Hóngshān chá

Hongshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶) on tee Yidun piirikuntatason kaupungista (宜都市) Yichangin prefektuurissa Hubein maakunnassa, ja sitä suojaa kaksi maantieteellisellä merkinnällä varustettua sertifiointimerkkiä. Molempien haltija on Yidun maatalous- ja eläinbioteknologian instituutti (宜都市农牧生物技术研究所). Nimi liittyy Songmupingin kuntaan (松木坪镇) tässä piirikunnassa: Hubein painos “Renmin Ribao” -lehdestä kirjoittaa, että Qing-dynastian aikana “Hongshan-teetä” Yuntaiguanin taolaisen temppelin ympäristöstä toimitettiin hoviin verolahjana. Maakunnan immateriaalioikeusviraston merkkikortti kuvailee ulkonäköä ja makua mutta ei käsittelyä, eikä luokkaa mainita missään, joten artikkeli on sijoitettu yleiskatsausten joukkoon.

1. Luokittelu ja alkuperä

• Tyyppi: Ei vahvistettu. Rekisteri tai merkkikortti ei mainitse luokkaa eikä kuvaa käsittelyä; rekisterissä tuote on merkitty nimellä “茶叶” — teenlehti. Merkkikortin laatukuvaus — hennon vihreä kirkas pohja ja uute, jota verrataan mungpavun keitokseen — on lähimpänä vihreää teetä, mutta ilman valmistustekniikkaa tämä jää arvaukseksi.
• Kategoria: Historiallinen paikallinen tee; kaksi maantieteellisellä merkinnällä varustettua sertifiointimerkkiä.
• Alkuperä: Kiina, Hubein maakunta (湖北, Húběi), Yichangin prefektuuri (宜昌, Yíchāng), Yidun piirikuntatason kaupunki (宜都, Yídū), Songmupingin kunta (松木坪镇), Hongshanin paikkakunta.
• Suoja-alue: Merkkien käyttösäännöistä ei löydy rajoja löydetyistä lähteistä. Rekisteri ilmoittaa vain haltijan hallinnollisen kuuluvuuden — Yidu.
• Maantieteelliset koordinaatit: Yidun piirikuntatason kaupunki — noin 30° pohjoista leveyttä ja 111° itäistä pituutta; lähteet eivät anna tarkkaa puutarhojen sijaintipistettä.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Qing. Hubein painoksen “Renmin Ribao” -lehden kuvasarjan kuvateksti (heinäkuu 2020) kertoo, että jo Qing-dynastian aikana “洪山茶” Yuntaiguanin temppelin ympäristöstä toimitettiin hoviin verolahjana (贡茶, gòngchá). Artikkeli ei mainitse aikakirjoja tai arkistoasiakirjaa eikä toimitusten ajankohtia.
  • Yidun erikoisuuksien esite antaa toisenlaisen kytköksen: teetä valmistetaan Hongjia Dalingin harjanteella (洪家大岭) vastapäätä Chayuansin temppeliä (茶园寺) Songmupingissa, ja “neljäsataa vuotta sitten” se luettiin verolahjaksi. Esite käyttää vanhoja hallinnollisia sanoja — “Yidun piirikunta”, “Songmupingin kommuuni” — joten ei ole selvää, mistä vuodesta neljäsataa vuotta on laskettu. Merkkikortti mainitsee paikkakunnan “松木坪洪山大龄” — sointuu esitteen harjanteeseen, mutta lähteet eivät vahvista yhtäläisyyttä eikä harjanteen yhteyttä Yuntaiguanin ympäristöön.
  • 2014. Maakunnan immateriaalioikeusviraston luettelon mukaan (tiedot toukokuulta 2020) ensimmäinen sertifiointimerkki “洪山茶”, nro 13836054, oli suojattu 28. elokuuta 2014 alkaen 27. elokuuta 2024 asti. Löydetyistä asiakirjoista ei käy ilmi, onko sitä jatkettu.
  • 2017. Toinen merkki, nro 19423166, on voimassa 28. joulukuuta 2017 alkaen 27. joulukuuta 2027 asti. Molemmat — luokka 30, tuote “茶叶”, haltija — Yidun bioteknologian instituutti.
  • 2023. Hubein immateriaalioikeusvirasto salli 29. maantieteellisen merkinnän erikoismerkin käyttäjien luettelossa (ilmoitus 28. huhtikuuta 2023) kolmelle Yichangin prefektuurin yritykselle merkin käytön molempien merkkien osalta.
• Nimi: 洪山 (Hóngshān) — “Hong-vuori”; 茶 — tee. Nimi vastaa Songmupingin paikkakunnan nimeä, jossa merkkikortin mukaan tee kasvaa.
• Kulttuurinen merkitys: Yuntaiguanin temppeli (云台观), johon lehdistö yhdistää verolahjan, sijaitsee Yuntai-vuorella (云台山) Shuangjingsin kylässä (双井寺村) Songmupingin kunnassa. Tämä on Qingwei-taoistisen koulukunnan (清微派) synnyinpaikka; temppeli on saman julkaisun mukaan yli 700 vuotta vanha.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajike / kultivaari: Ei mainita löydetyissä lähteissä.
• Raaka-aine, keruuaika ja -standardi: Ei tietoja löydetyissä lähteissä.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Paikka: Merkkikortin mukaan viljely on keskittynyt Hongshanin paikkakunnalle Songmupingin kunnassa.
• Pinta-ala ja tuotanto: Merkkikortin mukaan — noin 150 mu’ta puutarhoja, noin 45 000 kg teetä vuodessa ja noin 80 miljoonaa juania tuotannon arvosta; myynti on pääosin paikallista, ja kysyntä ylittää kortin mukaan tarjonnan. Kortti ei mainitse vuotta eikä laskentatapaa.
• Kasvukorkeus: Temppeli sijaitsee 880 metrin korkeudessa; lähteet eivät mainitse itse puutarhojen korkeutta.
• Ilmasto: “Renmin Ribao” -lehden mukaan — puhdas ilma ja suuret vuorokautiset lämpötilavaihtelut; lehti kutsuu paikkaa erinomaiseksi luomuteelle. Muita tietoja ei ole.
• Maaperä: Ei tietoja löydetyissä lähteissä.

