Hóngshān chá

Hongshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶) este un ceai din orașul-comitat Yidu (宜都市), districtul Yichang, provincia Hubei, protejat prin două mărci de certificare cu indicație geografică. Deținătorul ambelor este Institutul de Biotehnologie Agricolă și Zootehnică din Yidu (宜都市农牧生物技术研究所). Numele este legat de comuna Songmuping (松木坪镇) din acest comitat: ediția hubeiană a ziarului „Renmin Ribao” scrie că, în timpul dinastiei Qing, „ceaiul Hongshan” din împrejurimile templului daoist Yuntaiguan era trimis la curte ca tribut. Fișa mărcii de la oficiul provincial de proprietate intelectuală descrie aspectul și gustul, dar nu și prelucrarea, iar clasa nu este menționată nicăieri, motiv pentru care articolul figurează printre cele generale.

1. Clasificare și Origine

• Tip: Nestabilit. Nici registrul, nici fișa mărcii nu numesc clasa și nu descriu prelucrarea; în registru, produsul este indicat drept „茶叶” — frunză de ceai. Descrierea calității din fișă — frunza deschisă fraged-verde și strălucitoare, iar infuzia comparată cu fiertura de fasole mung — este cel mai apropiată de ceaiul verde, dar, fără tehnologie, rămâne o presupunere.
• Categorie: Ceai local istoric; două mărci de certificare cu indicație geografică.
• Origine: China, provincia Hubei (湖北, Húběi), districtul Yichang (宜昌, Yíchāng), orașul-comitat Yidu (宜都, Yídū), comuna Songmuping (松木坪镇), arealul Hongshan.
• Zonă protejată: Limitele arealului din regulamentul de utilizare a mărcilor nu apar în sursele găsite. Registrul indică doar apartenența administrativă a deținătorului — Yidu.
• Coordonate geografice: Orașul-comitat Yidu — circa 30° lat. N și 111° long. E; sursele nu oferă punctul exact al grădinilor.

2. Istorie și Semnificație Culturală

• Istorie:
  • Qing. Legenda unei serii fotografice din ediția hubeiană a ziarului „Renmin Ribao” (iulie 2020) spune că, încă din timpul dinastiei Qing, „ceaiul Hongshan” din împrejurimile templului Yuntaiguan era trimis la curte ca tribut (贡茶, gòngchá). Articolul nu citează cronici sau documente de arhivă și nici perioadele livrărilor.
  • Nota despre specialitățile din Yidu oferă o altă legătură: ceaiul este produs pe creasta Hongjia Daling (洪家大岭) din fața templului Chayuansi (茶园寺) din Songmuping și, „cu patru sute de ani în urmă”, figura ca tribut. Nota folosește vechi termeni administrativi — „comitatul Yidu”, „comuna Songmuping” —, astfel încât nu este clar de la ce an sunt numărați cei patru sute de ani. Fișa mărcii numește arealul „松木坪洪山大龄” — asemănător crestei din notă, dar identitatea, ca și legătura crestei cu împrejurimile templului Yuntaiguan, nu este confirmată de surse.
  • 2014. Potrivit listei oficiului provincial de proprietate intelectuală (date din mai 2020), prima marcă de certificare „洪山茶”, nr. 13836054, a fost protejată de la 28 august 2014 până la 27 august 2024. Dacă a fost prelungită, documentele găsite nu arată.
  • 2017. A doua marcă, nr. 19423166, — de la 28 decembrie 2017 până la 27 decembrie 2027. Ambele — clasa 30, produs „茶叶”, deținător — institutul de biotehnologie din Yidu.
  • 2023. Oficiul de proprietate intelectuală din Hubei, în a 29-a listă a utilizatorilor semnului special de indicație geografică (notificare din 28 aprilie 2023), a autorizat trei întreprinderi din districtul Yichang să aplice semnul pentru ambele mărci.
• Denumire: 洪山 (Hóngshān) — „muntele Hong”; 茶 — ceai. Numele coincide cu denumirea arealului din Songmuping unde, potrivit fișei mărcii, crește ceaiul.
• Semnificație culturală: Templul Yuntaiguan (云台观), de care presa leagă tributul, se află pe muntele Yuntai (云台山) în satul Shuangjingsi (双井寺村), comuna Songmuping. Acesta este locul de origine al școlii daoiste Qingwei (清微派); templul, potrivit aceleiași publicații, are peste 700 de ani.

3. Descriere Botanică și Materie Primă

• Soi / Cultivar: Nenumit în sursele găsite.
• Materie primă, perioadă și standard de recoltare: Nu există date în sursele găsite.

4. Terroir și Particularități de Cultivare

• Loc: Potrivit fișei mărcii, cultivarea este concentrată în arealul Hongshan din comuna Songmuping.
• Suprafață și producție: Potrivit fișei — circa 150 mu de grădini, circa 45 000 kg de ceai pe an și circa 80 de milioane de yuani valoare a produselor; desfacerea este în principal locală, cererea, potrivit fișei, depășind oferta. Fișa nu indică anul și metodologia de calcul.
• Altitudine de cultivare: Templul se află la o altitudine de 880 m; sursele nu indică altitudinile grădinilor în sine.
• Climă: Potrivit „Renmin Ribao” — aer curat și diferențe mari de temperatură între zi și noapte; ziarul numește locul excelent pentru ceai organic. Nu există alte date.
• Soluri: Nu există date în sursele găsite.

