ജിൻഷാൻ ഷിയു (Jīnshān shíyǔ, 金山时雨) — “സുവർണ്ണ പർവതത്തിൽ നിന്നുള്ള സമയോചിതമായ മഴ”, അൻഹുയി പ്രവിശ്യയുടെ തെക്കുകിഴക്ക് ഭാഗത്തുള്ള സുവാൻചെങ് നഗരജില്ലയിലെ ജിക്സി കൗണ്ടിയിലെ (绩溪县) ഒരു ഗ്രീൻ ടീ. ഇതിന്റെ ജന്മദേശം ഷാങ്‌ചുവാങ് പട്ടണത്തിനടുത്തുള്ള ജിൻഷാൻ ഗ്രാമമാണ്, ഹു ഷിയുടെ സ്വദേശത്തിന് സമീപം. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ജിക്സിയിൽ നിന്നുള്ള ഷാങ്ഹായ് വ്യാപാരഭവനമായ വാങ് യുതായ് (汪裕泰) ആണ് ഈ ചായയ്ക്ക് പ്രശസ്തി നേടിക്കൊടുത്തത്. 2010 മുതൽ ഈ പേര് കാർഷിക ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ അടയാളത്താൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, 2025 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി രണ്ട് രൂപങ്ങളിൽ: “മുടിക്കെട്ട്”, “ഓർക്കിഡ്”.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá), അഴുകൽ സംഭവിക്കാത്തത്. പ്രവിശ്യാ മാധ്യമങ്ങൾ ഇതിനെ ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലുള്ള വറുത്ത ഗ്രീൻ ടീ എന്ന് വിളിക്കുന്നു (特级炒青, tèjí chǎoqīng); 2025 ലെ സ്കീമുകൾ ഫിക്സേഷൻ ഉള്ള ഗ്രീൻ ടീകളാണ്.
- വിഭാഗം: തെക്കൻ അൻഹുയിയിലെ ചരിത്രപരമായ ഗ്രീൻ ടീ; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, അൻഹുയി പ്രവിശ്യ (安徽, Ānhuī), സുവാൻചെങ് നഗരജില്ല (宣城, Xuānchéng), ജിക്സി കൗണ്ടി (绩溪, Jìxī). ചരിത്രപരമായ കേന്ദ്രം ഷാങ്‌ചുവാങ് പട്ടണത്തിനടുത്തുള്ള ഷാങ്‌ജിൻഷാൻ ഗ്രാമം (上金山); ഇന്ന് പ്രധാന പ്രദേശമായി അതേ പട്ടണത്തിലെ ജിൻഷാൻ ഗ്രാമം (金山村) അറിയപ്പെടുന്നു, “റെൻമിൻ വാങ്” (2022) യുച്വാൻ ഗ്രാമത്തെ (余川村) മേഖലയുടെ കേന്ദ്രമായി വിശേഷിപ്പിക്കുന്നു.
- സംരക്ഷണ മേഖല: ജിക്സി കൗണ്ടിയിലെ എട്ട് പട്ടണങ്ങളും ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളും: ഷാങ്‌ചുവാങ് (上庄镇), ചാങ്‌ആൻ (长安镇), യാങ്‌സി (扬溪镇), ജിൻഷ (金沙镇), ഫുലിങ് (伏岭镇), ജിയാപെങ് (家朋乡), യിങ്‌ജോ (瀛洲镇), ജിങ്‌ജോ (荆州乡). അപേക്ഷകൻ ജിക്സി കൗണ്ടിയിലെ ഷാങ്‌ചുവാങ് ടീ സ്പെഷ്യലൈസ്ഡ് കോഓപ്പറേറ്റീവാണ്.
- ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ നിർദ്ദേശാങ്കങ്ങൾ: 118°20′–118°55′ കിഴക്കൻ രേഖാംശം, 29°57′–30°20′ വടക്കൻ അക്ഷാംശം.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- ദാവോഗ്വാങ് കാലഘട്ടം (1821–1850). “റെൻമിൻ വാങ്” (2022) പ്രകാരം, ഈ വർഷങ്ങളിലാണ് ചായയ്ക്ക് പേര് നൽകിയത്; ആദ്യകാല നാമം “ജിൻഷാൻ മിങ്‌വു” (金山茗雾, Jīnshān míngwù), “സുവർണ്ണ പർവതത്തിലെ ചായ മൂടൽമഞ്ഞ്”.
- വാങ് യുതായ് വ്യാപാരഭവനം. കാർഷിക അടയാള വിവരണം ഈ ചായയെ 1850 ൽ ഷാങ്ഹായിൽ ജിക്സിക്കാരനാൽ സ്ഥാപിതമായ ഈ സ്ഥാപനത്തിന്റെ “നിധി” എന്ന് വിളിക്കുന്നു; അതേ വർഷം തന്നെ സുവാൻചെങ് നഗരജില്ലയുടെ വെബ്‌സൈറ്റിലെ (2024) അദൃശ്യ പൈതൃക വിവരണവും പറയുന്നു. “റെൻമിൻ വാങ്” പ്രകാരം, ക്വിങ് രാജവംശത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ തന്നെ ഈ വ്യാപാരഭവനം ചായയുടെ ഏക വിൽപ്പനക്കാരായിരുന്നു.
- 1868. അടയാള വിവരണവും സുവാൻചെങ് വെബ്‌സൈറ്റും പ്രകാരം, ചായയ്ക്ക് “ജിൻഷാൻ ഷിയു” എന്ന പേര് സ്ഥിരമായി.
- 1894. അടയാള വിവരണം പ്രകാരം, വാങ് യുതായ് വ്യാപാരഭവനം ചായ കൊട്ടാരത്തിൽ സമർപ്പിച്ചു, അത് കപ്പം ആയിത്തീർന്നു. ചായയെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു റഫറൻസ് വെബ്‌സൈറ്റ് ഈ സമർപ്പണത്തെ സിക്സി ചക്രവർത്തിനിയുടെ അറുപതാം ജന്മദിനവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു; കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ പ്രാഥമിക രേഖയില്ല.
- റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ ആരംഭം. “റെൻമിൻ വാങ്” പ്രകാരം, ചായ പത്തിലധികം രാജ്യങ്ങളിലും പ്രദേശങ്ങളിലും വിൽക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.
- തടസ്സം. റഫറൻസ് വെബ്‌സൈറ്റ് പ്രകാരം, ക്വിങ് രാജവംശത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ സാങ്കേതികവിദ്യ നഷ്ടപ്പെട്ടു, 1978 ൽ പുനഃസ്ഥാപിച്ചു; ഔദ്യോഗികമായി ഇത് സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല.
- 2010 മേയ് 25. ചൈനയുടെ കാർഷിക മന്ത്രാലയം “金山时雨” എന്നത് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ അടയാളമുള്ള കാർഷിക ഉൽപ്പന്നമായി രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു. വാണിജ്യ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ കണക്കനുസരിച്ച്, അൻഹുയിയിൽ നിന്നുള്ള ഇത്തരം അടയാളമുള്ള ആദ്യ ചായയാണിത്.
- 2013. അൻഹുയിയുടെ പ്രാദേശിക മാനദണ്ഡം DB34/T 989-2013 “ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നം. ജിൻഷാൻ ഷിയു ചായ” (2014 ജനുവരി 5 മുതൽ, 2009 ലെ പതിപ്പിന് പകരം) സ്വീകരിച്ചു; പൂർണ്ണ പാഠം തുറക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.
- 2017. “ഗ്രീൻ ടീ (ജിൻഷാൻ ഷിയു) നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ” അൻഹുയി പ്രവിശ്യയുടെ അഞ്ചാമത്തെ അദൃശ്യ പൈതൃക പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി.
