Hóngshān chá

Hongshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶) er te frá borgarsýslunni Yidu (宜都市) í Yichang-héraði í Hubei-héraði, varið af tveimur vottunarmerkjum með landfræðilegri upprunavísun. Handhafi beggja er Yidu-stofnunin fyrir líftækni í landbúnaði og búfjárrækt (宜都市农牧生物技术研究所). Nafnið tengist þorpinu Songmuping (松木坪镇) í þessari sýslu: hubeiskt hefti „Renmin Ribao” segir að á Qing-tímum hafi „Hongshan-te” úr nágrenni daóíska musterisins Yuntaiguan verið sent til hirðarinnar sem skattgreiðsla. Merkjaskrá héraðsstjórnar um hugverkarétt lýsir útliti og bragði en ekki vinnslu og flokkur er hvergi nefndur, þess vegna stendur greinin meðal almennra greina.

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Ekki staðfest. Hvorki skráin né merkjaskráin nefnir flokk eða lýsir vinnslu; í skránni er varan tilgreind sem „茶叶” — telauf. Gæðalýsingin í merkjaskránni — fölgrænn bjartur botn og vökvi sem líkt er við soð af mungbaunum — er næst grænu tei, en án tækniupplýsinga er það ágiskun.
• Flokkur: Sögulegt staðbundið te; tvö vottunarmerki með landfræðilegri upprunavísun.
• Uppruni: Kína, Hubei-hérað (湖北, Húběi), Yichang-hérað (宜昌, Yíchāng), borgarsýslan Yidu (宜都, Yídū), þorpið Songmuping (松木坪镇), svæðið Hongshan.
• Verndarsvæði: Mörk svæðisins úr notkunarreglum merkjanna er ekki að finna í þeim heimildum sem fundust. Skráin tilgreinir aðeins stjórnsýslutengsl handhafans — Yidu.
• Landfræðileg hnit: Borgarsýslan Yidu — um 30° n. br. og 111° a. l.; nákvæm staðsetning garðanna er ekki gefin í heimildum.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

• Saga:
  • Qing. Undirskrift undir myndaröð hubeiskrar útgáfu „Renmin Ribao” (júlí 2020) segir að þegar á Qing-tímum hafi „洪山茶” úr nágrenni musterisins Yuntaiguan verið sent til hirðarinnar sem skattgreiðsla (贡茶, gòngchá). Blaðið nefnir hvorki annála né skjalasafn, né heldur tímabil sendanna.
  • Upplýsingabréf um sérvörur Yidu gefur aðra tengingu: te er framleitt á fjallsásnum Hongjia Daling (洪家大岭) gegnt musterinu Chayuansi (茶园寺) í Songmuping og „fyrir fjögur hundruð árum” taldist það til skattgreiðslu. Bréfið notar gömul stjórnsýsluorð — „Yidu-sýsla”, „Songmuping-sveitarfélag” — þess vegna er óljóst frá hvaða ári fjögur hundruð ár eru talin. Merkjaskráin nefnir staðinn „松木坪洪山大龄” — hljómar líkt og fjallsásinn í bréfinu, en samsvörun, eins og tengsl fjallsássins við nágrenni Yuntaiguan, er ekki staðfest í heimildum.
  • 2014. Samkvæmt skrá héraðsstjórnar um hugverkarétt (gögn frá maí 2020) var fyrsta vottunarmerkið „洪山茶”, nr. 13836054, verndað frá 28. ágúst 2014 til 27. ágúst 2024. Ekki er ljóst úr þeim skjölum sem fundust hvort það var framlengt.
  • 2017. Annað merkið, nr. 19423166 — frá 28. desember 2017 til 27. desember 2027. Bæði — flokkur 30, vara „茶叶”, handhafi — Yidu-líftæknistofnunin.
  • 2023. Hugverkaréttarstjórn Hubei leyfði í 29. lista yfir notendur sérmerkis fyrir landfræðilegar upprunavísanir (tilkynning frá 28. apríl 2023) þremur fyrirtækjum í Yichang-héraði að nota það samkvæmt báðum merkjum.
• Nafn: 洪山 (Hóngshān) — „fjall Hong”; 茶 — te. Nafnið fellur saman við nafn staðarins í Songmuping þar sem, samkvæmt merkjaskránni, teið vex.
• Menningarlegt mikilvægi: Musterið Yuntaiguan (云台观), sem fjölmiðlar tengja skattgreiðslunni, stendur á fjallinu Yuntai (云台山) í þorpinu Shuangjingsi (双井寺村) í Songmuping-þorpi. Þetta er ættarstaður daóíska skólans Qingwei (清微派); musterið er, samkvæmt sömu grein, meira en 700 ára gamalt.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

• Afbrigði / ræktunarafbrigði: Ekki nefnt í þeim heimildum sem fundust.
• Hráefni, tími og staðall tínslu: Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

4. Terroir og ræktunareinkenni

• Staður: Samkvæmt merkjaskránni er ræktunin bundin við svæðið Hongshan í Songmuping-þorpi.
• Stærð og framleiðsla: Samkvæmt merkjaskránni — um 150 mu garðar, um 45 000 kg af tei á ári og um 80 milljónir júana í vöruverðmæti; salan er að mestu staðbundin og eftirspurn, samkvæmt merkjaskránni, meiri en framboð. Merkjaskráin nefnir hvorki ár né aðferðafræði útreikninga.
• Hæð ræktunar: Musterið stendur í 880 m hæð; hæð garðanna sjálfra er ekki nefnd í heimildum.
• Loftslag: Samkvæmt „Renmin Ribao” — hreint loft og mikill sólarhringshitamunur; blaðið kallar staðinn ágætan fyrir lífrænt te. Aðrar upplýsingar ekki til.
• Jarðvegur: Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

5. Vinnslutækni

Vinnslutækni er ekki lýst í þeim heimildum sem fundust og flokkur er óþekktur, þess vegna er ekki hægt að gefa almenna lýsingu á flokki.

