ຮົງຊານຊາ (Hóngshān chá, 洪山茶) ແມ່ນຊາຂອງເມືອງອີຕູ (宜都市) ແຂວງອີຊາງ ແຂວງຮູເປີຍ, ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໂດຍສອງເຄື່ອງໝາຍການຮັບຮອງທີ່ມີການບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ຜູ້ຖືທັງສອງແມ່ນ ສະຖາບັນເຕັກໂນໂລຊີຊີວະພາບກະສິກຳ ແລະ ສັດລ້ຽງອີຕູ (宜都市农牧生物技术研究所). ຊື່ມີຄວາມກ່ຽວພັນກັບຕາແສງຊົງມູຜິງ (松木坪镇) ຂອງເມືອງນີ້: ສະບັບຮູເປີຍຂອງໜັງສືພິມ «ເຢິນໝິນຢື້ປ້າວ» ຂຽນວ່າ ໃນສະໄໝຊິງ «ຊາຮົງຊານ» ຈາກບໍລິເວນວັດເຕົ່າຢຸນໄຖກວນ ໄດ້ຖືກສົ່ງເຂົ້າວັງເປັນເຄື່ອງບັນນາການ. ບັດເຄື່ອງໝາຍຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາປະຈຳແຂວງພັນລະນາລັກສະນະພາຍນອກ ແລະ ລົດຊາດ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ພັນລະນາການປຸງແຕ່ງ, ແລະ ປະເພດກໍບໍ່ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງຢູ່ບ່ອນໃດ, ດັ່ງນັ້ນບົດຄວາມນີ້ຈຶ່ງຢືນຢູ່ໃນບັນດາບົດຄວາມສຳຫຼວດທົ່ວໄປ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ບໍ່ໄດ້ຖືກກຳນົດ. ທັງທະບຽນ ແລະ ບັດເຄື່ອງໝາຍບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງປະເພດ ແລະ ບໍ່ໄດ້ພັນລະນາການປຸງແຕ່ງ; ໃນທະບຽນ ສິນຄ້າຖືກກຳນົດເປັນ «茶叶» — ໃບຊາ. ການພັນລະນາຄຸນນະພາບໃນບັດ — ກົ້ນໃບສີຂຽວອ່ອນສົດໃສ ແລະ ນ້ຳຊາທີ່ຖືກປຽບທຽບກັບນ້ຳຕົ້ມຖົ່ວຂຽວ — ໃກ້ຄຽງທີ່ສຸດກັບຊາຂຽວ, ແຕ່ຖ້າບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຊີ ນີ້ກໍຍັງເປັນພຽງການຄາດເດົາ.
- ໝວດໝູ່: ຊາທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີປະຫວັດສາດ; ສອງເຄື່ອງໝາຍການຮັບຮອງທີ່ມີການບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຮູເປີຍ (湖北, Húběi), ແຂວງອີຊາງ (宜昌, Yíchāng), ເມືອງອີຕູ (宜都, Yídū), ຕາແສງຊົງມູຜິງ (松木坪镇), ທ້ອງຖິ່ນຮົງຊານ.
- ເຂດຄຸ້ມຄອງ: ບໍ່ມີຂອບເຂດຂອງເຂດຈາກກົດລະບຽບການນຳໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ທະບຽນພຽງແຕ່ບົ່ງບອກສັງກັດການປົກຄອງຂອງຜູ້ຖື — ອີຕູ.
- ພິກັດພູມສາດ: ເມືອງອີຕູ — ປະມານ 30° ເໜືອ ແລະ 111° ຕາເວັນອອກ; ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຈຸດທີ່ແນ່ນອນຂອງສວນ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ສະໄໝຊິງ. ຄຳບັນຍາຍພາບຂອງສະບັບຮູເປີຍຂອງ «ເຢິນໝິນຢື້ປ້າວ» (ເດືອນກໍລະກົດ 2020) ກ່າວວ່າ ແລ້ວໃນສະໄໝຊິງ «洪山茶» ຈາກບໍລິເວນວັດຢຸນໄຖກວນ ໄດ້ຖືກສົ່ງເຂົ້າວັງເປັນເຄື່ອງບັນນາການ (贡茶, gòngchá). ບົດຄວາມບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງບັນທຶກປະຫວັດສາດ ຫຼື ເອກະສານຈົດໝາຍເຫດ, ທັງບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງໄລຍະເວລາຂອງການສົ່ງ.
