Guǎngyuán huángchá

ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਹੁਆਂਗਚਾ (Guǎngyuán huángchá, 广元黄茶) — ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਪੀਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਚਾਹ ਪੀਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਹਰੀ ਹੈ, ਮੋਮ ਹੋਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (闷黄) ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ «ਪੀਲਾ» 中黄1号 ਅਤੇ 中黄2号 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪਹਿਲੀ ਕਿਸਮ 2010 ਵਿੱਚ ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਲਿਆਂਦੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਤੇਰ੍ਹਾਂ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਂਗਚਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਬੀਜਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ, ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, 51 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਬਾਗ ਬਣ ਗਏ — ਚੀਨ ਵਿੱਚ «ਪੀਲੀ ਚਾਹ» ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅਧਾਰ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਚਾਹ ਨੂੰ «ਤਿੰਨ ਪੀਲੇ — ਤਿੰਨ ਉੱਚੇ» ਦੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਸੁਨਹਿਰੀ-ਪੀਲਾ ਪੱਤਾ, «ਗੋਸਲੇ ਵਰਗਾ ਪੀਲਾ» ਰੰਗਦਾਰ ਪਾਣੀ, ਜੇਡ ਵਰਗਾ ਪੀਲਾ ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗਦਾਰ ਤੱਤ। ਇਹ ਨਾਮ 2014 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਪੀਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá)। ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: «ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਉਤਪਾਦ», ਜੋ ਖਿਲਾਰਨ, ਫਿਕਸ ਕਰਨ, ਸਿੱਧਾ ਕਰਨ, ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ।
• ਨਾਮ ਦਾ ਜਾਲ: ਨਾਮ ਵਿੱਚ «黄茶» (huángchá) ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ, ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ। GB/T 30766 ਅਨੁਸਾਰ ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਲਈ ਮੋਮ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਥੇ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਹਲਕੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ (黄化, huánghuà) ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ (2014)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ (四川, Sìchuān), ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (广元, Guǎngyuán)। ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ ਵਾਂਗਚਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ (旺苍县) ਹੈ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸੰਬੰਧਤਾ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਜ਼ੋਨ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਦ ਦੀ ਮੈਂ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ — ਲਗਭਗ 32,4° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 105,8° ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • 2010. ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਨੇ ਚੀਨੀ ਖੇਤੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕਾਦਮੀ ਦੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਕਿਸਮ 中黄1号 ਲਿਆਂਦੀ ਅਤੇ ਵਾਂਗਚਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਬੀਜਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ।
  • 2013–2014. ਸ਼ਹਿਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਤਕਨੀਕੀ ਫਸਲ ਸਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਅਰਜ਼ੀ ਦਾ ਕੰਮ ਸੌਂਪਿਆ, ਅਤੇ 2014 ਵਿੱਚ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ 广元黄茶 ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ — ਨੰਬਰ 14056995। ਨਾਲ ਲੱਗਦਾ ਨੰਬਰ 14056996 ਜੋੜੀਦਾਰ ਚਿੰਨ੍ਹ 广元纯黄茶 ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਚੀਨ ਦੇ ਰਾਜ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਵਣਜ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੀ 2014 ਦੀ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਸਾਲਾਨਾ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੋਵੇਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਇੱਕੋ ਹੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਤਕਨੀਕੀ ਫਸਲ ਸਟੇਸ਼ਨ (广元市经济作物管理站) ਕੋਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਇੱਕੋ ਵਸਤੂ — ਚਾਹ — ਲਈ ਰਜਿਸਟਰ ਹਨ। ਦੋ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਹੇਠਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।
  • ਮਿਆਰ। ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੋ ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ ਅਪਣਾਏ ਗਏ ਹਨ — ਉਗਾਉਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਬਾਰੇ — ਅਤੇ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ «广元黄茶»; 2023 ਤੱਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਗਿਆਰਾਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਹੈ।
  • 2023. ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, 51 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਬਾਗ; ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਇਸ ਨੂੰ ਚੀਨ ਵਿੱਚ «ਪੀਲੀ ਚਾਹ» ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅਧਾਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
  • ਚਾਹ ਨੂੰ ਪੇਂਡੂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ «名特优新» — ਪ੍ਰਸਿੱਧ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਖੇਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ — ਦੀਆਂ ਸਰਬ ਚੀਨੀ ਸੂਚੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਂਤ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੇਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੇਤਰੀ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਇਕੱਲੀ ਚਾਹ (四川省最具影响力茶叶单品) ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।
• ਨਾਮ: «ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ» ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ; «ਹੁਆਂਗਚਾ» (黄茶) — «ਪੀਲੀ ਚਾਹ», ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੰਗ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਹੁਆਂਗਚਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀਆਂ ਗੁਆਂਢੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟੀ ਹੈ — ਚੀਫ਼ੋ ਗੋਂਗਚਾ (2008 ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ) ਅਤੇ ਮੀਚਾਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾ (2009 ਤੋਂ)। ਇਸ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ, ਸਥਾਨ ਦਾ ਨਹੀਂ: ਚਾਹ ਝੇਜਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਹੀ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮਾਂ: 中黄1号 (Zhōnghuáng 1) ਅਤੇ 中黄2号 (Zhōnghuáng 2) — ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੀਲੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਰਾਜ ਕਿਸਮਾਂ। 中黄1号 ਅਕਾਦਮੀ ਦੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ ਨੇ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ; 中黄2号 ਝੇਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਜਿੰਗਯੁਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਪਰਿਵਰਤਕ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਪੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਕਿਸਮ 中黄2号 ਦਾ ਪੱਤਾ ਗਰਮੀਆਂ ਤੱਕ ਹਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕੋਮਲ ਬਸੰਤ ਕਰੂੰਬਲਾਂ (鲜嫩春梢)।

4. ਖੇਤਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਸਿਚੁਆਨ ਦਾ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ, ਸ਼ਾਨਸ਼ੀ ਅਤੇ ਗਾਂਸੂ ਨਾਲ ਸਰਹੱਦ ਉੱਤੇ ਪਹਾੜ।
• ਉੱਚਾਈ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸਿਰਫ਼ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉੱਚੇ ਪਹਾੜ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਹਨ (多高山、多云雾)।
• ਮੌਸਮ: ਬਾਗਾਂ ਬਾਰੇ ਸਹੀ ਅੰਕੜੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਮਿੱਟੀ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ: ਪੱਤੇ ਦਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਕਿਸਮ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਥਾਨ ਨਹੀਂ: ਕਿਸਮਾਂ ਝੇਜਿਆਂਗ ਤੋਂ ਲਿਆਂਦੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਸਥਾਨ ਉੱਚਾਈ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਹੁਆਂਗਚਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

1. ਮੁਰਝਾਉਣਾ (摊放, tānfàng): ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਖਿਲਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਫਿਕਸ ਕਰਨਾ (杀青, shāqīng): ਗਰਮੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
3. ਸਿੱਧਾ ਕਰਨਾ (理条, lǐtiáo): ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪੱਟੀ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4. ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (做形, zuòxíng): ਪੱਤਾ «ਛੋਟੇ ਆਰਕਿਡ» ਦਾ ਰੂਪ ਲੈਂਦਾ ਹੈ (形似小兰花)।
5. ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào)।

ਮੋਮ ਹੋਣ (闷黄) ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਮਿਆਰ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਦਾ ਪਾਠ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ; ਮਾਪਦੰਡ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਦਿੱਖ ਨੂੰ «ਤਿੰਨ ਪੀਲੇ — ਤਿੰਨ ਉੱਚੇ» (三黄三高) ਦੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਛੋਟੇ ਆਰਕਿਡ ਵਰਗੀ (形似小兰花); ਸੁਨਹਿਰੀ-ਪੀਲੀ (外形金黄)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਬਣੀ ਚਾਹ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਉੱਚੀ (香气高)।
• ਸਵਾਦ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਸਿਵਾਏ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ।
• ਰੰਗਦਾਰ ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ, «ਗੋਸਲੇ ਦੇ ਰੰਗ ਵਰਗਾ» (汤色鹅黄)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਤਾ): ਜੇਡ ਵਰਗਾ ਪੀਲਾ (叶底玉黄)।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ (2023):

ਸੂਚਕ	ਮਾਤਰਾ
ਨਿਸ਼ਕਾਸੀ ਤੱਤ	40 % ਤੋਂ ਵੱਧ
ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ	ਔਸਤਨ ਲਗਭਗ 7 %

ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੀ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਆਮ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ 2–3 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹਨ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪੀਲੇ ਰੰਗਦਾਰ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।

8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਕੋਮਲ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 75–80 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿ.ਲੀ.।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ — ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗਦਾਰ ਪਾਣੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਗਿਲਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਲੱਗ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਰੰਗਦਾਰ ਪਾਣੀ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਪੀਓ, ਕੁਝ ਰੰਗਦਾਰ ਪਾਣੀ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ।
  5. ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਹਰਾਓ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣੇ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, 0–5 °C ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਦੂਰ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, 2023 ਵਿੱਚ 70 ਟਨ ਚਾਹ ਬਣਾਈ ਗਈ, ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਕੀਮਤ 4000–16 000 ਯੁਆਨ ਪ੍ਰਤੀ ਜਿਨ (500 ਗ੍ਰਾਮ) ਸੀ। ਇਹ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਚੂਨ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੋ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 14056995 ਲੱਭੋ; 2023 ਤੱਕ ਗਿਆਰਾਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਸਨ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ — ਸੁਨਹਿਰੀ-ਪੀਲਾ, ਰੰਗਦਾਰ ਪਾਣੀ — ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ, ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ — ਜੇਡ ਵਰਗਾ ਪੀਲਾ।
  • ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਨੁਸਾਰ ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਉਲਝਾਓ ਨਾ: ਇੱਥੇ ਮੋਮ ਹੋਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਇਸ ਚਾਹ ਲਈ ਕਿਸਮਾਂ ਝੇਜਿਆਂਗ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਬੀਜਣ 2010 ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ।
• ਤੇਰ੍ਹਾਂ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਬੀਜਣ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇ 51 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਹੋ ਗਿਆ।
• ਵਾਂਗਚਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਸਾਨਹੇ ਪਿੰਡ, ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਖੇਤੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਸਰਬ ਚੀਨੀ «ਸੌ ਕਰੋੜ ਯੁਆਨ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਦਯੋਗ ਵਾਲਾ ਪਿੰਡ» ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਜੋੜੀਦਾਰ ਹੈ — 广元纯黄茶 («ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧ ਪੀਲੀ ਚਾਹ»), ਨਾਲ ਲੱਗਦੇ ਨੰਬਰ ਨਾਲ।
• ਉਹੀ ਨਾਮ ਦਾ ਜਾਲ, ਜੋ ਜਿੰਗਯੁਨ ਹੁਆਂਗਚਾ ਨਾਲ ਹੈ: ਚਾਹ ਨੂੰ ਪੀਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਨੁਸਾਰ ਹਰੀ ਹੈ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਜਿੰਗਯੁਨ ਹੁਆਂਗਚਾ (缙云黄茶): ਕਿਸਮ 中黄2号 ਦਾ ਜੱਦੀ ਸਥਾਨ; ਇਹ ਵੀ «ਪੀਲੇ» ਨਾਮ ਹੇਠ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ।
• ਆਂਜੀ ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਯਾ (安吉黄金芽): ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀ ਪੀਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਮੇਂਗਦਿੰਗ ਹੁਆਂਗਯਾ (蒙顶黄芽): ਸਿਚੁਆਨ ਦੀ ਸੱਚੀ ਪੀਲੀ ਚਾਹ, ਮੋਮ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ।
• ਮੀਚਾਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾ (米仓山茶): ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਵਾਂਗਚਾਂਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਮੀਚਾਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਚਾਹ; ਇਸ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸਿਚੁਆਨ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਸ਼ਾਖਾ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਵਿਰਾਸਤ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਸਿੱਟਾ:

ਗੁਆਂਗਯੁਆਨ ਹੁਆਂਗਚਾ — ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਸਿਚੁਆਨ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀਆਂ ਪੀਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ 中黄1号 ਅਤੇ 中黄2号 ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਤਿੰਨ ਪੀਲੇ — ਪੱਤਾ, ਰੰਗਦਾਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ — ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਉੱਚੇ — ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਲਗਭਗ 7 %, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਰੰਗਦਾਰ ਤੱਤ। 2010 ਦੀ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਬੀਜਣ ਤੋਂ ਚਾਹ 51 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਧੀ ਹੈ; ਚਿੰਨ੍ਹ 2014 ਤੋਂ ਨਾਮ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• GB/T 30766

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志证明商标 №14056995

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