Jīngshān máofēng

Jingshan Maofeng (Jīngshān máofēng, 京山毛峰) — herbata z powiatu miejskiego Jingshan (京山市), miasta na prawach powiatu Jingmen, w centralnej części prowincji Hubei, której nazwa od 2015 roku jest chroniona geograficznym znakiem certyfikującym. Właścicielem znaku jest stowarzyszenie herbaciane Jingshan. Na tym część dokumentacyjna się kończy: ani klasy herbaty, ani odmiany krzewu, ani technologii, ani wyglądu dostępne źródła nie podają. „Maofeng” (毛峰) to słowo o kształcie liścia, „puszyste końcówki”, a nie o klasie, dlatego artykuł znajduje się wśród kategorii, a nie wśród herbat zielonych.

1. Klasyfikacja i Pochodzenie

• Typ: Klasa nie została ustalona w dokumencie. Słowo 毛峰 (máofēng) najczęściej występuje w nazwach herbat zielonych, jak w przypadku anhuiskiego Huangshan Maofeng, ale pojawia się również w herbatach czerwonych — na przykład Yunnan Hong Maofeng. Wyprowadzenie klasy z jednego słowa byłoby nadużyciem; wiersz rejestru znaku podaje jedynie „茶叶” — „herbata”.
• Kategoria: Geograficzny znak certyfikujący (证明商标) prowincji Hubei, klasa 30 Międzynarodowej klasyfikacji towarów i usług.
• Pochodzenie: Chiny, prowincja Hubei (湖北, Húběi), miasto na prawach powiatu Jingmen (荆门, Jīngmén), powiat miejski Jingshan (京山, Jīngshān).
• Strefa: Rejestr prowincjonalny wskazuje powiat miejski Jingshan jako przynależność administracyjną właściciela znaku. Prawnej granicy strefy produkcji nie widziałem.
• Współrzędne geograficzne: Centrum Jingshan — około 31,0° N i 113,1° E.

2. Historia i Znaczenie Kulturowe

• Historia:
  • 2015. Nazwa „京山毛峰” zarejestrowana jako geograficzny znak certyfikujący nr 15844613. Według rejestru znaków geograficznych Hubei (dane na maj 2020, opublikowane 23 czerwca 2020) towarem jest herbata (茶叶), właścicielem — stowarzyszenie herbaciane powiatu Jingshan (京山县茶叶协会), okres wyłącznego prawa — od 28 grudnia 2015 do 27 grudnia 2025.
  • 2025. Pierwszy dziesięcioletni okres znaku wygasł 27 grudnia 2025. Czy znak został przedłużony, nie sprawdzałem: informacji późniejszych niż rejestr z 2020 roku w znalezionych źródłach nie ma.
  • Wcześniejsza historia herbaty w Jingshan. Brak danych w znalezionych źródłach.
• Nazwa: „Jingshan” (京山) — nazwa powiatu miejskiego; „maofeng” (毛峰) — „puszyste wierzchołki”, nazwa formy z pąka z omszonymi listkami.
• Szczegół administracyjny: W wierszu rejestru właściciel zapisany jest pod nazwą powiatu (京山县), a rejon już jako powiat miejski (京山市). To ślad zmiany statusu Jingshan, a nie dwa różne miejsca.
• Znaczenie kulturowe: W rejestrze z 2020 roku to jedyny herbaciany znak geograficzny Jingshan; trzy pozostałe znaki Jingshan w tym samym wykazie to ryż 京山桥米 i 京山米 oraz skrobia z korzenia puerarii 京山葛粉.

3. Opis Botaniczny i Surowiec

• Odmiany / Kultywary: Brak danych w znalezionych źródłach.
• Standard zbioru: Brak danych w znalezionych źródłach. Samo słowo „maofeng” zwykle oznacza zbiór pąka z jednym lub dwoma młodymi omszonymi listkami, ale wymagań dla tej herbaty nie widziałem.
• Czas zbioru: Brak danych w znalezionych źródłach.

4. Terroir i Specyfika Uprawy

• Region: Powiat miejski Jingshan w centralnej części prowincji Hubei.
• Wysokość, klimat, gleby: Brak danych w znalezionych źródłach.

