Hóngshān chá

Xunshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶) — Xubey provinsiyasining Ichang okrugidagi Idu shahar uezdi (宜都市) choyi bo‘lib, geografik ko‘rsatkichli ikkita sertifikatsiya belgisi bilan himoyalanadi. Har ikkalasining egasi — Idu qishloq xo‘jaligi va chorvachilik biotexnologiyasi instituti (宜都市农牧生物技术研究所). Nomi shu uezdning Sunmupin qishlog‘i (松木坪镇) bilan bog‘liq: Xubey nashri «Jenmin jibao» yozishicha, Sin davrida Yuntayguan daos ibodatxonasi atrofidagi «xunshan choyi» saroyga o‘lpon sifatida yetkazib berilgan. Viloyat intellektual mulk boshqarmasidagi belgi kartochkasi tashqi ko‘rinish va ta’mni tasvirlaydi, lekin qayta ishlashni emas, sinf ham hech qayerda aytilmagan, shuning uchun maqola umumiy maqolalar qatorida turadi.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

• Turi: Aniqlanmagan. Na reyestr, na belgi kartochkasi sinfni aytmaydi va qayta ishlashni tasvirlamaydi; reyestrda tovar «茶叶» — choy bargi deb ko‘rsatilgan. Kartochkadagi sifat tavsifi — nozik yashil yorqin tub va mosh qaynatmasiga qiyoslangan damlama — eng ko‘p yashil choyga yaqin, ammo texnologiyasiz bu taxmin bo‘lib qoladi.
• Kategoriyasi: Tarixiy mahalliy choy; geografik ko‘rsatkichli ikkita sertifikatsiya belgisi.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Xubey provinsiyasi (湖北, Húběi), Ichang okrugi (宜昌, Yíchāng), Idu shahar uezdi (宜都, Yídū), Sunmupin qishlog‘i (松木坪镇), Xunshan joyi.
• Himoya hududi: Topilgan manbalarda belgilardan foydalanish qoidalaridagi hudud chegaralari yo‘q. Reyestr faqat egasining ma’muriy mansubligini — Iduni ko‘rsatadi.
• Geografik koordinatalari: Idu shahar uezdi — taxminan 30° sh. k. va 111° shq. u.; manbalar bog‘larning aniq nuqtasini bermaydi.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

• Tarixi:
  • Sin. Xubey nashri «Jenmin jibao» fotoseriyasiga yozuv (2020-yil iyul) aytishicha, Sin davridayoq Yuntayguan ibodatxonasi atrofidagi «洪山茶» saroyga o‘lpon (贡茶, gòngchá) sifatida yetkazilgan. Maqola yilnoma yoki arxiv hujjatini nomlamaydi, yetkazib berish muddatlari ham yo‘q.
  • Idu maxsus mahsulotlari haqida ma’lumot boshqa bog‘liqlikni beradi: choy Sunmupindagi Çayyuansy ibodatxonasi (茶园寺) ro‘parasidagi Xunszya Dalin tizmasi (洪家大岭)da tayyorlanadi va «to‘rt yuz yil avval» u o‘lpon hisoblangan. Ma’lumot eski ma’muriy so‘zlardan foydalanadi — «Idu uezdi», «Sunmupin kommunasi», shuning uchun to‘rt yuz yil qaysi yildan boshlab sanalgani noma’lum. Belgi kartochkasi joyni «松木坪洪山大龄» deb ataydi — ma’lumotdagi tizmaga ohangdosh, ammo aynanlik, shuningdek, tizmaning Yuntayguan atrofi bilan aloqasi manbalarda tasdiqlanmagan.
  • 2014. Viloyat intellektual mulk boshqarmasi ro‘yxatiga ko‘ra (2020-yil may holatidagi ma’lumotlar), birinchi sertifikatsiya belgisi «洪山茶», № 13836054, 2014-yil 28-avgustdan 2024-yil 27-avgustgacha himoyalangan. Uzaytirilgani topilgan hujjatlardan ko‘rinmaydi.
  • 2017. Ikkinchi belgi, № 19423166 — 2017-yil 28-dekabrdan 2027-yil 27-dekabrgacha. Ikkisi ham — 30-sinf, tovar «茶叶», egasi — Idu biotexnologiya instituti.
  • 2023. Xubey intellektual mulk boshqarmasi geografik ko‘rsatkich maxsus belgisidan foydalanuvchilarning 29-ro‘yxatida (2023-yil 28-aprel xabarnomasi) Ichang okrugidagi uch korxonaga ikkala belgi bo‘yicha belgini qo‘yishga ruxsat berdi.
• Nomi: 洪山 (Hóngshān) — «Xun tog‘i»; 茶 — choy. Nomi Sunmupindagi joy nomiga mos keladi, belgi kartochkasiga ko‘ra, choy o‘sha yerda o‘sadi.
• Madaniy ahamiyati: Matbuot o‘lpon bilan bog‘laydigan Yuntayguan ibodatxonasi (云台观) Sunmupin qishlog‘ining Shuanszinsy (双井寺村) qishlog‘idagi Yuntay tog‘ida (云台山) joylashgan. Bu Sinvey daos maktabining (清微派) asl joyi; o‘sha nashrga ko‘ra, ibodatxonaga 700 yildan oshgan.

