Jīngshān máofēng · thetea.app

Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) ndi tiyi wa mzinda wa Jingshan (京山市) m’chigawo cha Jingmen chapakati pa chigawo cha Hubei, dzina lake lomwe kuyambira 2015 limatetezedwa ndi chizindikiro cha geographical certification. Mwini chizindikiro ndi bungwe la tiyi la Jingshan. Apa mbiri yolembedwa imathera: ngakhale kalasi ya tiyi, mtundu wa chitsamba, ukadaulo, kapena maonekedwe sizinafotokozedwe m’mabuku omwe tapeza. «Maofeng» (毛峰) ndi liwu lonena za mawonekedwe a tsamba, «nsonga za ubweya», osati za kalasi, chifukwa chake nkhaniyi yayikidwa pakati pa magulu, osati pakati pa tiyi wobiriwira.

1. Kalasi ndi Chiyambi

Mtundu: Kalasi sinakhazikitsidwe ndi chikalata. Liwu 毛峰 (máofēng) nthawi zambiri limapezeka m’mayina a tiyi wobiriwira, monga Huangshan Maofeng wa ku Anhui, koma limapezekanso m’mayina a tiyi wofiira — mwachitsanzo, Yunnan Hong Maofeng. Kuchotsa kalasi pa liwu limodzi kukanakhala kulakwitsa; mzere wa kaundula wa chizindikiro umangonena «茶叶» — «tiyi».
Gulu: Chizindikiro cha geographical certification (证明商标) cha Hubei, kalasi 30 ya International Classification of Goods.
Chiyambi: China, chigawo cha Hubei (湖北, Húběi), mzinda wa Jingmen (荆门, Jīngmén), mzinda wa Jingshan (京山, Jīngshān).
Dera: Kaundula wa chigawo umatchula mzinda wa Jingshan ngati malo olamulira a mwini chizindikiro. Malire alamulo a dera lopangira sindinawone.
Ma coordinate: Pakati pa Jingshan ndi pafupifupi 31,0° kumpoto ndi 113,1° kummawa.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe

Mbiri:
- 2015. Dzina «京山毛峰» linalembedwa ngati chizindikiro cha geographical certification № 15844613. Malinga ndi kaundula wa zizindikiro za geographical za Hubei (zomwe zinalipo pa May 2020, zofalitsidwa pa 23 June 2020), chinthu ndi tiyi (茶叶), mwini ndi bungwe la tiyi la mzinda wa Jingshan (京山县茶叶协会), nthawi ya ufulu wapadera ndi kuyambira 28 December 2015 mpaka 27 December 2025.
- 2025. Nthawi yoyamba ya zaka khumi ya chizindikiro inatha pa 27 December 2025. Ngati chizindikiro chinawonjezeredwa, sindinayang’ane: palibe zambiri zaposachedwa kuposa kaundula wa 2020 m’mabuku omwe tapeza.
- Mbiri yakale ya tiyi ku Jingshan. Palibe zomwe zinalembedwa m’mabuku omwe tapeza.
Dzina: «Jingshan» (京山) ndi dzina la mzinda; «maofeng» (毛峰) ndi «nsonga za ubweya», dzina la mawonekedwe a mphukira ndi masamba ang’ono a ubweya.
Tsatanetsatane wa kayendetsedwe: M’mzere wa kaundula, mwini walembedwa ndi dzina la mzinda (京山县), pomwe dera linalembedwa kale ngati mzinda (京山市). Izi zikusonyeza kusintha kwa udindo wa Jingshan, osati malo awiri osiyana.
Tanthauzo la chikhalidwe: Mu kaundula wa 2020, ichi ndi chizindikiro chokha cha tiyi cha geographical cha Jingshan; zizindikiro zina zitatu za Jingshan m’ndandanda womwewo ndi mpunga 京山桥米 ndi 京山米 ndi starch ya muzu wa Pueraria 京山葛粉.

3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zopangira

Mitundu / Mitundu ya chitsamba: Palibe zomwe zinalembedwa m’mabuku omwe tapeza.
Mulingo wa kuthyola: Palibe zomwe zinalembedwa m’mabuku omwe tapeza. Liwu lokha «maofeng» nthawi zambiri limatanthauza kuthyola mphukira ndi tsamba limodzi kapena awiri aang’ono a ubweya, koma malamulo a tiyi ameneyu sindinawone.
Nthawi ya kuthyola: Palibe zomwe zinalembedwa m’mabuku omwe tapeza.

4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima

Dera: Mzinda wa Jingshan chapakati pa chigawo cha Hubei.
Kutalika, nyengo, nthaka: Palibe zomwe zinalembedwa m’mabuku omwe tapeza.

5. Ukadaulo wa Kupanga

Sindinawone chikalata cha ukadaulo wa Jingshan Maofeng, ndipo kalasi ya tiyi sinakhazikitsidwe. Ngati ndi tiyi wobiriwira wa maofeng — ndipo ndi momwe liwuli limagwiritsidwira ntchito nthawi zambiri — dongosolo lalikulu la tiyi wobiriwira ndi ili:

Kuyala tsamba latsopano (摊放, tānfàng): Tsamba limatulutsa gawo lina la chinyezi.
Kukhazikitsa (杀青, shāqīng): Kutentha kumaletsa okosijeni.
Kupotoza pang’ono (揉捻, róuniǎn): Tsamba limapotozedwa pang’ono, kusunga ubweya.
Kuyanika (烘干, hōnggān): Kuyanika komaliza ndi mpweya wotentha.