- 2025. ചൈനയുടെ സംസ്ഥാന ബൗദ്ധിക സ്വത്തവകാശ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (CNIPA) 2025 ജൂൺ 9 ലെ അറിയിപ്പ് നമ്പർ 632 വഴി (2025 ജൂൺ 27 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു) 224 ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അംഗീകരിച്ചു; ജിൻഷാൻ ഷിയു പട്ടികയിൽ 18-ാം സ്ഥാനത്താണ്.
- പേര്: 金山 — “സുവർണ്ണ പർവതം”, ജിൻഷാൻ ഗ്രാമം; 时雨 — “സമയോചിതമായ മഴ”. റഫറൻസ് വെബ്‌സൈറ്റ് ഈ പേര് ഇലയുടെ ആകൃതിയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു, മഴത്തുള്ളികൾ പോലെ നേർത്തത്.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ഷാങ്‌ചുവാങ് സ്വദേശിയായ ഹു ഷിയുമായി ചായ ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു; പട്ടണത്തിലെ ചായ ഉത്സവം അദ്ദേഹത്തിന്റെ പേരിനെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനം / കൾട്ടിവർ: 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം — പ്രാദേശിക ഇനങ്ങളായ “ജിൻഷാൻ ഇനം” (金山种, jīnshānzhǒng), “ചുയെ ഇനം” (槠叶种, zhūyèzhǒng) എന്നിവയും അവയിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്ത ക്ലോണുകളും, കട്ടിങ് വഴി പ്രചരിപ്പിച്ചവ. “റെൻമിൻ വാങ്”, റഫറൻസ് വെബ്‌സൈറ്റ് പ്രകാരം, ജിൻഷാൻ ഇനത്തിന് പരന്ന കിരീടവും ശക്തമായ മുകുളങ്ങളും സമൃദ്ധമായ നേർത്ത രോമങ്ങളുമുണ്ട്. കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഈ ഇനത്തിന്റെ രജിസ്ട്രേഷൻ ഇല്ല.
- പറിക്കൽ: “കൈ ഉയർത്തി” (提手采, tíshǒucǎi), സാധാരണയായി മാർച്ച് മധ്യം മുതൽ — 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം. ജനപ്രിയ വിവരണങ്ങൾ ഗുയു (谷雨) കാലത്ത്, അതായത് ഏപ്രിൽ 20 നടുത്ത് പറിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു.
- പറിക്കൽ മാനദണ്ഡം: ജനപ്രിയ പതിപ്പ് — രണ്ട് ചെറുതായി വിടർന്ന ഇലകളോടുകൂടിയ ഒരു മുകുളം, “പരുന്തിന്റെ കൊക്ക്” (鹰嘴甲, yīngzuǐjiǎ). കൗണ്ടി വെബ്‌സൈറ്റിലെ കുറിപ്പ് (2024) ഗുയുവിന് മുമ്പ് പറിച്ച ഇലയാണ് ഏറ്റവും മികച്ചതെന്ന് പറയുന്നു.
4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും
- പ്രദേശം: തെക്കുകിഴക്കൻ അൻഹുയി, ഹ്വാങ്‌ഷാൻ, ടിയാൻമു പർവതങ്ങളുടെ സംഗമം, ജെജിയാങുമായുള്ള അതിർത്തി (കാർഷിക അടയാള വിവരണവും “റെൻമിൻ വാങും” അനുസരിച്ച്).
- കൃഷി ഉയരം: 500–900 മീ — പ്രധാന പ്രദേശത്തെ ചരിവുകളും താഴ്വരകളും, “റെൻമിൻ വാങ്” (2022), റഫറൻസ് വെബ്‌സൈറ്റ് എന്നിവ പ്രകാരം. അതേ റഫറൻസ് വെബ്‌സൈറ്റ് തൊട്ടടുത്ത വാചകത്തിൽ തോട്ടങ്ങൾ 1500 മീറ്ററിന് മുകളിലാണെന്ന് പറയുന്നു — ഇത് മറ്റ് വിവരങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല.
