Jīngshān máofēng

Цзиншань Маофэн (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — Хубэй мужийн төв хэсэгт орших Цзинмэнь хотын тойргийн Цзиншань хотын хошууны (京山市) цай бөгөөд 2015 оноос хойш газар зүйн гэрчилгээний тэмдгээр хамгаалагддаг. Тэмдгийн эзэмшигч — Цзиншаний цайны холбоо. Үүгээр баримтат хэсэг дуусна: цайны ангилал, бутын сорт, технологи, гадаад төрхийг олдсон эх сурвалжууд дурдаагүй. «Маофэн» (毛峰) гэдэг нь навчны хэлбэрийг илэрхийлсэн үг буюу «хөвсгөр орой» гэсэн утгатай бөгөөд ангилал биш тул энэ өгүүллийг ногоон цайнуудын дунд биш категориудын дунд байрлуулав.

1. Ангилал ба Гарал үүсэл

• Төрөл: Баримтаар ангилал тогтоогдоогүй. 毛峰 (máofēng) гэдэг үг ихэвчлэн ногоон цайнуудын нэрэнд ордог, жишээ нь Аньхуйн Хуаншань Маофэн, гэхдээ улаан цайнуудад ч тохиолддог — жишээ нь Юньнань Хун Маофэн. Нэг үгнээс ангилал гаргах нь орлуулалт болно; тэмдгийн бүртгэлийн мөрөнд зөвхөн «茶叶» — «цай» гэж бичсэн.
• Категори: Хубэйн газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг (证明商标), Барааны олон улсын ангиллын 30-р анги.
• Гарал үүсэл: Хятад, Хубэй муж (湖北, Húběi), Цзинмэнь хотын тойрог (荆门, Jīngmén), Цзиншань хотын хошуу (京山, Jīngshān).
• Бүс: Мужийн бүртгэлд тэмдгийн эзэмшигчийн захиргааны харьяалал болгон Цзиншань хотын хошууг заасан. Үйлдвэрлэлийн бүсийн хуулийн хил хязгаарыг би хараагүй.
• Газар зүйн солбицол: Цзиншаний төв — ойролцоогоор 31.0° х. ө. болон 113.1° з. у.

2. Түүх ба Соёлын Ач холбогдол

• Түүх:
  • 2015. «京山毛峰» нэр нь газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг № 15844613 болгон бүртгэгдсэн. Хубэйн газар зүйн тэмдгийн бүртгэлээр (2020 оны 5-р сарын байдлаар, 2020 оны 6-р сарын 23-нд нийтэлсэн), бараа — цай (茶叶), эзэмшигч — Цзиншань хошууны цайны холбоо (京山县茶叶协会), онцгой эрхийн хугацаа — 2015 оны 12-р сарын 28-наас 2025 оны 12-р сарын 27 хүртэл.
  • 2025. Тэмдгийн анхны арван жилийн хугацаа 2025 оны 12-р сарын 27-нд дууссан. Тэмдгийг сунгасан эсэхийг би шалгаагүй: 2020 оны бүртгэлээс хойшхи мэдээ олдсон эх сурвалжид байхгүй.
  • Цзиншанд цайны эртний түүх. Олдсон эх сурвалжид мэдээ алга.
• Нэр: «Цзиншань» (京山) — хотын хошууны нэр; «маофэн» (毛峰) — «хөвсгөр орой», хөвсгөр навчтай нахианаас авсан хэлбэрийн нэр.
• Захиргааны нарийн шинж: Бүртгэлийн мөрөнд эзэмшигчийг хошууны нэрээр (京山县) бичсэн, харин дүүрэг нь хотын хошуу (京山市) гэж бичигдсэн. Энэ нь Цзиншаний статусын өөрчлөлтийн ул мөр бөгөөд хоёр өөр газар биш.
• Соёлын ач холбогдол: 2020 оны бүртгэлд энэ нь Цзиншаний цайны газар зүйн ганц тэмдэг; тухайн жагсаалтад Цзиншаний бусад гурван тэмдэг — будаа 京山桥米 ба 京山米, пуэрариагийн үндэсний цардуул 京山葛粉.

3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд

• Сортууд / Культиварууд: Олдсон эх сурвалжид мэдээ алга.
• Түүх хураалтын стандарт: Олдсон эх сурвалжид мэдээ алга. «Маофэн» гэдэг үг нь ихэвчлэн нэг нахиа, нэг эсвэл хоёр залуу хөвсгөр навчаар хураахыг илэрхийлдэг боловч энэ цайнд тавигдах шаардлагыг би хараагүй.
• Хураах хугацаа: Олдсон эх сурвалжид мэдээ алга.

4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог

• Бүс: Хубэй мужийн төв хэсэгт орших Цзиншань хотын хошуу.
• Өндөрлөг, уур амьсгал, хөрс: Олдсон эх сурвалжид мэдээ алга.

5. Үйлдвэрлэлийн Технологи

Цзиншань Маофэнгийн технологийн баримтыг би хараагүй бөгөөд цайны ангилал тогтоогдоогүй. Хэрэв энэ нь ногоон маофэн бол — энэ үг ихэвчлэн ингэж хэрэглэгддэг — ногоон цайны ерөнхий схем дараах байдалтай:

1. Шинэ навчийг дэлгэх (摊放, tānfàng): Навч чийгийнхээ нэг хэсгийг гаргадаг.
2. Фиксаци (杀青, shāqīng): Халаалт исэлдэлтийг зогсооно.
3. Хөнгөн чийх (揉捻, róuniǎn): Навчийг хөвсийг нь хадгалан бага зэрэг эргүүлнэ.
4. Хатаалт (烘干, hōnggān): Халуун агаараар эцсийн хатаалт хийнэ.