Sama grein nefnir staðbundið lífrænt te „Songyun Baijian” (松云白尖, sōngyún báijiān), sem „óx” á þessum slóðum. Af textanum leiðir ekki að þetta sé sama vara eða að tæknin sé sameiginleg.

6. Skynræn einkenni

Eina lýsingin er merkjaskráin í útgáfu héraðsstjórnar um hugverkarétt.

• Útlit þurrs laufs: Fíngert, þétt vafið og þungt, með skínandi silfurhári og vel áberandi odda; litur gullgulur með duldri grænu (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
• Ilmur þurrs laufs: Engin sérstök lýsing.
• Ilmur vökva: Ilmandi og viðvarandi (芳香持久); merkjaskráin tilgreinir ekki hvort á við lauf eða vökva.
• Bragð: Fullt, frískandi, með sætri kælingu (滋味醇爽甘凉); teið þolir margar skolunar (经久耐泡).
• Litur vökva: Ljós, fíngerður (汤色清嫩).
• Telauf eftir bruggun: Fölgrænn, bjartur (叶底嫩绿鲜明).

Merkjaskráin dregur gæðin saman í fjögur einkenni: gullna litinn, vökva eins og mungbaunasoð, sætt og kalt bragð og ilmandi ilm (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

7. Efnasamsetning

Merkjaskráin gefur „gögn rannsóknarstofugreiningar”: vatnsleysanlegt þykkni 46,22%, tepólýfenól 26,76%, amínóköfnunarefni 311,53 mg í 100 g af þurru tei. Athugasemd: fyrstu tvær tölurnar með hundraðshlutum falla saman við merkjaskrá sömu stofnunar fyrir annað te — Xiangshuicun Yecha (香水村野茶) úr Wufeng-sýslu, þar sem aðeins amínóköfnunarefnið er frábrugðið. Þess vegna er ekki hægt að telja þær óháða mælingu; merkjaskráin nefnir hvorki ár, rannsóknarstofu né aðferðafræði.

8. Bruggun

Venjur flokks — en flokkur er óþekktur. Fyrir grænt te venjulega 80–85 °C og 3 g í 150 ml með fyrstu skolun í 40–60 sekúndur; fyrir rautt te — 90–95 °C og fyrsta skolun um eina mínútu. Engar ráðleggingar framleiðenda í þeim heimildum sem fundust.

9. Geymsla

Venjur flokks. Grænt te — í loftþéttum umbúðum í kæli við 0–5 °C; rautt te — á þurrum dimmum stað við stofuhita. Í báðum tilvikum — fjarri ljósi, raka og lykt.

10. Verð og eftirlíkingar

Engar verðupplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

• Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
  • Athuga sérmerki landfræðilegra upprunavísana og merkjanúmer — nr. 13836054 eða nr. 19423166.
  • Bera framleiðandann saman við lista yfir notendur merkisins, sem hugverkaréttarstjórn Hubei birtir.
  • Ekki rugla saman við „鄂洪山菜苔” frá Wuhan-hverfinu Hongshan (洪山区): það er sérstakt vottunarmerki fyrir grænmetið caitai, nr. 3958379, sem hefur ekkert með te að gera.
  • Ekki rugla saman við te frá fjallgarðinum Dahongshan (大洪山) í norðurhluta héraðsins: þar, í Suixian-sýslu, er þorp sem heitir Hongshan (洪山镇) með stóru tesvæði, og fyrirtæki frá Suizhou flytur út te undir merkinu „大洪山” — það er annar staður og annað nafn.
  • Merkjaskráin lýsir útliti og bragði, en heimildir gefa engar aðferðir til að sannprófa áreiðanleika út frá þeim.

11. Áhugaverðar staðreyndir

• Eitt te hefur tvö vottunarmerki með sama handhafa og sama nafni — skrásett 2014 og 2017.
• Handhafi merkjanna er ekki tesamtök eða fyrirtæki, heldur líftæknistofnun sýslunnar.
• Merkjaskráin kallar Hongshan-te bestu tegund Yidu-tes og garða þess afar litla: um 150 mu.
• Nafnið „洪山” bera í Hubei bæði Wuhan-hverfi og þorp við Dahongshan-fjallgarðinn; temerki Yidu tengist hvorugu.

12. Samanburður við önnur te

• Yidu Tianran Fuxin Cha (宜都天然富锌茶): Grænt te frá vesturhluta sömu sýslu, undir sameiginlegu merki frá 2007.
• Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Rautt te frá Yidu, verndað sem landfræðileg upprunavísun; flokkur þess er, ólíkt Hongshan Cha, staðfestur.
• Zhongxiang Yunwu Cha (钟祥云雾茶): Grænt fjallate frá borgarsýslunni Zhongxiang, tengt suðurhlíðum Dahongshan-fjalla — dæmi um einmitt þetta „annað Hongshan”.

Að lokum:

Hongshan Cha — nafn með sögu skattgreiðslu og tvö vottunarmerki, samkvæmt þeim voru veitt notkunarleyfi árið 2023, með stuttri gæðalýsingu en án lýsingar á vinnslu. Skjölin staðfesta handhafa, númer, tímabil og notendur merkisins; merkjaskráin — fíngert hærð lauf af gullnum lit með duldri grænu, ljósan vökva og sætt og kalt bragð; fjölmiðlar — stað við musterið Yuntaiguan í um 880 m hæð. Flokkur, afbrigði og tækni koma ekki fram í þeim heimildum sem fundust: þær getur aðeins texti notkunarreglna merkisins veitt.