Хуншань Ча (Hóngshān chá, 洪山茶) — Хубэй мужийн Ичан тойргийн Иду (宜都市) хотын хошууны цай бөгөөд газар зүйн заалт бүхий хоёр баталгаажуулах тэмдгээр хамгаалагддаг. Хоёр тэмдгийн эзэмшигч нь — Идугийн хөдөө аж ахуй, мал аж ахуйн биотехнологийн хүрээлэн (宜都市农牧生物技术研究所). Нэр нь тус хошууны Сунмупин (松木坪镇) сууринтай холбоотой: Хубэйн «Ардын өдрийн сонин»-ы дугаарт бичсэнээр, Чин улсын үед Юньтайгуань даоист сүмийн орчмын «Хуншань цай»-г ордонд алба гувчуур болгон хүргэдэг байжээ. Мужийн оюуны өмчийн газрын тэмдгийн карт нь гадаад төрх, амтыг дүрсэлдэг боловч боловсруулалтыг дурдаагүй, ангиллыг хаана ч нэрлээгүй тул энэ өгүүллийг тойм өгүүллийн дотор байрлуулав.
1. Ангилал ба Гарал үүсэл
- Төрөл: Тогтоогдоогүй. Бүртгэл ч, тэмдгийн карт ч ангиллыг нэрлээгүй, боловсруулалтыг дүрслээгүй; бүртгэлд барааг «茶叶» — цайны навч гэж тэмдэглэсэн. Карт дахь чанарын тодорхойлолт — ногоон тод ёроол, шошны шөлтэй зүйрлэсэн шөл — ногоон цайтай хамгийн ойр боловч технологигүйгээр энэ нь таамаг хэвээр үлдэнэ.
- Ангилал: Түүхэн нутгийн цай; газар зүйн заалт бүхий хоёр баталгаажуулах тэмдэг.
- Гарал үүсэл: Хятад, Хубэй муж (湖北, Húběi), Ичан тойрог (宜昌, Yíchāng), Иду хотын хошуу (宜都, Yídū), Сунмупин суурин (松木坪镇), Хуншань нутаг.
- Хамгаалалтын бүс: Олдсон эх сурвалжид тэмдгийн хэрэглээний дүрмээс бүсийн хил байхгүй. Бүртгэлд зөвхөн эзэмшигчийн засаг захиргааны харьяалал буюу Иду гэж заасан.
- Газар зүйн солбицол: Иду хотын хошуу — ойролцоогоор хойд өргөргийн 30°, зүүн уртрагийн 111°; тариалангийн яг цэгийг эх сурвалжууд өгөөгүй.
2. Түүх ба Соёлын Ач Холбогдол
- Түүх:
- Чин улс. Хубэйн «Ардын өдрийн сонин»-ы (2020 оны 7-р сар) гэрэл зургийн цувралын тайлбарт, Чин улсын үед ч Юньтайгуань сүмийн орчмын «洪山茶»-г ордонд алба гувчуур (贡茶, gòngchá) болгон хүргэдэг байсан гэж бичжээ. Өгүүлэлд шастир эсвэл архивын баримтыг нэрлээгүй, хүргэлтийн хугацааг ч дурдаагүй.
- Идугийн тусгай бүтээгдэхүүний лавлагаа өөр холбоос өгдөг: цайг Сунмупин дахь Чаюаньсы (茶园寺) сүмийн эсрэг талын Хунцзя Далин (洪家大岭) нуруунд хийдэг бөгөөд «дөрвөн зуун жилийн өмнө» алба гувчуурт тооцогддог байжээ. Лавлагаа нь хуучин засаг захиргааны үгс — «Иду шянь», «Сунмупин коммун» — хэрэглэдэг тул дөрвөн зуун жилийг аль оноос тоолсон нь тодорхойгүй. Тэмдгийн карт нь нутгийг «松木坪洪山大龄» гэж нэрлэдэг — лавлагааны нуруутай авиа төстэй боловч ижилсэл, мөн нурууны Юньтайгуань орчимтой холбоог эх сурвалжууд баталгаажуулаагүй.
- 2014. Мужийн оюуны өмчийн газрын жагсаалтаар (2020 оны 5-р сарын мэдээ), «洪山茶» гэсэн анхны баталгаажуулах тэмдэг, № 13836054, 2014 оны 8-р сарын 28-наас 2024 оны 8-р сарын 27 хүртэл хамгаалагдаж байв. Сунгагдсан эсэх нь олдсон баримтуудаас харагдахгүй.
- 2017. Хоёр дахь тэмдэг, № 19423166, — 2017 оны 12-р сарын 28-наас 2027 оны 12-р сарын 27 хүртэл. Хоёул — 30-р анги, бараа «茶叶», эзэмшигч — Идугийн биотехнологийн хүрээлэн.