5. Technologia Produkcji

Dokumentu z technologią Jingshan Maofeng nie widziałem, a klasa herbaty nie została ustalona. Jeśli to zielony maofeng — a tak właśnie najczęściej używa się tego słowa — ogólny schemat herbaty zielonej wygląda następująco:

1. Rozkładanie świeżego liścia (摊放, tānfàng): Liść oddaje część wilgoci.
2. Fiksacja (杀青, shāqīng): Ogrzewanie zatrzymuje utlenianie.
3. Lekkie skręcanie (揉捻, róuniǎn): Liść lekko się skręca, zachowując meszek.
4. Suszenie (烘干, hōnggān): Dosuszanie gorącym powietrzem.

To ogólny schemat klasy, a nie opis technologii Jingshan Maofeng.

6. Charakterystyka Organoleptyczna

• Wygląd suchego liścia: Brak danych w znalezionych źródłach.
• Aromat suchego liścia: Brak danych w znalezionych źródłach.
• Aromat naparu: Brak danych w znalezionych źródłach.
• Smak: Brak danych w znalezionych źródłach.
• Kolor naparu: Brak danych w znalezionych źródłach.
• Dno herbaciane (zaparzony liść): Brak danych w znalezionych źródłach.

7. Skład Chemiczny

Brak danych fizykochemicznych w znalezionych źródłach.

8. Parzenie

Praktyka klasy — klasa nie została ustalona, dlatego parametry zależą od tego, jaka herbata jest w rękach.

• Jeśli to zielony maofeng: 80–85 °C, 3 g na 150 ml, szklany kubek lub biały gaiwan, pierwsze parzenie 40–60 sekund, następnie dwa do trzech kolejnych zalań z pozostawieniem części naparu.
• Jeśli to czerwony maofeng: 90–95 °C, 3 g na 150 ml, gaiwan lub porcelanowy czajniczek, pierwsze parzenie około minuty, kilka przelewów z wydłużeniem.

9. Przechowywanie

Praktyka klasy. Herbata zielona — w szczelnym opakowaniu, w lodówce w temperaturze 0–5 °C, bez światła, wilgoci i zapachów, wypić w ciągu roku. Herbata czerwona — w suchym ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej, w szczelnym opakowaniu, z dala od zapachów.

10. Cena i Podróbki

Brak danych o cenach w znalezionych źródłach.

• Jak unikać podróbek:
  • Szukać geograficznego znaku certyfikującego „京山毛峰” (nr 15844613) i sprawdzać, czy został przedłużony po 27 grudnia 2025.
  • Sprawdzać, czy producent pochodzi z powiatu miejskiego Jingshan i został dopuszczony do znaku przez jego właściciela — stowarzyszenie herbaciane Jingshan.
  • Nie mylić z Huangshan Maofeng: znaki 京山 i 黄山 różnią się pierwszym hieroglifem, a produkty — prowincją.

11. Ciekawostki

• Nazwy „京山毛峰” i „黄山毛峰” różnią się jednym hieroglifem, ale pierwsza odnosi się do Hubei, druga — do Anhui.
• Okres znaku i rejestr, który o nim informuje, rozjechały się w czasie: rejestr z 2020 roku podaje okres do końca 2025 roku, a nowszych informacji o znaku w znalezionych źródłach nie ma.
• W rejestrze prowincjonalnym z 2020 roku Jingshan ma cztery znaki geograficzne, a herbaciany jest wśród nich tylko jeden.

12. Porównanie z innymi maofeng

• Maofeng (毛峰): Artykuł przeglądowy o słowie, które występuje w nazwach herbat różnych klas.
• Huangshan Maofeng (黄山毛峰): Zielona herbata z Anhui, jedna z dziesięciu słynnych herbat Chin; najsłynniejszy nosiciel słowa „maofeng”.
• Emei Maofeng (峨眉毛峰): Zielona herbata z Syczuanu — kolejny maofeng pod nazwą góry.
• Yunnan Hong Maofeng (云南红毛峰): Czerwona herbata z Yunnanu w formie maofeng — przykład, że słowo klasy nie określa.

Podsumowanie:

Jingshan Maofeng — na razie raczej nazwa niż opisana herbata: geograficzny znak certyfikujący z 2015 roku, właściciel — stowarzyszenie herbaciane Jingshan, towar — herbata. Klasa, odmiana, technologia i wygląd nie są podawane w znalezionych źródłach, a pierwszy okres znaku wygasł pod koniec 2025 roku. Wszystko, co kupujący musi wiedzieć teraz, to numer znaku i jego przedłużenie; cała reszta pozostaje do odnalezienia w źródłach pierwotnych.