Dǐxū chá

ದಿಸ್ಯು ಚಾ (Dǐxū chá, 底圩茶) — ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವೆನ್ಶಾನ್-ಜುವಾಂಗ್-ಮಿಯಾವೊ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ (广南县) ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದೇ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಬೀಜದ ತಳಿಯ ಚಹಾ ಗಿಡಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯು ಇದನ್ನು 白毛茶 (báimáo chá) ಎಂಬ ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ರೋಮಮಯ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕೌಂಟಿಯ ಉತ್ತರದ ದಿಸ್ಯು ಪಟ್ಟಣದಿಂದ (底圩乡) ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ; ಅಲ್ಲಿ ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 2016 ರಿಂದ «底圩茶» ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ವಿಧ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá): ಸೂಚನೆಗಳ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ತಳಿಯು ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ; ಆದರೆ ದಿಸ್ಯುವಿನ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾಗಳು ಬೇರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.
• ವರ್ಗ: ಸ್ಥಳೀಯ ರೋಮಮಯ ತಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯುನ್ನಾನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2016).
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, Yúnnán), ವೆನ್ಶಾನ್-ಜುವಾಂಗ್-ಮಿಯಾವೊ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಜಿಲ್ಲೆ (文山, Wénshān), ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ ಕೌಂಟಿ (广南, Guǎngnán), ದಿಸ್ಯು ಪಟ್ಟಣ.
• ಸಂರಕ್ಷಿತ ವಲಯ: ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಕೌಂಟಿಯ 18 ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಊರುಗಳು: ದಿಸ್ಯು, ಬಾಮೇಯ್, ಲಿಯಾನ್ಚೆಂಗ್, ಝೆಟು, ಝೆಟಾಯ್, ಝುಲಿನ್, ಜಿಯುಮೊ, ಯಾಂಗ್ಲಿಯುಜಿಂಗ್, ದೊಂಗ್ಬಾವೊ, ಬಾಬಾವೊ, ಬಾನ್ಬಾಂಗ್, ನಾನ್ಪಿಂಗ್, ಹೈಝಿಗುವೊ, ಶುಗುವಾಂಗ್, ಝುಜೀ, ಝುವಾಂಜಿಯಾವೊ, ನಾಸಾ ಮತ್ತು ವುಝು, ಜೊತೆಗೆ ಶಿಶಾನ್ ಮತ್ತು ಟಾಂಗ್ಶಾನ್ ರಾಜ್ಯ ಫಾರ್ಮ್ಗಳು.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ವಲಯ — 104°25′–105°39′ ಪೂ. ರೇ. ಮತ್ತು 23°23′–24°33′ ಉ. ಅ.; ದಿಸ್ಯು ಪಟ್ಟಣ — ಸುಮಾರು 24,3° ಉ. ಅ. ಮತ್ತು 104,9° ಪೂ. ರೇ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • 1825. «ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತೀಯ ದಾಖಲೆ» (《广南府志》) ಯ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ದಿಸ್ಯು ಗ್ರಾಮದ ಬಳಿ, ಜಿಯುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತದಿಂದ 40 ಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದೂರದಲ್ಲಿ, «ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ» ಚಹಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ (其地产茶味绝美).
  • ಸಂಪ್ರದಾಯದ ವಯಸ್ಸು. ಅಂದಾಜುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ: «ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ ಕೌಂಟಿ ದಾಖಲೆ» (《广南县志》) ಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಕೈಪಿಡಿಯು ಮುನ್ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಕೃಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ; ಸೂಚನೆಗಳ ನೋಂದಣಿಯ ಕೈಪಿಡಿಯು ಇನ್ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
  • ಟೊಂಗ್ಝಿ ವರ್ಷಗಳು. «映象文山» ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿನ ಐತಿಹ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ದಿಸ್ಯುವಿನ ಚಹಾ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಗರಾಗಿತ್ತು; ಈ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿ ಯಾಂಗ್ ಜಿಚುನ್ (杨吉春) ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ «ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾ» ವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.
  • 1982. ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಯುನ್ನಾನ್ ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ «ದಿಸ್ಯು ಚಾ» ವನ್ನು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು.
  • 1983. ದಿಸ್ಯುವಿನ ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಚಹಾ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಯುನ್ನಾನ್ನ ಹತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿತು.
  • 1986. ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಥಳೀಯ ಚಹಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಕೆಂಪು ಚಹಾವನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
  • 2012–2015. ಉದ್ಯಮ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕೇಂದ್ರವು ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿತು: ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 2012 ರಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು; ಸ್ಥಳ ಪರಿಶೀಲನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮೇ 2015 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು; ಅನುಮೋದನೆ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2015 ರಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು.
  • 2016. ಮಾರ್ಚ್ 31, 2016 ರ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2384 ರ ಮೂಲಕ «底圩茶» ಯನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ ನೋಂದಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು; ನೋಂದಣಿ ಸಂಖ್ಯೆ — AGI01871.
• ಹೆಸರು: «ದಿಸ್ಯು» (底圩) — ಪಟ್ಟಣ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮದ ಹೆಸರು. «映象文山» ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಥಳೀಯರು 圩 ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು hēi ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ; ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾದ ಸುತ್ತ, ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ 姑娘茶 (gūniang chá) — «ಕನ್ಯೆಯರ ಚಹಾ» ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ — ಐತಿಹ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಕುದಿಸುವ ವಿಧಿ (ವಿಭಾಗ 9) ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿ / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದ: ಬೀಜದ ತಳಿ-ಸಮೂಹ 底圩茶 (ಲೈಂಗಿಕ ಸಮೂಹ ಪ್ರಭೇದ). ನೋಂದಣಿಯ ಕೈಪಿಡಿಯು ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಕುಲದ 白毛茶 ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತಳಿಯ ಮೂಲಸ್ಥಾನವನ್ನು ಜಿಯುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿ (九龙山) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಲ್ಲಿ ಟೊಂಗ್ಯಾಂಗ್ (驮娘江) ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ ನದಿಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಗಿಡದ ಆಕಾರ: ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಅರ್ಧ ಹರಡಿದ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯ ಸಣ್ಣ ಮರ; ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಬಲವಾಗಿ ರೋಮಮಯ; ಎಲೆ ದೊಡ್ಡದು, ಗಾಢ ಹಸಿರು, ಉಬ್ಬು ಮೇಲ್ಮೈ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಮಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲೆಗಳ ಅಂಚು. ಚಿಗುರುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ (持嫩性强).
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಜಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಈ ತಳಿಯ ಗಿಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಯ್ಲು: ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಸಂತ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ನಡೆಯುತ್ತದೆ; ಪ್ರತಿ ಋತುವಿಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಸುತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ; ಮಳೆಯ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಸಾಧ್ಯ. ತಾಜಾ ಎಲೆಯ ಮಾನದಂಡ — ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗು, ಒಂದು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಗಳ ಮೊಗ್ಗು, ಅದೇ ಮೃದುತ್ವದ ಒಂಟಿ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಅರಳಿದ ಚಿಗುರು (对夹叶).

4. ಟೆರಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ದಿಸ್ಯು ಪಟ್ಟಣ: ಕೌಂಟಿಯ ಉತ್ತರ; ಎತ್ತರ — 698 ರಿಂದ 1915 ಮೀ, ಪಟ್ಟಣದ ಬಗ್ಗೆ ಕೈಪಿಡಿ ದತ್ತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ. ಯುನ್ನಾನ್ ಪೋರ್ಟಲ್ ಪ್ರಕಾರ (2020), ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಚಹಾ ಮರಗಳಿವೆ.
• ಸೂಚನೆಯ ವಲಯ: ದಕ್ಷಿಣ ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿಯಿಂದ ಪಶ್ಚಿಮ ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯ ತಗ್ಗು ಬೆಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆ. ಎತ್ತರ — 450–1800 ಮೀ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೋಟಗಳು 800–1500 ಮೀ, ಇಳಿಜಾರು 15–35°.
• ಮಣ್ಣು: ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮರಳು-ಮಿಶ್ರಿತ ಲೋಮ್, ಸ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮರಳು-ಮಿಶ್ರಿತ ಸ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ, pH 4,5–6,5, ಪದರದ ದಪ್ಪ ಒಂದು ಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
• ನದಿಗಳು: ಝುಜಿಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಾಂಗ್ಹೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳು.
• ಹವಾಮಾನ: ಮಧ್ಯಮ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಎತ್ತರದ ಮಾನ್ಸೂನ್; ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಂಜಿನ ದಿನಗಳು. ವಲಯದಲ್ಲಿ — ವಾರ್ಷಿಕ ಸರಾಸರಿ 17,9 °C, 1224 ಮಿಮೀ ಮಳೆ, ಆರ್ದ್ರತೆ 78 %, 1561 ಗಂಟೆಗಳ ಸೂರ್ಯ, 306 ಹಿಮರಹಿತ ದಿನಗಳು.
• ವಿಸ್ತೀರ್ಣ: ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 2017 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ 168 ಸಾವಿರ ಮು ಫಲ ನೀಡುವ ತೋಟಗಳಿದ್ದವು; ಉತ್ಪಾದನೆ — 178 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್. ಯುನ್ನಾನ್ ಪೋರ್ಟಲ್ ಪ್ರಕಾರ (2020), ಅದೇ 168 ಸಾವಿರ ಮು — ಕೌಂಟಿಯ ತೋಟಗಳ 38 %; 2019 ರಲ್ಲಿ — 3750 ಟನ್ ಚಹಾ, 180 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ ಎಲೆ → ಹರಡುವಿಕೆ (摊放, tānfàng) → ಹುರಿಯುವುದು (杀青, shāqīng) → ತಣಿಸುವುದು → ಪುನಃ ತಣಿಸುವುದು → ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು (风选, fēngxuǎn) → ಹಿಂಡುವುದು (揉捻, róuniǎn) → ಒಣಗಿಸುವುದು (烘干, hōnggān) → ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್. ದರ್ಜೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ: ವಿಶೇಷ (特级), ಮೊದಲನೇ (一级), ಎರಡನೇ (二级) ಮತ್ತು «ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾ» (大众茶), ಆದರೂ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ «ಮೂರು ದರ್ಜೆಗಳು» ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅವಧಿಗಳಿಲ್ಲ.

