Jīngshān máofēng

Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — Xubey provinsiyasining markaziy qismidagi Jingmen shahar okrugiga qarashli Jingshan shahar uyezdi (京山市) choyi bo‘lib, uning nomi 2015 yildan boshlab geografik sertifikat belgisi bilan himoyalanadi. Belgi egasi — Jingshan choy assotsiatsiyasi. Hujjatli qism shu bilan tugaydi: topilgan manbalar choy sinfini, buta navini, texnologiyasini ham, tashqi ko‘rinishini ham nomlamaydi. “Maofeng” (毛峰) — barg shakli haqidagi so‘z, “tukli uchlar”, sinf haqida emas, shuning uchun maqola yashil choylar orasida emas, kategoriyalar qatorida turadi.

1. Tasnifi va Kelib chiqishi

• Turi: Sinfi hujjat bilan belgilanmagan. 毛峰 (máofēng) so‘zi ko‘pincha yashil choylar nomida uchraydi, masalan, Anxoyning Huangshan Maofengida, lekin qizil choylarda ham uchraydi — qiyoslang: Yunnan Hong Maofeng. Sinfni bitta so‘zdan chiqarish almashtirish bo‘lardi; belgi reyestrining qatori faqat “茶叶” — “choy” deb ko‘rsatadi.
• Kategoriya: Xubey geografik sertifikat belgisi (证明商标), Xalqaro tovarlar tasnifining 30-sinfi.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Xubey provinsiyasi (湖北, Húběi), Jingmen shahar okrugi (荆门, Jīngmén), Jingshan shahar uyezdi (京山, Jīngshān).
• Hudud: Provinsiya reyestri belgi egasining ma’muriy mansubligi sifatida Jingshan shahar uyezdini ko‘rsatadi. Ishlab chiqarish hududining yuridik chegarasini ko‘rmadim.
• Geografik koordinatalar: Jingshan markazi — taxminan 31,0° sh. k. va 113,1° sh. u.

2. Tarixi va Madaniy ahamiyati

• Tarix:
  • 2015. “京山毛峰” nomi 15844613-sonli geografik sertifikat belgisi sifatida ro‘yxatga olingan. Xubey geografik belgilar reyestriga ko‘ra (2020 yil may holatidagi ma’lumotlar, 2020 yil 23 iyunda e’lon qilingan), tovar — choy (茶叶), egasi — Jingshan uyezdi choy assotsiatsiyasi (京山县茶叶协会), mutlaq huquq muddati — 2015 yil 28 dekabrdan 2025 yil 27 dekabrgacha.
  • 2025. Belgi birinchi o‘n yillik muddati 2025 yil 27 dekabrda tugadi. Belgi uzaytirilganmi yoki yo‘qmi, tekshirmadim: topilgan manbalarda 2020 yilgi reyestrdan keyingi ma’lumotlar yo‘q.
  • Jingshandagi choyning oldingi tarixi. Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
• Nomi: “Jingshan” (京山) — shahar uyezdining nomi; “maofeng” (毛峰) — “tukli cho‘qqilar”, tukli yosh bargli kurtakdan yig‘ilgan shakl nomi.
• Ma’muriy tafsilot: Reyestr qatorida egasi uyezd nomi bilan yozilgan (京山县), tuman esa — allaqachon shahar uyezdi sifatida (京山市). Bu Jingshan maqomi o‘zgarishining izi, ikki xil joy emas.
• Madaniy ahamiyati: 2020 yilgi reyestrda bu Jingshanning yagona choy geografik belgisidir; o‘sha ro‘yxatdagi Jingshanning uchta boshqa belgisi — guruch 京山桥米 va 京山米 hamda puerariya ildizidan kraxmal 京山葛粉.

3. Botanik tavsifi va Xom ashyo

• Navlari / Kultivarlari: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
• Terish standarti: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q. “Maofeng” so‘zining o‘zi odatda bitta-ikkita yosh tukli bargli kurtak terishini anglatadi, ammo bu choy uchun talablarni ko‘rmadim.
• Terish vaqti: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.

