Hongshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶) és un te del comtat urbà de Yidu (宜都市), a la circumscripció de Yichang, a la província de Hubei, protegit per dues marques de certificació amb indicació geogràfica. El titular de totes dues és l’Institut de Biotecnologia Agrícola i Ramadera de Yidu (宜都市农牧生物技术研究所). El nom està lligat al municipi de Songmuping (松木坪镇) d’aquest comtat: el diari del poble de Hubei escriu que, sota els Qing, el «te de Hongshan» dels voltants del temple daoista de Yuntaiguan es lliurava a la cort com a tribut. La fitxa de la marca a l’oficina provincial de propietat intel·lectual descriu l’aspecte i el gust, però no el processament, i no s’indica enlloc la classe, motiu pel qual l’article es troba entre els textos generals.
1. Classificació i origen
- Tipus: No establert. Ni el registre ni la fitxa de la marca no indiquen la classe ni descriuen el processament; al registre, el producte figura com a «茶叶» — fulla de te. La descripció de qualitat de la fitxa — fulla infusionada tendra i verda, brillant, i una infusió comparada amb brou de mongeta mung — s’acosta més al te verd, però sense la tecnologia, continua sent una suposició.
- Categoria: Te local històric; dues marques de certificació amb indicació geogràfica.
- Origen: Xina, província de Hubei (湖北, Húběi), circumscripció de Yichang (宜昌, Yíchāng), comtat urbà de Yidu (宜都, Yídū), municipi de Songmuping (松木坪镇), indret de Hongshan.
- Zona protegida: No hi ha límits de la zona a les regles d’ús de les marques a les fonts consultades. El registre només indica la pertinença administrativa del titular: Yidu.
- Coordenades geogràfiques: El comtat urbà de Yidu es troba al voltant de 30° N i 111° E; les fonts no donen el punt exacte dels jardins de te.
2. Història i significat cultural
- Història:
- Qing. El peu de foto d’una sèrie fotogràfica del diari del poble de Hubei (juliol de 2020) diu que, ja sota els Qing, el «洪山茶» dels voltants del temple de Yuntaiguan es lliurava a la cort com a tribut (贡茶, gòngchá). L’article no esmenta cap crònica ni document d’arxiu, ni tampoc el període dels lliuraments.
- La nota sobre especialitats de Yidu dona una altra vinculació: el te es fa a la serra de Hongjia Daling (洪家大岭), davant del temple de Chayuansi (茶园寺) a Songmuping, i «fa quatre-cents anys» figurava com a tribut. La nota fa servir paraules administratives antigues — «comtat de Yidu», «comuna de Songmuping» —, de manera que no queda clar des de quin any es compten els quatre-cents anys. La fitxa de la marca anomena l’indret «松木坪洪山大龄», que ressona amb la serra de la nota, però les fonts no confirmen ni la identitat ni la relació de la serra amb els voltants de Yuntaiguan.
- 2014. Segons la llista de l’oficina provincial de propietat intel·lectual (dades de maig de 2020), la primera marca de certificació «洪山茶», núm. 13836054, va estar protegida del 28 d’agost de 2014 al 27 d’agost de 2024. No es veu als documents consultats si es va renovar.
- 2017. La segona marca, núm. 19423166, va del 28 de desembre de 2017 al 27 de desembre de 2027. Totes dues són de classe 30, producte «茶叶», i el titular n’és l’institut de biotecnologia de Yidu.
- 2023. L’oficina de propietat intel·lectual de Hubei, a la 29a llista d’usuaris del signe especial d’indicació geogràfica (notificació del 28 d’abril de 2023), va autoritzar tres empreses de la circumscripció de Yichang a col·locar-lo per a totes dues marques.
- Nom: 洪山 (Hóngshān) — «muntanya Hong»; 茶 — te. El nom coincideix amb el de l’indret de Songmuping on, segons la fitxa de la marca, creix el te.
- Significat cultural: El temple de Yuntaiguan (云台观), amb el qual la premsa vincula el tribut, es troba a la muntanya Yuntai (云台山), al poble de Shuangjingsi (双井寺村) del municipi de Songmuping. És un indret d’origen de l’escola daoista Qingwei (清微派); segons la mateixa publicació, el temple té més de 700 anys.
3. Descripció botànica i matèria primera
- Varietat / cultivar: No s’esmenta a les fonts consultades.
- Matèria primera, època i norma de collita: No hi ha dades a les fonts consultades.
4. Terroir i particularitats del cultiu
- Indret: Segons la fitxa de la marca, el cultiu es concentra a l’indret de Hongshan, al municipi de Songmuping.
- Superfície i producció: Segons la fitxa, uns 150 mu de jardins, uns 45.000 kg de te l’any i un valor de producció d’uns 80 milions de iuans; la venda és sobretot local i la demanda, segons la fitxa, supera l’oferta. La fitxa no indica ni l’any ni la metodologia del càlcul.
- Altitud de cultiu: El temple es troba a 880 m; les fonts no indiquen l’altitud dels jardins mateixos.
- Clima: Segons el diari del poble, aire net i grans oscil·lacions tèrmiques diàries; el diari qualifica l’indret d’excel·lent per al te ecològic. No hi ha altres dades.
- Sòls: No hi ha dades a les fonts consultades.
