ຊິງຊານ ເໝົາເຟິງ (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — ຊາຂອງເມືອງລະດັບຊິງຊານ (京山市) ໃນເຂດເທດສະບານຊິງເໝິນ ພາກກາງຂອງແຂວງຮູເປີຍ, ຊື່ຂອງມັນໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດຕັ້ງແຕ່ປີ 2015. ຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍແມ່ນສະມາຄົມຊາຊິງຊານ. ສ່ວນທາງເອກະສານກໍ່ຈົບຢູ່ພຽງເທົ່ານີ້: ທັງປະເພດຊາ, ສາຍພັນຕົ້ນຊາ, ເຕັກໂນໂລຊີ, ຫຼືລັກສະນະພາຍນອກ ລ້ວນບໍ່ຖືກກ່າວເຖິງໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ. «ເໝົາເຟິງ» (毛峰) — ເປັນຄຳກ່ຽວກັບຮູບຮ່າງຂອງໃບ, «ປາຍອ່ອນມີຂົນອ່ອນ», ບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບປະເພດ, ດ້ວຍເຫດນີ້ບົດຄວາມຈຶ່ງຢູ່ໃນໝວດໝູ່ ແທນທີ່ຈະຢູ່ໃນໝວດຊາຂຽວ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ເອກະສານບໍ່ໄດ້ລະບຸປະເພດໄວ້. ຄຳວ່າ 毛峰 (máofēng) ສ່ວນຫຼາຍມັກປາກົດໃນຊື່ຊາຂຽວ ຄືກັບຮວາງຊານ ເໝົາເຟິງ ຂອງແຂວງອານຮຸຍ, ແຕ່ກໍ່ພົບໃນຊາແດງເຊັ່ນກັນ — ຕົວຢ່າງ, ຢຸນນານ ຮົງ ເໝົາເຟິງ. ການສະຫຼຸບປະເພດຈາກຄຳດຽວຈຶ່ງເປັນການຕີຄວາມເອງ; ແຖວຂອງທະບຽນເຄື່ອງໝາຍພຽງແຕ່ຂຽນວ່າ «茶叶» — «ຊາ».
- ໝວດໝູ່: ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ (证明商标) ຂອງຮູເປີຍ, ປະເພດ 30 ຕາມການຈັດປະເພດສິນຄ້າສາກົນ.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຮູເປີຍ (湖北, Húběi), ເຂດເທດສະບານຊິງເໝິນ (荆门, Jīngmén), ເມືອງລະດັບຊິງຊານ (京山, Jīngshān).
- ເຂດຜະລິດ: ທະບຽນຂອງແຂວງລະບຸເມືອງລະດັບຊິງຊານເປັນສັງກັດການປົກຄອງຂອງຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍ. ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນຂອບເຂດທາງກົດໝາຍຂອງເຂດຜະລິດ.
- ພິກັດພູມສາດ: ຈຸດກາງຂອງຊິງຊານ — ປະມານ 31,0° ເໜືອ ແລະ 113,1° ຕາເວັນອອກ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- 2015. ຊື່ «京山毛峰» ຖືກຈົດທະບຽນເປັນເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ ເລກທີ 15844613. ຕາມທະບຽນເຄື່ອງໝາຍພູມສາດຂອງຮູເປີຍ (ຂໍ້ມູນ ເດືອນພຶດສະພາ 2020, ເຜີຍແຜ່ ວັນທີ 23 ມິຖຸນາ 2020), ສິນຄ້າ — ຊາ (茶叶), ຜູ້ຖື — ສະມາຄົມຊາເມືອງຊິງຊານ (京山县茶叶协会), ກຳນົດສິດຜູກຂາດ — ຕັ້ງແຕ່ ວັນທີ 28 ທັນວາ 2015 ຫາ ວັນທີ 27 ທັນວາ 2025.
- 2025. ກຳນົດສິບປີທຳອິດຂອງເຄື່ອງໝາຍໝົດອາຍຸລົງ ວັນທີ 27 ທັນວາ 2025. ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກວດສອບວ່າເຄື່ອງໝາຍຖືກຕໍ່ອາຍຸຫຼືບໍ່: ຂໍ້ມູນຫຼັງຈາກທະບຽນປີ 2020 ບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ປະຫວັດສາດຊາກ່ອນໜ້ານີ້ໃນຊິງຊານ. ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ຊື່: «ຊິງຊານ» (京山) — ຊື່ເມືອງລະດັບ; «ເໝົາເຟິງ» (毛峰) — «ປາຍຍອດມີຂົນອ່ອນ», ຊື່ຂອງຮູບແບບທີ່ປະກອບດ້ວຍຕາຍອດແລະໃບອ່ອນມີຂົນ.
