ਹੋਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾ (Hóngshān chá, 洪山茶) — ਹੂਬੇਈ ਸੂਬੇ ਦੇ ਯੀਚਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਯੀਦੂ (宜都市) ਦਾ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੀਆਂ ਦੋ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਮਾਰਕਾਂ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਧਾਰਕ ਯੀਦੂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਜੈਵਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸੰਸਥਾਨ (宜都市农牧生物技术研究所) ਹੈ। ਨਾਮ ਇਸ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਕਸਬੇ ਸੋਂਗਮੂਪਿੰਗ (松木坪镇) ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ: ਹੂਬੇਈ ਦੇ ਅਖ਼ਬਾਰ «ਰੇਨਮਿਨ ਰੀਬਾਓ» ਲਿਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਵੇਲੇ ਦਾਓਵਾਦੀ ਮੰਦਰ ਯੂਨਤਾਈਗੁਆਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦਾ «ਹੋਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾਹ» ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਵਜੋਂ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਸੂਬਾਈ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦਾ ਮਾਰਕ ਕਾਰਡ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਕਿਤੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਦੱਸੀ ਗਈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਲੇਖ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ
- ਕਿਸਮ: ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ। ਨਾ ਹੀ ਰਜਿਸਟਰੀ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਮਾਰਕ ਕਾਰਡ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਵਸਤੂ ਨੂੰ «茶叶» — ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਵਰਣਨ — ਕੋਮਲ ਹਰਾ ਚਮਕਦਾਰ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਦੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਵਰਗਾ ਰੰਗ — ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਪਰ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਅਨੁਮਾਨ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੀਆਂ ਦੋ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਮਾਰਕਾਂ।
- ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਹੂਬੇਈ ਸੂਬਾ (湖北, Húběi), ਯੀਚਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (宜昌, Yíchāng), ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਯੀਦੂ (宜都, Yídū), ਕਸਬਾ ਸੋਂਗਮੂਪਿੰਗ (松木坪镇), ਇਲਾਕਾ ਹੋਂਗਸ਼ਾਨ।
- ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਤੋਂ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀਆਂ। ਰਜਿਸਟਰੀ ਸਿਰਫ਼ ਧਾਰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸੰਬੰਧਤਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ — ਯੀਦੂ।
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਯੀਦੂ — ਲਗਭਗ 30° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 111° ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ; ਬਾਗ਼ਾਂ ਦਾ ਸਹੀ ਬਿੰਦੂ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ।
2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ
- ਇਤਿਹਾਸ:
- ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼। ਹੂਬੇਈ ਦੇ ਅਖ਼ਬਾਰ «ਰੇਨਮਿਨ ਰੀਬਾਓ» (ਜੁਲਾਈ 2020) ਦੀ ਫੋਟੋ ਲੜੀ ਦੀ ਕੈਪਸ਼ਨ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਵੇਲੇ ਹੀ ਯੂਨਤਾਈਗੁਆਨ ਮੰਦਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦਾ «洪山茶» ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ (贡茶, gòngchá) ਵਜੋਂ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਲੇਖ ਕੋਈ ਇਤਿਹਾਸਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਜਾਂ ਪੁਰਾਲੇਖ ਦਾ ਨਾਂ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਨਾ ਹੀ ਸਮਾਂ ਸੀਮਾਵਾਂ।