5. Tehnologia de Producție

Tehnologia nu este descrisă în sursele găsite, iar clasa este necunoscută, astfel încât nici măcar schema generală a clasei nu poate fi prezentată.

Aceeași publicație menționează ceaiul organic local „Songyun Baijian” (松云白尖, sōngyún báijiān), care a „crescut” în aceste locuri. Din text nu rezultă că este același produs sau că tehnologia lor este comună.

6. Caracteristici Organoleptice

Singura descriere este fișa mărcii din publicația oficiului provincial de proprietate intelectuală.

• Aspectul frunzei uscate: Subțire, răsucită compact și grea, cu puf argintiu vizibil și vârfuri bine conturate; culoare galben-auriu cu verde ascuns (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
• Aroma frunzei uscate: Nu există descriere separată.
• Aroma infuziei: Parfumată și persistentă (芳香持久); fișa nu precizează dacă este vorba de frunză sau de infuzie.
• Gust: Plin, revigorant, cu răcoare dulce (滋味醇爽甘凉); ceaiul suportă multe infuzări (经久耐泡).
• Culoarea infuziei: Deschisă, fragedă (汤色清嫩).
• Frunza deschisă (frunza infuzată): Fraged-verde, strălucitoare (叶底嫩绿鲜明).

Fișa reduce calitatea la patru însușiri: culoare aurie, infuzie ca fiertura de fasole mung, gust dulce-răcoros și aromă parfumată (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

7. Compoziție Chimică

Fișa mărcii prezintă „date de analiză de laborator”: extract solubil în apă 46,22 %, polifenoli din ceai 26,76 %, azot aminic 311,53 mg la 100 g de ceai uscat. Precizare: primele două valori, până la sutimi, coincid cu fișa aceluiași oficiu pentru un alt ceai — Xiangshuicun Yecha (香水村野茶) din comitatul Wufeng, unde diferă doar azotul aminic. Prin urmare, ele nu pot fi considerate măsurători independente; fișa nu indică anul, laboratorul și metodologia.

8. Preparare

Practica clasei — iar clasa este necunoscută. Pentru ceaiul verde, de obicei 80–85 °C și 3 g la 150 ml, cu prima infuzie de 40–60 de secunde; pentru ceaiul roșu — 90–95 °C și prima infuzie de circa un minut. Recomandările producătorilor nu apar în sursele găsite.

9. Păstrare

Practica clasei. Ceaiul verde — în ambalaj etanș, la frigider, la 0–5 °C; ceaiul roșu — în loc uscat și întunecat, la temperatura camerei. În ambele cazuri — ferit de lumină, umiditate și mirosuri.

10. Preț și Contrafaceri

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

• Cum să eviți contrafacerile:
  • Verifică semnul special de indicație geografică și numărul mărcii — nr. 13836054 sau nr. 19423166.
  • Compară producătorul cu listele utilizatorilor semnului publicate de oficiul de proprietate intelectuală din Hubei.
  • Nu confunda cu „E Hongshan Caitai” din districtul Wuhan Hongshan (洪山区): aceasta este o marcă de certificare separată pentru leguma caitai, nr. 3958379, fără legătură cu ceaiul.
  • Nu confunda cu ceaiul masivului muntos Dahongshan (大洪山) din nordul provinciei: acolo, în comitatul Suixian, există comuna Hongshan (洪山镇) cu o mare plantație de ceai, iar o companie din Suizhou exportă ceai sub marca „大洪山” — este un alt areal și un alt nume.
  • Fișa mărcii descrie aspectul și gustul, dar sursele nu oferă metode de verificare a autenticității pe baza lor.

11. Fapte Interesante

• Un singur ceai are două mărci de certificare cu același deținător și același nume — înregistrate în 2014 și 2017.
• Deținătorul mărcilor nu este o asociație de ceai și nici o întreprindere, ci un institut județean de biotehnologie.
• Fișa mărcii numește ceaiul Hongshan cel mai bun soi de ceai din Yidu, iar grădinile sale — foarte mici: circa 150 mu.
• Numele „洪山” în Hubei îl poartă și districtul Wuhan, și comuna de lângă masivul Dahongshan; marca de ceai din Yidu nu este legată de niciunul dintre ele.

12. Comparație cu Alte Ceaiuri

• Yidu Tianran Fuxin Cha (宜都天然富锌茶): Ceai verde din vestul aceluiași comitat, sub marcă colectivă din 2007.
• Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Ceai roșu din Yidu, protejat ca indicație geografică; clasa lui, spre deosebire de Hongshan Cha, este stabilită.
• Zhongxiang Yunwu Cha (钟祥云雾茶): Ceai verde de munte din orașul-comitat Zhongxiang, legat de versantul sudic al munților Dahongshan, — un exemplu al acelui „alt Hongshan”.

În concluzie:

Hongshan Cha este un nume cu o istorie de tribut și două mărci de certificare, pentru care în 2023 se acorda dreptul de folosire a semnului, cu o scurtă descriere a calității, dar fără descrierea prelucrării. Documentele confirmă deținătorul, numerele, termenele și utilizatorii semnului; fișa mărcii — frunza subțire cu puf, de culoare aurie cu verde ascuns, infuzia deschisă și gustul dulce-răcoros; presa — locul de lângă templul Yuntaiguan la altitudinea de circa 880 m. Clasa, soiul și tehnologia nu sunt dezvăluite în sursele găsite: acestea pot fi oferite doar de textul regulamentului de utilizare a mărcii.