- ບັນທຶກກ່ຽວກັບສິນຄ້າພິເສດຂອງອີຕູ ໃຫ້ຄວາມເຊື່ອມໂຍງອື່ນ: ຊາເຮັດຢູ່ສັນພູຮົງເຈຍຕ້າຫຼິ່ງ (洪家大岭) ກົງກັນຂ້າມກັບວັດຊາຢວນຊື້ (茶园寺) ໃນຊົງມູຜິງ, ແລະ «ສີ່ຮ້ອຍປີກ່ອນ» ມັນຖືກນັບເປັນເຄື່ອງບັນນາການ. ບັນທຶກໃຊ້ຄຳສັບການປົກຄອງເກົ່າ — «ເມືອງອີຕູ», «ກອງພົນຊົງມູຜິງ», — ດັ່ງນັ້ນບໍ່ຊັດເຈນວ່າສີ່ຮ້ອຍປີຖືກນັບຈາກປີໃດ. ບັດເຄື່ອງໝາຍກ່າວເຖິງທ້ອງຖິ່ນ «松木坪洪山大龄» — ພ້ອງກັບສັນພູໃນບັນທຶກ, ແຕ່ຄວາມເປັນອັນດຽວກັນ, ເຊັ່ນດຽວກັບຄວາມເຊື່ອມໂຍງຂອງສັນພູກັບບໍລິເວນຢຸນໄຖກວນ, ບໍ່ໄດ້ຖືກຢືນຢັນໂດຍແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ.
- 2014. ຕາມບັນຊີຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາປະຈຳແຂວງ (ຂໍ້ມູນເດືອນພຶດສະພາ 2020), ເຄື່ອງໝາຍການຮັບຮອງທຳອິດ «洪山茶», ເລກທີ 13836054, ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 28 ສິງຫາ 2014 ຫາ 27 ສິງຫາ 2024. ບໍ່ປາກົດວ່າມັນຖືກຕໍ່ອາຍຸຫຼືບໍ່ ຈາກເອກະສານທີ່ພົບ.
- 2017. ເຄື່ອງໝາຍທີສອງ, ເລກທີ 19423166, — ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 28 ທັນວາ 2017 ຫາ 27 ທັນວາ 2027. ທັງສອງ — ຊັ້ນ 30, ສິນຄ້າ «茶叶», ຜູ້ຖື — ສະຖາບັນເຕັກໂນໂລຊີຊີວະພາບອີຕູ.
- 2023. ກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຮູເປີຍ ໃນບັນຊີທີ 29 ຂອງຜູ້ນຳໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍພິເສດຂອງການບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (ແຈ້ງການລົງວັນທີ 28 ເມສາ 2023) ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ສາມວິສາຫະກິດຂອງແຂວງອີຊາງໃຊ້ມັນຕາມທັງສອງເຄື່ອງໝາຍ.
- ຊື່: 洪山 (Hóngshān) — «ພູຮົງ»; 茶 — ຊາ. ຊື່ກົງກັບຊື່ທ້ອງຖິ່ນໃນຊົງມູຜິງ, ບ່ອນທີ່ຕາມບັດເຄື່ອງໝາຍ ຊາປູກຢູ່.