- മണ്ണ്: 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം — ജൈവവസ്തു സമൃദ്ധമായത്, pH പ്രധാനമായും 5.8–6.5. റഫറൻസ് വെബ്‌സൈറ്റ്: ഇരുണ്ട മണൽ നിറഞ്ഞ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണ്, ആഴത്തിലുള്ള പ്രൊഫൈൽ.
- വിസ്തൃതിയും ഉൽപ്പാദനവും: തോട്ടങ്ങളുടെ വിസ്തൃതി കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ ഇല്ല. പ്രാദേശിക മാധ്യമങ്ങൾ പ്രകാരം, 2023 ൽ ഉൽപ്പാദനം 1060 ടൺ ആയിരുന്നു, മൂല്യം ഏകദേശം 188 ദശലക്ഷം യുവാൻ.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
“റെൻമിൻ വാങ്” പ്രകാരം പരമ്പരാഗത കൈകൊണ്ടുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ — ഫിക്സേഷൻ, ചുരുട്ടൽ, ഉണക്കൽ. സുവാൻചെങ് വെബ്‌സൈറ്റിലെ (2024) അദൃശ്യ പൈതൃക വിവരണം അതിനെ എട്ട് പ്രവർത്തനങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു: ഫിക്സേഷൻ, ചുരുട്ടൽ, ആദ്യ അസംസ്കൃത വറുക്കൽ (炒头坯), വീണ്ടും ചുരുട്ടൽ (复揉), രണ്ടാം അസംസ്കൃത വറുക്കൽ (炒二坯), പരത്തൽ, കലത്തിൽ രൂപപ്പെടുത്തൽ (掰老锅, bāi lǎoguō), തരംതിരിക്കൽ; മുഴുവൻ ചക്രം ഏകദേശം ആറ് മണിക്കൂർ. 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ രണ്ട് രൂപങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് രണ്ട് സ്കീമുകൾ നൽകുന്നു; കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ പാരാമീറ്ററുകൾ ഇല്ല.
- “മുടിക്കെട്ട്” രൂപം (发髻形, fàjìxíng): പുതിയ ഇല പരത്തൽ (摊放, tānfàng), ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng), ചുരുട്ടൽ (揉捻, róuniǎn), അസംസ്കൃതരൂപം (毛坯, máopī) — ഡ്രമ്മിൽ ഉരുട്ടൽ അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗിക ഉണക്കൽ, തണുപ്പിക്കൽ (摊凉, tānliáng), രൂപപ്പെടുത്തൽ (做形, zuòxíng) — കലത്തിൽ ചരടുകൾ നേരെയാക്കി ചുരുട്ടുന്നു, വീണ്ടും തണുപ്പിക്കൽ, “മുഴുവൻ തീ” (足火, zúhuǒ), പൊടി അരിച്ചുമാറ്റൽ (去碎末, qù suìmò).
- “ഓർക്കിഡ്” രൂപം (兰花形, lánhuāxíng): പരത്തൽ, ഫിക്സേഷൻ, ചുരുട്ടലിന് പകരം നേരെയാക്കൽ (理条, lǐtiáo), തണുപ്പിക്കൽ, രൂപപ്പെടുത്തൽ, തണുപ്പിക്കൽ, “മുഴുവൻ തീ”, പൊടി അരിച്ചുമാറ്റൽ, അവസാനം സുഗന്ധത്തിനായി ചൂടാക്കൽ (提香, tíxiāng).
2010 ലെ കാർഷിക അടയാള സ്കീം ആദ്യത്തേതുമായി യോജിക്കുന്നു.
