Hóngshān chá · thetea.app

洪山茶（Hóngshān chá、ホンシャンチャ）は、湖北省宜昌市管轄下の県級市・宜都市（宜都市、Yídū）のお茶であり、二つの地理的表示証明商標によって保護されている。いずれの権利者も宜都市農牧生物技術研究所（宜都市农牧生物技术研究所）である。名称は同市の松木坪鎮（松木坪镇）に由来する。湖北版『人民日報』によれば、清の時代、雲台観（雲台観）という道教寺院周辺の「洪山茶」が宮廷へ貢茶として献上されていたという。湖北省知識産権局による商標カードには外観と味わいの記述はあるが製法の記述はなく、茶類もどこにも明記されていないため、本稿は概説記事の中に位置づけられる。

1. 分類と産地

種類: 不明。登録簿にも商標カードにも茶類の記載はなく、製法についても説明されていない。登録簿では商品が「茶葉（茶叶）」と表記されている。商標カードにある品質の説明、すなわち柔らかな緑色で明るい茶殻と、緑豆の煮汁に例えられる水色は、緑茶に最も近い印象を与えるが、製法の情報がない以上、推測の域を出ない。
カテゴリー: 歴史ある地場茶。二つの地理的表示証明商標。
産地: 中華人民共和国湖北省（湖北、Húběi）、宜昌市（宜昌、Yíchāng）、宜都市（宜都、Yídū）、松木坪鎮（松木坪镇）、洪山地区。
保護地域: 商標使用規則に基づく区域の境界は、確認できた資料には記載されていない。登録簿には権利者の行政上の帰属先である宜都のみが示されている。
地理座標: 宜都市はおよそ北緯30度、東経111度に位置する。茶園の正確な地点は資料に示されていない。

2. 歴史と文化的重要性

歴史:
- 清. 湖北版『人民日報』の写真特集（2020年7月）のキャプションによると、清の時代には早くも雲台観周辺の「洪山茶」が宮廷への貢茶（贡茶、gòngchá）として献上されていたという。同紙は年代記や文書館の文書を示しておらず、献上の時期についても言及していない。
- 宜都の特産品に関する案内は別の結びつきを示している。すなわち、茶は松木坪の茶園寺（茶園寺）の向かいにある洪家大嶺（洪家大岭）の尾根で作られており、「四百年前」には貢茶として記録されていたという。案内は「宜都県」「松木坪公社」といった旧行政用語を用いているため、四百年をいつの時点から数えたのかは不明である。商標カードは産地を「松木坪洪山大齢（松木坪洪山大龄）」としており、案内にある尾根と音が通じるが、同一性や、尾根と雲台観周辺との関係について資料は裏付けていない。
- 2014年. 湖北省知識産権局の一覧（2020年5月時点のデータ）によれば、第一の証明商標「洪山茶」第13836054号は、2014年8月28日から2024年8月27日まで保護されていた。更新されたかどうかは確認できた文書からは不明である。
- 2017年. 第二の商標第19423166号は、2017年12月28日から2027年12月27日まで。いずれも第30類、商品は「茶葉」、権利者は宜都市生物技術研究所。
- 2023年. 湖北省知識産権局は、地理的表示専用標章の使用者に関する第29次リスト（2023年4月28日付通知）において、宜昌市管轄下の三事業者に対し、両商標に基づく標章の使用を認めた。
名称: 洪山（Hóngshān）は「洪の山」、茶は茶を意味する。名称は商標カードによれば茶が育つ松木坪の地域名と一致する。
文化的重要性: 報道が貢茶と結びつける雲台観（云台观）は、松木坪鎮双井寺村の雲台山（云台山）に位置する。ここは道教の清微派（清微派）の発祥の地であり、同報道によれば寺院の歴史は700年を超える。

3. 植物学的特徴と原料

品種 / 栽培品種: 確認できた資料には記載されていない。
原料、摘採時期と基準: 確認できた資料には記載されていない。

4. テロワールと栽培の特徴

場所: 商標カードによれば、栽培は松木坪鎮の洪山地区に集中している。
面積と生産量: 商標カードによれば、茶園は約150ムー、年間生産量は約45,000 kg、生産額は約8,000万元。販路は主に地元であり、カードによれば需要が供給を上回っている。カードには年次や算出方法の記載はない。
栽培標高: 寺院は標高880 mに位置する。茶園自体の標高について資料は示していない。
気候: 『人民日報』によれば、空気が清浄で昼夜の温度差が大きく、有機茶に優れた場所とされている。それ以外のデータはない。
土壌: 確認できた資料には記載されていない。

5. 製造工程

製造工程は確認できた資料には記載されておらず、茶類も不明であるため、茶類ごとの一般的な工程を示すことさえできない。

同じ報道は、この地で「育った」地元の有機茶「松雲白尖」（松云白尖、sōngyún báijiān）に言及している。ただし、本文からはそれが同一の製品であるとも、工程が共通しているとも読み取れない。

