Jīngshān máofēng

צ’ינגשאן מאופנג (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — תה מנפת העיר צ’ינגשאן (京山市) בנציבות העירונית צ’ינגמן שבמרכז מחוז חוביי, ששמו מוגן מאז 2015 בסימן גאוגרפי מוסמך. מחזיק הסימן — איגוד התה של צ’ינגשאן. כאן מסתיים החלק התיעודי: לא סוג התה, לא זן השיח, לא הטכנולוגיה ולא המראה מוזכרים במקורות שנמצאו. “מאופנג” (毛峰) היא מילה על צורת העלה, “קצוות פלומתיים”, ולא על סוג, ולכן הערך מופיע בין הקטגוריות ולא בין התה הירוק.

1. סיווג ומוצא

• סוג: הסוג לא נקבע במסמך. המילה 毛峰 (máofēng) מופיעה לרוב בשמות של תה ירוק, כמו חואנגשאן מאופנג מאנחווי, אך מופיעה גם אצל תה אדום — למשל, יונאן הונג מאופנג. להסיק את הסוג ממילה אחת יהיה החלפה; שורת המרשם של הסימן אומרת רק “茶叶” — “תה”.
• קטגוריה: סימן גאוגרפי מוסמך (证明商标) של חוביי, מחלקה 30 בסיווג הבינלאומי של סחורות.
• מוצא: סין, מחוז חוביי (湖北, Húběi), נציבות עירונית צ’ינגמן (荆门, Jīngmén), נפת העיר צ’ינגשאן (京山, Jīngshān).
• אזור: המרשם המחוזי מציין את נפת העיר צ’ינגשאן כשיוך מנהלי של מחזיק הסימן. גבול חוקי של אזור הייצור לא ראיתי.
• קואורדינטות גאוגרפיות: מרכז צ’ינגשאן — כ־31.0° צפון ו־113.1° מזרח.

2. היסטוריה ומשמעות תרבותית

• היסטוריה:
  • 2015. השם “京山毛峰” נרשם כסימן גאוגרפי מוסמך מס’ 15844613. לפי מרשם הסימנים הגאוגרפיים של חוביי (נתונים ממאי 2020, פורסמו ב־23 ביוני 2020), המוצר — תה (茶叶), המחזיק — איגוד התה של נפת צ’ינגשאן (京山县茶叶协会), תקופת הזכות הבלעדית — מ־28 בדצמבר 2015 עד 27 בדצמבר 2025.
  • 2025. תקופת הסימן הראשונה בת עשר השנים פגה ב־27 בדצמבר 2025. אם הסימן הוארך, לא בדקתי: אין נתונים מאוחרים יותר מהמרשם של 2020 במקורות שנמצאו.
  • היסטוריה מוקדמת יותר של תה בצ’ינגשאן. אין נתונים במקורות שנמצאו.
• שם: “צ’ינגשאן” (京山) — שם נפת העיר; “מאופנג” (毛峰) — “קצוות פלומתיים”, שם הצורה של ניצן עם עלים פלומתיים.
• פרט מנהלי: בשורת המרשם המחזיק רשום לפי שם הנפה (京山县), והאזור — כבר כנפת עיר (京山市). זהו עקבות לשינוי מעמדה של צ’ינגשאן, לא שני מקומות שונים.
• משמעות תרבותית: במרשם 2020 זהו סימן התה הגאוגרפי היחיד של צ’ינגשאן; שלושת הסימנים האחרים של צ’ינגשאן באותו רשימה — אורז 京山桥米 ו־京山米 ועמילן משורש פואריה 京山葛粉.

3. תיאור בוטני וחומר גלם

• זנים / קולטיברים: אין נתונים במקורות שנמצאו.
• תקן קטיף: אין נתונים במקורות שנמצאו. המילה “מאופנג” עצמה משמעה בדרך כלל קטיף ניצן עם עלה צעיר פלומתי אחד או שניים, אך דרישות לתה זה לא ראיתי.
• זמן קטיף: אין נתונים במקורות שנמצאו.

4. טרואר ומאפייני גידול

• אזור: נפת העיר צ’ינגשאן במרכז מחוז חוביי.
• גובה, אקלים, קרקעות: אין נתונים במקורות שנמצאו.

