Jīngshān máofēng

ကျိန်းရှန်းမောင်ဖုန်း (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) သည် ဟူပေ့ပြည်နယ် အလယ်ပိုင်းရှိ ကျိန်းမန့်မြို့ပေါင်းနယ် (荆门市) အတွင်းရှိ ကျိန်းရှန်း မြို့နယ်အဆင့်မြို့ (京山市) ၏ လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး ၂၀၁၅ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီဝင်အထောက်အထားလက်မှတ်အမှတ်တံဆိပ်ဖြင့် ကာကွယ်ထားသည်။ အမှတ်တံဆိပ်ပိုင်ရှင်မှာ ကျိန်းရှန်း လက်ဖက်ခြောက်အသင်းဖြစ်သည်။ ဤတွင် မှတ်တမ်းအထောက်အထားပိုင်း ပြီးဆုံးသွားသည်။ လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစား၊ ချုံမျိုးစိတ်၊ ထုတ်လုပ်နည်းစနစ်၊ ပုံပန်းသဏ္ဌာန်တို့ကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များက ဖော်ပြခြင်းမရှိပါ။ “မောင်ဖုန်း” (毛峰) ဆိုသည်မှာ အရွက်၏ ပုံစံကို ဆိုလိုသော စကားလုံးဖြစ်ပြီး “နူးညံ့ပြီး အမွေးနုပါသော အဖျားပိုင်း” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရကာ အမျိုးအစား (class) ကို ဆိုလိုခြင်းမဟုတ်သောကြောင့် ဤဆောင်းပါးကို လက်ဖက်စိမ်းများကြားတွင်မဟုတ်ဘဲ အမျိုးအစားများ (categories) ကြားတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလဇာစ်မြစ်

• အမျိုးအစား: စာရွက်စာတမ်းတွင် အမျိုးအစားကို သတ်မှတ်ထားခြင်းမရှိပါ။ 毛峰 (máofēng) ဟူသော စကားလုံးသည် အန်းဟွေ့ပြည်နယ်မှ ဟွမ်ရှန်းမောင်ဖုန်းကဲ့သို့ လက်ဖက်စိမ်းအမည်များတွင် အများဆုံးတွေ့ရသော်လည်း အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက်များတွင်လည်း တွေ့ရတတ်သည်။ ဥပမာ ယူနန်ဟုန်းမောင်ဖုန်း။ စကားလုံးတစ်လုံးတည်းမှ အမျိုးအစားကို ကောက်ချက်ချခြင်းသည် အစားထိုးမှုတစ်ခုဖြစ်လိမ့်မည်။ အမှတ်တံဆိပ်မှတ်တမ်းတွင် ကုန်ပစ္စည်းအမည်မှာ “茶叶” — “လက်ဖက်ခြောက်” ဟုသာ ဖော်ပြထားသည်။
• အမျိုးအစား (Category): ဟူပေ့ပြည်နယ်၏ ပထဝီဝင်အထောက်အထားလက်မှတ်အမှတ်တံဆိပ် (证明商标)၊ နိုင်ငံတကာကုန်ပစ္စည်းအမျိုးအစားခွဲခြားမှု အမျိုးအစား ၃၀။
• မူလဇာစ်မြစ်: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူပေ့ပြည်နယ် (湖北, Húběi), ကျိန်းမန့်မြို့ပေါင်းနယ် (荆门, Jīngmén), ကျိန်းရှန်းမြို့နယ်အဆင့်မြို့ (京山, Jīngshān)။
• ဇုန်: ပြည်နယ်မှတ်တမ်းတွင် အမှတ်တံဆိပ်ပိုင်ရှင်၏ အုပ်ချုပ်ရေးနယ်မြေအဖြစ် ကျိန်းရှန်းမြို့နယ်အဆင့်မြို့ကို ဖော်ပြထားသည်။ ထုတ်လုပ်မှုဇုန်၏ တရားဝင်နယ်နိမိတ်ကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ခဲ့ရပါ။
• ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ: ကျိန်းရှန်းမြို့လယ်မှာ ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီကျု ၃၁.၀° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီကျု ၁၁၃.၁° ဖြစ်သည်။

၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်းကြောင်း:
  • ၂၀၁၅။ “京山毛峰” အမည်ကို ပထဝီဝင်အထောက်အထားလက်မှတ်အမှတ်တံဆိပ် အမှတ် ၁၅၈၄၄၆၁၃ အဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ ဟူပေ့ပြည်နယ်၏ ပထဝီဝင်အမှတ်တံဆိပ်မှတ်တမ်း (၂၀၂၀ ခုနှစ် မေလအချက်အလက်များ၊ ၂၀၂၀ ခုနှစ် ဇွန်လ ၂၃ ရက်နေ့တွင် ထုတ်ပြန်) အရ ကုန်ပစ္စည်းမှာ လက်ဖက်ခြောက် (茶叶)၊ ပိုင်ရှင်မှာ ကျိန်းရှန်းခရိုင် လက်ဖက်ခြောက်အသင်း (京山县茶叶协会)၊ သီးသန့်အခွင့်အရေးသက်တမ်းမှာ ၂၀၁၅ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလ ၂၈ ရက်နေ့မှ ၂၀၂၅ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလ ၂၇ ရက်နေ့အထိ ဖြစ်သည်။
  • ၂၀၂၅။ အမှတ်တံဆိပ်၏ ပထမဆယ်နှစ်သက်တမ်းသည် ၂၀၂၅ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလ ၂၇ ရက်နေ့တွင် ကုန်ဆုံးခဲ့သည်။ အမှတ်တံဆိပ် သက်တမ်းတိုးခြင်း ရှိမရှိကို ကျွန်ုပ် မစစ်ဆေးခဲ့ပါ။ ၂၀၂၀ မှတ်တမ်းထက် နောက်ပိုင်း အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။
  • ကျိန်းရှန်းတွင် အစောပိုင်း လက်ဖက်ခြောက်သမိုင်း။ တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
• အမည်: “ကျိန်းရှန်း” (京山) သည် မြို့နယ်အဆင့်မြို့၏ အမည်ဖြစ်သည်။ “မောင်ဖုန်း” (毛峰) သည် “နူးညံ့သော အဖျားပိုင်းများ” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး အမွေးနုပါသော အရွက်နုများနှင့် အဖူးမှ ဖွဲ့စည်းထားသည့် ပုံစံကို ဖော်ပြသော အမည်ဖြစ်သည်။
• အုပ်ချုပ်ရေးဆိုင်ရာ အသေးစိတ်: မှတ်တမ်းတွင် ပိုင်ရှင်ကို ခရိုင်အမည် (京山县) ဖြင့် မှတ်တမ်းတင်ထားပြီး ဒေသကို မြို့နယ်အဆင့်မြို့ (京山市) အဖြစ် ဖော်ပြထားသည်။ ဤသည်မှာ မတူညီသော နေရာနှစ်ခုမဟုတ်ဘဲ ကျိန်းရှန်း၏ အဆင့်အတန်းပြောင်းလဲမှု၏ ခြေရာဖြစ်သည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ၂၀၂၀ ခုနှစ် မှတ်တမ်းတွင် ဤသည်မှာ ကျိန်းရှန်း၏ တစ်ခုတည်းသော လက်ဖက်ခြောက် ပထဝီဝင်အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သည်။ ထိုစာရင်းတွင် ကျိန်းရှန်း၏ အခြားအမှတ်တံဆိပ်သုံးခုမှာ ဆန် 京山桥米 နှင့် 京山米 တို့နှင့် ပီရူးအမြစ်မှ ကစီဓာတ် 京山葛粉 တို့ဖြစ်သည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်းပစ္စည်း

• မျိုးများ / စိုက်ပျိုးမျိုးများ: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။ “မောင်ဖုန်း” ဟူသော စကားလုံးသည် များသောအားဖြင့် အမွေးနုပါသော အရွက်နုတစ်ရွက် သို့မဟုတ် နှစ်ရွက်နှင့်အတူ အဖူးကို ခူးဆွတ်ခြင်းကို ဆိုလိုသော်လည်း ဤလက်ဖက်ခြောက်အတွက် လိုအပ်ချက်များကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ခဲ့ရပါ။
• ခူးဆွတ်ချိန်: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။

၄။ ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ

• ဒေသ: ဟူပေ့ပြည်နယ် အလယ်ပိုင်းရှိ ကျိန်းရှန်းမြို့နယ်အဆင့်မြို့။
• အမြင့်၊ ရာသီဥတု၊ မြေဆီလွှာ: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

ကျိန်းရှန်းမောင်ဖုန်း၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ စာရွက်စာတမ်းကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ခဲ့ရဘဲ လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားကိုလည်း သတ်မှတ်ထားခြင်းမရှိပါ။ အကယ်၍ ဤသည်မှာ လက်ဖက်စိမ်းမောင်ဖုန်းဖြစ်ပါက — ထိုစကားလုံးကို အများဆုံးသုံးစွဲသည်မှာ ထိုပုံစံဖြစ်သည် — လက်ဖက်စိမ်း၏ ယေဘုယျအဆင့်များမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

