Hóngshān chá · thetea.app

Hongshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶) ni chai kutoka kaunti ya mji wa Yidu (宜都市) katika mkoa wa Yichang, mkoa wa Hubei, unaolindwa na alama mbili za uidhinishaji zenye dalili ya kijiografia. Mmiliki wa alama zote mbili ni Taasisi ya Yidu ya Baioteknolojia ya Kilimo na Mifugo (宜都市农牧生物技术研究所). Jina hili linahusiana na mji mdogo wa Songmuping (松木坪镇) wa kaunti hii: toleo la Hubei la “Renmin Ribao” linaandika kwamba wakati wa Qing “chai ya Hongshan” kutoka maeneo ya karibu na hekalu la Kidao la Yuntaiguan ilikuwa ikipelekwa kwenye ikulu kama kodi. Kadi ya alama katika ofisi ya mkoa ya mali ya kiakili inaelezea muonekano na ladha, lakini si usindikaji, na daraja halikutajwa popote, kwa hiyo makala hii imewekwa miongoni mwa ya muhtasari.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Haijabainishwa. Wala rejista wala kadi ya alama haina jina la daraja wala maelezo ya usindikaji; katika rejista bidhaa imeandikwa kama «茶叶» — jani la chai. Maelezo ya ubora katika kadi — sehemu ya chini ya kijani kibichi yenye kung’aa na mchuzi unaolinganishwa na mchuzi wa maharagwe ya kijani — yanakaribia zaidi chai ya kijani, lakini bila teknolojia hii inabaki kuwa dhana tu.
Kategoria: Chai ya kihistoria ya kienyeji; alama mbili za uidhinishaji zenye dalili ya kijiografia.
Asili: China, mkoa wa Hubei (湖北, Húběi), mkoa wa Yichang (宜昌, Yíchāng), kaunti ya mji wa Yidu (宜都, Yídū), mji mdogo wa Songmuping (松木坪镇), eneo la Hongshan.
Eneo la ulinzi: Mipaka ya eneo kutoka sheria za matumizi ya alama haipo katika vyanzo vilivyopatikana. Rejista inaonyesha tu mali ya kiutawala ya mmiliki — Yidu.
Viwianishi vya kijiografia: Kaunti ya mji wa Yidu — karibu 30° N na 111° E; vyanzo havitaji mahali sahihi pa mashamba.

2. Historia na Umuhimu wa Utamaduni

Historia:
- Qing. Manukuu ya mfululizo wa picha wa toleo la Hubei la “Renmin Ribao” (Julai 2020) yanasema kwamba tayari wakati wa Qing «洪山茶» kutoka maeneo ya karibu na hekalu la Yuntaiguan ilikuwa ikipelekwa kwenye ikulu kama kodi (贡茶, gòngchá). Makala hiyo haitaji kumbukumbu za kihistoria wala nyaraka za kumbukumbu, wala vipindi vya utoaji.
- Taarifa kuhusu bidhaa maalum za Yidu inatoa uhusiano tofauti: chai inatengenezwa kwenye mlima wa Hongjia Daling (洪家大岭) mkabala na hekalu la Chayuansi (茶园寺) huko Songmuping, na «miaka mia nne iliyopita» iliorodheshwa kama kodi. Taarifa hiyo inatumia maneno ya zamani ya kiutawala — «kaunti ya Yidu», «komune ya Songmuping», — kwa hiyo haijulikani miaka mia nne imehesabiwa kutoka mwaka gani. Kadi ya alama inaita eneo «松木坪洪山大龄» — linalofanana na mlima wa taarifa, lakini usawa huo, kama uhusiano wa mlima na maeneo ya karibu na Yuntaiguan, vyanzo havithibitishi.
- 2014. Kwa mujibu wa orodha ya ofisi ya mkoa ya mali ya kiakili (data hadi Mei 2020), alama ya kwanza ya uidhinishaji «洪山茶», Na. 13836054, ililindwa kuanzia 28 Agosti 2014 hadi 27 Agosti 2024. Haijulikani kama iliongezewa muda, kutokana na nyaraka zilizopatikana.
- 2017. Alama ya pili, Na. 19423166, ilikuwa kutoka 28 Desemba 2017 hadi 27 Desemba 2027. Zote — daraja la 30, bidhaa «茶叶», mmiliki — taasisi ya Yidu ya baioteknolojia.
- 2023. Ofisi ya mali ya kiakili ya Hubei katika orodha ya 29 ya watumiaji wa alama maalum ya dalili ya kijiografia (taarifa ya 28 Aprili 2023) iliruhusu kampuni tatu za mkoa wa Yichang kuitumia kwa alama zote mbili.
Jina: 洪山 (Hóngshān) — «mlima Hong»; 茶 — chai. Jina hili linalingana na jina la eneo katika Songmuping, ambapo, kwa mujibu wa kadi ya alama, chai hukua.
Umuhimu wa kitamaduni: Hekalu la Yuntaiguan (云台观), ambalo vyombo vya habari vinahusianisha na kodi, liko kwenye mlima wa Yuntai (云台山) katika kijiji cha Shuangjingsi (双井寺村) cha mji mdogo wa Songmuping. Hapa ni mahali pa asili pa shule ya Kidao ya Qingwei (清微派); hekalu, kwa mujibu wa chapisho hilo hilo, lina zaidi ya miaka 700.