- ਯੀਦੂ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਨੋਟ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੰਬੰਧ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਚਾਹ ਸੋਂਗਮੂਪਿੰਗ ਵਿੱਚ ਚਾਯੁਆਨਸੀ (茶园寺) ਮੰਦਰ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਹੋਂਗਜੀਆ ਦਾਲਿੰਗ (洪家大岭) ਪਹਾੜੀ ਲੜੀ ਉੱਤੇ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ «ਚਾਰ ਸੌ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ» ਇਹ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਵਜੋਂ ਗਿਣੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਨੋਟ ਪੁਰਾਣੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸ਼ਬਦ ਵਰਤਦਾ ਹੈ — «ਯੀਦੂ ਕਾਊਂਟੀ», «ਸੋਂਗਮੂਪਿੰਗ ਕਮਿਊਨ», — ਇਸ ਲਈ ਚਾਰ ਸੌ ਸਾਲ ਕਿਸ ਸਾਲ ਤੋਂ ਗਿਣੇ ਗਏ ਹਨ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ। ਮਾਰਕ ਕਾਰਡ ਇਲਾਕੇ ਨੂੰ «松木坪洪山大龄» ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ — ਨੋਟ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਲੜੀ ਵਰਗਾ ਸੁਣਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਮਾਨਤਾ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਜਿਵੇਂ ਪਹਾੜੀ ਲੜੀ ਦਾ ਯੂਨਤਾਈਗੁਆਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧ ਵੀ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ।
- 2014। ਸੂਬਾਈ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੀ ਸੂਚੀ (ਮਈ 2020 ਦੇ ਅੰਕੜੇ) ਅਨੁਸਾਰ, ਪਹਿਲੀ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਮਾਰਕ «洪山茶», ਨੰਬਰ 13836054, 28 ਅਗਸਤ 2014 ਤੋਂ 27 ਅਗਸਤ 2024 ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੀ। ਕੀ ਇਹ ਵਧਾਈ ਗਈ, ਮਿਲੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ।
- 2017। ਦੂਜੀ ਮਾਰਕ, ਨੰਬਰ 19423166, — 28 ਦਸੰਬਰ 2017 ਤੋਂ 27 ਦਸੰਬਰ 2027 ਤੱਕ। ਦੋਵੇਂ — ਸ਼੍ਰੇਣੀ 30, ਵਸਤੂ «茶叶», ਧਾਰਕ — ਯੀਦੂ ਜੈਵਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸੰਸਥਾਨ।
- 2023। ਹੂਬੇਈ ਦੇ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦੀ 29ਵੀਂ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ (28 ਅਪ੍ਰੈਲ 2023 ਦਾ ਨੋਟਿਸ) ਯੀਚਾਂਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀਆਂ ਤਿੰਨ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਮਾਰਕਾਂ ਉੱਤੇ ਇਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ।
- ਨਾਮ: 洪山 (Hóngshān) — «ਹੋਂਗ ਪਹਾੜ»; 茶 — ਚਾਹ। ਨਾਮ ਸੋਂਗਮੂਪਿੰਗ ਦੇ ਉਸ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ, ਮਾਰਕ ਕਾਰਡ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਉੱਗਦੀ ਹੈ।
- ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਯੂਨਤਾਈਗੁਆਨ (云台观) ਮੰਦਰ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰੈੱਸ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ, ਸੋਂਗਮੂਪਿੰਗ ਕਸਬੇ ਦੇ ਪਿੰਡ ਸ਼ੁਆਂਗਜਿੰਗਸੀ (双井寺村) ਵਿੱਚ ਯੂਨਤਾਈ (云台山) ਪਹਾੜ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਇਹ ਦਾਓਵਾਦੀ ਸਕੂਲ ਕਿੰਗਵੇਈ (清微派) ਦਾ ਜੱਦੀ ਸਥਾਨ ਹੈ; ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ ਮੰਦਰ 700 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ।
3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ
- ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸੀ ਗਈ।
- ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ।
4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਸਥਾਨ: ਮਾਰਕ ਕਾਰਡ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਗਾਉਣਾ ਸੋਂਗਮੂਪਿੰਗ ਕਸਬੇ ਦੇ ਹੋਂਗਸ਼ਾਨ ਇਲਾਕੇ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ।
- ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ: ਕਾਰਡ ਅਨੁਸਾਰ — ਲਗਭਗ 150 ਮੂ ਬਾਗ਼, ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 45 000 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਾਹ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 80 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਮੁੱਲ; ਵਿਕਰੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਸਥਾਨਕ ਹੈ, ਕਾਰਡ ਅਨੁਸਾਰ ਮੰਗ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਕਾਰਡ ਸਾਲ ਜਾਂ ਗਿਣਤੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।
- ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਮੰਦਰ 880 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ; ਬਾਗ਼ਾਂ ਦੀ ਉਚਾਈ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।
- ਜਲਵਾਯੂ: «ਰੇਨਮਿਨ ਰੀਬਾਓ» ਅਨੁਸਾਰ — ਸਾਫ਼ ਹਵਾ ਅਤੇ ਦਿਨ ਰਾਤ ਦੇ ਵੱਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਤਰ; ਅਖ਼ਬਾਰ ਇਸ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਜੈਵਿਕ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਮਿੱਟੀ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ।
5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਣਜਾਣ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ।
ਉਹੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਸਥਾਨਕ ਜੈਵਿਕ ਚਾਹ «ਸੋਂਗਯੂਨ ਬਾਈਜਿਆਨ» (松云白尖, sōngyún báijiān) ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ «ਉੱਗੀ» ਹੈ। ਪਾਠ ਤੋਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ ਕਿ ਇਹ ਉਹੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਾਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸਾਂਝੀ ਹੈ।
6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਵਰਣਨ — ਸੂਬਾਈ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕ ਕਾਰਡ ਹੈ।
- ਸੁੱਕੀ ਪੱਤੀ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਪਤਲੀ, ਕੱਸ ਕੇ ਮਰੋੜੀ ਅਤੇ ਭਾਰੀ, ਚਾਂਦੀ ਵਰਗੇ ਰੋਏਂ ਉੱਭਰਦੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ ਸਿਰੇ; ਰੰਗ ਸੁਨਹਿਰਾ ਪੀਲਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੁਕਿਆ ਹਰਾ ਹੈ (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
- ਸੁੱਕੀ ਪੱਤੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸੁਗੰਧਤ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ (芳香持久); ਕਾਰਡ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿ ਪੱਤੀ ਦੀ ਜਾਂ ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ।
- ਸੁਆਦ: ਭਰਪੂਰ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ, ਮਿੱਠੀ ਠੰਢਕ ਨਾਲ (滋味醇爽甘凉); ਚਾਹ ਕਈ ਪਾਣੀਆਂ ਤੱਕ ਚੱਲਦੀ ਹੈ (经久耐泡).
- ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕਾ, ਕੋਮਲ (汤色清嫩).
- ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜੀ ਪੱਤੀ): ਕੋਮਲ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ (叶底嫩绿鲜明).
ਕਾਰਡ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਚਾਰ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਦਾ ਹੈ: ਸੁਨਹਿਰਾ ਰੰਗ, ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ਵਰਗਾ ਕਾੜ੍ਹਾ, ਮਿੱਠਾ ਠੰਢਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਖੁਸ਼ਬੂ (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).
7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ
ਮਾਰਕ ਕਾਰਡ «ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦਾ ਡਾਟਾ» ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਐਬਸਟਰੈਕਟ 46,22 %, ਚਾਹ ਪੋਲੀਫੇਨੋਲ 26,76 %, ਅਮੀਨ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ 311,53 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ। ਨੋਟ: ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਅੰਕ ਸੌਵੇਂ ਹਿੱਸੇ ਤੱਕ ਉਸੇ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਕਾਰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਦੂਜੀ ਚਾਹ ਲਈ — ਸਿਆਂਗਸ਼ੁਈਕੁਨ ਯੇ ਚਾ (香水村野茶) ਊਫੇਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਤੋਂ, ਜਿੱਥੇ ਸਿਰਫ਼ ਅਮੀਨ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਤੰਤਰ ਮਾਪ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ; ਕਾਰਡ ਸਾਲ, ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਜਾਂ ਵਿਧੀ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ।
8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ — ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਣਜਾਣ ਹੈ। ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ 80–85 °C ਅਤੇ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲਿਟਰ ਪਹਿਲੇ ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੇ 40–60 ਸਕਿੰਟ ਨਾਲ; ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ — 90–95 °C ਅਤੇ ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ। ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹਨ।
9. ਭੰਡਾਰਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਰੀ ਚਾਹ — ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ; ਲਾਲ ਚਾਹ — ਸੁੱਕੀ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਤੇ। ਦੋਵਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ — ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਦੂਰ।
10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ ਤੋਂ ਬਚਾਅ
ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦਾ ਡਾਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਮਾਰਕ ਨੰਬਰ ਜਾਂਚੋ — ਨੰਬਰ 13836054 ਜਾਂ ਨੰਬਰ 19423166।
- ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਹੂਬੇਈ ਦੇ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪਤੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵੱਲੋਂ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦੀਆਂ ਸੂਚੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਊਹਾਨ ਦੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਹੋਂਗਸ਼ਾਨ (洪山区) ਦੇ «鄂洪山菜苔» ਨਾਲ ਉਲਝਾਓ ਨਾ: ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਕਾਈਤਾਈ ਉੱਤੇ ਵੱਖਰੀ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਮਾਰਕ ਹੈ, ਨੰਬਰ 3958379, ਚਾਹ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸੰਬੰਧ ਨਹੀਂ।
- ਸੂਬੇ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਦਾਹੋਂਗਸ਼ਾਨ (大洪山) ਪਹਾੜੀ ਪੁੰਜ ਦੀ ਚਾਹ ਨਾਲ ਉਲਝਾਓ ਨਾ: ਉੱਥੇ, ਸੁਈਸ਼ਿਆਨ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ, ਹੋਂਗਸ਼ਾਨ (洪山镇) ਨਾਂ ਦਾ ਕਸਬਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਚਾਹ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਈਝੋਊ ਦੀ ਕੰਪਨੀ «大洪山» ਮਾਰਕ ਹੇਠ ਚਾਹ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਦੀ ਹੈ — ਇਹ ਵੱਖਰਾ ਇਲਾਕਾ ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਨਾਮ ਹੈ।
- ਮਾਰਕ ਕਾਰਡ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਉੱਤੇ ਅਸਲੀਅਤ ਜਾਂਚਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ।
11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ
- ਇੱਕ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਦੋ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਮਾਰਕਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਧਾਰਕ ਅਤੇ ਨਾਮ ਇੱਕੋ ਹੈ — ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸਾਲ 2014 ਅਤੇ 2017।
- ਮਾਰਕਾਂ ਦਾ ਧਾਰਕ — ਨਾ ਤਾਂ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਕੋਈ ਕੰਪਨੀ, ਸਗੋਂ ਕਾਊਂਟੀ ਪੱਧਰ ਦਾ ਜੈਵਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸੰਸਥਾਨ ਹੈ।
- ਮਾਰਕ ਕਾਰਡ ਹੋਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਨੂੰ ਯੀਦੂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਬਾਗ਼ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹਨ: ਲਗਭਗ 150 ਮੂ।
- «洪山» ਨਾਮ ਹੂਬੇਈ ਵਿੱਚ ਊਹਾਨ ਦੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਦਾਹੋਂਗਸ਼ਾਨ ਪੁੰਜ ਦੇ ਕਸਬੇ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਹੈ; ਯੀਦੂ ਦੀ ਚਾਹ ਮਾਰਕ ਦਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਨਾਲ ਵੀ ਸੰਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।
12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ
- ਯੀਦੂ ਤਿਆਨਰਾਨ ਫੂਸ਼ਿਨ ਚਾ (宜都天然富锌茶): ਉਸੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਪੱਛਮ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, 2007 ਤੋਂ ਸਮੂਹਿਕ ਮਾਰਕ ਹੇਠ।
- ਯੀਦੂ ਯੀਹੋਂਗ ਚਾ (宜都宜红茶): ਯੀਦੂ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ; ਇਸ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਹੋਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੈ।
- ਝੋਂਗਸ਼ਿਆਂਗ ਯੂਨਵੂ ਚਾ (钟祥云雾茶): ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਝੋਂਗਸ਼ਿਆਂਗ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਦਾਹੋਂਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਦੱਖਣੀ ਢਲਾਣ ਨਾਲ ਜੁੜੀ — ਉਸੇ «ਦੂਜੇ ਹੋਂਗਸ਼ਾਨ» ਦੀ ਉਦਾਹਰਣ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ:
ਹੋਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾ — ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲਾ ਨਾਮ ਅਤੇ ਦੋ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਮਾਰਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਰਾਹੀਂ 2023 ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਸੰਖੇਪ ਵਰਣਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਵਰਣਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਧਾਰਕ, ਨੰਬਰ, ਮਿਆਦਾਂ ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਮਾਰਕ ਕਾਰਡ — ਪਤਲੀ ਰੋਏਂਦਾਰ ਪੱਤੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੁਕਿਆ ਹਰਾ ਹੈ, ਹਲਕਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਠੰਢਾ ਸੁਆਦ; ਪ੍ਰੈੱਸ — ਯੂਨਤਾਈਗੁਆਨ ਮੰਦਰ ਦਾ ਸਥਾਨ ਲਗਭਗ 880 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ। ਸ਼੍ਰੇਣੀ, ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ: ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਮਾਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦਾ ਪਾਠ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ।