Jīngshān máofēng · thetea.app

Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) est un thé du district municipal de Jingshan (京山市) de la ville-préfecture de Jingmen, dans la partie centrale de la province du Hubei, dont le nom est protégé depuis 2015 par un signe de certification géographique. Le titulaire du signe est l’association du thé de Jingshan. C’est ici que s’arrête la partie documentaire : ni la classe du thé, ni le cultivar du théier, ni la technologie, ni l’aspect ne sont mentionnés dans les sources trouvées. « Maofeng » (毛峰) est un mot qui décrit la forme de la feuille, « pointes duveteuses », et non une classe, c’est pourquoi l’article figure parmi les catégories et non parmi les thés verts.

1. Classification et origine

Type : Classe non établie par le document. Le mot 毛峰 (máofēng) apparaît le plus souvent dans les noms de thés verts, comme chez le Huangshan Maofeng de l’Anhui, mais il se rencontre aussi chez des thés rouges, par exemple le Yunnan Hong Maofeng. Déduire la classe d’un seul mot serait une substitution ; la ligne du registre du signe indique seulement « 茶叶 » — « thé ».
Catégorie : Signe de certification géographique (证明商标) du Hubei, classe 30 de la Classification internationale des produits et services.
Origine : Chine, province du Hubei (湖北, Húběi), ville-préfecture de Jingmen (荆门, Jīngmén), district municipal de Jingshan (京山, Jīngshān).
Zone : Le registre provincial indique le district municipal de Jingshan comme appartenance administrative du titulaire du signe. Je n’ai pas vu de limite juridique de la zone de production.
Coordonnées géographiques : Le centre de Jingshan se situe à environ 31,0° de latitude nord et 113,1° de longitude est.

2. Histoire et importance culturelle

Histoire :
- 2015. Le nom « 京山毛峰 » est enregistré comme signe de certification géographique n° 15844613. Selon le registre des signes géographiques du Hubei (données de mai 2020, publiées le 23 juin 2020), le produit est le thé (茶叶), le titulaire est l’association du thé du district de Jingshan (京山县茶叶协会), la durée du droit exclusif va du 28 décembre 2015 au 27 décembre 2025.
- 2025. La première durée décennale du signe a expiré le 27 décembre 2025. Je n’ai pas vérifié si le signe a été renouvelé : il n’existe aucune information postérieure au registre de 2020 dans les sources trouvées.
- Histoire plus ancienne du thé à Jingshan. Aucune donnée dans les sources trouvées.
Nom : « Jingshan » (京山) est le nom du district municipal ; « maofeng » (毛峰) signifie « pointes duveteuses », un nom de forme composé d’un bourgeon et de jeunes feuilles duveteuses.
Précision administrative : Dans la ligne du registre, le titulaire est inscrit sous le nom de district (京山县), tandis que la zone est déjà un district municipal (京山市). C’est une trace du changement de statut de Jingshan, et non deux lieux différents.
Importance culturelle : Dans le registre de 2020, c’est le seul signe géographique de thé de Jingshan ; les trois autres signes de Jingshan dans la même liste sont le riz 京山桥米 et 京山米 et l’amidon de racine de puéraire 京山葛粉.

3. Description botanique et matière première

Cultivars : Aucune donnée dans les sources trouvées.
Standard de cueillette : Aucune donnée dans les sources trouvées. Le mot « maofeng » lui-même désigne généralement la cueillette d’un bourgeon avec une ou deux jeunes feuilles duveteuses, mais je n’ai pas vu d’exigence pour ce thé.
Période de cueillette : Aucune donnée dans les sources trouvées.

4. Terroir et particularités de culture

Région : District municipal de Jingshan, dans la partie centrale de la province du Hubei.
Altitude, climat, sols : Aucune donnée dans les sources trouvées.