Энэ нь ангиллын ерөнхий схем бөгөөд Цзиншань Маофэнгийн технологийн тодорхойлолт биш.

6. Органолептик Шинж чанарууд

• Хуурай навчны гадаад төрх: Олдсон эх сурвалжид мэдээ алга.
• Хуурай навчны үнэр: Олдсон эх сурвалжид мэдээ алга.
• Уусмалын үнэр: Олдсон эх сурвалжид мэдээ алга.
• Амт: Олдсон эх сурвалжид мэдээ алга.
• Уусмалын өнгө: Олдсон эх сурвалжид мэдээ алга.
• Цайны шаарга (дэвтээсэн навч): Олдсон эх сурвалжид мэдээ алга.

7. Химийн Найрлага

Олдсон эх сурвалжид физик-химийн мэдээ алга.

8. Буцалгах

Ангиллын практик — ангилал тогтоогдоогүй тул параметрүүд гарт байгаа цайнаас хамаарна.

• Хэрэв энэ нь ногоон маофэн бол: 80–85 °C, 150 мл тутамд 3 г, шилэн аяга эсвэл цагаан гайвань, эхний дэвтээлт 40–60 секунд, дараа нь үлдэгдлийнхээ нэг хэсгийг үлдээн хоёроос гурван удаа дахин хийж ууна.
• Хэрэв энэ нь улаан маофэн бол: 90–95 °C, 150 мл тутамд 3 г, гайвань эсвэл шаазан цайны тогоо, эхний дэвтээлт ойролцоогоор нэг минут, хугацааг сунгасан хэд хэдэн асгаралт.

9. Хадгалалт

Ангиллын практик. Ногоон цай — агаар нэвтэрдэггүй савлагаанд, хөргөгчинд 0–5 °C, гэрэл, чийг, үнэргүй орчинд, нэг жилийн дотор ууж дуусгана. Улаан — хуурай харанхуй газар өрөөний температурт, нягт савлагаанд, үнэрээс хол байлгана.

10. Үнэ ба Хуурамчлал

Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээ алга.

• Хуурамчлалаас хэрхэн зайлсхийх:
  • «京山毛峰» (№ 15844613) газар зүйн гэрчилгээний тэмдгийг хайж, 2025 оны 12-р сарын 27-ноос хойш сунгасан эсэхийг шалгах.
  • Үйлдвэрлэгч нь Цзиншань хотын хошуунаас гаралтай бөгөөд тэмдгийн эзэмшигч Цзиншаний цайны холбооноос зөвшөөрөл авсан эсэхийг шалгах.
  • Хуаншань Маофэнтэй андуурч болохгүй: 京山 ба 黄山 иероглифүүд эхний тэмдгээрээ ялгаатай, бүтээгдэхүүнүүд мужаараа ялгаатай.

11. Сонирхолтой Баримтууд

• «京山毛峰» ба «黄山毛峰» нэрс нэг иероглифээр ялгаатай боловч эхнийх нь Хубэйд, хоёр дахь нь Аньхойд хамаарна.
• Тэмдгийн хугацаа ба түүний тухай мэдээлсэн бүртгэл цаг хугацааны хувьд зөрүүтэй: 2020 оны бүртгэлд хугацааг 2025 оны эцэс хүртэл гэж нэрлэсэн бөгөөд олдсон эх сурвалжид тэмдгийн талаарх шинэ мэдээ байхгүй.
• 2020 оны мужийн бүртгэлд Цзиншанд дөрвөн газар зүйн тэмдэг байгаа бөгөөд цайны тэмдэг тэдний дунд ганц байна.

12. Бусад маофэнуудтай харьцуулалт

• Маофэн (毛峰): Өөр өөр ангиллын цайнуудын нэрэнд тохиолддог үгийн тойм өгүүлэл.
• Хуаншань Маофэн (黄山毛峰): Аньхуйн ногоон цай, Хятадын арван алдартай цайны нэг; «маофэн» гэдэг үгийн хамгийн алдартай тээгч.
• Эмэй Маофэн (峨眉毛峰): Сычуаний ногоон цай — уулын нэртэй өөр нэг маофэн.
• Юньнань Хун Маофэн (云南红毛峰): Юньнаний улаан цай маофэн хэлбэртэй — уг үг ангиллыг тодорхойлдоггүйн жишээ.

Дүгнэлтэд:

Цзиншань Маофэн — одоохондоо дүрслэгдсэн цай гэхээсээ илүү нэр юм: 2015 оны газар зүйн гэрчилгээний тэмдэг, эзэмшигч — Цзиншаний цайны холбоо, бараа — цай. Ангилал, сорт, технологи, гадаад төрхийг олдсон эх сурвалжууд дурдаагүй бөгөөд тэмдгийн анхны хугацаа 2025 оны сүүлээр дууссан. Худалдан авагчийн мэдэх ёстой бүх зүйл одоо — тэмдгийн дугаар ба түүний сунгалт; бусад бүхнийг анхдагч эх сурвалжаас хайж олох шаардлагатай.