Jīngshān máofēng

京山毛峰（Jīngshān máofēng、京山毛峰）は、湖北省中部の荊門市に属する県級市・京山市のお茶であり、その名称は2015年から地理的証明商標によって保護されている。商標権者は京山茶業協会である。文書として確認できる情報はここまでで、茶類、品種、製法、外観のいずれについても、確認できた資料には記載がない。「毛峰」とは葉の形状を指す言葉であり、「産毛をまとった芽先」という意味であって、茶類を示すものではない。そのため本稿は緑茶の項目ではなく、カテゴリーの中に置いている。

1. 分類と由来

• 種類: 文書による茶類の規定はない。「毛峰」（máofēng）という語は、安徽省の黄山毛峰のように緑茶の名称に最も多く見られるが、雲南紅毛峰のように紅茶にも使われる。一語から茶類を推測することは誤りであり、商標登録には「茶葉」とのみ記載されている。
• カテゴリー: 湖北省の地理的証明商標、国際分類第30類。
• 原産地: 中国、湖北省（湖北、Húběi）、荊門市（荊門、Jīngmén）、京山市（京山、Jīngshān）。
• 生産区域: 湖北省の登録簿では、商標権者の行政区分として京山市が記載されている。生産区域の法的な境界は確認できていない。
• 地理座標: 京山市中心部はおよそ北緯31.0度、東経113.1度。

2. 歴史と文化的意義

• 歴史:
  • 2015年。「京山毛峰」の名称が地理的証明商標第15844613号として登録された。湖北省地理的商標登録簿（2020年5月時点のデータ、2020年6月23日公表）によると、商品は茶葉、権利者は京山県茶葉協会、専用権の期間は2015年12月28日から2025年12月27日までである。
  • **2025年。**商標の最初の10年間の有効期間は2025年12月27日に満了した。更新されたかどうかは確認していない。2020年の登録簿より後の情報は、確認できた資料にはない。
  • **京山における茶のより古い歴史。**確認できた資料には記載がない。
• 名称:「京山」は県級市の名であり、「毛峰」は「産毛をまとった芽先」、すなわち芽と産毛のある若葉からなる形状の名称である。
• 行政上の補足: 登録簿では権利者が県名（京山県）で記載され、地域はすでに県級市（京山市）となっている。これは京山の地位変更の痕跡であり、別の場所を指すものではない。
• 文化的意義: 2020年の登録簿では、京山唯一の茶の地理的商標である。同登録簿に記載された京山の他の3件の地理的商標は、米の「京山橋米」「京山米」、葛粉の「京山葛粉」である。

3. 植物学的特徴と原料

• 品種 / 栽培品種: 確認できた資料には記載がない。
• 摘採基準: 確認できた資料には記載がない。「毛峰」という語は通常、芽と産毛のある若葉1〜2枚を摘むことを意味するが、この茶についての要件は確認できていない。
• 摘採時期: 確認できた資料には記載がない。

4. テロワールと栽培の特徴

• 地域: 湖北省中部の県級市・京山市。
• 標高、気候、土壌: 確認できた資料には記載がない。

5. 製造工程

京山毛峰の製法に関する文書は確認できておらず、茶類も定められていない。もし緑茶の毛峰であれば、緑茶の一般的な工程は以下のとおりである。

1. 萎凋（攤放、tānfàng）: 茶葉から水分を一部逃がす。
2. 殺青（殺青、shāqīng）: 加熱により酸化を止める。
3. 軽い揉捻（揉捻、róuniǎn）: 産毛を保ちながら葉を軽く撚る。
4. 乾燥（烘干、hōnggān）: 熱風で仕上げ乾燥する。

これは茶類の一般的な工程であり、京山毛峰の製法を記述したものではない。

6. 官能特性

• 乾燥茶葉の外観: 確認できた資料には記載がない。
• 乾燥茶葉の香り: 確認できた資料には記載がない。
• 水色の香り: 確認できた資料には記載がない。
• 味: 確認できた資料には記載がない。
• 水色: 確認できた資料には記載がない。
• 茶殻: 確認できた資料には記載がない。

7. 化学成分

物理化学的データは確認できた資料にはない。

8. 淹れ方

茶類に応じた実践による。茶類が定められていないため、手元にある茶の種類によって条件が異なる。

• 緑茶の毛峰の場合: 80〜85℃、150mlあたり3g、ガラスコップまたは白磁の蓋碗、1煎目は40〜60秒、その後は茶湯を少し残しながら2〜3回注ぎ足す。
• 紅茶の毛峰の場合: 90〜95℃、150mlあたり3g、蓋碗または磁器の急須、1煎目は約1分、時間を延ばしながら数煎注ぐ。

9. 保存

茶類に応じた実践による。緑茶は密閉容器に入れ、冷蔵庫で0〜5℃、光・湿気・匂いを避け、1年以内に飲み切る。紅茶は乾燥した暗所で室温、密閉包装、匂いから離して保存する。

10. 価格と偽物

価格に関するデータは確認できた資料にはない。

• 偽物を避けるために:
  • 地理的証明商標「京山毛峰」（第15844613号）を探し、2025年12月27日以降に更新されているかを確認する。
  • 生産者が京山市の者であり、商標権者である京山茶業協会から商標使用を認められていることを確認する。
  • 黄山毛峰と混同しないこと。京山と黄山は最初の文字が異なり、産地も湖北省と安徽省で異なる。

11. 興味深い事実

• 「京山毛峰」と「黄山毛峰」は一字違いだが、前者は湖北省、後者は安徽省に属する。
• 商標の有効期間とそれを伝える登録簿の間に時間のずれがある。2020年の登録簿は2025年末までの有効期間を記載しているが、それより新しい商標情報は確認できた資料にはない。
• 2020年の省の登録簿では、京山には4件の地理的商標があり、茶に関するものはそのうち1件のみである。

12. 他の毛峰との比較

• 毛峰: 異なる茶類の名称に現れる語についての概説記事。
• 黄山毛峰: 安徽省の緑茶で、中国十大銘茶の一つ。「毛峰」の語を持つ最も有名な茶。
• 峨眉毛峰: 四川省の緑茶。山の名を冠したもう一つの毛峰。
• 雲南紅毛峰: 雲南省の毛峰形状の紅茶。語が茶類を決定しない例である。

結論として:

京山毛峰は、今のところ説明された茶というより、一つの名称である。2015年の地理的証明商標であり、権利者は京山茶業協会、商品は茶葉である。茶類、品種、製法、外観はいずれも確認できた資料には記載がなく、商標の最初の有効期間は2025年末に満了している。買い手が今知るべきことは、商標番号とその更新状況のみであり、それ以外はすべて今後の一次資料の発見に委ねられている。