Jīngshān máofēng

Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) adalah teh dari kota setingkat kabupaten Jingshan (京山市), kota setingkat prefektur Jingmen, di bagian tengah Provinsi Hubei, yang namanya sejak tahun 2015 dilindungi oleh tanda sertifikasi geografis. Pemegang tanda tersebut adalah asosiasi teh Jingshan. Sampai di sini bagian dokumentasinya berakhir: baik kelas teh, varietas tanaman, teknologi, maupun penampilannya tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan. “Maofeng” (毛峰) adalah kata tentang bentuk daun, “pucuk berbulu halus”, bukan tentang kelas, sehingga artikel ini ditempatkan di antara kategori, bukan di antara teh hijau.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Kelas tidak ditetapkan oleh dokumen. Kata 毛峰 (máofēng) paling sering muncul dalam nama teh hijau, seperti Huangshan Maofeng dari Anhui, tetapi juga ditemukan pada teh merah, misalnya Yunnan Hong Maofeng. Menarik kesimpulan kelas dari satu kata saja adalah penggantian makna; baris dalam registri tanda hanya menyebut “茶叶” — “teh”.
• Kategori: Tanda sertifikasi geografis (证明商标) Hubei, kelas 30 Klasifikasi Barang Internasional.
• Asal: Tiongkok, Provinsi Hubei (湖北, Húběi), kota setingkat prefektur Jingmen (荆门, Jīngmén), kota setingkat kabupaten Jingshan (京山, Jīngshān).
• Zona: Registri provinsi menyebut kota setingkat kabupaten Jingshan sebagai afiliasi administratif pemegang tanda. Saya belum melihat batas hukum zona produksi.
• Koordinat geografis: Pusat Jingshan sekitar 31,0° LU dan 113,1° BT.

2. Sejarah dan Signifikansi Budaya

• Sejarah:
  • 2015. Nama “京山毛峰” didaftarkan sebagai tanda sertifikasi geografis No. 15844613. Menurut registri tanda geografis Hubei (data per Mei 2020, diterbitkan 23 Juni 2020), barangnya adalah teh (茶叶), pemegangnya adalah asosiasi teh kabupaten Jingshan (京山县茶叶协会), masa berlaku hak eksklusif adalah dari 28 Desember 2015 hingga 27 Desember 2025.
  • 2025. Masa berlaku pertama tanda selama sepuluh tahun berakhir pada 27 Desember 2025. Apakah tanda tersebut diperpanjang, saya belum memeriksa: tidak ada informasi setelah registri 2020 dalam sumber yang ditemukan.
  • Sejarah teh di Jingshan yang lebih awal. Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
• Nama: “Jingshan” (京山) adalah nama kota setingkat kabupaten; “maofeng” (毛峰) adalah “pucuk berbulu halus”, nama bentuk yang terbuat dari kuncup dengan daun muda berbulu halus.
• Detail administratif: Dalam baris registri, pemegang dicatat dengan nama kabupaten (京山县), sedangkan wilayahnya sudah menjadi kota setingkat kabupaten (京山市). Ini adalah jejak perubahan status Jingshan, bukan dua tempat yang berbeda.
• Signifikansi budaya: Dalam registri 2020, ini adalah satu-satunya tanda geografis teh Jingshan; tiga tanda Jingshan lainnya dalam daftar yang sama adalah beras 京山桥米 dan 京山米 serta pati akar Pueraria 京山葛粉.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

• Varietas / Kultivar: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
• Standar pemetikan: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan. Kata “maofeng” sendiri biasanya berarti pemetikan kuncup dengan satu hingga dua daun muda berbulu halus, tetapi untuk teh ini saya belum melihat persyaratannya.
• Waktu pemetikan: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

4. Terroir dan Kekhasan Budidaya

• Wilayah: Kota setingkat kabupaten Jingshan di bagian tengah Provinsi Hubei.
• Ketinggian, iklim, tanah: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

5. Teknologi Produksi

Saya belum melihat dokumen tentang teknologi Jingshan Maofeng, dan kelas tehnya belum ditetapkan. Jika ini adalah maofeng hijau, dan kata tersebut memang paling sering digunakan demikian, skema umum teh hijau adalah sebagai berikut:

1. Pelayuan daun segar (摊放, tānfàng): Daun melepaskan sebagian airnya.
2. Fiksasi (杀青, shāqīng): Pemanasan menghentikan oksidasi.
3. Penggulungan ringan (揉捻, róuniǎn): Daun digulung ringan, mempertahankan bulu halus.
4. Pengeringan (烘干, hōnggān): Pengeringan akhir dengan udara panas.

