Jīngshān máofēng

Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) é um chá do município de Jingshan (京山市), parte da cidade-prefeitura de Jingmen, na região central da província de Hubei, cujo nome é protegido por uma marca de certificação geográfica desde 2015. O titular da marca é a associação de chá de Jingshan. É aqui que a parte documental termina: nem a classe do chá, nem a cultivar do arbusto, nem a tecnologia, nem a aparência são mencionadas nas fontes encontradas. «Maofeng» (毛峰) é uma palavra sobre a forma da folha, «pontas felpudas», e não sobre a classe, por isso o artigo figura entre as categorias, e não entre os chás verdes.

1. Classificação e Origem

• Tipo: A classe não é estabelecida pelo documento. A palavra 毛峰 (máofēng) aparece com mais frequência nos nomes de chás verdes, como no Huangshan Maofeng de Anhui, mas também é encontrada em chás pretos, por exemplo, no Yunnan Hong Maofeng. Deduzir a classe a partir de uma única palavra seria uma substituição indevida; a linha do registro da marca indica apenas «茶叶», ou seja, «chá».
• Categoria: Marca de certificação geográfica (证明商标) de Hubei, classe 30 da Classificação Internacional de Produtos.
• Origem: China, província de Hubei (湖北, Húběi), cidade-prefeitura de Jingmen (荆门, Jīngmén), município de Jingshan (京山, Jīngshān).
• Zona: O registro provincial indica o município de Jingshan como pertencimento administrativo do titular da marca. Não vi a delimitação jurídica da zona de produção.
• Coordenadas geográficas: O centro de Jingshan fica aproximadamente a 31,0° de latitude norte e 113,1° de longitude leste.

2. História e Significado Cultural

• História:
  • 2015. O nome «京山毛峰» foi registrado como marca de certificação geográfica nº 15844613. De acordo com o registro de marcas geográficas de Hubei (dados de maio de 2020, publicados em 23 de junho de 2020), o produto é chá (茶叶), o titular é a associação de chá do distrito de Jingshan (京山县茶叶协会), e o prazo do direito exclusivo vai de 28 de dezembro de 2015 a 27 de dezembro de 2025.
  • 2025. O primeiro prazo decenal da marca expirou em 27 de dezembro de 2025. Não verifiquei se a marca foi renovada: não há informações posteriores ao registro de 2020 nas fontes encontradas.
  • História anterior do chá em Jingshan. Não há dados nas fontes encontradas.
• Nome: «Jingshan» (京山) é o nome do município; «maofeng» (毛峰) significa «pontinhas felpudas», nome da forma constituída pela gema com folhas jovens cobertas de penugem.
• Detalhe administrativo: Na linha do registro, o titular está registrado pelo nome distrital (京山县), enquanto a área já figura como município (京山市). Isso é um vestígio da mudança de estatuto de Jingshan, e não de dois lugares diferentes.
• Significado cultural: No registro de 2020, esta é a única marca geográfica de chá de Jingshan; as outras três marcas de Jingshan na mesma lista são o arroz 京山桥米 e 京山米 e o amido de raiz de puerária 京山葛粉.

3. Descrição Botânica e Matéria-Prima

• Cultivares / Variedades: Não há dados nas fontes encontradas.
• Padrão de colheita: Não há dados nas fontes encontradas. A própria palavra «maofeng» costuma indicar a colheita da gema com uma ou duas folhas jovens e felpudas, mas não vi exigências para este chá.
• Época de colheita: Não há dados nas fontes encontradas.

4. Terroir e Características do Cultivo

• Região: Município de Jingshan, na parte central da província de Hubei.
• Altitude, clima, solos: Não há dados nas fontes encontradas.