3. Maelezo ya Kibotania na Malighafi

Aina / Kultiva: Haikutajwa katika vyanzo vilivyopatikana.
Malighafi, wakati na kiwango cha kuvuna: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

Mahali: Kwa mujibu wa kadi ya alama, kilimo kimejikita katika eneo la Hongshan la mji mdogo wa Songmuping.
Eneo na uzalishaji: Kwa mujibu wa kadi — karibu mu 150 za mashamba, karibu kilo 45 000 za chai kwa mwaka na karibu yuan milioni 80 za thamani ya bidhaa; mauzo ni ya ndani hasa, mahitaji, kwa mujibu wa kadi, yanazidi uzalishaji. Kadi haitaji mwaka wala mbinu ya kuhesabu.
Mwinuko wa kilimo: Hekalu liko kwenye mwinuko wa m 880; vyanzo havitaji miinuko ya mashamba yenyewe.
Hali ya hewa: Kwa mujibu wa “Renmin Ribao” — hewa safi na tofauti kubwa za joto mchana na usiku; gazeti linaita mahali hapa bora kwa chai ya kikaboni. Hakuna data nyingine.
Udongo: Hakuna data katika vyanzo vilivyopatikana.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Teknolojia haijaelezewa katika vyanzo vilivyopatikana, na daraja halijulikani, kwa hiyo hata mpango wa jumla wa daraja hauwezi kutolewa.

Chapisho hilo hilo linataja chai ya kikaboni ya ndani «Songyun Baijian» (松云白尖, sōngyún báijiān), ambayo «ilikua» katika maeneo haya. Kutoka kwa maandishi haifuati kwamba hii ni bidhaa sawa au kwamba teknolojia yao ni sawa.

6. Sifa za Kihisia

Maelezo pekee ni kadi ya alama katika chapisho la ofisi ya mkoa ya mali ya kiakili.

Muonekano wa jani kavu: Jembamba, limejikunja kwa nguvu na zito, na manyoya ya fedha yanayoonekana na ncha zilizotamkwa vizuri; rangi ni ya dhahabu-njano na kijani kilichofichika (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti.
Harufu ya mchuzi: Yenye harufu nzuri na ya kudumu (芳香持久); kadi haifafanui kama ni ya jani au ya mchuzi.
Ladha: Kamili, yenye kuburudisha, na utamu wa baridi (滋味醇爽甘凉); chai inahimili mvukuto mwingi (经久耐泡).
Rangi ya mchuzi: Nyepesi, laini (汤色清嫩).
Sehemu ya chini ya chai (jani lililomwagika): Kijani kibichi, chenye kung’aa (叶底嫩绿鲜明).