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ວັດຢຸນໄຖກວນ (云台观), ທີ່ສື່ມວນຊົນເຊື່ອມໂຍງກັບເຄື່ອງບັນນາການ, ຕັ້ງຢູ່ເທິງພູຢຸນໄຖ (云台山) ໃນໝູ່ບ້ານຊວງຈິ້ງຊື້ (双井寺村) ຂອງຕາແສງຊົງມູຜິງ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນກຳເນີດຂອງສາຍສຳນັກເຕົ່າຊິງເວີຍ (清微派); ວັດ, ຕາມສິ່ງພິມດຽວກັນ, ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 700 ປີ.
3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ແນວພັນ / ສາຍພັນປູກ: ບໍ່ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ວັດຖຸດິບ, ເວລາ ແລະ ມາດຕະຖານການເກັບ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
4. ແດນປູກ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ
- ສະຖານທີ່: ຕາມບັດເຄື່ອງໝາຍ, ການປູກແມ່ນສຸມໃສ່ໃນທ້ອງຖິ່ນຮົງຊານຂອງຕາແສງຊົງມູຜິງ.
- ເນື້ອທີ່ ແລະ ປະລິມານການຜະລິດ: ຕາມບັດ — ປະມານ 150 ມູ ຂອງສວນ, ປະມານ 45 000 ກິໂລ ຊາຕໍ່ປີ ແລະ ປະມານ 80 ລ້ານຢວນ ຂອງມູນຄ່າຜະລິດຕະພັນ; ການຈຳໜ່າຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພາຍໃນທ້ອງຖິ່ນ, ຄວາມຕ້ອງການ, ຕາມຄຳເວົ້າຂອງບັດ, ສູງກວ່າການສະໜອງ. ບັດບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງປີ ແລະ ວິທີການຄຳນວນ.
- ຄວາມສູງຂອງການປູກ: ວັດຕັ້ງຢູ່ຄວາມສູງ 880 ມ; ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງຄວາມສູງຂອງສວນເອງ.
- ສະພາບອາກາດ: ຕາມ «ເຢິນໝິນຢື້ປ້າວ» — ອາກາດບໍລິສຸດ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມປະຈຳວັນສູງ; ໜັງສືພິມກ່າວວ່າສະຖານທີ່ດີເລີດສຳລັບຊາອິນຊີ. ບໍ່ມີຂໍ້ມູນອື່ນ.
- ດິນ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ເຕັກໂນໂລຊີບໍ່ໄດ້ຖືກພັນລະນາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ, ແລະ ປະເພດບໍ່ຮູ້ຈັກ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ສາມາດນຳສະເໜີແມ່ນແຕ່ໂຄງຮ່າງທົ່ວໄປຂອງປະເພດໄດ້.
ສິ່ງພິມດຽວກັນກ່າວເຖິງຊາອິນຊີທ້ອງຖິ່ນ «ຊົງຢຸ້ນໄປຈ້ຽນ» (松云白尖, sōngyún báijiān), ທີ່ «ເຕີບໃຫຍ່» ຢູ່ບ່ອນເຫຼົ່ານີ້. ຈາກຂໍ້ຄວາມບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່ານີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນດຽວກັນ ຫຼື ວ່າເຕັກໂນໂລຊີຂອງພວກມັນຮ່ວມກັນ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ການພັນລະນາດຽວ — ບັດເຄື່ອງໝາຍໃນສິ່ງພິມຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາປະຈຳແຂວງ.
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ລະອຽດ, ມ້ວນແໜ້ນ ແລະ ໜັກ, ມີຂົນອ່ອນສີເງິນປາກົດ ແລະ ປາຍໃບທີ່ສະແດງອອກດີ; ສີເຫຼືອງທອງ ແລະ ສີຂຽວເຊື່ອງຢູ່ (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີການພັນລະນາແຍກຕ່າງຫາກ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຫອມລະອຽດ ແລະ ຍືນຍົງ (芳香持久); ບັດບໍ່ໄດ້ລະບຸວ່າ ໃບ ຫຼື ນ້ຳຊາ.
- ລົດຊາດ: ເຕັມ, ສົດຊື່ນ, ມີຄວາມຫວານເຢັນ (滋味醇爽甘凉); ຊາທົນທານຕໍ່ການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ (经久耐泡).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ຈາງ, ອ່ອນໂຍນ (汤色清嫩).