5. Valmistustekniikka

Valmistustekniikkaa ei kuvata löydetyissä lähteissä, eikä luokkaa tunneta, joten edes luokan yleistä kaaviota ei voida esittää.

Sama julkaisu mainitsee paikallisen luomuteen “Songyun Baijian” (松云白尖, sōngyún báijiān), joka “kasvoi” näillä seuduilla. Tekstistä ei seuraa, että kyseessä olisi sama tuote tai että niillä olisi yhteinen valmistustekniikka.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Ainoa kuvaus on merkkikortti maakunnan immateriaalioikeusviraston julkaisussa.

• Kuivan lehden ulkonäkö: Hieno, tiiviisti kiertynyt ja painava, esiin työntyvä hopeanvärinen nukka ja hyvin erottuvat kärjet; väri kullankeltainen piilottelevalla vihreällä (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
• Kuivan lehden tuoksu: Ei erillistä kuvausta.
• Uutteen tuoksu: Tuoksuva ja pysyvä (芳香持久); kortti ei tarkenna, koskeeko se lehteä vai uutetta.
• Maku: Täyteläinen, raikas, makealla viileydellä (滋味醇爽甘凉); tee kestää useita haudutuksia (经久耐泡).
• Uutteen väri: Vaalea, hento (汤色清嫩).
• Teenpohja (haudutettu lehti): Hennon vihreä, kirkas (叶底嫩绿鲜明).