5. Tecnologia de Produção

Não vi um documento com a tecnologia do Jingshan Maofeng, e a classe do chá não é estabelecida. Se for um maofeng verde — e é assim que a palavra é usada com mais frequência —, o esquema geral do chá verde é o seguinte:

1. Murchamento da folha fresca (摊放, tānfàng): A folha perde parte da umidade.
2. Fixação (杀青, shāqīng): O aquecimento interrompe a oxidação.
3. Enrolamento leve (揉捻, róuniǎn): A folha é levemente enrolada, preservando a penugem.
4. Secagem (烘干, hōnggān): Secagem final com ar quente.

Este é o esquema geral da classe, e não a descrição da tecnologia do Jingshan Maofeng.

6. Características Organolépticas

• Aparência da folha seca: Não há dados nas fontes encontradas.
• Aroma da folha seca: Não há dados nas fontes encontradas.
• Aroma da infusão: Não há dados nas fontes encontradas.
• Sabor: Não há dados nas fontes encontradas.
• Cor da infusão: Não há dados nas fontes encontradas.
• Folha infundida (folha usada): Não há dados nas fontes encontradas.

7. Composição Química

Não há dados físico-químicos nas fontes encontradas.

8. Preparo

Prática da classe — a classe não é estabelecida, portanto os parâmetros dependem de qual chá está em mãos.

• Se for um maofeng verde: 80–85 °C, 3 g para 150 ml, copo de vidro ou gaiwan branco, primeira infusão de 40–60 segundos, depois duas ou três infusões repetidas deixando parte do líquido.
• Se for um maofeng preto: 90–95 °C, 3 g para 150 ml, gaiwan ou bule de porcelana, primeira infusão de cerca de um minuto, várias passagens com aumento de tempo.

9. Armazenamento

Prática da classe. Chá verde — em embalagem hermética, na geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade ou odores, consumir em até um ano. Chá preto — em local seco e escuro, à temperatura ambiente, em embalagem bem fechada, longe de odores.

10. Preço e Falsificações

Não há dados sobre preços nas fontes encontradas.

• Como evitar falsificações:
  • Procurar a marca de certificação geográfica «京山毛峰» (nº 15844613) e verificar se foi renovada após 27 de dezembro de 2025.
  • Verificar se o produtor é do município de Jingshan e está autorizado a usar a marca pelo seu titular, a associação de chá de Jingshan.
  • Não confundir com o Huangshan Maofeng: os caracteres 京山 e 黄山 diferem no primeiro sinal, e os produtos, na província.

11. Fatos Interessantes

• Os nomes «京山毛峰» e «黄山毛峰» diferem por um único caractere, mas o primeiro pertence a Hubei e o segundo, a Anhui.
• O prazo da marca e o registro que o informa divergiram no tempo: o registro de 2020 indica validade até o fim de 2025, e não há informações mais recentes sobre a marca nas fontes encontradas.
• No registro provincial de 2020, Jingshan possui quatro marcas geográficas, e entre elas há apenas uma de chá.

12. Comparação com outros maofeng

• Maofeng (毛峰): Artigo geral sobre a palavra que aparece nos nomes de chás de diferentes classes.
• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Chá verde de Anhui, um dos dez chás famosos da China; o portador mais conhecido da palavra «maofeng».
• Emei Maofeng (峨眉毛峰): Chá verde de Sichuan, outro maofeng com nome de montanha.
• Yunnan Hong Maofeng (云南红毛峰): Chá preto de Yunnan em forma de maofeng, exemplo de que a palavra não determina a classe.

Em conclusão:

O Jingshan Maofeng é, por enquanto, mais um nome do que um chá descrito: uma marca de certificação geográfica de 2015, cujo titular é a associação de chá de Jingshan, e o produto é chá. A classe, a cultivar, a tecnologia e a aparência não são mencionadas nas fontes encontradas, e o primeiro prazo da marca expirou no fim de 2025. Tudo o que o comprador precisa saber agora é o número da marca e a sua renovação; todo o resto ainda está por ser encontrado nas fontes primárias.