- ກົ້ນໃບ (ໃບຫຼັງຊົງ): ສີຂຽວອ່ອນ, ສົດໃສ (叶底嫩绿鲜明).
ບັດສະຫຼຸບຄຸນນະພາບເປັນສີ່ລັກສະນະ: ສີທອງ, ນ້ຳຊາຄືກັບນ້ຳຕົ້ມຖົ່ວຂຽວ, ລົດຊາດຫວານເຢັນ ແລະ ກິ່ນຫອມລະອຽດ (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບັດເຄື່ອງໝາຍກ່າວເຖິງ «ຂໍ້ມູນການວິເຄາະຫ້ອງທົດລອງ»: ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ 46,22 %, ໂພລີຟີນອລຂອງຊາ 26,76 %, ໄນໂຕຣເຈນອະມິໂນ 311,53 ມກ ຕໍ່ 100 ກຣາມ ຂອງຊາແຫ້ງ. ຂໍ້ຄວນລະວັງ: ສອງຕົວເລກທຳອິດຈົນເຖິງຮ້ອຍສ່ວນກົງກັບບັດຂອງກົມດຽວກັນສຳລັບຊາອື່ນ — ຊຽງຊຸຍຊຸນເຢ້ຊາ (香水村野茶) ຈາກເມືອງອູເຟິງ, ບ່ອນທີ່ມີພຽງໄນໂຕຣເຈນອະມິໂນແຕກຕ່າງກັນ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ສາມາດຖືວ່າເປັນການວັດແທກອິດສະຫຼະ; ບັດບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງປີ, ຫ້ອງທົດລອງ ແລະ ວິທີການ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດ — ແຕ່ປະເພດບໍ່ຮູ້ຈັກ. ສຳລັບຊາຂຽວ ປົກກະຕິ 80–85 °C ແລະ 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ ດ້ວຍການຊົງຄັ້ງທຳອິດ 40–60 ວິນາທີ; ສຳລັບຊາແດງ — 90–95 °C ແລະ ການຊົງຄັ້ງທຳອິດປະມານໜຶ່ງນາທີ. ບໍ່ມີຄຳແນະນຳຂອງຜູ້ຜະລິດໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດ. ຊາຂຽວ — ໃນບັນຈຸພັນປິດແໜ້ນ ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C; ຊາແດງ — ໃນບ່ອນແຫ້ງ ແລະ ມືດ ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ໃນທັງສອງກໍລະນີ — ຫ່າງຈາກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ກວດສອບເຄື່ອງໝາຍພິເສດຂອງການບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ແລະ ເລກເຄື່ອງໝາຍ — ເລກທີ 13836054 ຫຼື ເລກທີ 19423166.
- ກວດສອບຜູ້ຜະລິດກັບບັນຊີຜູ້ນຳໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍ, ທີ່ກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຮູເປີຍເຜີຍແຜ່.
- ບໍ່ສັບສົນກັບ «ເອີ້ຮົງຊານຊາຍໄຖ» ຂອງເຂດຮົງຊານ (洪山区) ຂອງອູຮັ້ນ: ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງໝາຍການຮັບຮອງແຍກຕ່າງຫາກສຳລັບຜັກຊາຍໄຖ, ເລກທີ 3958379, ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊາ.
- ບໍ່ສັບສົນກັບຊາຂອງທິວເຂົາດ້າຮົງຊານ (大洪山) ຢູ່ພາກເໜືອຂອງແຂວງ: ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ໃນເມືອງຊຸຍຊຽນ, ມີຕາແສງຮົງຊານ (洪山镇) ທີ່ມີພື້ນທີ່ຊາຂະໜາດໃຫຍ່, ແລະ ບໍລິສັດຊຸຍໂຈວສົ່ງອອກຊາພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍ «大洪山» — ນີ້ແມ່ນທ້ອງຖິ່ນອື່ນ ແລະ ຊື່ອື່ນ.