1. လတ်ဆတ်သောအရွက်ကို ဖြန့်ထားခြင်း (摊放, tānfàng): အရွက်သည် အစိုဓာတ်အချို့ကို ထုတ်လွှတ်သည်။
2. အပူပေးခြင်း (杀青, shāqīng): အပူပေးခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးမှုကို ရပ်တန့်စေသည်။
3. ပေါ့ပါးစွာ လိပ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn): အရွက်ကို အမွေးနုများ မပျက်စီးစေဘဲ အနည်းငယ် လိပ်ပေးသည်။
4. အခြောက်ခံခြင်း (烘干, hōnggān): ပူသောလေဖြင့် အပြီးသတ် အခြောက်ခံသည်။

ဤသည်မှာ အမျိုးအစား၏ ယေဘုယျအဆင့်ဖြစ်ပြီး ကျိန်းရှန်းမောင်ဖုန်း၏ နည်းပညာဖော်ပြချက်မဟုတ်ပါ။

၆။ အာရုံခံဂုဏ်သတ္တိများ (Organoleptic Characteristics)

• အရွက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်း: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
• အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
• အရသာ: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
• ကျိုချက်ပြီးအရွက် (လက်ဖက်ခြောက်အနှစ်): တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။

၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ရူပဓာတုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များ မရှိပါ။

၈။ ရေနွေးကြမ်းကျိုချက်ခြင်း

အမျိုးအစားအလိုက် ကျင့်သုံးမှု — အမျိုးအစားကို သတ်မှတ်ထားခြင်းမရှိသောကြောင့် ဘောင်များသည် လက်ထဲရှိ လက်ဖက်ခြောက်ပေါ်တွင် မူတည်သည်။

• အကယ်၍ ဤသည်မှာ လက်ဖက်စိမ်းမောင်ဖုန်းဖြစ်ပါက: ၈၀–၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်၊ ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ဂိုင်ဝမ်၊ ပထမအကြိမ် စိမ်ချိန် စက္ကန့် ၄၀–၆၀၊ ထို့နောက် ရေနွေးကြမ်းအချို့ကို ချန်ထားကာ နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ထပ်မံဖြည့်သွင်းခြင်း။
• အကယ်၍ ဤသည်မှာ အနီရောင်မောင်ဖုန်းဖြစ်ပါက: ၉၀–၉၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်၊ ဂိုင်ဝမ် သို့မဟုတ် ကြွေလက်ဖက်ခြောက်အိုး၊ ပထမအကြိမ် စိမ်ချိန် တစ်မိနစ်ခန့်၊ အချိန်တိုးမြှင့်ကာ အကြိမ်များစွာ လောင်းချခြင်း။

၉။ သိုလှောင်ခြင်း

အမျိုးအစားအလိုက် ကျင့်သုံးမှု။ လက်ဖက်စိမ်း — လေလုံသောထုပ်ပိုးမှု၊ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၀–၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ အလင်း၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များမှ ကင်းဝေးကာ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးပါ။ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် — ခြောက်သွေ့ပြီး မှောင်သောနေရာတွင် အခန်းအပူချိန်၌၊ တင်းကျပ်သောထုပ်ပိုးမှုဖြင့်၊ အနံ့များနှင့် ဝေးရာတွင် သိုလှောင်ပါ။

၁၀။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ

တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက် မရှိပါ။

• အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ပထဝီဝင်အထောက်အထားလက်မှတ်အမှတ်တံဆိပ် “京山毛峰” (အမှတ် ၁၅၈၄၄၆၁၃) ကို ရှာဖွေပြီး ၂၀၂၅ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလ ၂၇ ရက်နေ့နောက်ပိုင်း သက်တမ်းတိုးခြင်း ရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ။
  • ထုတ်လုပ်သူသည် ကျိန်းရှန်းမြို့နယ်အဆင့်မြို့မှဖြစ်ပြီး အမှတ်တံဆိပ်ပိုင်ရှင် — ကျိန်းရှန်း လက်ဖက်ခြောက်အသင်း — မှ အမှတ်တံဆိပ်အသုံးပြုခွင့် ရရှိထားကြောင်း စစ်ဆေးပါ။
  • ဟွမ်ရှန်းမောင်ဖုန်းနှင့် မရောထွေးပါနှင့်။ 京山 နှင့် 黄山 တို့သည် ပထမစာလုံးတွင် ကွဲပြားပြီး ထုတ်ကုန်များမှာလည်း ပြည်နယ်အလိုက် ကွဲပြားသည်။