- ລາຍລະອຽດການປົກຄອງ: ໃນແຖວຂອງທະບຽນ ຜູ້ຖືຖືກບັນທຶກຕາມຊື່ເມືອງ (京山县), ແຕ່ເຂດດັ່ງກ່າວ — ເປັນເມືອງລະດັບແລ້ວ (京山市). ນີ້ແມ່ນຮ່ອງຮອຍຂອງການປ່ຽນສະຖານະຂອງຊິງຊານ, ບໍ່ແມ່ນສອງບ່ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
- ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ໃນທະບຽນປີ 2020 ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງໝາຍພູມສາດຊາອັນດຽວຂອງຊິງຊານ; ສາມເຄື່ອງໝາຍອື່ນຂອງຊິງຊານໃນບັນຊີດຽວກັນ — ເຂົ້າ 京山桥米 ແລະ 京山米 ແລະ ແປ້ງຈາກຮາກກຸດຈີນ 京山葛粉.
3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ຄັນທະລະ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ. ຄຳວ່າ «ເໝົາເຟິງ» ໂດຍປົກກະຕິໝາຍເຖິງການເກັບຕາຍອດພ້ອມກັບໃບອ່ອນມີຂົນໜຶ່ງຫາສອງໃບ, ແຕ່ສຳລັບຊານີ້ ຂ້ອຍບໍ່ເຫັນຂໍ້ກຳນົດ.
- ເວລາເກັບກ່ຽວ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
4. ແທຣວັວ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ເມືອງລະດັບຊິງຊານ ໃນພາກກາງຂອງແຂວງຮູເປີຍ.
- ຄວາມສູງ, ພູມອາກາດ, ດິນ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນເອກະສານກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຊີຂອງຊິງຊານ ເໝົາເຟິງ, ແລະປະເພດຊາກໍ່ບໍ່ຖືກກຳນົດ. ຫາກນີ້ແມ່ນເໝົາເຟິງຂຽວ — ແລະຄຳດັ່ງກ່າວມັກຖືກໃຊ້ແບບນັ້ນເລື້ອຍທີ່ສຸດ — ຂັ້ນຕອນທົ່ວໄປຂອງຊາຂຽວມີດັ່ງນີ້:
- ການຜ່ອນໃບສົດ (摊放, tānfàng): ໃບຄາຍຄວາມຊຸ່ມອອກສ່ວນໜຶ່ງ.
- ການຢຸດຄວາມຮ້ອນ (杀青, shāqīng): ຄວາມຮ້ອນຢຸດການອອກຊິເດຊັນ.
- ການມ້ວນເບົາ (揉捻, róuniǎn): ໃບຖືກມ້ວນເລັກນ້ອຍ, ຮັກສາຂົນອ່ອນໄວ້.
- ການອົບແຫ້ງ (烘干, hōnggān): ອົບດ້ວຍລົມຮ້ອນໃຫ້ແຫ້ງສະນິດ.
ນີ້ແມ່ນແຜນຜັງທົ່ວໄປຂອງປະເພດ, ບໍ່ແມ່ນການພັນລະນາເຕັກໂນໂລຊີຂອງຊິງຊານ ເໝົາເຟິງ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ລົດຊາດ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ກາກຊາ (ໃບຫຼັງຊົງ): ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທາງຟີຊິກເຄມີໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດ — ປະເພດບໍ່ຖືກກຳນົດ, ດັ່ງນັ້ນພາລາມິເຕີຈຶ່ງຂຶ້ນກັບວ່າຊາໃນມືແມ່ນຫຍັງ.
- ຫາກນີ້ແມ່ນເໝົາເຟິງຂຽວ: 80–85 °C, 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ, ຈອກແກ້ວ ຫຼື ໄກວັນສີຂາວ, ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ 40–60 ວິນາທີ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ຳຊ້ຳສອງຫາສາມເທື່ອໂດຍຮັກສານ້ຳຊາບາງສ່ວນໄວ້.