Ili ndi dongosolo lalikulu la kalasi, osati kufotokozera kwa ukadaulo wa Jingshan Maofeng.

6. Makhalidwe a Kulawa

Maonekedwe a tsamba louma: Palibe zomwe zinalembedwa m’mabuku omwe tapeza.
Fungo la tsamba louma: Palibe zomwe zinalembedwa m’mabuku omwe tapeza.
Fungo la madzi: Palibe zomwe zinalembedwa m’mabuku omwe tapeza.
Kukoma: Palibe zomwe zinalembedwa m’mabuku omwe tapeza.
Mtundu wa madzi: Palibe zomwe zinalembedwa m’mabuku omwe tapeza.
Tsamba pansi (tsamba lothiridwa): Palibe zomwe zinalembedwa m’mabuku omwe tapeza.

7. Kapangidwe ka Mankhwala

Palibe zomwe zinalembedwa za physicochemical m’mabuku omwe tapeza.

8. Kuthira

Mchitidwe wa kalasi — kalasi sinakhazikitsidwe, chifukwa chake mfundo zimatengera tiyi amene ali m’manja.

Ngati ndi tiyi wobiriwira wa maofeng: 80–85 °C, 3 g pa 150 ml, galasi kapena gaiwan yoyera, kuthira koyamba kwa masekondi 40–60, kenako kubwereza kawiri kapena katatu ndikusiya gawo lina la madzi.
Ngati ndi tiyi wofiira wa maofeng: 90–95 °C, 3 g pa 150 ml, gaiwan kapena tiyi wa porcelain, kuthira koyamba pafupifupi miniti imodzi, kenako kuthira kangapo ndikuwonjezera nthawi.

9. Kusunga

Mchitidwe wa kalasi. Tiyi wobiriwira — m’maphukusi otsekedwa, mufiriji pa 0–5 °C, popanda kuwala, chinyezi, ndi fungo, kumwa mkati mwa chaka chimodzi. Tiyi wofiira — pamalo ouma ndi amdima pa kutentha kwa chipinda, m’maphukusi olimba, kutali ndi fungo.

10. Mtengo ndi Zonamizira

Palibe zomwe zinalembedwa za mitengo m’mabuku omwe tapeza.

Momwe mungapewere zonamizira:
- Kuyang’ana chizindikiro cha geographical certification «京山毛峰» (№ 15844613) ndikuwona ngati chinawonjezeredwa pambuyo pa 27 December 2025.
- Kuwona kuti wopanga ndi wochokera ku mzinda wa Jingshan ndipo waloledwa kugwiritsa ntchito chizindikiro ndi mwini wake — bungwe la tiyi la Jingshan.
- Osasokoneza ndi Huangshan Maofeng: zilembo 京山 ndi 黄山 zimasiyana chizindikiro choyamba, ndipo zinthu zimasiyana chigawo.

11. Zinthu Zosangalatsa

Mayina «京山毛峰» ndi «黄山毛峰» amasiyana chizindikiro chimodzi, koma loyamba limanena za Hubei, lachiwiri — za Anhui.
Nthawi ya chizindikiro ndi kaundula womwe umanena za icho zinasiyana m’nthawi: kaundula wa 2020 umatchula nthawi mpaka kumapeto kwa 2025, ndipo palibe zambiri zaposachedwa za chizindikiro m’mabuku omwe tapeza.
Mu kaundula wa chigawo wa 2020, Jingshan ali ndi zizindikiro zinayi za geographical, ndipo cha tiyi n’chimodzi chokha.

12. Kufanizira ndi maofeng ena

Maofeng (毛峰): Nkhani yofotokoza za liwu lomwe limapezeka m’mayina a tiyi amitundu yosiyanasiyana.
Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Tiyi wobiriwira wa ku Anhui, mmodzi wa tiyi khumi otchuka a China; wodziwika kwambiri wogwiritsa ntchito liwu «maofeng».
Emei Maofeng (峨眉毛峰): Tiyi wobiriwira wa ku Sichuan — maofeng wina pansi pa dzina la phiri.
Yunnan Hong Maofeng (云南红毛峰): Tiyi wofiira wa ku Yunnan mu mawonekedwe a maofeng — chitsanzo chakuti liwu silimatanthauza kalasi.

Pomaliza:

Jingshan Maofeng pakadali pano ndi dzina koposa kufotokozera tiyi: chizindikiro cha geographical certification cha 2015, mwini ndi bungwe la tiyi la Jingshan, chinthu ndi tiyi. Kalasi, mtundu wa chitsamba, ukadaulo, ndi maonekedwe sizinafotokozedwe m’mabuku omwe tapeza, ndipo nthawi yoyamba ya chizindikiro inatha kumapeto kwa 2025. Chomwe wogula ayenera kudziwa tsopano ndi nambala ya chizindikiro ndi kuwonjezeredwa kwake; zina zonse ziyenera kupezedwa m’mabuku oyambirira.