ” ਨਾਲ।
• ਆਂਜੀ ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਯਾ (安吉黄金芽): ਉੱਤਰੀ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀ ਆਂਜੀ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਹਰਾ ਚਾਹ।
• ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਹੁਆਂਗਚਾ (广元黄茶): ਸਿਚੁਆਨ ਦਾ ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਹਰਾ ਚਾਹ, 中黄1号 ਅਤੇ 中黄2号 ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ।
• ਜੁਨਸ਼ਾਨ ਯਿਨਝੇਨ (君山银针): ਅਸਲੀ ਪੀਲਾ ਚਾਹ, ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਾਲ — ਤੁਲਨਾ ਲਈ।

ਸਮਾਪਤੀ ਉੱਤੇ:

ਜਿੰਗਯੁਨ ਹੁਆਂਗਚਾ ਇੱਕ ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੰਗ ਕਰਕੇ ਪੀਲਾ ਕਹਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸਰੋਤ ਸ਼ਾਂਗਹੂ ਪਿੰਡ ਦੇ ਬਾਗ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਕ ਹੈ, ਜੋ 中黄2号 ਕਿਸਮ ਬਣ ਗਿਆ: ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਰੰਗ ਵਰਗੀਆਂ ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ 8.3 % ਤੱਕ ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ, ਕੋਮਲ ਤਾਜ਼ਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਹਰੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਝਲਕ। ਚਿੰਨ੍ਹ 2014 ਤੋਂ ਨਾਮ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志证明商标 №10636089

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