- ຫາກນີ້ແມ່ນເໝົາເຟິງແດງ: 90–95 °C, 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ, ໄກວັນ ຫຼື ກາຊົງຄຣາມ, ການຊົງຄັ້ງທຳອິດປະມານໜຶ່ງນາທີ, ຫຼາຍຄັ້ງດ້ວຍການຍືດເວລາອອກ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດ. ຊາຂຽວ — ໃນຫີບປິດສະໜິດ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ໃຫ້ຖືກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ, ດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງປີ. ຊາແດງ — ໃນບ່ອນແຫ້ງແລະມືດທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃນຫີບປິດແໜ້ນ, ຫ່າງຈາກກິ່ນ.
10. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດ «京山毛峰» (ເລກທີ 15844613) ແລະ ກວດສອບວ່າມັນຖືກຕໍ່ອາຍຸຫຼັງຈາກ ວັນທີ 27 ທັນວາ 2025 ຫຼືບໍ່.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເມືອງລະດັບຊິງຊານ ແລະ ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍຈາກຜູ້ຖື — ສະມາຄົມຊາຊິງຊານ.
- ຢ່າສັບສົນກັບຮວາງຊານ ເໝົາເຟິງ: ອັກສອນ 京山 ແລະ 黄山 ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຕົວທຳອິດ, ແລະຜະລິດຕະພັນ — ຕ່າງແຂວງກັນ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຊື່ «京山毛峰» ແລະ «黄山毛峰» ຕ່າງກັນພຽງຕົວອັກສອນດຽວ, ແຕ່ອັນທຳອິດເປັນຂອງຮູເປີຍ, ອັນທີສອງ — ຂອງອານຮຸຍ.
- ກຳນົດຂອງເຄື່ອງໝາຍແລະທະບຽນທີ່ລາຍງານກ່ຽວກັບມັນຕ່າງເວລາກັນ: ທະບຽນປີ 2020 ລະບຸກຳນົດຈົນເຖິງທ້າຍປີ 2025, ແລະຂໍ້ມູນໃໝ່ກວ່າກ່ຽວກັບເຄື່ອງໝາຍບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ.
- ໃນທະບຽນຂອງແຂວງປີ 2020 ຊິງຊານມີສີ່ເຄື່ອງໝາຍພູມສາດ, ແລະເຄື່ອງໝາຍຊາມີພຽງອັນດຽວ.
12. ການປຽບທຽບກັບເໝົາເຟິງອື່ນໆ
- ເໝົາເຟິງ (毛峰): ບົດຄວາມພາບລວມກ່ຽວກັບຄຳທີ່ປາກົດໃນຊື່ຊາຂອງປະເພດຕ່າງໆ.
- ຮວາງຊານ ເໝົາເຟິງ (黄山毛峰): ຊາຂຽວຂອງອານຮຸຍ, ໜຶ່ງໃນສິບຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ; ຜູ້ໃຊ້ຄຳວ່າ «ເໝົາເຟິງ» ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ.
- ເອີເໝີຍ ເໝົາເຟິງ (峨眉毛峰): ຊາຂຽວຂອງເສສວນ — ເໝົາເຟິງອີກໂຕໜຶ່ງພາຍໃຕ້ຊື່ພູເຂົາ.
- ຢຸນນານ ຮົງ ເໝົາເຟິງ (云南红毛峰): ຊາແດງຂອງຢຸນນານໃນຮູບແບບເໝົາເຟິງ — ຕົວຢ່າງທີ່ວ່າຄຳດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ກຳນົດປະເພດ.
ສະຫຼຸບ:
ຊິງຊານ ເໝົາເຟິງ — ຕອນນີ້ເປັນພຽງຊື່ຫຼາຍກວ່າຊາທີ່ຖືກພັນລະນາໄວ້: ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງທາງພູມສາດປີ 2015, ຜູ້ຖື — ສະມາຄົມຊາຊິງຊານ, ສິນຄ້າ — ຊາ. ປະເພດ, ສາຍພັນ, ເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ລັກສະນະພາຍນອກ ບໍ່ຖືກກ່າວເຖິງໃນແຫຼ່ງທີ່ຄົ້ນພົບ, ແລະກຳນົດທຳອິດຂອງເຄື່ອງໝາຍໝົດອາຍຸລົງໃນທ້າຍປີ 2025. ທຸກສິ່ງທີ່ຜູ້ຊື້ຕ້ອງຮູ້ໃນຕອນນີ້ — ເລກຂອງເຄື່ອງໝາຍແລະການຕໍ່ອາຍຸຂອງມັນ; ສ່ວນທີ່ເຫຼືອທັງໝົດຍັງຕ້ອງໄດ້ຄົ້ນຫາໃນແຫຼ່ງຕົ້ນສະບັບຕໍ່ໄປ.