Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) es un té del condado urbano de Jingshan (京山市), perteneciente al municipio urbano de Jingmen, en la parte central de la provincia de Hubei, cuyo nombre está protegido desde 2015 por un signo de certificación geográfica. El titular del signo es la asociación de té de Jingshan. Aquí termina la parte documental: ni la clase de té, ni la variedad del arbusto, ni la tecnología, ni el aspecto son mencionados por las fuentes encontradas. «Maofeng» (毛峰) es una palabra sobre la forma de la hoja, «puntas peludas», y no sobre la clase, por lo que el artículo se encuentra entre las categorías, y no entre los tés verdes.
1. Clasificación y origen
- Tipo: La clase no está establecida por documento. La palabra 毛峰 (máofēng) aparece con mayor frecuencia en los nombres de tés verdes, como en el Huangshan Maofeng de Anhui, pero también se encuentra en tés rojos, por ejemplo, Yunnan Hong Maofeng. Deducir la clase a partir de una sola palabra sería una suposición; la línea del registro del signo dice solo «茶叶», «té».
- Categoría: Signo de certificación geográfica (证明商标) de Hubei, clase 30 de la Clasificación Internacional de Productos.
- Origen: China, provincia de Hubei (湖北, Húběi), municipio urbano de Jingmen (荆门, Jīngmén), condado urbano de Jingshan (京山, Jīngshān).
- Zona: El registro provincial indica el condado urbano de Jingshan como la pertenencia administrativa del titular del signo. No he visto la delimitación legal de la zona de producción.
- Coordenadas geográficas: El centro de Jingshan está alrededor de 31,0° de latitud norte y 113,1° de longitud este.
2. Historia y significado cultural
- Historia:
- 2015. El nombre «京山毛峰» fue registrado como signo de certificación geográfica n.º 15844613. Según el registro de signos geográficos de Hubei (datos a mayo de 2020, publicados el 23 de junio de 2020), el producto es té (茶叶), el titular es la asociación de té del condado de Jingshan (京山县茶叶协会), y el plazo de derecho exclusivo va del 28 de diciembre de 2015 al 27 de diciembre de 2025.
- 2025. El primer plazo decenal del signo expiró el 27 de diciembre de 2025. No he verificado si el signo fue renovado: no hay información posterior al registro de 2020 en las fuentes encontradas.
- Historia anterior del té en Jingshan. No hay datos en las fuentes encontradas.
- Nombre: «Jingshan» (京山) es el nombre del condado urbano; «maofeng» (毛峰), «puntas peludas», es el nombre de la forma de yema con hojas jóvenes cubiertas de vello.
- Detalle administrativo: En la línea del registro, el titular está inscrito con el nombre de condado (京山县), mientras que el distrito ya figura como condado urbano (京山市). Es una huella del cambio de estatus de Jingshan, no de dos lugares distintos.
- Significado cultural: En el registro de 2020, este es el único signo geográfico de té de Jingshan; los otros tres signos de Jingshan en esa misma lista son el arroz 京山桥米 y 京山米, y el almidón de raíz de pueraria 京山葛粉.
3. Descripción botánica y materia prima
- Variedades / Cultivares: No hay datos en las fuentes encontradas.
- Estándar de recolección: No hay datos en las fuentes encontradas. La propia palabra «maofeng» suele significar la recolección de una yema con una o dos hojas jóvenes vellosas, pero no he visto los requisitos para este té.
- Época de recolección: No hay datos en las fuentes encontradas.
4. Terruño y particularidades del cultivo
- Región: Condado urbano de Jingshan, en la parte central de la provincia de Hubei.
- Altitud, clima, suelos: No hay datos en las fuentes encontradas.
5. Tecnología de producción
No he visto un documento con la tecnología del Jingshan Maofeng, y la clase de té no está establecida. Si se trata de un maofeng verde, y así es como se usa con más frecuencia la palabra, el esquema general del té verde es el siguiente:
- Extendido de la hoja fresca (摊放, tānfàng): La hoja cede parte de la humedad.
- Fijación (杀青, shāqīng): El calor detiene la oxidación.
- Enrollado ligero (揉捻, róuniǎn): La hoja se enrolla ligeramente, conservando el vello.
- Secado (烘干, hōnggān): Secado final con aire caliente.
Este es un esquema general de la clase, y no una descripción de la tecnología del Jingshan Maofeng.
6. Características organolépticas
- Aspecto de la hoja seca: No hay datos en las fuentes encontradas.
- Aroma de la hoja seca: No hay datos en las fuentes encontradas.
- Aroma de la infusión: No hay datos en las fuentes encontradas.
- Sabor: No hay datos en las fuentes encontradas.
- Color de la infusión: No hay datos en las fuentes encontradas.
- Hoja infusionada: No hay datos en las fuentes encontradas.
7. Composición química
No hay datos físico-químicos en las fuentes encontradas.
8. Preparación
Práctica de clase: la clase no está establecida, por lo que los parámetros dependen del té que se tenga en las manos.
- Si es un maofeng verde: 80–85 °C, 3 g por 150 ml, vaso de vidrio o gaiwan blanco, primera infusión de 40–60 segundos, luego dos o tres adiciones de agua dejando parte de la infusión.
- Si es un maofeng rojo: 90–95 °C, 3 g por 150 ml, gaiwan o tetera de porcelana, primera infusión de aproximadamente un minuto, varias infusiones con tiempos crecientes.
9. Conservación
Práctica de clase. El té verde, en envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores, y consumirlo en el plazo de un año. El rojo, en lugar seco y oscuro a temperatura ambiente, en envase cerrado, lejos de olores.
10. Precio y falsificaciones
No hay datos sobre precios en las fuentes encontradas.
- Cómo evitar falsificaciones:
- Buscar el signo de certificación geográfica «京山毛峰» (n.º 15844613) y verificar si fue renovado después del 27 de diciembre de 2025.
- Comprobar que el productor es del condado urbano de Jingshan y está autorizado a usar el signo por su titular, la asociación de té de Jingshan.
- No confundir con el Huangshan Maofeng: los caracteres 京山 y 黄山 se diferencian en el primer signo, y los productos, en la provincia.
11. Datos interesantes
- Los nombres «京山毛峰» y «黄山毛峰» se diferencian en un solo carácter, pero el primero pertenece a Hubei y el segundo, a Anhui.
- El plazo del signo y el registro que lo comunica divergen en el tiempo: el registro de 2020 indica un plazo hasta finales de 2025, y no hay información más reciente sobre el signo en las fuentes encontradas.
- En el registro provincial de 2020, Jingshan tiene cuatro signos geográficos, y entre ellos solo uno es de té.
12. Comparación con otros maofeng
- Maofeng (毛峰): Artículo general sobre la palabra que aparece en nombres de tés de distintas clases.
- Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Té verde de Anhui, uno de los diez tés famosos de China; el portador más conocido de la palabra «maofeng».
- Emei Maofeng (峨眉毛峰): Té verde de Sichuan, otro maofeng con nombre de montaña.
- Yunnan Hong Maofeng (云南红毛峰): Té rojo de Yunnan en forma de maofeng, un ejemplo de que la palabra no define la clase.
En conclusión:
El Jingshan Maofeng es por ahora más un nombre que un té descrito: un signo de certificación geográfica de 2015, cuyo titular es la asociación de té de Jingshan, y el producto, té. La clase, la variedad, la tecnología y el aspecto no son mencionados por las fuentes encontradas, y el primer plazo del signo expiró a finales de 2025. Todo lo que el comprador necesita saber ahora es el número del signo y su renovación; todo lo demás aún está por encontrarse en las fuentes primarias.