Hóngshān chá

Hóngshān Chá (Hóngshān chá, 洪山茶) dia dite avy amin’ny kaominina ambanivohitra Yidu (宜都市), faritr’i Yichang ao amin’ny faritanin’i Hubei, arovan’ny mari-pamantarana fanamarinana roa misy fanondroana jeografika. Ny tompon’ny roa tonta dia ny Ivotoerana Yidu momba ny Bioteknolojia Ara-pambolena sy Fiompiana (宜都市农牧生物技术研究所). Ny anarana dia mifandray amin’ny tanàna kely Songmuping (松木坪镇) ao amin’io kaominina io: ny gazety Hubei an’ny «Rénmín Rìbào» dia manoratra fa tamin’ny vanim-potoana Qing dia «dite Hóngshān» avy amin’ny manodidina ny tempoly taoista Yúntáiguān no naterina tany amin’ny lapan’ny mpanjaka ho fanatitra. Ny karatra mari-pamantarana ao amin’ny birao misahana ny fananana ara-tsaina ao amin’ny faritany dia mamaritra ny bika sy ny tsiro, fa tsy ny fanodinana, ary ny sokajy dia tsy voatonona na aiza na aiza, ka izany no mahatonga ity lahatsoratra ity ho ao anatin’ny sokajy fandinihana ankapobeny.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

• Karazana: Tsy voafaritra. Na ny rejisitra na ny karatra mari-pamantarana dia tsy milaza ny sokajy ary tsy mamaritra ny fanodinana; ao amin’ny rejisitra dia voatondro ho «茶叶» ilay entana, midika hoe ravin-dite. Ny famaritana ny kalitao ao amin’ny karatra dia ny fanambanin-dite maitso marefo sy mamirapiratra ary ny ranon-dite izay ampitahaina amin’ny ro mangotraka voanjo mung, izay akaiky kokoa ny dite maitso, saingy raha tsy misy ny teknolojia dia mijanona ho fiheverana fotsiny izany.
• Sokajy: Dite teo an-toerana manan-tantara; mari-pamantarana fanamarinana roa misy fanondroana jeografika.
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Hubei (湖北, Húběi), faritr’i Yichang (宜昌, Yíchāng), kaominina ambanivohitra Yidu (宜都, Yídū), tanàna kely Songmuping (松木坪镇), faritra Hóngshān.
• Faritra arovana: Tsy misy fetran’ny faritra ao amin’ny fitsipiky ny fampiasana ny mari-pamantarana ao amin’ireo loharano hita. Ny rejisitra ihany no manondro ny fandraisana ara-pitantanana an’ny tompony, dia i Yidu.
• Koordinaty jeografika: Ny kaominina ambanivohitra Yidu dia eo amin’ny 30° avaratra sy 111° atsinanana eo ho eo; tsy misy teboka marina ny zaridaina dite nomen’ny loharano.

2. Tantara sy Lanja ara-kolontsaina

• Tantara:
  • Qing. Ny fanazavana sary ao amin’ny andian-tsarin’ny gazety Hubei an’ny «Rénmín Rìbào» (Jolay 2020) dia milaza fa tamin’ny vanim-potoana Qing dia efa naterina tany amin’ny lapan’ny mpanjaka ho fanatitra (贡茶, gòngchá) ny «洪山茶» avy amin’ny manodidina ny tempoly Yúntáiguān. Tsy misy tahirin-kevitra ara-tantara na antontan-taratasy arisiva nomena, ary tsy misy ny fe-potoana nanaterana.
  • Ny fampahalalana momba ny vokatra manokana ao Yidu dia manome fifamatorana hafa: ny dite dia vita amin’ny havoana Hóngjiā Dàlǐng (洪家大岭) manoloana ny tempoly Cháyuánsì (茶园寺) ao Songmuping, ary «efajato taona lasa izay» dia efa voatanisa ho fanatitra. Ny fampahalalana dia mampiasa teny ara-pitantanana taloha, toy ny «distrika Yidu», «kaominina Songmuping», ka tsy mazava hoe taona ahoana no nanisana ny efa-jato taona. Ny karatra mari-pamantarana dia miantso ny faritra hoe «松木坪洪山大龄», izay mitovy feo amin’ny havoana ao amin’ny fampahalalana, saingy ny fitoviana, toy ny fifandraisan’ny havoana amin’ny manodidina an’i Yúntáiguān, dia tsy nohamafisin’ny loharano.
  • 2014. Araka ny lisitry ny birao misahana ny fananana ara-tsaina ao amin’ny faritany (angona hatramin’ny Mey 2020), ny mari-pamantarana fanamarinana voalohany «洪山茶», laharana 13836054, dia narovana nanomboka tamin’ny 28 Aogositra 2014 ka hatramin’ny 27 Aogositra 2024. Na nohavaozina izy io dia tsy hita ao amin’ireo tahirin-kevitra hita.
  • 2017. Ny mari-pamantarana faharoa, laharana 19423166, dia nanomboka tamin’ny 28 Desambra 2017 ka hatramin’ny 27 Desambra 2027. Samy kilasy 30, entana «茶叶», tompony ny ivotoerana bioteknolojia Yidu.
  • 2023. Ny birao misahana ny fananana ara-tsaina ao Hubei ao amin’ny lisitra faha-29 an’ireo mpampiasa ny marika manokana momba ny fanondroana jeografika (filazana tamin’ny 28 Aprily 2023) dia namela orinasa telo ao amin’ny faritr’i Yichang hampiasa izany ho an’ny mari-pamantarana roa.
• Anarana: 洪山 (Hóngshān) midika hoe «tendrombohitra Hong»; 茶 dia dite. Ny anarana dia mifanindran-dalana amin’ny anaran’ny faritra ao Songmuping izay, araka ny karatra mari-pamantarana, itomboan’ny dite.
• Lanja ara-kolontsaina: Ny tempoly Yúntáiguān (云台观), izay ampifandraisin’ny gazety amin’ny fanatitra, dia mijoro eo amin’ny tendrombohitra Yúntái (云台山) ao amin’ny vohitra Shuāngjǐngsì (双井寺村), tanàna kely Songmuping. Io no toerana niavian’ny sekoly taoista Qīngwēi (清微派); ny tempoly, araka io famoahana io ihany, dia efa maherin’ny 700 taona.