5. טכנולוגיית ייצור

מסמך עם טכנולוגיה של צ’ינגשאן מאופנג לא ראיתי, וסוג התה לא נקבע. אם זה תה ירוק מאופנג — וככה המילה משמשת לרוב — הסכימה הכללית של תה ירוק היא כזו:

1. פריסת עלה טרי (摊放, tānfàng): העלה מוותר על חלק מהלחות.
2. קיבוע (杀青, shāqīng): חימום עוצר את החמצון.
3. גלגול קל (揉捻, róuniǎn): העלה מגולגל קלות, תוך שמירה על הפלומה.
4. ייבוש (烘干, hōnggān): ייבוש סופי באוויר חם.

זו סכימה כללית של הסוג, לא תיאור טכנולוגיה של צ’ינגשאן מאופנג.

6. מאפיינים אורגנולפטיים

• מראה עלה יבש: אין נתונים במקורות שנמצאו.
• ארומת עלה יבש: אין נתונים במקורות שנמצאו.
• ארומת חליטה: אין נתונים במקורות שנמצאו.
• טעם: אין נתונים במקורות שנמצאו.
• צבע חליטה: אין נתונים במקורות שנמצאו.
• תחתית התה (עלה חלוט): אין נתונים במקורות שנמצאו.

7. הרכב כימי

אין נתונים פיזיקליים־כימיים במקורות שנמצאו.

8. חליטה

נוהג לפי סוג — הסוג לא נקבע, לכן הפרמטרים תלויים באיזה תה יש בידיים.

• אם זה תה ירוק מאופנג: 80–85 מעלות צלזיוס, 3 גרם ל־150 מ”ל, כוס זכוכית או גאיוואן לבן, חליטה ראשונה 40–60 שניות, ואז שתיים־שלוש מזיגות חוזרות עם השארת חלק מהחליטה.
• אם זה תה אדום מאופנג: 90–95 מעלות צלזיוס, 3 גרם ל־150 מ”ל, גאיוואן או קנקן חרסינה, חליטה ראשונה כדקה, כמה מזיגות עם הארכה.

9. אחסון

נוהג לפי סוג. תה ירוק — באריזה אטומה, במקרר ב־0–5 מעלות צלזיוס, ללא אור, לחות וריחות, לשתות תוך שנה. תה אדום — במקום יבש וחשוך בטמפרטורת חדר, באריזה הדוקה, הרחק מריחות.

10. מחיר וזיופים

אין נתונים על מחירים במקורות שנמצאו.

• כיצד להימנע מזיופים:
  • לחפש את הסימן הגאוגרפי המוסמך “京山毛峰” (מס’ 15844613) ולבדוק אם הוארך לאחר 27 בדצמבר 2025.
  • לוודא שהיצרן מנפת העיר צ’ינגשאן ומורשה לסימן על ידי מחזיקו — איגוד התה של צ’ינגשאן.
  • לא לבלבל עם חואנגשאן מאופנג: הסימנים 京山 ו־黄山 נבדלים בסימן הראשון, והמוצרים — במחוז.

11. עובדות מעניינות

• השמות “京山毛峰” ו־“黄山毛峰” נבדלים בסימן אחד, אך הראשון שייך לחוביי, השני — לאנחווי.
• תקופת הסימן והמרשם שמדווח עליה התפצלו בזמן: מרשם 2020 מציין תקופה עד סוף 2025, ואין נתונים חדשים יותר על הסימן במקורות שנמצאו.
• במרשם המחוזי של 2020 לצ’ינגשאן ארבעה סימנים גאוגרפיים, ואחד מהם בלבד הוא סימן תה.

12. השוואה למאופנגים אחרים

• מאופנג (毛峰): ערך סקירה על המילה המופיעה בשמות תה מסוגים שונים.
• חואנגשאן מאופנג (黄山毛峰): תה ירוק מאנחווי, אחד מעשרת התה המפורסמים של סין; הנושא המפורסם ביותר של המילה “מאופנג”.
• אמיי מאופנג (峨眉毛峰): תה ירוק מסצ’ואן — עוד מאופנג בשם הר.
• יונאן הונג מאופנג (云南红毛峰): תה אדום מיונאן בצורת מאופנג — דוגמה לכך שהמילה אינה קובעת את הסוג.

לסיכום:

צ’ינגשאן מאופנג — בינתיים יותר שם מאשר תה מתואר: סימן גאוגרפי מוסמך משנת 2015, המחזיק — איגוד התה של צ’ינגשאן, המוצר — תה. סוג, זן, טכנולוגיה ומראה אינם מוזכרים במקורות שנמצאו, ותקופת הסימן הראשונה פגה בסוף 2025. כל מה שעל הקונה לדעת כעת — מספר הסימן והארכתו; כל השאר עוד יש למצוא במקורות ראשוניים.