ನೆಡುವಿಕೆ. ಹಳೆಯ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಪ್ರತಿ ಮು 300–500 ಗಿಡಗಳು. ಈಗ — ಟೆರೇಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮು 800–1000 ಗಿಡಗಳು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ, ಆಯ್ದ ಗಿಡಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ: ಬೀಜ ಬಿತ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ರೂಪಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.

ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾ. ಸೂಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದು «ದಿಸ್ಯು ಚಾ» ಅಲ್ಲ, ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನ. «映象文山» ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 金竹 ಬಿದಿರಿನ ಕೊಳವೆಗೆ ವಸಂತ ಚಹಾವನ್ನು ತುಂಬಿ, ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ಆದ್ದರಿಂದ «ಮೂರು ಪರಿಮಳಗಳು»: ಚಹಾ, ಬಿದಿರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. «ಕನ್ಯೆಯರ ಚಹಾ» 底圩茶 ದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಇಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೋಂದಣಿಯ ಕೈಪಿಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವಿವರಣೆ:

• ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನೀಳ, ಹಸಿರು, ಸ್ಪಷ್ಟ ರೋಮಗಳೊಂದಿಗೆ; ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಮಾನವಾಗಿ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಪ್ರಧಾನ (外形紧结清秀，干茶色绿显毫，绿白相间以白为主).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ರೋಮಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ (毫香宜人).
• ನೀರಿನ ಪರಿಮಳ: ಹೆಚ್ಚು (香高).
• ರುಚಿ: ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ (味醇甘).
• ನೀರಿನ ಬಣ್ಣ: ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (汤色黄绿明亮).
• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಮ (叶底嫩匀).