၁၁။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ

• “京山毛峰” နှင့် “黄山毛峰” အမည်များသည် တရုတ်စာလုံးတစ်လုံးသာ ကွဲပြားသော်လည်း ပထမတစ်ခုမှာ ဟူပေ့ပြည်နယ်နှင့် သက်ဆိုင်ပြီး ဒုတိယတစ်ခုမှာ အန်းဟွေ့ပြည်နယ်နှင့် သက်ဆိုင်သည်။
• အမှတ်တံဆိပ်သက်တမ်းနှင့် ယင်းအကြောင်းဖော်ပြသော မှတ်တမ်းသည် အချိန်ကာလအရ ကွဲလွဲနေသည်။ ၂၀၂၀ ခုနှစ် မှတ်တမ်းက သက်တမ်းကို ၂၀၂၅ ခုနှစ်ကုန်အထိဟု ဖော်ပြပြီး တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ထိုထက် နောက်ပိုင်း အမှတ်တံဆိပ်ဆိုင်ရာ အချက်အလက်များ မရှိပါ။
• ၂၀၂၀ ခုနှစ် ပြည်နယ်မှတ်တမ်းတွင် ကျိန်းရှန်းအတွက် ပထဝီဝင်အမှတ်တံဆိပ် လေးခုရှိပြီး လက်ဖက်ခြောက်အမှတ်တံဆိပ်မှာ တစ်ခုတည်းသာဖြစ်သည်။

၁၂။ အခြားမောင်ဖုန်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• မောင်ဖုန်း (毛峰): မတူညီသော အမျိုးအစားများ၏ လက်ဖက်ခြောက်အမည်များတွင် တွေ့ရသော စကားလုံးအကြောင်း ခြုံငုံသုံးသပ်သည့် ဆောင်းပါး။
• ဟွမ်ရှန်းမောင်ဖုန်း (黄山毛峰): အန်းဟွေ့ပြည်နယ်မှ လက်ဖက်စိမ်း၊ တရုတ်ပြည်၏ ကျော်ကြားသော လက်ဖက်ခြောက်ဆယ်မျိုးထဲမှ တစ်ခု၊ “မောင်ဖုန်း” ဟူသော စကားလုံးကို အကျော်ကြားဆုံး သယ်ဆောင်ထားသူ။
• အီးမေ့မောင်ဖုန်း (峨眉毛峰): စီချွမ်ပြည်နယ်မှ လက်ဖက်စိမ်း — တောင်အမည်ဖြင့် အခြားသော မောင်ဖုန်းတစ်ခု။
• ယူနန်ဟုန်းမောင်ဖုန်း (云南红毛峰): မောင်ဖုန်းပုံစံဖြင့် ယူနန်ပြည်နယ်မှ အနီရောင်လက်ဖက်ခြောက် — စကားလုံးသည် အမျိုးအစားကို သတ်မှတ်မပေးကြောင်း ဥပမာတစ်ခု။

နိဂုံးချုပ်:

ကျိန်းရှန်းမောင်ဖုန်းသည် လောလောဆယ်တွင် ဖော်ပြထားသော လက်ဖက်ခြောက်တစ်ခုထက် အမည်တစ်ခုသာ ဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။ ၂၀၁၅ ခုနှစ်၏ ပထဝီဝင်အထောက်အထားလက်မှတ်အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်ပြီး ပိုင်ရှင်မှာ ကျိန်းရှန်း လက်ဖက်ခြောက်အသင်းဖြစ်ကာ ကုန်ပစ္စည်းမှာ လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ အမျိုးအစား၊ မျိုးစိတ်၊ နည်းပညာနှင့် ပုံပန်းသဏ္ဌာန်တို့ကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များက ဖော်ပြခြင်းမရှိဘဲ အမှတ်တံဆိပ်၏ ပထမသက်တမ်းသည် ၂၀၂၅ ခုနှစ်ကုန်တွင် ကုန်ဆုံးခဲ့သည်။ ဝယ်ယူသူအနေဖြင့် ယခုသိရှိရန် လိုအပ်သည်မှာ အမှတ်တံဆိပ်နံပါတ်နှင့် ၎င်း၏ သက်တမ်းတိုးခြင်းသာ ဖြစ်သည်။ ကျန်အရာအားလုံးကို မူရင်းရင်းမြစ်များတွင် ဆက်လက်ရှာဖွေရန် လိုအပ်နေသေးသည်။