- ບັດເຄື່ອງໝາຍພັນລະນາລັກສະນະພາຍນອກ ແລະ ລົດຊາດ, ແຕ່ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ໃຫ້ວິທີການກວດສອບຄວາມແທ້ຈິງຕາມສິ່ງເຫຼົ່ານັ້ນ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຊາໜຶ່ງມີສອງເຄື່ອງໝາຍການຮັບຮອງທີ່ມີຜູ້ຖືເດີມ ແລະ ຊື່ດຽວກັນ — ປີຈົດທະບຽນ 2014 ແລະ 2017.
- ຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍ — ບໍ່ແມ່ນສະມາຄົມຊາ ແລະ ບໍ່ແມ່ນວິສາຫະກິດ, ແຕ່ແມ່ນສະຖາບັນເຕັກໂນໂລຊີຊີວະພາບປະຈຳເມືອງ.
- ບັດເຄື່ອງໝາຍກ່າວວ່າຊາຮົງຊານເປັນແນວພັນຊາທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອີຕູ, ແລະ ສວນຂອງມັນນ້ອຍຫຼາຍ: ປະມານ 150 ມູ.
- ຊື່ «洪山» ໃນຮູເປີຍມີທັງເຂດອູຮັ້ນ ແລະ ຕາແສງໃກ້ທິວເຂົາດ້າຮົງຊານ; ເຄື່ອງໝາຍຊາອີຕູບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທັງສອງ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ
- ອີຕູທຽນຢານຟູຊິນຊາ (宜都天然富锌茶): ຊາຂຽວຂອງພາກຕາເວັນຕົກຂອງເມືອງດຽວກັນ, ພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍລວມຕັ້ງແຕ່ປີ 2007.
- ອີຕູອີ້ຮົງຊາ (宜都宜红茶): ຊາແດງຂອງອີຕູ, ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງເປັນການບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ; ປະເພດຂອງມັນ, ບໍ່ຄືກັບຮົງຊານຊາ, ຖືກກຳນົດແລ້ວ.
- ຈົງຊຽງຢຸ້ນອູ້ຊາ (钟祥云雾茶): ຊາຂຽວພູເຂົາຂອງເມືອງຈົງຊຽງ, ກ່ຽວຂ້ອງກັບເປີ້ນພູທາງໃຕ້ຂອງພູດ້າຮົງຊານ, — ຕົວຢ່າງຂອງ «ຮົງຊານອື່ນ» ນັ້ນເອງ.
ສະຫຼຸບ:
ຮົງຊານຊາ — ຊື່ທີ່ມີປະຫວັດສາດຂອງເຄື່ອງບັນນາການ ແລະ ສອງເຄື່ອງໝາຍການຮັບຮອງ, ຕາມທີ່ໃນປີ 2023 ໄດ້ອອກສິດໃນການໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍ, ດ້ວຍການພັນລະນາຄຸນນະພາບສັ້ນໆ, ແຕ່ບໍ່ມີການພັນລະນາການປຸງແຕ່ງ. ເອກະສານຢືນຢັນຜູ້ຖື, ເລກ, ກຳນົດເວລາ ແລະ ຜູ້ນຳໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍ; ບັດເຄື່ອງໝາຍ — ໃບລະອຽດມີຂົນສີທອງພ້ອມສີຂຽວເຊື່ອງຢູ່, ນ້ຳຊາຈາງ ແລະ ລົດຊາດຫວານເຢັນ; ສື່ມວນຊົນ — ສະຖານທີ່ໃກ້ວັດຢຸນໄຖກວນ ທີ່ຄວາມສູງປະມານ 880 ມ. ປະເພດ, ແນວພັນ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີບໍ່ໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ: ພວກມັນສາມາດໄດ້ຮັບຈາກຂໍ້ຄວາມຂອງກົດລະບຽບການນຳໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍເທົ່ານັ້ນ.