Hongshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶) è un tè della contea urbana di Yidu (宜都市), nella prefettura di Yichang, provincia di Hubei, protetto da due marchi di certificazione con indicazione geografica. Il titolare di entrambi è l’Istituto di biotecnologie agricole e zootecniche di Yidu (宜都市农牧生物技术研究所). Il nome è legato alla località di Songmuping (松木坪镇) della stessa contea: l’edizione hubeiana del «Quotidiano del Popolo» riferisce che sotto i Qing il «tè di Hongshan» proveniente dai dintorni del tempio taoista Yuntaiguan veniva inviato a corte come tributo. La scheda del marchio presso l’ufficio provinciale della proprietà intellettuale descrive aspetto e sapore, ma non la lavorazione, e la categoria non è indicata da nessuna parte: per questo l’articolo è collocato tra le voci generali.
1. Classificazione e Origine
- Tipo: Non determinato. Né il registro né la scheda del marchio indicano la categoria né descrivono la lavorazione; nel registro il prodotto è indicato come «茶叶» — foglia di tè. La descrizione qualitativa della scheda — fondo teneramente verde e brillante e infuso paragonato a un decotto di fagioli mungo — è più vicina al tè verde, ma senza la tecnologia resta una supposizione.
- Categoria: Tè locale storico; due marchi di certificazione con indicazione geografica.
- Origine: Cina, provincia di Hubei (湖北, Húběi), prefettura di Yichang (宜昌, Yíchāng), contea urbana di Yidu (宜都, Yídū), località di Songmuping (松木坪镇), zona di Hongshan.
- Zona protetta: I confini dell’area previsti dal disciplinare d’uso dei marchi non sono presenti nelle fonti reperite. Il registro indica solo l’appartenenza amministrativa del titolare — Yidu.
- Coordinate geografiche: La contea urbana di Yidu si trova a circa 30° N e 111° E; le fonti non forniscono il punto esatto dei giardini.
2. Storia e Significato Culturale
- Storia:
- Qing. La didascalia della serie fotografica dell’edizione hubeiana del «Quotidiano del Popolo» (luglio 2020) afferma che già sotto i Qing il «tè di Hongshan» (洪山茶) dei dintorni del tempio Yuntaiguan veniva inviato a corte come tributo (贡茶, gòngchá). L’articolo non cita annali né documenti d’archivio e non indica le date delle forniture.
- La scheda sulle specialità di Yidu fornisce un’altra collocazione: il tè è prodotto sul crinale di Hongjia Daling (洪家大岭) di fronte al tempio Chayuansi (茶园寺) a Songmuping, e «quattrocento anni fa» era annoverato tra i tributi. La scheda usa vecchi termini amministrativi — «contea di Yidu», «comune di Songmuping» —, quindi non è chiaro da quale anno siano calcolati i quattrocento anni. La scheda del marchio indica la località «松木坪洪山大龄» — assonante con il crinale della scheda, ma le fonti non confermano né l’identità né il legame del crinale con i dintorni di Yuntaiguan.
- 2014. Secondo l’elenco dell’ufficio provinciale della proprietà intellettuale (dati aggiornati a maggio 2020), il primo marchio di certificazione «洪山茶», n. 13836054, è stato protetto dal 28 agosto 2014 al 27 agosto 2024. Dai documenti reperiti non risulta se sia stato rinnovato.
- 2017. Il secondo marchio, n. 19423166, è valido dal 28 dicembre 2017 al 27 dicembre 2027. Entrambi sono di classe 30, prodotto «茶叶», titolare l’istituto di biotecnologie di Yidu.
- 2023. L’ufficio della proprietà intellettuale di Hubei, nel 29° elenco degli utilizzatori del segno speciale di indicazione geografica (notifica del 28 aprile 2023), ha autorizzato tre imprese della prefettura di Yichang ad apporlo per entrambi i marchi.
- Nome: 洪山 (Hóngshān) — «monte Hong»; 茶 — tè. Il nome coincide con quello della località di Songmuping dove, secondo la scheda del marchio, cresce il tè.
- Significato culturale: Il tempio Yuntaiguan (云台观), che la stampa collega al tributo, sorge sul monte Yuntai (云台山) nel villaggio di Shuangjingsi (双井寺村) della località di Songmuping. È il luogo d’origine della scuola taoista Qingwei (清微派); il tempio, secondo la stessa pubblicazione, ha più di 700 anni.
3. Descrizione Botanica e Materia Prima
- Varietà / Cultivar: Non indicata nelle fonti reperite.
- Materia prima, periodo e standard di raccolta: Nessun dato nelle fonti reperite.
4. Terroir e Caratteristiche di Coltivazione
- Luogo: Secondo la scheda del marchio, la coltivazione è concentrata nella zona di Hongshan della località di Songmuping.
- Superficie e produzione: Secondo la scheda — circa 150 mu di giardini, circa 45 000 kg di tè all’anno e circa 80 milioni di yuan di valore della produzione; la commercializzazione è prevalentemente locale e la domanda, secondo la scheda, supera l’offerta. La scheda non indica l’anno né la metodologia di calcolo.
- Altitudine di coltivazione: Il tempio sorge a 880 m; le fonti non indicano l’altitudine dei giardini stessi.
- Clima: Secondo il «Quotidiano del Popolo» — aria pura e forti escursioni termiche giornaliere; il giornale definisce il luogo eccellente per il tè biologico. Non ci sono altri dati.
- Suoli: Nessun dato nelle fonti reperite.