- 2023. Хубэйн оюуны өмчийн газар газар зүйн заалтын тусгай тэмдгийн хэрэглэгчдийн 29-р жагсаалтад (2023 оны 4-р сарын 28-ны мэдэгдэл) Ичан тойргийн гурван аж ахуйн нэгжид хоёр тэмдгээр тэмдэг тавихыг зөвшөөрөв.
- Нэр: 洪山 (Hóngshān) — «Хун уул»; 茶 — цай. Нэр нь тэмдгийн картаар цай ургадаг Сунмупин дахь нутгийн нэртэй давхцдаг.
- Соёлын ач холбогдол: Хэвлэлийн алба гувчууртай холбодог Юньтайгуань (云台观) сүм нь Сунмупин суурины Шуанцзинсы (双井寺村) тосгоны Юньтай (云台山) ууланд байрладаг. Энэ нь Чинвэй (清微派) даоист сургуулийн өлгий нутаг; сүм нь тус хэвлэлээр 700 гаруй жилийн настай.
3. Ботаникийн Тодорхойлолт ба Түүхий Эд
- Сорт / Культивар: Олдсон эх сурвалжид нэрлээгүй.
- Түүхий эд, түүх хугацаа ба стандарт: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
4. Терруар ба Тариалалтын Онцлог
- Газар: Тэмдгийн картаар тариалалт Сунмупин суурины Хуншань нутагт төвлөрдөг.
- Талбай ба гарц: Картаар — 150 орчим му тариалан, жилд 45 000 кг орчим цай, 80 сая юань орчим бүтээгдэхүүний үнэ; борлуулалт голдуу орон нутагт, эрэлт нь картын үгээр нийлүүлэлтээс өндөр. Картад он, тооцооллын аргачлалыг нэрлээгүй.
- Ургах өндөр: Сүм 880 м өндөрт байрладаг; тариалангийн өндрийг эх сурвалжууд нэрлээгүй.
- Уур амьсгал: «Ардын өдрийн сонин»-оор — цэвэр агаар, өдөр шөнийн температурын их зөрүү; сонин энэ газрыг органик цайнд онц сайн гэж нэрлэдэг. Бусад мэдээлэл байхгүй.
- Хөрс: Олдсон эх сурвалжид мэдээлэл байхгүй.
5. Үйлдвэрлэлийн Технологи
Олдсон эх сурвалжид технологи дүрслэгдээгүй, ангилал мэдэгдэхгүй тул ангиллын ерөнхий схемийг ч танилцуулах боломжгүй.
Тус хэвлэл эдгээр нутагт «ургасан» нутгийн органик цай «Сунъюнь Байцзянь» (松云白尖, sōngyún báijiān)-г дурддаг. Текстээс энэ нь ижил бүтээгдэхүүн эсвэл технологи нь нийтлэг гэж үзэх үндэслэл гарахгүй.
6. Органолептик Шинж чанар
Цорын ганц тодорхойлолт — мужийн оюуны өмчийн газрын нийтлэл дэх тэмдгийн карт.
- Хуурай навчны гадаад төрх: Нарийн, нягт эрчилсэн, хүнд, мөнгөлөг үс цацарч, үзүүр сайн илэрсэн; өнгө алтан шар, далд ногоон туяатай (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
- Хуурай навчны үнэр: Тусдаа тодорхойлолт байхгүй.
- Шөлний үнэр: Анхилам, тогтвортой (芳香持久); карт нь навчны эсвэл шөлний эсэхийг тодруулаагүй.
- Амт: Баялаг, сэргэг, чихэрлэг сэрүүн (滋味醇爽甘凉); цай олон удаагийн угаалгыг тэсвэрлэдэг (经久耐泡).
- Шөлний өнгө: Цайвар, зөөлөн (汤色清嫩).
- Цайны ёроол (чанасан навч): Ногоон зөөлөн, тод (叶底嫩绿鲜明).
Карт чанарыг дөрвөн шинжээр хураангуйлдаг: алтан өнгө, шошны шөл мэт шөл, чихэрлэг сэрүүн амт, анхилам үнэр (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).
7. Химийн Найрлага
Тэмдгийн карт нь «лабораторийн шинжилгээний мэдээ»-г дурддаг: усанд уусдаг экстракт 46,22 %, цайны полифенол 26,76 %, амин азот 100 г хуурай цайнд 311,53 мг. Анхааруулга: эхний хоёр тоо зууны нарийвчлалтайгаар тус газрын өөр цай — Уфэн шяний Сяншуйцунь Еча (香水村野茶)-ны карттай давхцдаг, зөвхөн амин азот өөр. Тиймээс үүнийг бие даасан хэмжилт гэж үзэх боломжгүй; картад он, лаборатори, аргачлалыг нэрлээгүй.