3. Botanik tavsifi va xomashyosi

• Nav / Kultivar: Topilgan manbalarda nomlanmagan.
• Xomashyo, terim vaqti va standarti: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Joy: Belgi kartochkasiga ko‘ra, yetishtirish Sunmupin qishlog‘ining Xunshan joyida jamlangan.
• Maydoni va ishlab chiqarish: Kartochkaga ko‘ra — taxminan 150 mu bog‘lar, yiliga 45 000 kg choy va taxminan 80 million yuan mahsulot qiymati; sotish asosan mahalliy, kartochka so‘zlariga ko‘ra, talab taklifdan yuqori. Kartochka yil va hisoblash uslubini aytmaydi.
• O‘sish balandligi: Ibodatxona 880 m balandlikda joylashgan; manbalar bog‘larning o‘z balandligini aytmaydi.
• Iqlimi: «Jenmin jibao»ga ko‘ra — toza havo va katta sutkalik harorat farqlari; gazeta joyni organik choy uchun a’lo deb ataydi. Boshqa ma’lumotlar yo‘q.
• Tuproqlari: Topilgan manbalarda ma’lumotlar yo‘q.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Texnologiya topilgan manbalarda tasvirlanmagan, sinf esa noma’lum, shuning uchun sinfning umumiy sxemasini ham keltirib bo‘lmaydi.

O‘sha nashr shu joylarda «o‘sgan» mahalliy organik choy «Sunyun Baytszyan»ni (松云白尖, sōngyún báijiān) eslatadi. Matndan bu o‘sha mahsulot ekani yoki texnologiyalari umumiy ekani kelib chiqmaydi.

6. Organoleptik xususiyatlari

Yagona tavsif — viloyat intellektual mulk boshqarmasi nashridagi belgi kartochkasi.

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Nozik, zich o‘ralgan va og‘ir, kumush tuklari ko‘rinib turadigan, uchlari yaxshi ifodalangan; rangi yashirin yashil tusli oltin-sariq (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
• Quruq bargning hidi: Alohida tavsif yo‘q.
• Damlama hidi: Xushbo‘y va barqaror (芳香持久); kartochka barg yoki damlamanikini aniqlamaydi.
• Ta’mi: To‘liq, tetiklantiruvchi, shirin salqinlik bilan (滋味醇爽甘凉); choy ko‘p damlashga chidaydi (经久耐泡).
• Damlama rangi: Yorqin, nozik (汤色清嫩).
• Choy tubi (damlangan barg): Nozik yashil, yorqin (叶底嫩绿鲜明).

Kartochka sifatni to‘rt belgiga qisqartiradi: oltin rang, mosh qaynatmasidek damlama, shirin-salqin ta’m va xushbo‘y hid (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

7. Kimyoviy tarkibi

Belgi kartochkasi «laboratoriya tahlili ma’lumotlari»ni keltiradi: suvda eruvchan ekstrakt 46,22 %, choy polifenollari 26,76 %, amin azoti 100 g quruq choyda 311,53 mg. Izoh: birinchi ikkita son yuzdan birgacha o‘sha idoraning boshqa choyi — Ufen uezdidagi Syanshuysun Yecha (香水村野茶) kartochkasiga mos keladi, u yerda faqat amin azoti farq qiladi. Shuning uchun ularni mustaqil o‘lchov deb hisoblab bo‘lmaydi; kartochka yil, laboratoriya va uslubni aytmaydi.

