Jīngshān máofēng

Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) er en te fra byfylket Jingshan (京山市) i byprefekturet Jingmen i den sentrale delen av provinsen Hubei. Navnet har siden 2015 vært beskyttet av et geografisk sertifiseringsmerke. Innehaver av merket er teforeningen i Jingshan. Der slutter også den dokumentariske delen: verken teklasse, busksort, teknologi eller utseende nevnes i kildene som er funnet. «Maofeng» (毛峰) er et ord om bladformen, «dunete topper», og ikke om klasse. Derfor står artikkelen blant kategoriene og ikke blant de grønne teene.

1. Klassifisering og opprinnelse

• Type: Klasse er ikke fastsatt i dokumentet. Ordet 毛峰 (máofēng) står oftest i navn på grønne teer, som hos Huangshan Maofeng fra Anhui, men forekommer også hos røde teer, for eksempel Yunnan Hong Maofeng. Å utlede klassen av ett ord alene ville være en feilslutning. Registerlinjen for merket sier bare «茶叶», «te».
• Kategori: Geografisk sertifiseringsmerke (证明商标) fra Hubei, klasse 30 i den internasjonale vareklassifikasjonen.
• Opprinnelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), byprefekturet Jingmen (荆门, Jīngmén), byfylket Jingshan (京山, Jīngshān).
• Område: Provinsregisteret angir byfylket Jingshan som administrativ tilhørighet for merkeinnehaveren. En juridisk grense for produksjonsområdet har jeg ikke sett.
• Geografiske koordinater: Sentrum av Jingshan ligger omtrent på 31,0° n.br. og 113,1° ø.l.

2. Historie og kulturell betydning

• Historie:
  • 2015. Navnet «京山毛峰» registrert som geografisk sertifiseringsmerke nr. 15844613. Ifølge registeret over geografiske merker i Hubei (data per mai 2020, publisert 23. juni 2020) er varen te (茶叶), innehaver er teforeningen i fylket Jingshan (京山县茶叶协会), og enerettsperioden løper fra 28. desember 2015 til 27. desember 2025.
  • 2025. Den første tiårsperioden for merket utløp 27. desember 2025. Om merket er fornyet, har jeg ikke undersøkt. Det finnes ingen opplysninger senere enn registeret fra 2020 i de funne kildene.
  • Tidligere historie for te i Jingshan. Ingen data i de funne kildene.
• Navn: «Jingshan» (京山) er navnet på byfylket; «maofeng» (毛峰) betyr «dunete topper», navnet på en form bestående av knopp med dunete små blader.
• Administrativ detalj: I registerlinjen står innehaveren oppført under fylkesnavnet (京山县), mens distriktet allerede er byfylke (京山市). Dette er et spor etter statusendringen til Jingshan, ikke to forskjellige steder.
• Kulturell betydning: I registeret fra 2020 er dette det eneste geografiske temerket til Jingshan. Tre andre merker fra Jingshan i samme oversikt er ris 京山桥米 og 京山米 samt stivelse fra puerariarot 京山葛粉.

3. Botanisk beskrivelse og råvare

• Sorter / kultivarer: Ingen data i de funne kildene.
• Plukkestandard: Ingen data i de funne kildene. Selve ordet «maofeng» betyr vanligvis plukking av knopp med ett til to unge dunete blader, men krav for denne teen har jeg ikke sett.
• Plukketid: Ingen data i de funne kildene.

4. Terroir og dyrkingsforhold

• Region: Byfylket Jingshan i den sentrale delen av provinsen Hubei.
• Høyde, klima, jordsmonn: Ingen data i de funne kildene.

5. Produksjonsteknologi

Jeg har ikke sett noe dokument med teknologien til Jingshan Maofeng, og teklassen er ikke fastsatt. Hvis dette er en grønn maofeng, og det er slik ordet oftest brukes, er den generelle fremgangsmåten for grønn te som følger:

1. Utbreing av friske blader (摊放, tānfàng): Bladene avgir en del fuktighet.
2. Fiksering (杀青, shāqīng): Varme stopper oksidasjonen.
3. Lett rulling (揉捻, róuniǎn): Bladene rulles lett, og dunet bevares.
4. Tørking (烘干, hōnggān): Ettertørking med varm luft.

