Jīngshān máofēng

Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — te fra byamtet Jingshan (京山市) i bypræfekturet Jingmen i den centrale del af provinsen Hubei, hvis navn siden 2015 er beskyttet af et geografisk certificeringsmærke. Indehaver af mærket er teforeningen i Jingshan. Her slutter den dokumenterede del: hverken teklasse, busksort, teknologi eller udseende nævnes i de kilder, jeg har fundet. «Maofeng» (毛峰) er et ord om bladets form, «dunede spidser», og ikke om en klasse, derfor står artiklen blandt kategorier og ikke blandt grønne teer.

1. Klassifikation og Oprindelse

• Type: Klasse ikke fastlagt i dokumentet. Ordet 毛峰 (máofēng) optræder oftest i navne på grønne teer, som hos Huangshan Maofeng fra Anhui, men findes også hos sorte — eksempelvis Yunnan Hong Maofeng. At udlede klassen af et enkelt ord ville være en substitution; registerets linje for mærket angiver kun «茶叶» — «te».
• Kategori: Geografisk certificeringsmærke (证明商标) fra Hubei, klasse 30 i den internationale vareklassifikation.
• Oprindelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), bypræfekturet Jingmen (荆门, Jīngmén), byamtet Jingshan (京山, Jīngshān).
• Zone: Provinsregistret angiver byamtet Jingshan som administrativ tilknytning for mærkeindehaveren. En juridisk afgrænsning af produktionszonen har jeg ikke set.
• Geografiske koordinater: Centrum af Jingshan — ca. 31,0° N og 113,1° Ø.

2. Historie og Kulturel Betydning

• Historie:
  • 2015. Navnet «京山毛峰» registreret som geografisk certificeringsmærke nr. 15844613. Ifølge registeret over geografiske mærker i Hubei (data pr. maj 2020, offentliggjort 23. juni 2020) er varen te (茶叶), indehaveren er teforeningen i amtet Jingshan (京山县茶叶协会), og enerettens løbetid er fra 28. december 2015 til 27. december 2025.
  • 2025. Mærkets første tiårsperiode udløb 27. december 2025. Om mærket er blevet fornyet, har jeg ikke kontrolleret: der findes ingen oplysninger senere end 2020-registret i de kilder, jeg har fundet.
  • Ældre historie for te i Jingshan. Ingen data i de fundne kilder.
• Navn: «Jingshan» (京山) — navnet på byamtet; «maofeng» (毛峰) — «dunede toppe», navnet på formen af knop med dunede små blade.
• Administrativ detalje: I registerets linje er indehaveren opført under amtsnavnet (京山县), mens området allerede står som byamt (京山市). Dette er et spor af Jingshans statusændring og ikke to forskellige steder.
• Kulturel betydning: I 2020-registret er dette det eneste geografiske temærke for Jingshan; tre andre Jingshan-mærker i samme liste er ris 京山桥米 og 京山米 samt stivelse fra puerariarod 京山葛粉.

3. Botanisk Beskrivelse og Råmateriale

• Sorter / Kultivarer: Ingen data i de fundne kilder.
• Plukkestandard: Ingen data i de fundne kilder. Selve ordet «maofeng» betyder normalt plukning af knop med et eller to unge dunede blade, men for denne te har jeg ikke set nogen krav.
• Plukketid: Ingen data i de fundne kilder.

4. Terroir og Dyrkningsforhold

• Region: Byamtet Jingshan i den centrale del af provinsen Hubei.
• Højde, klima, jordbund: Ingen data i de fundne kilder.

5. Produktionsteknologi

Jeg har ikke set noget dokument med teknologien for Jingshan Maofeng, og teklassen er ikke fastlagt. Hvis der er tale om en grøn maofeng — og sådan bruges ordet oftest — er den generelle skabelon for grøn te som følger:

1. Spredning af friske blade (摊放, tānfàng): Bladet afgiver en del fugt.
2. Fiksering (杀青, shāqīng): Opvarmning standser oxidationen.
3. Let rulning (揉捻, róuniǎn): Bladet rulles let, hvorved dun bevares.
4. Tørring (烘干, hōnggān): Eftertørring med varm luft.

Dette er den generelle skabelon for klassen og ikke en beskrivelse af teknologien for Jingshan Maofeng.

6. Organoleptiske Egenskaber

• Tørt blads udseende: Ingen data i de fundne kilder.
• Tørt blads duft: Ingen data i de fundne kilder.
• Infusionens duft: Ingen data i de fundne kilder.
• Smag: Ingen data i de fundne kilder.
• Infusionens farve: Ingen data i de fundne kilder.
• Tebund (bryggede blade): Ingen data i de fundne kilder.

7. Kemisk Sammensætning

Der findes ingen fysisk-kemiske data i de fundne kilder.

8. Tilberedning

Praksis efter klasse — klassen er ikke fastlagt, derfor afhænger parametrene af, hvilken te man har i hænderne.

• Hvis det er en grøn maofeng: 80–85 °C, 3 g pr. 150 ml, glasbæger eller hvid gaiwan, første trækning 40–60 sekunder, derefter to til tre genhældninger med en del af infusionen efterladt.
• Hvis det er en sort maofeng: 90–95 °C, 3 g pr. 150 ml, gaiwan eller porcelænskande, første trækning ca. et minut, flere genhældninger med forlængelse.

9. Opbevaring

Praksis efter klasse. Grøn te — i lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugte, drikkes inden for et år. Sort — på tørt, mørkt sted ved stuetemperatur, i tæt emballage, væk fra lugte.

10. Pris og Forfalskninger

Ingen data om priser i de fundne kilder.

• Sådan undgår man forfalskninger:
  • Se efter det geografiske certificeringsmærke «京山毛峰» (nr. 15844613) og kontrollér, om det er blevet fornyet efter 27. december 2025.
  • Kontrollér, at producenten er fra byamtet Jingshan og har fået tilladelse til mærket af dets indehaver — teforeningen i Jingshan.
  • Forveksl ikke med Huangshan Maofeng: tegnene 京山 og 黄山 adskiller sig ved det første tegn, og produkterne adskiller sig ved provinsen.

11. Interessante Fakta

• Navnene «京山毛峰» og «黄山毛峰» adskiller sig med ét tegn, men det første hører til Hubei, det andet til Anhui.
• Mærkets løbetid og det register, der oplyser om det, er forskudt i tid: 2020-registret angiver løbetid indtil udgangen af 2025, og nyere oplysninger om mærket findes ikke i de fundne kilder.
• I provinsregistret fra 2020 har Jingshan fire geografiske mærker, og kun ét af dem er for te.

12. Sammenligning med andre maofeng

• Maofeng (毛峰): Oversigtsartikel om ordet, som optræder i navne på teer af forskellige klasser.
• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Grøn te fra Anhui, en af Kinas ti berømte teer; den mest kendte bærer af ordet «maofeng».
• Emei Maofeng (峨眉毛峰): Grøn te fra Sichuan — endnu en maofeng under et bjergnavn.
• Yunnan Hong Maofeng (云南红毛峰): Sort te fra Yunnan i maofeng-form — et eksempel på, at ordet ikke fastlægger klassen.

Afslutningsvis:

Jingshan Maofeng er foreløbig snarere et navn end en beskrevet te: et geografisk certificeringsmærke fra 2015, indehaveren er teforeningen i Jingshan, varen er te. Klasse, sort, teknologi og udseende nævnes ikke i de fundne kilder, og mærkets første løbetid udløb i slutningen af 2025. Alt, hvad en køber har brug for at vide nu, er mærkets nummer og dets fornyelse; alt andet skal endnu findes i primærkilder.