京山毛峰（Jīngshān máofēng，京山毛峰）是湖北省中部荆门市代管县级市京山市的一款茶，其名称自2015年起受地理标志证明商标保护。商标持有人为京山市茶叶协会。文献部分到此为止：现有资料既未说明茶类，也未说明茶树品种、工艺或外形。“毛峰”一词指的是茶叶形态，即“披毫的芽尖”，而非茶类，因此本文置于茶类条目之下，而非绿茶条目之下。
1. 分类与产地
- 茶类： 证明文件未规定茶类。毛峰一词最常出现在绿茶名称中，例如安徽的黄山毛峰，但也见于红茶，如云南红毛峰。仅凭一个词推断茶类属于以偏概全；商标注册栏仅写明“茶叶”二字。
- 类别： 湖北省地理标志证明商标，国际商品分类第30类。
- 产地： 中国，湖北省（湖北, Húběi），荆门市（荆门, Jīngmén），京山市（京山, Jīngshān）。
- 地域范围： 湖北省名录将京山市列为商标持有人的行政归属地。我未见到生产地域的法律边界。
- 地理坐标： 京山市中心约在北纬31.0°，东经113.1°。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 2015年。 “京山毛峰”注册为地理标志证明商标，注册号第15844613号。据湖北省地理标志名录（截至2020年5月的数据，2020年6月23日发布），商品为茶叶，持有人为京山县茶叶协会，专用权期限为2015年12月28日至2025年12月27日。
- 2025年。 商标首个十年期限已于2025年12月27日届满。我未核实该商标是否已续展：现有资料中未见2020年名录之后的信息。
- 京山更早的茶史。 现有资料中无相关记载。
- 名称： “京山”为县级市名；“毛峰”意为“披毫的芽尖”，指芽与带茸毛嫩叶的形态。
- 行政细节： 名录中持有人按县名登记（京山县），而地域已为县级市（京山市）。这是京山行政地位变更的痕迹，并非两个不同地点。
- 文化意义： 在2020年名录中，这是京山唯一一个茶叶地理标志；同一名录中京山另有三项地理标志：大米京山桥米、京山米，以及葛根淀粉京山葛粉。
3. 植物学描述与原料
- 品种 / 无性系： 现有资料中无相关记载。
- 采摘标准： 现有资料中无相关记载。“毛峰”一词通常指采摘一芽一叶或一芽二叶初展的幼嫩带茸毛原料，但我未见到此茶的具体要求。
- 采摘时间： 现有资料中无相关记载。
4. 风土与种植特点
- 地域： 湖北省中部的京山市。
- 海拔、气候、土壤： 现有资料中无相关记载。
5. 生产工艺
我未见到京山毛峰的工艺文件，茶类亦未确定。若为绿茶毛峰——该词最常见用法即如此——则绿茶通用流程如下：
- 鲜叶摊放（摊放, tānfàng）： 茶叶散失部分水分。
- 杀青（杀青, shāqīng）： 加热终止氧化。
- 轻揉捻（揉捻, róuniǎn）： 轻揉茶叶，保留茸毛。
- 烘干（烘干, hōnggān）： 以热风足干。
此为茶类通用流程，并非京山毛峰的工艺描述。
6. 感官特征
- 干茶外形： 现有资料中无相关记载。
- 干茶香气： 现有资料中无相关记载。
- 汤香： 现有资料中无相关记载。
- 滋味： 现有资料中无相关记载。
- 汤色： 现有资料中无相关记载。
- 叶底： 现有资料中无相关记载。
7. 化学成分
现有资料中无理化数据。
8. 冲泡方法
按茶类惯例——因茶类未定，参数取决于手中之茶。
- 若为绿茶毛峰： 80–85 °C，3克配150毫升，玻璃杯或白瓷盖碗，第一泡40–60秒，后续留根续水两至三次。
- 若为红茶毛峰： 90–95 °C，3克配150毫升，盖碗或瓷壶，第一泡约1分钟，之后逐步延长出汤。
9. 储存
按茶类惯例。绿茶——密封包装，冷藏于0–5 °C，避光、防潮、防异味，一年内饮用。红茶——常温干燥避光处，密封包装，远离异味。
10. 价格与防伪
现有资料中无价格数据。
- 如何避免假冒：
- 认准地理标志证明商标“京山毛峰”（第15844613号），并核实2025年12月27日后是否已续展。
- 确认生产商来自京山市，并经商标持有人京山市茶叶协会授权使用该标志。
- 勿与黄山毛峰混淆：京山与黄山首字不同，产品分属两省。
11. 趣闻
- “京山毛峰”与“黄山毛峰”仅一字之差，但前者属湖北，后者属安徽。
- 商标期限与记载该期限的名录在时间上错开：2020年名录载明期限至2025年底，现有资料中未见更新的商标信息。
- 2020年省级名录中京山共有四项地理标志，其中茶叶标志仅此一项。
12. 与其他毛峰的比较
- 毛峰（毛峰）： 关于该词的综述文章，该词见于不同茶类的茶名中。
- 黄山毛峰（黄山毛峰）： 安徽绿茶，中国十大名茶之一；最著名的“毛峰”名称持有者。
- 峨眉毛峰（峨眉毛峰）： 四川绿茶——又一以山名为名的毛峰。
- 云南红毛峰（云南红毛峰）： 云南红茶，呈毛峰外形——例子说明该词本身不决定茶类。
结语：
京山毛峰目前更多是一个名称，而非一款已有描述的茶：它是2015年的地理标志证明商标，持有人为京山市茶叶协会，商品为茶叶。现有资料未说明茶类、品种、工艺与外形，且商标首个期限已于2025年底届满。眼下购买者所需知道的全部，就是该商标注册号及其续展情况；其余一切尚待从原始文献中寻得。