5. Tecnologia di Produzione
La tecnologia non è descritta nelle fonti reperite e la categoria è sconosciuta, quindi non è possibile nemmeno indicare uno schema generale di categoria.
La stessa pubblicazione menziona un tè biologico locale «Songyun Baijian» (松云白尖, sōngyún báijiān), «cresciuto» in queste zone. Dal testo non risulta che si tratti dello stesso prodotto né che la tecnologia sia comune.
6. Caratteristiche Organolettiche
L’unica descrizione è la scheda del marchio nella pubblicazione dell’ufficio provinciale della proprietà intellettuale.
- Aspetto della foglia secca: Fine, fittamente arrotolata e pesante, con peluria argentea visibile e punte ben marcate; colore giallo dorato con verde celato (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
- Aroma della foglia secca: Nessuna descrizione separata.
- Aroma dell’infuso: Fragrante e persistente (芳香持久); la scheda non precisa se della foglia o dell’infuso.
- Sapore: Pieno, rinfrescante, con dolce freschezza (滋味醇爽甘凉); il tè regge molte infusioni (经久耐泡).
- Colore dell’infuso: Chiaro, tenero (汤色清嫩).
- Fondo della tazza (foglia infusa): Verde tenero, brillante (叶底嫩绿鲜明).
La scheda riassume la qualità in quattro tratti: colore dorato, infuso come decotto di fagioli mungo, sapore dolce e fresco, aroma fragrante (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).
7. Composizione Chimica
La scheda del marchio riporta «dati di analisi di laboratorio»: estratto idrosolubile 46,22 %, polifenoli del tè 26,76 %, azoto amminico 311,53 mg per 100 g di tè secco. Nota: i primi due valori coincidono fino ai centesimi con la scheda dello stesso ufficio per un altro tè — Xiangshuicun Yecha (香水村野茶) della contea di Wufeng —, dove differisce solo l’azoto amminico. Non vanno quindi considerati una misurazione indipendente; la scheda non indica anno, laboratorio né metodologia.
8. Preparazione
Pratica di categoria — ma la categoria è sconosciuta. Per il tè verde si usano di norma 80–85 °C e 3 g per 150 ml con prima infusione di 40–60 secondi; per il tè rosso — 90–95 °C e prima infusione di circa un minuto. Nelle fonti reperite non ci sono raccomandazioni dei produttori.
9. Conservazione
Pratica di categoria. Tè verde — in confezione ermetica in frigorifero a 0–5 °C; tè rosso — in luogo asciutto e buio a temperatura ambiente. In entrambi i casi — lontano da luce, umidità e odori.
10. Prezzo e Contraffazioni
Nelle fonti reperite non ci sono dati sui prezzi.
- Come evitare contraffazioni:
- Verificare il segno speciale di indicazione geografica e il numero del marchio — n. 13836054 o n. 19423166.
- Confrontare il produttore con gli elenchi degli utilizzatori del segno pubblicati dall’ufficio della proprietà intellettuale di Hubei.
- Non confondere con «E Hongshan Caitai» del distretto di Hongshan (洪山区) di Wuhan: è un marchio di certificazione distinto per l’ortaggio caitai, n. 3958379, senza alcuna relazione con il tè.
- Non confondere con il tè del massiccio di Dahongshan (大洪山) nel nord della provincia: lì, nella contea di Suixian, esiste la località di Hongshan (洪山镇) con una vasta area teaicola, e un’azienda di Suizhou esporta tè con il marchio «大洪山» — si tratta di un’altra zona e di un altro nome.
- La scheda del marchio descrive aspetto e sapore, ma le fonti non forniscono metodi di verifica dell’autenticità basati su di essi.
11. Curiosità
- Un solo tè possiede due marchi di certificazione con lo stesso titolare e lo stesso nome — registrati nel 2014 e nel 2017.
- Il titolare dei marchi non è un’associazione teaicola né un’impresa, ma un istituto di biotecnologie di contea.
- La scheda del marchio definisce il tè di Hongshan la migliore varietà di tè di Yidu, e i suoi giardini assai piccoli: circa 150 mu.
- Il nome «洪山» nello Hubei indica sia un distretto di Wuhan sia una località presso il massiccio di Dahongshan; il marchio teaicolo di Yidu non è legato né all’uno né all’altro.
12. Confronto con Altri Tè
- Yidu Tianran Fuxin Cha (宜都天然富锌茶): Tè verde dell’ovest della stessa contea, sotto marchio collettivo dal 2007.
- Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Tè rosso di Yidu, protetto come indicazione geografica; la sua categoria, a differenza di Hongshan Cha, è stabilita.
- Zhongxiang Yunwu Cha (钟祥云雾茶): Tè verde di montagna della contea urbana di Zhongxiang, legato al versante meridionale dei monti Dahongshan — esempio di quell’«altro Hongshan».
In conclusione:
Hongshan Cha è un nome con una storia di tributo e due marchi di certificazione, per i quali nel 2023 è stato concesso il diritto d’uso del segno, con una breve descrizione qualitativa ma senza descrizione della lavorazione. I documenti confermano titolare, numeri, durata e utilizzatori del segno; la scheda del marchio — foglia fine e villosa di colore dorato con verde celato, infuso chiaro e sapore dolce e fresco; la stampa — il luogo presso il tempio Yuntaiguan a circa 880 m di altitudine. Categoria, varietà e tecnologia non sono rivelate nelle fonti reperite: solo il testo del disciplinare d’uso del marchio potrebbe fornirle.