5. Tecnologia de producció
La tecnologia no es descriu a les fonts consultades i no se’n coneix la classe, de manera que no es pot presentar ni tan sols un esquema general de la classe.
La mateixa publicació esmenta el te ecològic local «Songyun Baijian» (松云白尖, sōngyún báijiān), que va «créixer» en aquests indrets. Del text no es desprèn que sigui el mateix producte ni que comparteixin tecnologia.
6. Característiques organolèptiques
L’única descripció és la fitxa de la marca a la publicació de l’oficina provincial de propietat intel·lectual.
- Aspecte de la fulla seca: Fina, densament cargolada i pesada, amb borrissol platejat que sobresurt i puntes ben marcades; color groc daurat amb verd amagat (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
- Aroma de la fulla seca: No hi ha descripció separada.
- Aroma de la infusió: Fragant i persistent (芳香持久); la fitxa no precisa si es refereix a la fulla o a la infusió.
- Gust: Ple, refrescant, amb una frescor dolça (滋味醇爽甘凉); el te aguanta moltes infusions (经久耐泡).
- Color de la infusió: Clar, tendre (汤色清嫩).
- Fons del te (fulla infusionada): Verd tendre, brillant (叶底嫩绿鲜明).
La fitxa redueix la qualitat a quatre trets: color groc daurat, infusió com brou de mongeta mung, gust dolç i fresc, i aroma fragant (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).
7. Composició química
La fitxa de la marca aporta «dades d’anàlisi de laboratori»: extracte soluble en aigua 46,22 %, polifenols del te 26,76 %, nitrogen amínic 311,53 mg per 100 g de te sec. Nota: les dues primeres xifres, fins als centèsims, coincideixen amb la fitxa del mateix organisme per a un altre te, Xiangshuicun Yecha (香水村野茶) del comtat de Wufeng, del qual només difereix el nitrogen amínic. Per tant, no es poden considerar una mesura independent; la fitxa no indica ni l’any, ni el laboratori ni la metodologia.
8. Preparació
La pràctica depèn de la classe — i la classe és desconeguda. Per al te verd, se solen fer servir 80–85 °C i 3 g per 150 ml amb una primera infusió de 40–60 segons; per al te negre, 90–95 °C i una primera infusió d’aproximadament un minut. No hi ha recomanacions dels productors a les fonts consultades.
9. Conservació
La pràctica depèn de la classe. Te verd: en envàs hermètic a la nevera a 0–5 °C; te negre: en un lloc sec i fosc a temperatura ambient. En tots dos casos, lluny de la llum, la humitat i les olors.
10. Preu i falsificacions
No hi ha dades de preus a les fonts consultades.
- Com evitar falsificacions:
- Comprovar el signe especial d’indicació geogràfica i el número de marca: núm. 13836054 o núm. 19423166.
- Contrastar el productor amb les llistes d’usuaris del signe que publica l’oficina de propietat intel·lectual de Hubei.
- No confondre amb «鄂洪山菜苔» del districte de Hongshan (洪山区) de Wuhan: és una marca de certificació separada per a l’hortalissa caitai, núm. 3958379, sense cap relació amb el te.
- No confondre amb el te del massís de Dahongshan (大洪山) al nord de la província: allà, al comtat de Suixian, hi ha un municipi de Hongshan (洪山镇) amb un gran massís de te, i una empresa de Suizhou exporta te sota la marca «大洪山» — és un altre indret i un altre nom.
- La fitxa de la marca descriu l’aspecte i el gust, però les fonts no donen mètodes per verificar-ne l’autenticitat.
11. Curiositats
- Un mateix te té dues marques de certificació amb un únic titular i un únic nom: les de registre de 2014 i de 2017.
- El titular de les marques no és ni una associació de te ni una empresa, sinó un institut comarcal de biotecnologia.
- La fitxa de la marca qualifica el te de Hongshan com el millor te de Yidu i els seus jardins com a força petits: uns 150 mu.
- El nom «洪山» el porten a Hubei tant un districte de Wuhan com un municipi prop del massís de Dahongshan; la marca de te de Yidu no està relacionada ni amb l’un ni amb l’altre.
12. Comparació amb altres tes
- Yidu Tianran Fuxin Cha (宜都天然富锌茶): Te verd de l’oest del mateix comtat, sota marca col·lectiva des del 2007.
- Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Te negre de Yidu, protegit com a indicació geogràfica; a diferència del Hongshan Cha, la seva classe sí que està establerta.
- Zhongxiang Yunwu Cha (钟祥云雾茶): Te verd de muntanya del comtat urbà de Zhongxiang, vinculat al vessant sud de les muntanyes Dahongshan — un exemple d’aquell «altre Hongshan».
En conclusió:
Hongshan Cha és un nom amb història de tribut i dues marques de certificació, per a les quals el 2023 es concedia el dret d’ús del signe, amb una descripció breu de qualitat, però sense descripció del processament. Els documents confirmen el titular, els números, els terminis i els usuaris del signe; la fitxa de la marca descriu una fulla fina i vellutada de color daurat amb verd amagat, una infusió clara i un gust dolç i fresc; la premsa situa l’indret al temple de Yuntaiguan, a uns 880 m d’altitud. La classe, la varietat i la tecnologia no es revelen a les fonts consultades: només les pot aportar el text de les regles d’ús de la marca.