Jīngshān máofēng · thetea.app

Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — ett te från stadsgrevskapet Jingshan (京山市) i stadsdistriktet Jingmen i centrala delen av provinsen Hubei, vars namn sedan 2015 skyddas av en geografisk certifieringsmärkning. Märkesinnehavare är teföreningen i Jingshan. Där slutar den dokumentära delen: varken teklass, tebuskultivar, teknologi eller utseende anges i de källor som hittats. ”Maofeng” (毛峰) är ett ord om bladformen, ”luddiga toppar”, inte om klassen, och därför står denna artikel bland kategorierna snarare än bland de gröna teerna.

1. Klassificering och Ursprung

Typ: Klassen är inte fastställd i dokumentet. Ordet 毛峰 (máofēng) förekommer oftast i namnen på gröna teer, som hos Huangshan Maofeng från Anhui, men förekommer även hos röda teer, till exempel Yunnan Hong Maofeng. Att härleda klassen ur ett enda ord vore en substitution; registreringsraden anger endast ”茶叶” — ”te”.
Kategori: Geografisk certifieringsmärkning (证明商标) från Hubei, klass 30 i den internationella varuklassificeringen.
Ursprung: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), stadsdistriktet Jingmen (荆门, Jīngmén), stadsgrevskapet Jingshan (京山, Jīngshān).
Zon: Provinsregistret anger stadsgrevskapet Jingshan som administrativ hemvist för märkesinnehavaren. Någon juridisk avgränsning av produktionszonen har jag inte sett.
Geografiska koordinater: Jingshans centrum ligger omkring 31,0° N och 113,1° Ö.

2. Historia och Kulturell Betydelse

Historia:
- 2015. Namnet ”京山毛峰” registrerades som geografisk certifieringsmärkning nr 15844613. Enligt registret över geografiska märkningar i Hubei (data per maj 2020, publicerat 23 juni 2020) är varan te (茶叶), innehavaren teföreningen i grevskapet Jingshan (京山县茶叶协会), och ensamrätten gäller från 28 december 2015 till 27 december 2025.
- 2025. Märkets första tioårsperiod löpte ut den 27 december 2025. Huruvida märket har förnyats har jag inte kontrollerat: uppgifter senare än registret från 2020 saknas i de funna källorna.
- Tidigare tehistoria i Jingshan. Uppgifter saknas i de funna källorna.
Namn: ”Jingshan” (京山) är namnet på stadsgrevskapet; ”maofeng” (毛峰) — ”luddiga toppskaft”, en formbeteckning för knopp med luddiga små blad.
Administrativ detalj: I registerraden står innehavaren under grevskapsnamnet (京山县), medan området redan är ett stadsgrevskap (京山市). Detta är ett spår av Jingshans statusändring och inte två olika platser.
Kulturell betydelse: I registret från 2020 är detta den enda geografiska temärkningen i Jingshan; tre andra märkningar från Jingshan i samma förteckning är riset 京山桥米 och 京山米 samt stärkelse från puerariarot 京山葛粉.

3. Botanisk Beskrivning och Råvara

Sorter / Kultivarer: Uppgifter saknas i de funna källorna.
Plockningsstandard: Uppgifter saknas i de funna källorna. Själva ordet ”maofeng” innebär vanligen plockning av knopp med ett till två unga luddiga blad, men för detta te har jag inte sett några krav.
Plockningstid: Uppgifter saknas i de funna källorna.

4. Terroir och Odlingssärdrag

Region: Stadsgrevskapet Jingshan i centrala delen av provinsen Hubei.
Höjd, klimat, jordmån: Uppgifter saknas i de funna källorna.

5. Produktionsteknik

Något dokument med teknik för Jingshan Maofeng har jag inte sett, och teklassen är inte fastställd. Om det är en grön maofeng — och så används ordet oftast — ser det allmänna schemat för grönt te ut så här:

Utbredning av färskt blad (摊放, tānfàng): Bladet avger en del fukt.
Fixering (杀青, shāqīng): Upphettning stoppar oxidationen.
Lätt rullning (揉捻, róuniǎn): Bladet rullas lätt, och ludd bevaras.
Torkning (烘干, hōnggān): Eftertorkning med varm luft.

Detta är ett allmänt schema för klassen och inte en beskrivning av tekniken för Jingshan Maofeng.

6. Organoleptiska Egenskaper

Torrt blads utseende: Uppgifter saknas i de funna källorna.
Torrt blads arom: Uppgifter saknas i de funna källorna.
Infusionens arom: Uppgifter saknas i de funna källorna.
Smak: Uppgifter saknas i de funna källorna.
Infusionens färg: Uppgifter saknas i de funna källorna.
Använt blad (tebotten): Uppgifter saknas i de funna källorna.

7. Kemisk Sammansättning

Fysikalisk-kemiska data saknas i de funna källorna.

8. Bryggning

Klaspraxis, klassen är inte fastställd, därför beror parametrarna på vilket te man har i händerna.

Om det är en grön maofeng: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glasbägare eller vit gaiwan, första infusionen 40–60 sekunder, sedan två till tre upprepade påfyllningar med kvarvarande en del av infusionen.
Om det är en röd maofeng: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, gaiwan eller porslinskanna, första infusionen cirka en minut, flera upphällningar med förlängd tid.

9. Förvaring

Klaspraxis. Grönt te förvaras i lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukter, och bör drickas inom ett år. Rött te förvaras på torr, mörk plats i rumstemperatur, i tät förpackning, långt från lukter.

10. Pris och Förfalskningar

Prisuppgifter saknas i de funna källorna.

Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter den geografiska certifieringsmärkningen ”京山毛峰” (nr 15844613) och kontrollera om den har förnyats efter 27 december 2025.
- Kontrollera att producenten är från stadsgrevskapet Jingshan och har beviljats märket av innehavaren, teföreningen i Jingshan.
- Förväxla inte med Huangshan Maofeng: tecknen 京山 och 黄山 skiljer sig åt i första tecknet, och produkterna kommer från olika provinser.

11. Intressanta Fakta

Namnen ”京山毛峰” och ”黄山毛峰” skiljer sig åt med ett enda tecken, men det första hör till Hubei och det andra till Anhui.
Märkets giltighetstid och det register som uppger den har divergerat i tid: registret från 2020 anger giltighet till slutet av 2025, och nyare uppgifter om märket saknas i de funna källorna.
I provinsregistret från 2020 har Jingshan fyra geografiska märkningar, och bland dem finns endast en temärkning.

12. Jämförelse med andra maofeng

Maofeng (毛峰): Översiktsartikel om ett ord som förekommer i namn på teer av olika klasser.
Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Grönt te från Anhui, ett av Kinas tio berömda teer; den mest kända bäraren av ordet ”maofeng”.
Emei Maofeng (峨眉毛峰): Grönt te från Sichuan, ytterligare en maofeng med bergsnamn.
Yunnan Hong Maofeng (云南红毛峰): Rött te från Yunnan i maofeng-form, ett exempel på att ordet inte fastställer klassen.

Sammanfattning:

Jingshan Maofeng är tills vidare snarare ett namn än ett beskrivet te: en geografisk certifieringsmärkning från 2015, innehavare är teföreningen i Jingshan, varan är te. Klass, sort, teknik och utseende anges inte i de funna källorna, och märkets första giltighetsperiod löpte ut i slutet av 2025. Allt köparen behöver veta nu är märkets nummer och förnyelse; allt annat återstår att finna i primärkällorna.