Dette er en generell fremgangsmåte for klassen, ikke en beskrivelse av teknologien til Jingshan Maofeng.

6. Organoleptiske egenskaper

• Utseende på tørt blad: Ingen data i de funne kildene.
• Duft av tørt blad: Ingen data i de funne kildene.
• Duft av infusjonen: Ingen data i de funne kildene.
• Smak: Ingen data i de funne kildene.
• Infusjonens farge: Ingen data i de funne kildene.
• Vått blad (brukte blader): Ingen data i de funne kildene.

7. Kjemisk sammensetning

Det finnes ingen fysikalsk-kjemiske data i de funne kildene.

8. Tilberedning

Praksis etter klasse. Klassen er ikke fastsatt, derfor avhenger parameterne av hvilken te man har i hendene.

• Hvis dette er en grønn maofeng: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glass eller hvit gaiwan, første infusjon i 40–60 sekunder, deretter to til tre nye opphellinger der noe av infusjonen blir stående igjen.
• Hvis dette er en rød maofeng: 90–95 °C, 3 g per 150 ml, gaiwan eller tekanne i porselen, første infusjon omtrent ett minutt, flere opphellinger med økende tid.

9. Lagring

Praksis etter klasse. Grønn te oppbevares i lufttett emballasje i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt, og bør drikkes innen ett år. Rød te oppbevares på et tørt og mørkt sted ved romtemperatur, i tett emballasje og borte fra lukt.

10. Pris og forfalskninger

Det finnes ingen prisdata i de funne kildene.

• Hvordan unngå forfalskninger:
  • Se etter det geografiske sertifiseringsmerket «京山毛峰» (nr. 15844613) og kontroller om det er fornyet etter 27. desember 2025.
  • Kontroller at produsenten er fra byfylket Jingshan og er gitt tillatelse til merket av innehaveren, teforeningen i Jingshan.
  • Ikke forveksle med Huangshan Maofeng: tegnene 京山 og 黄山 skiller seg fra hverandre i det første tegnet, og produktene hører hjemme i ulike provinser.

11. Interessante fakta

• Navnene «京山毛峰» og «黄山毛峰» skiller seg fra hverandre med ett tegn, men det første viser til Hubei og det andre til Anhui.
• Merkets gyldighetsperiode og registeret som opplyser om den, er ikke i takt: registeret fra 2020 oppgir gyldighet til slutten av 2025, og nyere opplysninger om merket finnes ikke i de funne kildene.
• I provinsregisteret fra 2020 har Jingshan fire geografiske merker, og bare ett av dem gjelder te.

12. Sammenligning med andre maofeng

• Maofeng (毛峰): Oversiktsartikkel om ordet som forekommer i navn på teer av ulike klasser.
• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Grønn te fra Anhui, en av Kinas ti berømte teer. Den mest kjente bæreren av ordet «maofeng».
• Emei Maofeng (峨眉毛峰): Grønn te fra Sichuan, enda en maofeng oppkalt etter et fjell.
• Yunnan Hong Maofeng (云南红毛峰): Rød te fra Yunnan i maofeng-form, et eksempel på at ordet ikke fastsetter klassen.

Til slutt:

Jingshan Maofeng er foreløpig snarere et navn enn en beskrevet te: et geografisk sertifiseringsmerke fra 2015, innehaver er teforeningen i Jingshan, varen er te. Klasse, sort, teknologi og utseende nevnes ikke i de funne kildene, og den første gyldighetsperioden for merket utløp i slutten av 2025. Alt en kjøper trenger å vite nå, er merkets nummer og om det er fornyet. Alt annet gjenstår å finne i primærkilder.