3. Famaritana Botanika sy Akora

• Karazana / Cultivar: Tsy voatonona ao amin’ireo loharano hita.
• Akora, fotoana sy fenitry ny fanangonana: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.

4. Terroir sy Toetran’ny Fambolena

• Toerana: Araka ny karatra mari-pamantarana, ny fambolena dia mifantoka ao amin’ny faritra Hóngshān ao amin’ny tanàna kely Songmuping.
• Velarana sy vokatra: Araka ny karatra dia manodidina ny 150 mu ny zaridaina, manodidina ny 45 000 kg dite isan-taona ary manodidina ny 80 tapitrisa yuan ny sandan’ny vokatra; ny varotra dia eo an-toerana indrindra, ary ny tinady, araka ny karatra, dia mihoatra ny atolotra. Tsy milaza taona na fomba fanisana ny karatra.
• Haavon’ny fambolena: Ny tempoly dia mijoro amin’ny haavo 880 m; ny haavon’ny zaridaina mihitsy dia tsy voatonon’ny loharano.
• Toetrandro: Araka ny «Rénmín Rìbào» dia madio ny rivotra ary lehibe ny elanelan’ny maripana andro sy alina; ny gazety dia miantso ny toerana ho tsara indrindra ho an’ny dite organika. Tsy misy angona hafa.
• Tany: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.

5. Teknolojian’ny Famokarana

Ny teknolojia dia tsy voafariparitra ao amin’ireo loharano hita, ary ny sokajy dia tsy fantatra, ka na dia ny tetika ankapoben’ny sokajy aza tsy azo atolotra.

Io famoahana io ihany dia miresaka momba ny dite organika eo an-toerana antsoina hoe «Sōngyún Báijiān» (松云白尖, sōngyún báijiān), izay «nitombo» tao amin’ireo toerana ireo. Tsy midika izany fa vokatra mitovy izy io na mitovy ny teknolojia.

6. Toetra ara-tsiro sy ara-tsaina

Ny hany famaritana dia ny karatra mari-pamantarana ao amin’ny famoahan’ny birao misahana ny fananana ara-tsaina ao amin’ny faritany.

• Bikan’ny ravina maina: Manify, miforitra matevina sy mavesatra, misy volo volafotsy mipoitra ary misy tendro mazava tsara; ny loko dia volamena mavo miaraka amin’ny maitso miafina (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
• Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana.
• Fofon’ny ranon-dite: Manitra sy maharitra (芳香持久); tsy mamaritra ny karatra raha ravina na ranon-dite.
• Tsiro: Feno, mamelombelona, misy hatsiaka mamy (滋味醇爽甘凉); mahazaka rano maro ny dite (经久耐泡).
• Lokon’ny ranon-dite: Mazava, malefaka (汤色清嫩).
• Fanambanin-dite (ravina efa nasiana rano): Maitso marefo, mamirapiratra (叶底嫩绿鲜明).

Ny karatra dia mamintina ny kalitao ho toetra efatra: loko volamena, ranon-dite sahala amin’ny ro mangotraka voanjo mung, tsiro mamy-mangatsiaka ary fofona manitra (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

7. Fiforonan’ny Simika

Ny karatra mari-pamantarana dia manome «angona avy amin’ny famakafakana laboratoara»: fitrandrahana mety levona anaty rano 46,22 %, polyphénols dite 26,76 %, azota amine 311,53 mg isaky ny 100 g dite maina. Fanamarihana: ny isa roa voalohany hatramin’ny ampaha-jato dia mitovy amin’ny karatry ny birao mitovy ho an’ny dite hafa, dia ny Xiāngshuǐcūn Yěchá (香水村野茶) avy amin’ny distrika Wufeng, izay ny azota amine ihany no samy hafa. Noho izany dia tsy azo raisina ho fandrefesana mahaleo tena izy ireo; tsy milaza taona, laboratoara na fomba ny karatra.