6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: “മുടിക്കെട്ട്” — ദൃഢമായി ചുരുട്ടിയത്, മുടിക്കെട്ട് പോലെ (形似发髻紧结); “ഓർക്കിഡ്” — നേരായ സ്വാഭാവിക ചരടുകൾ, ഓർക്കിഡ് പുഷ്പം പോലെ (形似兰花条直自然). ക്ലാസിക് രൂപത്തിന്റെ റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ: “മഴത്തുള്ളികൾ പോലെ” നേർത്ത ദൃഢമായ ചരടുകൾ, കടും പച്ച (乌绿), വ്യക്തമായ മുകുള അഗ്രം (锋苗, fēngmiáo).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: കണ്ടെത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ പ്രത്യേക വിവരണം ഇല്ല.
- നീരിന്റെ സുഗന്ധം: രണ്ട് രൂപങ്ങളിലും — പൂക്കളുടേത്, ഉയർന്നതും നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതും (花香高长持久).
- രുചി: മൃദുവും ഉന്മേഷദായകവും (滋味醇爽) — രണ്ട് രൂപങ്ങളിലും. റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ പ്രകാരം — മധുരമുള്ള പിന്നീടുള്ള രുചിയോടെ, ആറാമത്തെ ഒഴിക്കലിൽ മങ്ങുന്നു.
- നീരിന്റെ നിറം: ശുദ്ധവും സുതാര്യവും തിളക്കമുള്ളതും (汤色清澈明亮). റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ — മഞ്ഞ-പച്ച.
- ചായയുടെ അടിഭാഗം (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): 2025 ലെ ആവശ്യകതകളിൽ വിവരിച്ചിട്ടില്ല. റഫറൻസ് വിവരണങ്ങൾ: തുറന്നത്, സ്വർണ്ണ നിറത്തോടെ.
7. രാസഘടന
2025 ലെ ആവശ്യകതകളിൽ ഭൗതിക-രാസ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഇല്ല. കാർഷിക അടയാള വിവരണം പോളിഫെനോളുകളും കഫീനും “യഥാക്രമം 25 % ഉം 3.5 % ഉം അതിനുമുകളിലും”, അമിനോ ആസിഡുകൾ 3.2 % മുതൽ എന്ന് എഴുതുന്നു; ഇവ മാനദണ്ഡങ്ങളല്ല, വിവരണാത്മക സംഖ്യകളാണ്.
8. ഉണ്ടാക്കൽ
ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് പരിശീലനം; താപനില, ഇലയുടെ അളവ്, വീണ്ടും ഒഴിക്കൽ എന്നിവ റഫറൻസ് വെബ്‌സൈറ്റ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
- ജല താപനില: 85–90 °C.
- ചായയുടെ അളവ്: 50 മില്ലിക്ക് 1 ഗ്രാം, അതായത് 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം.
- പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ്.
- പ്രക്രിയ:
- കപ്പ് ചൂടാക്കുക.
- ചായ ഇട്ട് വെള്ളം ഭിത്തിയിലൂടെ ഒഴിക്കുക.
- ആദ്യത്തെ നീര് — 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം.
- കപ്പിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ബാക്കിയാകുന്നതുവരെ കുടിക്കുക.
- വെള്ളം വീണ്ടും ഒഴിക്കുക.
- സാധാരണയായി മൂന്ന് തവണ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
9. സംഭരണം
ക്ലാസ് പരിശീലനം. വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, 0–5 °C താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ഗന്ധം എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി. ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
10. വിലയും വ്യാജനും
കൗണ്ടി വെബ്‌സൈറ്റിലെ കുറിപ്പ് (2024) പ്രകാരം, ഉയർന്ന ഗ്രേഡിന് ഒരു ജിൻ (500 ഗ്രാം) 800–1000 യുവാൻ വിലയുണ്ട്.
- വ്യാജനം ഒഴിവാക്കാനുള്ള മാർഗങ്ങൾ:
- ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുടെ പ്രത്യേക അടയാളം അന്വേഷിക്കുക.
- നിർമ്മാതാവ് ജിക്സി കൗണ്ടിയിലെ എട്ട് പേരിട്ട പട്ടണങ്ങളിലും ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലും നിന്നാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.