6. 官能特性

唯一の記述は、湖北省知識産権局の発表にある商標カードのものである。

乾燥茶葉の外観: 細く、緊密に撚られ、重みがあり、銀色の産毛が浮き出て、芽先がよく整っている。色は金黄色に隠れた翠色を帯びる（外形細緊重実、銀毫顕露、鋒苗好、色沢金黄隠翠）。
乾燥茶葉の香り: 個別の記述はない。
水色の香り: 芳しく持続的（芳香持久）。カードは茶葉の香りか水色の香りかを明記していない。
味わい: 豊かで爽やか、甘く清涼感がある（滋味醇爽甘涼）。多煎に耐える（経久耐泡）。
水色: 明るく柔らか（湯色清嫩）。
茶殻（抽出後の茶葉）: 柔らかな緑色で明るい（葉底嫩緑鮮明）。

カードは品質を四つの特徴にまとめている。黄金色、緑豆の煮汁のような水色、甘く清涼な味わい、芳しい香り（金黄金色、緑豆湯、甘涼味、芬芳香）。

7. 化学成分

商標カードは「実験室分析データ」として、水溶性抽出物46.22 %、茶ポリフェノール26.76 %、アミノ態窒素311.53 mg/乾燥茶100 gを挙げている。ただし留意点として、最初の二つの数値が小数第二位まで、同機関のカードに記載された別の茶、すなわち五峰県の香水村野茶（香水村野茶）と一致しており、異なるのはアミノ態窒素のみである。したがって、これらを独立した測定値とみなすことはできない。カードには分析年、検査機関、方法の記載はない。

8. 抽出

茶類ごとの実践に従う。ただし茶類は不明である。緑茶であれば通常80～85 °C、茶葉3 gに対して湯150 ml、第一煎は40～60秒。紅茶であれば90～95 °C、第一煎は約1分。生産者の推奨は確認できた資料にはない。

9. 保存

茶類ごとの実践に従う。緑茶は密閉容器に入れ、冷蔵庫で0～5 °C。紅茶は乾燥した暗所で常温。いずれも光、湿気、匂いから遠ざける。

10. 価格と偽物

価格に関するデータは確認できた資料にはない。

偽物を避けるために:
- 地理的表示専用標章と商標番号、第13836054号または第19423166号を確認する。
- 湖北省知識産権局が公表する標章使用者リストと製造者を照合する。
- 武漢市洪山区（洪山区）の「鄂洪山菜苔」と混同しないこと。これは野菜の菜苔に付与された別の証明商標第3958379号であり、茶とは無関係である。
- 湖北省北部の大洪山（大洪山）山地の茶と混同しないこと。そこには随県に洪山鎮（洪山镇）という大規模な茶産地があり、随州の企業が「大洪山」の商標で茶を輸出している。これは別の土地であり、別の名称である。
- 商標カードは外観と味わいを記述しているが、それに基づく真正性の検証方法は資料に示されていない。

11. 興味深い事実

一つの茶に、同一の権利者と同一の名称による二つの証明商標が存在する。2014年登録と2017年登録である。
商標の権利者は茶業協会でも企業でもなく、県級の生物技術研究所である。
商標カードは洪山茶を宜都の最上級茶とし、その茶園を約150ムーと極めて小規模としている。
「洪山」の名は湖北省では武漢市の区名としても、大洪山山地の鎮名としても存在する。宜都の茶の商標はそのいずれとも無関係である。

12. 他の茶との比較

宜都天然富锌茶（宜都天然富鋅茶、Yídū tiānrán fùxīn chá）: 同市西部の緑茶。2007年から集体商標で保護されている。
宜都宜紅茶（宜都宜紅茶、Yídū yíhóng chá）: 宜都の紅茶。地理的表示として保護されており、洪山茶とは異なり茶類が確定している。
鍾祥雲霧茶（鐘祥雲霧茶、Zhōngxiáng yúnwù chá）: 県級市・鍾祥の山地緑茶で、大洪山南麓と結びつく。「もう一つの洪山」の例である。

結論として:

洪山茶は、貢茶の歴史と二つの証明商標を持ち、2023年にはその商標に基づく標章使用権が付与され、品質について短い記述がある一方で、製法の記述を欠く名称である。文書は権利者、番号、存続期間、標章使用者を裏付けている。商標カードは、金黄色に隠れた翠を帯びる細く産毛のある茶葉、明るい水色、甘く清涼な味わいを示す。報道は、標高約880 mの雲台観の地を示す。茶類、品種、製造工程は確認できた資料には開示されておらず、それを明らかにできるのは商標使用規則の本文のみである。