8. Fomba Fandrarana rano

Fomba fanao araka ny sokajy, nefa tsy fantatra ny sokajy. Ho an’ny dite maitso matetika dia 80–85 °C ary 3 g isaky ny 150 ml miaraka amin’ny fanondrahana voalohany 40–60 segondra; ho an’ny dite mena dia 90–95 °C ary fanondrahana voalohany eo amin’ny iray minitra eo ho eo. Tsy misy tolo-kevitry ny mpamokatra ao amin’ireo loharano hita.

9. Fitehirizana

Fomba fanao araka ny sokajy. Ny dite maitso dia ao anaty fonosana mihidy ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C; ny dite mena dia ao amin’ny toerana maina sy maizina amin’ny maripana efitrano. Amin’ny tranga roa dia lavitry ny hazavana, ny hamandoana ary ny fofona.

10. Vidiny sy Fandisoana

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.

• Ahoana no hisorohana ny sandoka:
  • Hamarino ny marika manokana momba ny fanondroana jeografika sy ny laharan’ny mari-pamantarana, laharana 13836054 na 19423166.
  • Ampifanaraho amin’ny lisitry ny mpampiasa ny marika izay avoakan’ny birao misahana ny fananana ara-tsaina ao Hubei ny mpamokatra.
  • Aza afangaro amin’ny «È Hóngshān Càitái» avy amin’ny distrika Hóngshān (洪山区) ao Wuhan: mari-pamantarana fanamarinana misaraka ho an’ny legioma caitai izany, laharana 3958379, tsy misy ifandraisany amin’ny dite.
  • Aza afangaro amin’ny dite avy amin’ny tangoron-tendrombohitra Dàhóngshān (大洪山) any avaratry ny faritany: any, ao amin’ny distrika Suixian, dia misy tanàna kely Hóngshān (洪山镇) manana faritra dite lehibe, ary ny orinasa Suizhou dia manondrana dite amin’ny marika «大洪山», izay faritra hafa sy anarana hafa.
  • Ny karatra mari-pamantarana dia mamaritra ny bika sy ny tsiro, saingy tsy misy fomba fanamarinana ny maha-azo itokiana azy araka ireo loharano.

11. Zava-misy Mahaliana

• Ny dite iray dia manana mari-pamantarana fanamarinana roa miaraka amin’ny tompony iray sy anarana iray, nisoratra anarana tamin’ny 2014 sy 2017.
• Ny tompon’ny mari-pamantarana dia tsy fikambanan’ny dite na orinasa, fa ivotoerana bioteknolojia ao amin’ny distrika.
• Ny karatra mari-pamantarana dia miantso ny dite Hóngshān ho karazana dite tsara indrindra ao Yidu, ary ny zaridainany dia tena kely: manodidina ny 150 mu.
• Ny anarana hoe «洪山» ao Hubei dia entin’ny distrika Wuhan sy ny tanàna kely eo akaikin’ny tangoron-tendrombohitra Dàhóngshān; ny mari-pamantarana dite Yidu dia tsy misy ifandraisany na amin’ny iray na amin’ny iray hafa.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa

• Yídū Tiānrán Fùxīn Chá (宜都天然富锌茶): Dite maitso avy any andrefan’ny distrika mitovy, eo ambanin’ny mari-pamantarana iombonana nanomboka tamin’ny 2007.
• Yídū Yíhóng Chá (宜都宜红茶): Dite mena avy any Yidu, arovana ho fanondroana jeografika; ny sokajiny, tsy toa an’i Hóngshān Chá, dia voafaritra.
• Zhōngxiáng Yúnwù Chá (钟祥云雾茶): Dite maitso avy any an-tendrombohitra ao amin’ny kaominina ambanivohitra Zhongxiang, mifandray amin’ny tehezan-tendrombohitra atsimon’ny tangoron-tendrombohitra Dàhóngshān, ohatra amin’ilay «Hóngshān hafa».

Ho famaranana:

Hóngshān Chá dia anarana manana tantaran’ny fanatitra sy mari-pamantarana fanamarinana roa izay namoahana ny zo hampiasa ny marika tamin’ny 2023, miaraka amin’ny famaritana fohy ny kalitao, saingy tsy misy famaritana ny fanodinana. Ny tahirin-kevitra dia manamafy ny tompony, ny laharana, ny fe-potoana ary ny mpampiasa ny marika; ny karatra mari-pamantarana dia ravina manify misy volo, loko volamena miaraka amin’ny maitso miafina, ranon-dite mazava ary tsiro mamy-mangatsiaka; ny gazety dia toerana eo akaikin’ny tempoly Yúntáiguān amin’ny haavo 880 m eo ho eo. Ny sokajy, ny karazana ary ny teknolojia dia tsy voambara ao amin’ireo loharano hita: ny tena afaka manome izany dia ny lahatsoratry ny fitsipiky ny fampiasana ny mari-pamantarana.