- രണ്ട് സംരക്ഷിത രൂപങ്ങളും അറിയുക; സുഗന്ധം പൂക്കളുടേതും ഉയർന്നതുമാണ്, നീര് സുതാര്യവും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- 2025 ലെ സംരക്ഷണം ഒരു ചായയിൽ രണ്ട് രൂപങ്ങൾ അംഗീകരിക്കുന്നു. കൗണ്ടി വെബ്‌സൈറ്റിലെ കുറിപ്പ് (2024) പ്രകാരം, “മുടിക്കെട്ട്” നാല് ഗ്രേഡുകളുള്ള പരമ്പരാഗത രൂപമാണ്, “ഓർക്കിഡ്” രണ്ട് ഗ്രേഡുകളുള്ള പുതിയതാണ്.
- ഒരു കിലോഗ്രാമിലെ മുകുളങ്ങളുടെ എണ്ണം ഉറവിടങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായി പറയുന്നു: ഏകദേശം 5000 — “റെൻമിൻ വാങ്” (2022), ഏകദേശം 2000 — സുവാൻചെങ് വെബ്‌സൈറ്റിലെ (2024) പൈതൃക വിവരണം; ഈ സംഖ്യകൾ പുതിയതോ പൂർത്തിയായതോ ആയ ഇലയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് വ്യക്തമല്ല.
- 2024 ലെ ചായ ഉത്സവം ഏപ്രിൽ 21 ന് ഷാങ്‌ചുവാങിൽ ആരംഭിച്ചു; മുദ്രാവാക്യം ചായയെ ഹു ഷിയുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചു — “ഹു ഷിയുടെ സ്വദേശം സന്ദർശിക്കുക, ജിൻഷാൻ ഷിയു ആസ്വദിക്കുക”.
12. തെക്കൻ അൻഹുയിയിലെ മറ്റ് ഗ്രീൻ ടീകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- ഹ്വാങ്‌ഷാൻ മാവോ ഫെങ് (黄山毛峰): അയൽ പ്രദേശമായ ഹ്വാങ്‌ഷാൻ പർവതനിരയിലെ പ്രശസ്തമായ ചായ.
- തുൺല്യു (屯绿): പഴയ ഹ്വെയ്‌ജോയിലെ വറുത്ത ഗ്രീൻ ടീ; ജിക്സി അതിന്റെ കൗണ്ടികളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
- സോങ്‌ലുവോ ചാ (松萝茶): സിയുനിങ് കൗണ്ടിയിലെ ചരിത്രപരമായ വറുത്ത ചായ.
- യോങ്‌സി ഹുവോ ക്വിങ് (涌溪火青): ജിങ്‌സിയാൻ കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീ, ദൃഢമായ ഉരുളകളായി ചുരുട്ടിയത്.
ഉപസംഹാരമായി:
ജിക്സി കൗണ്ടിയിലെ ഗ്രീൻ ടീയാണ് ജിൻഷാൻ ഷിയു, പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഷാങ്ഹായ് വ്യാപാരം ഇതിന് പ്രശസ്തി നൽകി: വാങ് യുതായ് വ്യാപാരഭവനത്തിന്റെ “നിധി”, 1894 ൽ കൊട്ടാരത്തിലേക്കുള്ള കപ്പം. 2025 ലെ ആവശ്യകതകൾ അതിന്റെ രണ്ട് രൂപങ്ങൾ അംഗീകരിക്കുന്നു — ദൃഢമായ “മുടിക്കെട്ട്”, നേരായ “ഓർക്കിഡ്” — പൊതുവായ പൂക്കളുടെ ഉയർന്ന സുഗന്ധത്തോടെ, സുതാര്യമായ നീരിനോടെ, മൃദുവും ഉന്മേഷദായകവുമായ രുചിയോടെ.
സ്രോതസ്സുകൾ
മാനദണ്ഡങ്ങൾ
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