«映象文山» ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿದಿರಿನ «ಕನ್ಯೆಯರ ಚಹಾದ» ನೀರು ಚಿನ್ನದ-ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (茶汤金黄明亮).

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸೂಚನೆಯ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕಚ್ಚಾ ಚಹಾದ (毛茶) ಸೂಚಕಗಳು:

ಸೂಚಕ	ಅವಶ್ಯಕತೆ
ಚಹಾ ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು	22 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು	30 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ
ಕೆಫೀನ್	2,2 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ
ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು	3,9 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ
ತೇವಾಂಶ	7 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ಇವು ಕನಿಷ್ಠ ಮಿತಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್ನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಲ್ಲ.

8. ಕುದಿಸುವುದು

ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
• ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
• ವಿಧಾನ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
  2. ಚಹಾ ಹಾಕಿ, ಗೋಡೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
  3. ಮೊದಲ ನೀರು — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
  4. ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನಃ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.

«ಕನ್ಯೆಯರ ಚಹಾ» ಕ್ಕೆ «映象文山» ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಎಂಟು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಧಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ಬಿದಿರನ್ನು ಸೀಳುವುದು, ಚಹಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಕುಡಿಯುವುದು. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವಿವರಗಳಿಲ್ಲ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 0–5 °C, ಬೆಳಕು, ತೇವ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಗಳ ದತ್ತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.

• ನಕಲಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
  • ಸೂಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ: ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾಗಳು ಬೇರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
  • ನೋಟದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ — ಬಿಳಿ ರೋಮಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ನೀಳ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಪಾರದರ್ಶಕ ನೀರು.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಒಂದೇ ಹೆಸರನ್ನು ತಳಿ, ಪಟ್ಟಣ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಹೊಂದಿವೆ.
• ಚಹಾ ಚಿಹ್ನೆಗಿಂತ ಹಳೆಯದು: 1825 ರ «ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಚಹಾ» ಬಗ್ಗೆ ದಾಖಲೆಗಳು 2016 ರ ಸೂಚನೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಇನ್ನೂರು ವರ್ಷ ಹಿಂದಿನವು.
• 1983 ರಲ್ಲಿ ಯುನ್ನಾನ್ನ ಹತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಹಾಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ದಿಸ್ಯುವಿನ ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾ ಸೇರಿತು — ಸೂಚನೆಗಿಂತ ಮೂವತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷ ಮೊದಲು.

12. ರೋಮಮಯ ತಳಿಗಳ ಇತರ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಲೆಚಾಂಗ್ ಬೈಮಾವೊ ಚಾ (乐昌白毛茶): ಸ್ಥಳೀಯ ರೋಮಮಯ ರೂಪದ ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ — ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹತ್ತಿರದ್ದು.
• ಕೈಶಾನ್ ಬೈಮಾವೊ ಚಾ (开山白毛茶): ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ಗೆ ನೆರೆಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯವಾದ ಗುವಾಂಗ್ಕ್ಸಿಯ ರೋಮಮಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ.
• ನಾಕಾ (那卡): ಬಿದಿರಿನ ಚಹಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುನ್ನಾನ್ ಪು-ಎರ್ ಗ್ರಾಮ; ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶ ಬೇರೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ದಿಸ್ಯು ಚಾ — ಗುವಾಂಗ್ನಾನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಸ್ವಂತ ರೋಮಮಯ ತಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ, 2016 ರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿತ. ಸೂಚನೆಯ ದಾಖಲೆಯು ಅದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ — ವಲಯ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮಿತಿಗಳವರೆಗೆ — ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ ರೋಮಗಳ ಪ್ರಧಾನತೆಯ ನೀಳ ಎಲೆ, ರೋಮಗಳ ಪರಿಮಳ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ನೀರು. ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ «ಕನ್ಯೆಯರ ಚಹಾ» ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ — ತನ್ನದೇ ಐತಿಹ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಧಿಯ ಸಂಬಂಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಮೂಲಗಳು

ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ

• 农业农村部/省级农产品地理标志登记

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