Ini adalah skema umum kelas, bukan deskripsi teknologi Jingshan Maofeng.

6. Karakteristik Organoleptik

• Penampilan daun kering: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
• Aroma daun kering: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
• Aroma seduhan: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
• Rasa: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
• Warna seduhan: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.
• Ampas teh (daun setelah diseduh): Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

7. Komposisi Kimia

Tidak ada data fisikokimia dalam sumber yang ditemukan.

8. Penyeduhan

Praktik kelas, kelas belum ditetapkan, sehingga parameternya bergantung pada teh apa yang ada di tangan.

• Jika ini maofeng hijau: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, gelas kaca atau gaiwan putih, seduhan pertama 40–60 detik, lalu dua hingga tiga kali penyeduhan ulang dengan menyisakan sebagian seduhan.
• Jika ini maofeng merah: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, gaiwan atau teko porselen, seduhan pertama sekitar satu menit, beberapa kali tuang dengan perpanjangan waktu.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Teh hijau disimpan dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau, diminum dalam waktu satu tahun. Teh merah disimpan di tempat kering dan gelap pada suhu ruang, dalam kemasan rapat, jauh dari bau.

10. Harga dan Pemalsuan

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

• Cara menghindari pemalsuan:
  • Cari tanda sertifikasi geografis “京山毛峰” (No. 15844613) dan periksa apakah tanda tersebut diperpanjang setelah 27 Desember 2025.
  • Periksa bahwa produsen berasal dari kota setingkat kabupaten Jingshan dan diizinkan menggunakan tanda oleh pemegangnya, yaitu asosiasi teh Jingshan.
  • Jangan tertukar dengan Huangshan Maofeng: aksara 京山 dan 黄山 berbeda pada aksara pertama, dan produknya berasal dari provinsi yang berbeda.

11. Fakta Menarik

• Nama “京山毛峰” dan “黄山毛峰” hanya berbeda satu aksara, tetapi yang pertama merujuk ke Hubei, yang kedua ke Anhui.
• Masa berlaku tanda dan registri yang menyebutkannya berbeda dalam hal waktu: registri 2020 menyebut masa berlaku hingga akhir 2025, dan tidak ada informasi lebih baru tentang tanda tersebut dalam sumber yang ditemukan.
• Dalam registri provinsi 2020, Jingshan memiliki empat tanda geografis, dan hanya satu yang berupa tanda teh.

12. Perbandingan dengan maofeng lain

• Maofeng (毛峰): Artikel pengantar tentang kata yang muncul dalam nama teh dari berbagai kelas.
• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Teh hijau Anhui, salah satu dari sepuluh teh terkenal Tiongkok; pembawa kata “maofeng” yang paling terkenal.
• Emei Maofeng (峨眉毛峰): Teh hijau Sichuan, maofeng lain dengan nama gunung.
• Yunnan Hong Maofeng (云南红毛峰): Teh merah Yunnan dalam bentuk maofeng, contoh bahwa kata tidak menentukan kelas.

Kesimpulan:

Jingshan Maofeng untuk saat ini lebih merupakan nama daripada teh yang terdeskripsikan: tanda sertifikasi geografis tahun 2015, pemegangnya adalah asosiasi teh Jingshan, barangnya adalah teh. Kelas, varietas, teknologi, dan penampilannya tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan, dan masa berlaku pertama tanda tersebut berakhir pada akhir 2025. Semua yang perlu diketahui pembeli saat ini hanyalah nomor tanda dan perpanjangannya; sisanya masih harus dicari dalam sumber primer.