8. Дэвтээлт
Ангиллын практик — харин ангилал мэдэгдэхгүй. Ногоон цайнд ихэвчлэн 80–85 °C, 150 мл-т 3 г, эхний дэвтээлт 40–60 секунд; улаан цайнд — 90–95 °C, эхний дэвтээлт ойролцоогоор нэг минут. Олдсон эх сурвалжид үйлдвэрлэгчийн зөвлөмж байхгүй.
9. Хадгалалт
Ангиллын практик. Ногоон цай — герметик савлагаанд хөргөгчинд 0–5 °C-т; улаан цай — хуурай харанхуй газар өрөөний температурт. Аль ч тохиолдолд — гэрэл, чийг, үнэрээс хол.
10. Үнэ ба Хуурамч бүтээгдэхүүн
Олдсон эх сурвалжид үнийн мэдээлэл байхгүй.
- Хуурамчаас хэрхэн зайлсхийх:
- Газар зүйн заалтын тусгай тэмдэг, тэмдгийн дугаар — № 13836054 эсвэл № 19423166 — эсэхийг шалгах.
- Үйлдвэрлэгчийг Хубэйн оюуны өмчийн газраас нийтэлдэг тэмдгийн хэрэглэгчдийн жагсаалттай тулгах.
- Ухань хотын Хуншань (洪山区) дүүргийн «Эхуншань цайтай» гэж андуурахгүй байх: энэ нь цайтай цай тай хүнсний ногооны тусдаа баталгаажуулах тэмдэг, № 3958379, цайтай холбоогүй.
- Мужийн хойд хэсгийн Дахуншань (大洪山) уулын массивын цайтай андуурахгүй байх: тэнд, Суйсянь шяньд, том цайны массивтай Хуншань (洪山镇) суурин байдаг бөгөөд Суйжоугийн компани «大洪山» тэмдгээр цай экспортолдог — энэ нь өөр нутаг, өөр нэр.
- Тэмдгийн карт гадаад төрх, амтыг дүрсэлдэг боловч жинхэнэ эсэхийг шалгах аргачлалыг эх сурвалжууд өгөөгүй.
11. Сонирхолтой Баримтууд
- Нэг цайнд нэг эзэмшигчтэй, нэг нэртэй хоёр баталгаажуулах тэмдэг байдаг — 2014, 2017 оны бүртгэлтэй.
- Тэмдгийн эзэмшигч — цайны холбоо ч биш, аж ахуйн нэгж ч биш, харин хошууны биотехнологийн хүрээлэн.
- Тэмдгийн карт Хуншань цайг Идугийн шилдэг төрлийн цай гэж нэрлэдэг бөгөөд тариаланг нь маш жижиг — 150 орчим му гэж тодорхойлдог.
- Хубэйд «洪山» гэдэг нэрийг Уханий дүүрэг ч, Дахуншань массивын ойролцоох суурин ч авдаг; Идугийн цайны тэмдэг аль алинд нь хамаарахгүй.
12. Бусад Цайтай Харьцуулалт
- Иду Тяньжань Фусинь Ча (宜都天然富锌茶): Тус хошууны баруун хэсгийн ногоон цай, 2007 оноос хамтын тэмдэгтэй.
- Иду Ихун Ча (宜都宜红茶): Идугийн улаан цай, газар зүйн заалтаар хамгаалагдсан; Хуншань Ча-аас ялгаатай нь ангилал нь тогтоогдсон.
- Чжунсян Юньу Ча (钟祥云雾茶): Чжунсян хотын хошууны уулын ногоон цай, Дахуншань уулсын өмнөд энгэртэй холбоотой — яг тэр «өөр Хуншань»-ы жишээ.
Дүгнэлтэд:
Хуншань Ча — алба гувчуурын түүхтэй, хоёр баталгаажуулах тэмдэгтэй нэр бөгөөд 2023 онд тэмдэг тавих эрх олгож байсан, чанарын товч тодорхойлолттой, гэхдээ боловсруулалтын тодорхойлолтгүй. Баримтууд эзэмшигч, дугаар, хугацаа, тэмдгийн хэрэглэгчдийг баталгаажуулдаг; тэмдгийн карт — алтан өнгөтэй, далд ногоон туяатай нарийн үстэй навч, цайвар шөл, чихэрлэг сэрүүн амт; хэвлэл — 880 м орчим өндөрт Юньтайгуань сүмийн ойролцоох газрыг дурддаг. Ангилал, сорт, технологи нь олдсон эх сурвалжид нээгдээгүй: үүнийг зөвхөн тэмдгийн хэрэглээний дүрмийн текст л өгч чадна.