8. Damlash

Sinf amaliyoti — sinf esa noma’lum. Yashil choy uchun odatda 80–85 °C va 150 ml ga 3 g, birinchi damlash 40–60 soniya; qizil choy uchun — 90–95 °C va birinchi damlash taxminan bir daqiqa. Topilgan manbalarda ishlab chiqaruvchilar tavsiyalari yo‘q.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Yashil choy — germetik o‘ramda muzlatgichda 0–5 °C da; qizil choy — quruq qorong‘i joyda xona haroratida. Har ikki holatda — yorug‘lik, namlik va hidlardan uzoqda.

10. Narxi va qalbakiligi

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumotlar yo‘q.

• Qalbakidan qanday qochish kerak:
  • Geografik ko‘rsatkich maxsus belgisini va belgi raqamini tekshiring — № 13836054 yoki № 19423166.
  • Ishlab chiqaruvchini Xubey intellektual mulk boshqarmasi e’lon qiladigan belgidan foydalanuvchilar ro‘yxatlari bilan solishtiring.
  • Uxan Xunshan tumani (洪山区) «E Xunshan Saytay» (鄂洪山菜苔) bilan adashtirmang: bu saytay sabzavotiga alohida sertifikatsiya belgisi, № 3958379, choyga aloqasi yo‘q.
  • Provinsiya shimolidagi Daxunshan (大洪山) tog‘ massivi choyi bilan adashtirmang: u yerda, Suysyan uezdida, katta choy massivli Xunshan qishlog‘i (洪山镇) bor, Suychjou kompaniyasi esa «大洪山» belgisi ostida choy chiqaradi — bu boshqa joy va boshqa nom.
  • Belgi kartochkasi tashqi ko‘rinish va ta’mni tasvirlaydi, ammo manbalar ular bo‘yicha asllikni tekshirish usullarini bermaydi.

11. Qiziqarli faktlar

• Bitta choyning ikkita sertifikatsiya belgisi bor, egasi va nomi bitta — ro‘yxatga olingan 2014 va 2017-yillari.
• Belgilar egasi — choy assotsiatsiyasi yoki korxona emas, balki uezd biotexnologiya instituti.
• Belgi kartochkasi Xunshan choyini Idu choyining eng yaxshi navi deb ataydi, bog‘lari esa juda kichik: taxminan 150 mu.
• Xubeyda «洪山» nomini ham Uxan tumani, ham Daxunshan massivi yonidagi qishloq olib yuradi; Idu choy belgisi na biriga, na ikkinchisiga bog‘liq.

12. Boshqa choylar bilan taqqoslash

• Idu Tyantszan Fusin Cha (宜都天然富锌茶): O‘sha uezd g‘arbining yashil choyi, 2007-yildan jamoaviy belgi ostida.
• Idu Ixun Cha (宜都宜红茶): Idu qizil choyi, geografik ko‘rsatkich sifatida himoyalanadi; sinfi, Xunshan Chadan farqli o‘laroq, aniqlangan.
• Chjunsyan Yunu Cha (钟祥云雾茶): Chjunsyan shahar uezdining tog‘ yashil choyi, Daxunshan tog‘larining janubiy yonbag‘ri bilan bog‘liq — aynan o‘sha «boshqa Xunshan» misoli.

Xulosa:

Xunshan Cha — o‘lpon tarixi va ikkita sertifikatsiya belgisiga ega nom, 2023-yilda belgiga huquq shu belgilar bo‘yicha berilgan, sifatning qisqa tavsifi bor, lekin qayta ishlash tavsifi yo‘q. Hujjatlar egasini, raqamlarini, muddatlarini va belgi foydalanuvchilarini tasdiqlaydi; belgi kartochkasi — yashirin yashil tusli oltin rangdagi nozik tukli barg, yorqin damlama va shirin-salqin ta’mni; matbuot — taxminan 880 m balandlikdagi Yuntayguan ibodatxonasi yonidagi joyni. Sinf, nav va texnologiya topilgan manbalarda ochilmagan: ularni faqat belgidan foydalanish qoidalari matni berishi mumkin.