Hóngshān chá

Hongshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶) is een thee uit de stedelijke county Yidu (宜都市) in het stadsdistrict Yichang, provincie Hubei, beschermd door twee certificeringsmerken met geografische aanduiding. Houder van beide is het Yidu Instituut voor Landbouw- en Veeteeltbiotechnologie (宜都市农牧生物技术研究所). De naam is verbonden met de gemeente Songmuping (松木坪镇) in deze county: de Hubei-editie van de „Volksdagblad“ schrijft dat tijdens de Qing-dynastie „Hongshan-thee“ uit de omgeving van de daoïstische tempel Yuntaiguan als tribuut aan het hof werd geleverd. De merkenkaart van het provinciale bureau voor intellectuele eigendom beschrijft uiterlijk en smaak, maar niet de verwerking, en de klasse wordt nergens genoemd, daarom staat dit artikel tussen de overzichtsartikelen.

1. Classificatie en herkomst

• Type: Niet vastgesteld. Noch het register, noch de merkenkaart noemt de klasse of beschrijft de verwerking; in het register wordt het product aangeduid als „茶叶“ — theeblad. De kwaliteitsomschrijving in de kaart — lichtgroene, heldere bladbodem en een infusie vergeleken met mungbonenbouillon — komt het dichtst bij groene thee, maar zonder technologische informatie blijft dit een vermoeden.
• Categorie: Historische lokale thee; twee certificeringsmerken met geografische aanduiding.
• Herkomst: China, provincie Hubei (湖北, Húběi), stadsdistrict Yichang (宜昌, Yíchāng), stedelijke county Yidu (宜都, Yídū), gemeente Songmuping (松木坪镇), plaats Hongshan.
• Beschermd gebied: Grenzen van het gebied uit de gebruiksregels van de merken zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig. Het register vermeldt alleen de administratieve binding van de houder — Yidu.
• Geografische coördinaten: De stedelijke county Yidu ligt rond 30° NB en 111° OL; een exact punt van de tuinen geven de bronnen niet.

2. Geschiedenis en culturele betekenis

• Geschiedenis:
  • Qing. Het onderschrift bij een fotoreeks van de Hubei-editie van de „Volksdagblad“ (juli 2020) zegt dat reeds tijdens de Qing „洪山茶“ uit de omgeving van de tempel Yuntaiguan als tribuut aan het hof werd geleverd (贡茶, gòngchá). De publicatie noemt geen kronieken of archiefdocument en geeft ook geen periodes van levering.
  • Overzicht van specialiteiten uit Yidu geeft een andere verbinding: de thee wordt gemaakt op de bergrug Hongjia Daling (洪家大岭) tegenover de tempel Chayuansi (茶园寺) in Songmuping, en „vierhonderd jaar geleden“ gold hij als tribuut. Het overzicht gebruikt oude administratieve woorden — „county Yidu“, „commune Songmuping“ — waardoor onduidelijk is vanaf welk jaar de vierhonderd jaar zijn gerekend. De merkenkaart noemt de plaats „松木坪洪山大龄“ — klankverwant aan de bergrug uit het overzicht, maar de identiteit, evenals het verband tussen de bergrug en de omgeving van Yuntaiguan, wordt door de bronnen niet bevestigd.
  • 2014. Volgens de lijst van het provinciale bureau voor intellectuele eigendom (gegevens per mei 2020) was het eerste certificeringsmerk „洪山茶“, nr. 13836054, beschermd van 28 augustus 2014 tot 27 augustus 2024. Of het is verlengd, blijkt niet uit de gevonden documenten.
  • 2017. Het tweede merk, nr. 19423166, liep van 28 december 2017 tot 27 december 2027. Beide zijn klasse 30, product „茶叶“, houder is het Yidu Instituut voor Biotechnologie.
  • 2023. Het bureau voor intellectuele eigendom van Hubei heeft in de 29e lijst van gebruikers van het speciale teken voor geografische aanduiding (kennisgeving van 28 april 2023) drie ondernemingen uit het stadsdistrict Yichang toegestaan dit teken voor beide merken te voeren.
• Naam: 洪山 (Hóngshān) — „berg Hong“; 茶 — thee. De naam valt samen met de plaatsnaam in Songmuping waar volgens de merkenkaart de thee groeit.
• Culturele betekenis: De tempel Yuntaiguan (云台观), waarmee de pers het tribuut verbindt, staat op de berg Yuntai (云台山) in het dorp Shuangjingsi (双井寺村) van de gemeente Songmuping. Dit is de oorsprongsplaats van de daoïstische school Qingwei (清微派); de tempel is volgens dezelfde publicatie meer dan 700 jaar oud.

3. Botanische beschrijving en grondstof

• Variëteit / Cultivar: In de gevonden bronnen niet genoemd.
• Grondstof, pluktijd en plukstandaard: Geen gegevens in de gevonden bronnen.

4. Terroir en teeltkenmerken

• Plaats: Volgens de merkenkaart is de teelt geconcentreerd in de plaats Hongshan in de gemeente Songmuping.
• Oppervlakte en productie: Volgens de kaart — ongeveer 150 mu tuinen, ongeveer 45.000 kg thee per jaar en een productwaarde van circa 80 miljoen yuan; de afzet is voornamelijk lokaal en de vraag overtreft volgens de kaart het aanbod. Jaartal en telmethodiek noemt de kaart niet.
• Teelthoogte: De tempel staat op een hoogte van 880 m; de hoogte van de tuinen zelf noemen de bronnen niet.
• Klimaat: Volgens de „Volksdagblad“ — schone lucht en grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht; de krant noemt de plek uitstekend geschikt voor biologische thee. Andere gegevens ontbreken.
• Bodems: Geen gegevens in de gevonden bronnen.