4. Terruar va Yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Xubey provinsiyasining markaziy qismidagi Jingshan shahar uyezdi.
• Balandlik, iqlim, tuproqlar: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Jingshan Maofeng texnologiyasi haqidagi hujjatni ko‘rmadim va choy sinfi belgilanmagan. Agar bu yashil maofeng bo‘lsa — so‘z ko‘pincha aynan shunday ishlatiladi — yashil choyning umumiy sxemasi quyidagicha:

1. Yangi bargni yoyish (摊放, tānfàng): Barg namlikning bir qismini chiqaradi.
2. Fiksatsiya (杀青, shāqīng): Qizdirish oksidlanishni to‘xtatadi.
3. Yengil burama qilish (揉捻, róuniǎn): Barg ozgina buramalanadi, tuk saqlanadi.
4. Quritish (烘干, hōnggān): Issiq havo bilan yakuniy quritish.

Bu sinfning umumiy sxemasi, Jingshan Maofeng texnologiyasining tavsifi emas.

6. Organoleptik xususiyatlari

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
• Quruq bargning xushbo‘yligi: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
• Damlamaning xushbo‘yligi: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
• Ta’mi: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
• Damlamaning rangi: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.
• Choy tubi (damlangan barg): Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.

7. Kimyoviy tarkibi

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.

8. Damlash

Sinf amaliyoti — sinf belgilanmagan, shuning uchun parametrlar qo‘lda qaysi choy borligiga bog‘liq.

• Agar bu yashil maofeng bo‘lsa: 80–85 °C, 150 ml ga 3 g, shisha stakan yoki oq gayvan, birinchi damlama 40–60 soniya, so‘ng damlamaning bir qismini qoldirib, ikki-uch marta qayta quyish.
• Agar bu qizil maofeng bo‘lsa: 90–95 °C, 150 ml ga 3 g, gayvan yoki chinni choynak, birinchi damlama taxminan bir daqiqa, cho‘zish bilan bir necha marta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Yashil choy — germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlardan uzoqda, bir yil ichida ichish. Qizil choy — quruq qorong‘i joyda xona haroratida, zich o‘ramda, hidlardan uzoqda.

10. Narxi va Qalbakilari

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q.

• Qalbakilardan qanday qochish kerak:
  • “京山毛峰” geografik sertifikat belgisini izlash (№ 15844613) va 2025 yil 27 dekabrdan keyin uzaytirilganini tekshirish.
  • Ishlab chiqaruvchi Jingshan shahar uyezdidan ekanligini va belgi egasi — Jingshan choy assotsiatsiyasi tomonidan belgiga qo‘yilganini tekshirish.
  • Huangshan Maofeng bilan adashtirmaslik: 京山 va 黄山 ierogliflari birinchi belgida farq qiladi, mahsulotlar esa — provinsiyasida.

11. Qiziqarli faktlar

• “京山毛峰” va “黄山毛峰” nomlari bitta ieroglif bilan farq qiladi, lekin birinchisi Xubeyga, ikkinchisi — Anxoyga tegishli.
• Belgi muddati va u haqida xabar beruvchi reyestr vaqt bo‘yicha ajraldi: 2020 yilgi reyestr muddatni 2025 yil oxirigacha deb ataydi, belgi haqida topilgan manbalarda undan yangiroq ma’lumotlar yo‘q.
• 2020 yilgi provinsiya reyestrida Jingshan uchun to‘rtta geografik belgi bor, choy belgisi ulardan bittasi.

12. Boshqa maofenglar bilan taqqoslash

• Maofeng (毛峰): Turli sinf choylari nomlarida uchraydigan so‘z haqida umumiy maqola.
• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Anxoyning yashil choyi, Xitoyning o‘nta mashhur choyidan biri; “maofeng” so‘zining eng mashhur egasi.
• Emei Maofeng (峨眉毛峰): Sichuanning yashil choyi — tog‘ nomi ostidagi yana bir maofeng.
• Yunnan Hong Maofeng (云南红毛峰): Yunnanning maofeng shaklidagi qizil choyi — so‘z sinfni belgilamasligiga misol.

Xulosa:

Jingshan Maofeng — hozircha tavsiflangan choydan ko‘ra ko‘proq nom: 2015 yilgi geografik sertifikat belgisi, egasi — Jingshan choy assotsiatsiyasi, tovar — choy. Sinfini, navini, texnologiyasini va tashqi ko‘rinishini topilgan manbalar nomlamaydi, belgining birinchi muddati esa 2025 yil oxirida tugadi. Xaridor hozir bilishi kerak bo‘lgan hamma narsa — belgi raqami va uning uzaytirilishi; qolgan hammasini hali birlamchi manbalardan topish kerak.