Kortti tiivistää laadun neljään tunnusmerkkiin: kullankeltainen väri, uute kuin mungpavun keitos, makean viileä maku ja tuoksuva tuoksu (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

7. Kemiallinen koostumus

Merkkikortti esittää “laboratorioanalyysin tietoja”: vesiliukoinen uute 46,22 %, teepolyfenolit 26,76 %, aminotyppi 311,53 mg per 100 g kuivaa teetä. Huomautus: kaksi ensimmäistä lukua sadasosiin asti ovat samat kuin saman viraston kortissa toiselle teelle — Xiangshuicun Yecha (香水村野茶) Wufengin piirikunnasta, jossa vain aminotyppi eroaa. Siksi niitä ei voida pitää itsenäisenä mittauksena; kortti ei mainitse vuotta, laboratoriota eikä menetelmiä.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö — ja luokkaa ei tunneta. Vihreälle teelle yleensä 80–85 °C ja 3 g per 150 ml, ensimmäinen haudutus 40–60 sekuntia; mustalle teelle — 90–95 °C ja ensimmäinen haudutus noin minuutti. Valmistajien suosituksia ei löydy löydetyistä lähteistä.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Vihreä tee — ilmatiiviissä pakkauksessa jääkaapissa 0–5 °C:ssa; musta tee — kuivassa pimeässä paikassa huoneenlämmössä. Kummassakin tapauksessa — suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta.

10. Hinta ja väärennökset

Tietoja hinnoista ei löydy löydetyistä lähteistä.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Tarkista maantieteellisen merkinnän erikoismerkki ja merkin numero — nro 13836054 tai nro 19423166.
  • Vertaa tuottajaa merkin käyttäjien luetteloihin, joita Hubein immateriaalioikeusvirasto julkaisee.
  • Älä sekoita “鄂洪山菜苔” -merkkiin Wuhanin Hongshanin kaupunginosasta (洪山区): se on erillinen sertifiointimerkki caitai-vihannekselle, nro 3958379, eikä liity teehen.
  • Älä sekoita Dahongshanin vuoristoalueen (大洪山) teehen maakunnan pohjoisosassa: siellä, Suixianin piirikunnassa, on Hongshanin kunta (洪山镇), jolla on suuri teealue, ja Suizhoun yritys vie teetä “大洪山”-merkillä — tämä on eri paikkakunta ja eri nimi.
  • Merkkikortti kuvailee ulkonäköä ja makua, mutta lähteet eivät anna menetelmiä aitouden tarkistamiseksi niiden perusteella.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Yhdellä teellä on kaksi sertifiointimerkkiä, joilla on sama haltija ja sama nimi — rekisteröity vuosina 2014 ja 2017.
• Merkkien haltija ei ole teeyhdistys eikä yritys, vaan piirikuntatason bioteknologian instituutti.
• Merkkikortti kutsuu Hongshan-teetä Yidun parhaaksi teelajikkeeksi ja sen puutarhoja hyvin pieniksi: noin 150 mu’ta.
• Nimi “洪山” Hubeissa esiintyy sekä Wuhanin kaupunginosalla että Dahongshanin alueen kunnalla; Yidun teemerkki ei liity kumpaankaan.

12. Vertailu muihin teelaatuihin

• Yidu Tianran Fuxin Cha (宜都天然富锌茶): Vihreä tee saman piirikunnan länsiosasta, kollektiivimerkillä vuodesta 2007.
• Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Yidun musta tee, suojattu maantieteellisenä merkintänä; sen luokka on toisin kuin Hongshan Chan kohdalla vahvistettu.
• Zhongxiang Yunwu Cha (钟祥云雾茶): Vuoristoinen vihreä tee Zhongxiangin piirikuntatason kaupungista, liittyy Dahongshanin vuorten etelärinteeseen — esimerkki juuri siitä “toisesta Hongshanista”.

Lopuksi:

Hongshan Cha on nimi, jolla on verolahjahistoria ja kaksi sertifiointimerkkiä, joiden osalta merkin käyttöoikeus myönnettiin vuonna 2023, lyhyt laatukuvaus mutta ei valmistustekniikan kuvausta. Asiakirjat vahvistavat haltijan, numerot, voimassaoloajat ja merkin käyttäjät; merkkikortti — hieno nukkainen kullankeltainen lehti piilottelevalla vihreällä, vaalea uute ja makean viileä maku; lehdistö — paikka Yuntaiguanin temppelin luona noin 880 metrin korkeudessa. Luokka, lajike ja valmistustekniikka eivät käy ilmi löydetyistä lähteistä: ne voivat selvitä vain merkin käyttösääntöjen tekstistä.