5. Productietechnologie

De technologie wordt in de gevonden bronnen niet beschreven en de klasse is onbekend, waardoor zelfs een algemeen klasseschema niet kan worden gegeven.

Dezelfde publicatie vermeldt de lokale biologische thee „Songyun Baijian“ (松云白尖, sōngyún báijiān), die in deze streek is „opgegroeid“. Uit de tekst volgt niet dat dit hetzelfde product is of dat de technologie gemeenschappelijk is.

6. Organoleptische kenmerken

De enige beschrijving is de merkenkaart in de publicatie van het provinciale bureau voor intellectuele eigendom.

• Uiterlijk van het droge blad: Fijn, dicht gerold en zwaar, met zichtbare zilverachtige dons en goed geprononceerde punten; kleur goudgeel met verborgen groen (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
• Aroma van het droge blad: Geen aparte beschrijving.
• Aroma van de infusie: Geurig en aanhoudend (芳香持久); de kaart verduidelijkt niet of het om blad of infusie gaat.
• Smaak: Vol, verfrissend, met zoete koelte (滋味醇爽甘凉); de thee verdraagt vele opgietingen (经久耐泡).
• Kleur van de infusie: Licht, teer (汤色清嫩).
• Theebodem (gezet blad): Lichtgroen, helder (叶底嫩绿鲜明).

De kaart vat de kwaliteit samen in vier kenmerken: gouden kleur, infusie als mungbonenbouillon, zoet-koele smaak en geurig aroma (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

7. Chemische samenstelling

De merkenkaart geeft „gegevens van laboratoriumanalyse“: wateroplosbaar extract 46,22 %, theepolyfenolen 26,76 %, aminestikstof 311,53 mg per 100 g droge thee. Voorbehoud: de eerste twee getallen komen tot op honderdsten overeen met de kaart van hetzelfde bureau voor een andere thee — Xiangshuicun Yecha (香水村野茶) uit de county Wufeng, waar alleen de aminestikstof verschilt. Daarom kunnen ze niet als onafhankelijke meting worden beschouwd; jaartal, laboratorium en methodiek noemt de kaart niet.

8. Zetten

Praktijk van de klasse — en de klasse is onbekend. Voor groene thee gewoonlijk 80–85 °C en 3 g per 150 ml met een eerste infusie van 40–60 seconden; voor zwarte thee — 90–95 °C en een eerste infusie van ongeveer een minuut. Aanbevelingen van producenten ontbreken in de gevonden bronnen.

9. Bewaren

Praktijk van de klasse. Groene thee — in luchtdichte verpakking in de koelkast bij 0–5 °C; zwarte thee — op een droge, donkere plaats bij kamertemperatuur. In beide gevallen — weg van licht, vocht en geuren.

10. Prijs en vervalsingen

Gegevens over prijzen ontbreken in de gevonden bronnen.

• Hoe vervalsingen te vermijden:
  • Controleer het speciale teken voor geografische aanduiding en het merknummer — nr. 13836054 of nr. 19423166.
  • Vergelijk de producent met de gebruikerslijsten van het teken die het bureau voor intellectuele eigendom van Hubei publiceert.
  • Verwar niet met „鄂洪山菜苔“ uit het district Hongshan (洪山区) van Wuhan: dit is een afzonderlijk certificeringsmerk voor de groente caitai, nr. 3958379, zonder enige relatie tot thee.
  • Verwar niet met thee uit het Dahongshan-gebergte (大洪山) in het noorden van de provincie: daar, in de county Suixian, ligt de gemeente Hongshan (洪山镇) met een groot theeareaal, en een onderneming uit Suizhou exporteert thee onder het merk „大洪山“ — dat is een andere plaats en een andere naam.
  • De merkenkaart beschrijft uiterlijk en smaak, maar methoden om daarmee echtheid te controleren geven de bronnen niet.

11. Interessante feiten

• Eén thee heeft twee certificeringsmerken met dezelfde houder en dezelfde naam — registratiejaren 2014 en 2017.
• Merkhouder is geen thee-associatie en ook geen onderneming, maar een county-instituut voor biotechnologie.
• De merkenkaart noemt Hongshan-thee het beste theeras van Yidu en de tuinen ervan zeer klein: ongeveer 150 mu.
• De naam „洪山“ komt in Hubei voor als district van Wuhan en als gemeente bij het Dahongshan-massief; het theemerk uit Yidu is met geen van beide verbonden.

12. Vergelijking met andere theeën

• Yidu Tianran Fuxin Cha (宜都天然富锌茶): Groene thee uit het westen van dezelfde county, sinds 2007 onder een collectief merk.
• Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Zwarte thee uit Yidu, beschermd als geografische aanduiding; de klasse daarvan is, anders dan bij Hongshan Cha, vastgesteld.
• Zhongxiang Yunwu Cha (钟祥云雾茶): Bergachtige groene thee uit de stedelijke county Zhongxiang, verbonden met de zuidelijke helling van het Dahongshan-gebergte — een voorbeeld van juist die „andere Hongshan“.

Tot slot:

Hongshan Cha is een naam met tribuutgeschiedenis en twee certificeringsmerken waarvoor in 2023 het recht op het teken werd verleend, met een korte kwaliteitsomschrijving, maar zonder beschrijving van de verwerking. Documenten bevestigen houder, nummers, termijnen en gebruikers van het teken; de merkenkaart — fijn, donzig blad met gouden kleur en verborgen groen, lichte infusie en zoet-koele smaak; de pers — de plek bij de tempel Yuntaiguan op ongeveer 880 m hoogte. Klasse, variëteit en technologie worden in de gevonden bronnen niet onthuld: die kan alleen de tekst van de gebruiksregels van het merk bieden.