Kadi inafupisha ubora kwa sifa nne: rangi ya dhahabu, mchuzi kama mchuzi wa maharagwe ya kijani, ladha ya utamu-baridi na harufu nzuri (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

7. Muundo wa Kemikali

Kadi ya alama inatoa «data ya uchambuzi wa maabara»: dondoo mumunyifu katika maji 46,22 %, polifenoli za chai 26,76 %, nitrojeni ya amino 311,53 mg kwa g 100 ya chai kavu. Kumbuka: namba mbili za kwanza hadi mia moja zinalingana na kadi ya ofisi hiyo hiyo kwa chai nyingine — Xiangshuicun Yecha (香水村野茶) kutoka kaunti ya Wufeng, ambapo nitrojeni ya amino pekee inatofautiana. Kwa hiyo haziwezi kuchukuliwa kama kipimo huru; kadi haitaji mwaka, maabara wala mbinu.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya daraja — na daraja halijulikani. Kwa chai ya kijani kwa kawaida 80–85 °C na g 3 kwa ml 150 na mvukuto wa kwanza wa sekunde 40–60; kwa chai nyekundu — 90–95 °C na mvukuto wa kwanza wa karibu dakika moja. Hakuna mapendekezo ya wazalishaji katika vyanzo vilivyopatikana.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya daraja. Chai ya kijani — katika kifungashio kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa 0–5 °C; chai nyekundu — mahali pakavu na giza kwa joto la kawaida. Katika visa vyote viwili — mbali na mwanga, unyevu na harufu.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Hakuna data kuhusu bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Angalia alama maalum ya dalili ya kijiografia na namba ya alama — Na. 13836054 au Na. 19423166.
- Linganisha mtayarishaji na orodha za watumiaji wa alama, ambazo ofisi ya mali ya kiakili ya Hubei huchapisha.
- Usichanganye na «E Hongshan Caitai» ya wilaya ya Wuhan ya Hongshan (洪山区): hii ni alama tofauti ya uidhinishaji kwa mboga ya caitai, Na. 3958379, isiyo na uhusiano na chai.
- Usichanganye na chai ya milima ya Dahongshan (大洪山) kaskazini mwa mkoa: huko, katika kaunti ya Suixian, kuna mji mdogo wa Hongshan (洪山镇) wenye eneo kubwa la chai, na kampuni ya Suizhou inasafirisha chai chini ya alama «大洪山» — hii ni eneo lingine na jina lingine.
- Kadi ya alama inaelezea muonekano na ladha, lakini vyanzo havitoi mbinu za uthibitishaji wa uhalisi kwa kuzitumia.

11. Mambo ya Kuvutia

Chai moja ina alama mbili za uidhinishaji zenye mmiliki mmoja na jina moja — za usajili wa 2014 na 2017.
Mmiliki wa alama si chama cha chai wala kampuni, bali taasisi ya kaunti ya baioteknolojia.
Kadi ya alama inaita chai ya Hongshan aina bora ya chai ya Yidu, na mashamba yake ni madogo sana: karibu mu 150.
Jina «洪山» huko Hubei linatumiwa na wilaya ya Wuhan na mji mdogo karibu na milima ya Dahongshan; alama ya chai ya Yidu haihusiani na mojawapo ya hizo.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine

Yidu Tianran Fuxin Cha (宜都天然富锌茶): Chai ya kijani ya magharibi mwa kaunti hiyo hiyo, chini ya alama ya pamoja tangu 2007.
Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Chai nyekundu ya Yidu, inayolindwa kama dalili ya kijiografia; daraja lake, tofauti na Hongshan Cha, limebainishwa.
Zhongxiang Yunwu Cha (钟祥云雾茶): Chai ya kijani ya milimani ya kaunti ya mji wa Zhongxiang, inayohusiana na mteremko wa kusini wa milima ya Dahongshan, — mfano wa «Hongshan mwingine».

Kwa kumalizia:

Hongshan Cha ni jina lenye historia ya kodi na alama mbili za uidhinishaji, ambazo mwaka 2023 zilitoa haki ya alama, na maelezo mafupi ya ubora, lakini bila maelezo ya usindikaji. Nyaraka zinathibitisha mmiliki, namba, muda na watumiaji wa alama; kadi ya alama — jani jembamba lenye manyoya la rangi ya dhahabu na kijani kilichofichika, mchuzi mwepesi na ladha ya utamu-baridi; vyombo vya habari — mahali karibu na hekalu la Yuntaiguan kwenye mwinuko wa karibu m 880. Daraja, aina na teknolojia hazijafunuliwa katika vyanzo vilivyopatikana: zinaweza kutolewa tu na maandishi ya sheria za matumizi ya alama.