5. Technologie de production

Je n’ai vu aucun document concernant la technologie du Jingshan Maofeng, et la classe du thé n’est pas établie. S’il s’agit d’un maofeng vert — et c’est précisément ainsi que le mot est le plus souvent employé —, le schéma général du thé vert est le suivant :

Flétrissage de la feuille fraîche (摊放, tānfàng) : La feuille libère une partie de son humidité.
Fixation (杀青, shāqīng) : La chaleur stoppe l’oxydation.
Roulage léger (揉捻, róuniǎn) : La feuille est légèrement roulée en préservant le duvet.
Séchage (烘干, hōnggān) : Séchage final à l’air chaud.

Il s’agit du schéma général de la classe, et non d’une description de la technologie du Jingshan Maofeng.

6. Caractéristiques organoleptiques

Aspect de la feuille sèche : Aucune donnée dans les sources trouvées.
Arôme de la feuille sèche : Aucune donnée dans les sources trouvées.
Arôme de l’infusion : Aucune donnée dans les sources trouvées.
Goût : Aucune donnée dans les sources trouvées.
Couleur de l’infusion : Aucune donnée dans les sources trouvées.
Feuille infusée : Aucune donnée dans les sources trouvées.

7. Composition chimique

Aucune donnée physico-chimique dans les sources trouvées.

8. Infusion

Pratique de classe — la classe n’est pas établie, les paramètres dépendent donc du thé que l’on a entre les mains.

S’il s’agit d’un maofeng vert : 80–85 °C, 3 g pour 150 ml, verre transparent ou gaiwan blanc, première infusion de 40 à 60 secondes, puis deux ou trois infusions répétées en laissant une partie de l’infusion.
S’il s’agit d’un maofeng rouge : 90–95 °C, 3 g pour 150 ml, gaiwan ou théière en porcelaine, première infusion d’environ une minute, plusieurs versements successifs en allongeant la durée.

9. Conservation

Pratique de classe. Le thé vert se conserve dans un emballage hermétique, au réfrigérateur à 0–5 °C, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs, à boire dans l’année. Le thé rouge se conserve dans un endroit sec et sombre, à température ambiante, dans un emballage dense, loin des odeurs.

10. Prix et contrefaçons

Aucune donnée de prix dans les sources trouvées.

Comment éviter les contrefaçons :
- Rechercher le signe de certification géographique « 京山毛峰 » (n° 15844613) et vérifier s’il a été renouvelé après le 27 décembre 2025.
- Vérifier que le producteur est originaire du district municipal de Jingshan et qu’il est admis au signe par son titulaire, l’association du thé de Jingshan.
- Ne pas confondre avec le Huangshan Maofeng : les caractères 京山 et 黄山 diffèrent par le premier signe, et les produits par la province.

11. Faits intéressants

Les noms « 京山毛峰 » et « 黄山毛峰 » ne diffèrent que par un caractère, mais le premier se rapporte au Hubei, le second à l’Anhui.
La durée du signe et le registre qui en fait état divergent dans le temps : le registre de 2020 indique une durée jusqu’à fin 2025, et il n’existe aucune information plus récente sur le signe dans les sources trouvées.
Dans le registre provincial de 2020, Jingshan compte quatre signes géographiques, dont un seul concerne le thé.

12. Comparaison avec d’autres maofeng

Maofeng (毛峰) : Article général sur le mot que l’on rencontre dans les noms de thés de différentes classes.
Huangshan Maofeng (黄山毛峰) : Thé vert de l’Anhui, l’un des dix thés célèbres de Chine ; le porteur le plus connu du mot « maofeng ».
Emei Maofeng (峨眉毛峰) : Thé vert du Sichuan — un autre maofeng portant le nom d’une montagne.
Yunnan Hong Maofeng (云南红毛峰) : Thé rouge du Yunnan en forme de maofeng — un exemple que le mot ne détermine pas la classe.

En conclusion :

Le Jingshan Maofeng est pour l’instant davantage un nom qu’un thé décrit : un signe de certification géographique de 2015, titulaire l’association du thé de Jingshan, produit le thé. La classe, le cultivar, la technologie et l’aspect ne sont mentionnés dans aucune source trouvée, et la première durée du signe a expiré fin 2025. Tout ce que l’acheteur doit savoir actuellement, c’est le numéro du signe et son renouvellement ; tout le reste reste encore à trouver dans les sources primaires.