Jīngshān máofēng · thetea.app

Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) és un te del comtat municipal de Jingshan (京山市), dins la ciutat-prefectura de Jingmen, a la part central de la província de Hubei, el nom del qual està protegit des del 2015 per una marca de certificació geogràfica. El titular de la marca és l’associació del te de Jingshan. Aquí s’acaba la part documental: ni la classe de te, ni la varietat de l’arbust, ni la tecnologia, ni l’aspecte no s’esmenten en les fonts consultades. «Maofeng» (毛峰) és un mot que descriu la forma de la fulla, «puntes peludes», no la classe, i per això aquest article figura entre les categories i no entre els tes verds.

1. Classificació i Origen

Tipus: La classe no està establerta pel document. El mot 毛峰 (máofēng) apareix sovint en noms de tes verds, com en el cas del Huangshan Maofeng d’Anhui, però també es troba en tes negres, com el Yunnan Hong Maofeng. Deducir la classe a partir d’un sol mot seria una suplantació; la línia del registre de la marca només diu «茶叶» («te»).
Categoria: Marca de certificació geogràfica (证明商标) de Hubei, classe 30 de la Classificació Internacional de Productes i Serveis.
Origen: Xina, província de Hubei (湖北, Húběi), ciutat-prefectura de Jingmen (荆门, Jīngmén), comtat municipal de Jingshan (京山, Jīngshān).
Zona: El registre provincial indica el comtat municipal de Jingshan com a pertinença administrativa del titular de la marca. No he vist la delimitació legal de la zona de producció.
Coordenades geogràfiques: El centre de Jingshan es troba al voltant de 31,0° N i 113,1° E.

2. Història i Significat Cultural

Història:
- 2015. El nom «京山毛峰» es va registrar com a marca de certificació geogràfica núm. 15844613. Segons el registre de marques geogràfiques de Hubei (dades de maig de 2020, publicades el 23 de juny de 2020), el producte és te (茶叶), el titular és l’associació del te del comtat de Jingshan (京山县茶叶协会) i el termini del dret exclusiu va del 28 de desembre de 2015 al 27 de desembre de 2025.
- 2025. El primer termini de deu anys de la marca va expirar el 27 de desembre de 2025. No he comprovat si la marca s’ha renovat: no hi ha informació posterior al registre de 2020 a les fonts consultades.
- Història anterior del te a Jingshan. No hi ha dades a les fonts consultades.
Nom: «Jingshan» (京山) és el nom del comtat municipal; «maofeng» (毛峰) significa «puntes peludes», un nom que descriu la forma d’una gemma amb fulles joves cobertes de borrissol.
Detall administratiu: A la línia del registre, el titular consta amb el nom del comtat (京山县), mentre que el districte ja apareix com a comtat municipal (京山市). Això és un rastre del canvi d’estatus de Jingshan, no dos llocs diferents.
Significat cultural: Al registre de 2020, aquesta és l’única marca geogràfica de te de Jingshan; les altres tres marques de Jingshan en la mateixa llista són l’arròs 京山桥米 i 京山米, i el midó d’arrel de puerària 京山葛粉.

3. Descripció Botànica i Matèria Primera

Varietats / Cultivars: No hi ha dades a les fonts consultades.
Estàndard de collita: No hi ha dades a les fonts consultades. El mot «maofeng» sol designar la collita d’una gemma amb una o dues fulles joves i peludes, però no he vist requisits per a aquest te.
Moment de collita: No hi ha dades a les fonts consultades.

4. Terroir i Particularitats del Cultiu

Regió: Comtat municipal de Jingshan, a la part central de la província de Hubei.
Altitud, clima, sòls: No hi ha dades a les fonts consultades.

5. Tecnologia de Producció

No he vist cap document amb la tecnologia del Jingshan Maofeng, i la classe del te no està establerta. Si es tracta d’un maofeng verd, que és l’ús més habitual del mot, l’esquema general del te verd és el següent:

Estesa de la fulla fresca (摊放, tānfàng): La fulla cedeix part de la humitat.
Fixació (杀青, shāqīng): La calor atura l’oxidació.
Enrotllat lleuger (揉捻, róuniǎn): La fulla s’enrotlla lleugerament, conservant el borrissol.
Assecat (烘干, hōnggān): Assecat final amb aire calent.

Aquest és l’esquema general de la classe, no una descripció de la tecnologia del Jingshan Maofeng.

6. Característiques Organolèptiques

Aspecte de la fulla seca: No hi ha dades a les fonts consultades.
Aroma de la fulla seca: No hi ha dades a les fonts consultades.
Aroma de la infusió: No hi ha dades a les fonts consultades.
Sabor: No hi ha dades a les fonts consultades.
Color de la infusió: No hi ha dades a les fonts consultades.
Fons del te (fulla infusionada): No hi ha dades a les fonts consultades.

7. Composició Química

No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts consultades.

8. Preparació

Pràctica de classe: la classe no està establerta, per tant els paràmetres depenen del tipus de te que es tingui a les mans.

Si és un maofeng verd: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, got de vidre o gaiwan blanc, primera infusió de 40–60 segons, després dues o tres infusions repetides deixant part del líquid.
Si és un maofeng negre: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, gaiwan o tetera de porcellana, primera infusió d’aproximadament un minut, diverses infusions successives amb temps creixents.

9. Conservació

Pràctica de classe. El te verd es conserva en envàs hermètic, a la nevera entre 0 i 5 °C, sense llum, humitat ni olors, i es consumeix en el termini d’un any. El te negre es conserva en un lloc sec i fosc a temperatura ambient, en envàs tancat i lluny d’olors.

10. Preu i Falsificacions

No hi ha dades de preus a les fonts consultades.

Com evitar falsificacions:
- Buscar la marca de certificació geogràfica «京山毛峰» (núm. 15844613) i comprovar si s’ha renovat després del 27 de desembre de 2025.
- Comprovar que el productor sigui del comtat municipal de Jingshan i que hagi estat admès a l’ús de la marca pel titular, l’associació del te de Jingshan.
- No confondre amb el Huangshan Maofeng: els caràcters 京山 i 黄山 es diferencien pel primer signe, i els productes pertanyen a províncies diferents.

11. Fets Interessants

Els noms «京山毛峰» i «黄山毛峰» es diferencien per un sol caràcter, però el primer pertany a Hubei i el segon a Anhui.
El termini de la marca i el registre que n’informa van quedar desfasats en el temps: el registre de 2020 indica el termini fins a finals de 2025, i no hi ha dades més recents sobre la marca a les fonts consultades.
Al registre provincial de 2020, Jingshan compta amb quatre marques geogràfiques, i només una és de te.

12. Comparació amb altres maofeng

Maofeng (毛峰): Article general sobre un mot que apareix en noms de tes de classes diferents.
Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Te verd d’Anhui, un dels deu tes famosos de la Xina; el portador més conegut del mot «maofeng».
Emei Maofeng (峨眉毛峰): Te verd de Sichuan, un altre maofeng amb nom de muntanya.
Yunnan Hong Maofeng (云南红毛峰): Te negre de Yunnan en forma de maofeng, un exemple que el mot no determina la classe.

En conclusió:

Jingshan Maofeng és, de moment, més un nom que un te descrit: una marca de certificació geogràfica de 2015, el titular de la qual és l’associació del te de Jingshan, i el producte és te. La classe, la varietat, la tecnologia i l’aspecte no s’esmenten en les fonts consultades, i el primer termini de la marca va expirar a finals de 2025. Tot el que el comprador necessita saber ara és el número de la marca i si s’ha renovat; la resta encara s’ha de buscar en fonts primàries.