ஹொங்ஷான் சா (Hóngshān chá, 洪山茶) — ஹூபேய் மாகாணம் ய்சாங் மாவட்டத்திலுள்ள இடு (宜都市) நகர மாவட்டத்தின் தேயிலை. இது இரண்டு புவிசார் குறியீட்டு சான்றிதழ் முத்திரைகளால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. இரண்டின் உரிமையாளர் — இடு வேளாண் மற்றும் கால்நடை உயிரிதொழில்நுட்ப நிறுவனம் (宜都市农牧生物技术研究所). இப்பெயர் இந்த மாவட்டத்தின் சாங்மூப்பிங் (松木坪镇) நகரத்துடன் தொடர்புடையது: ஹூபேய் பதிப்பான “ரென்மின் ரிபாவோ” கூறுகிறது, குயிங் காலத்தில் யூண்டாய்குவான் தாவோயிஸ்ட் கோயிலின் சுற்றுப்புறத்திலிருந்து “ஹொங்ஷான் தேயிலை” அரசவைக்கு காணிக்கையாக அனுப்பப்பட்டது. மாகாண அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் முத்திரை அட்டை தோற்றத்தையும் சுவையையும் விவரிக்கிறது, ஆனால் செயலாக்கத்தை அல்ல. மேலும் வகுப்பு எங்கும் குறிப்பிடப்படவில்லை, எனவே இக்கட்டுரை மேலோட்டமானவற்றுள் உள்ளது.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: நிறுவப்படவில்லை. பதிவேடோ முத்திரை அட்டையோ வகுப்பைக் குறிப்பிடவில்லை, செயலாக்கத்தையும் விவரிக்கவில்லை. பதிவேட்டில் பொருள் “茶叶” — தேயிலை இலை எனக் குறிக்கப்பட்டுள்ளது. அட்டையின் தர விவரிப்பு — மென்மையான பச்சை பிரகாசமான அடித்தட்டு மற்றும் பாசிப்பயறு கஷாயத்துடன் ஒப்பிடப்படும் நீர்க்கரைசல் — பச்சை தேயிலைக்கு மிக நெருக்கமானது, ஆனால் தொழில்நுட்பம் இல்லாமல் இது ஊகமாகவே உள்ளது.
- வகைமை: வரலாற்று உள்ளூர் தேயிலை; இரண்டு புவிசார் குறியீட்டு சான்றிதழ் முத்திரைகள்.
- தோற்றம்: சீனா, ஹூபேய் மாகாணம் (湖北, Húběi), ய்சாங் மாவட்டம் (宜昌, Yíchāng), இடு நகர மாவட்டம் (宜都, Yídū), சாங்மூப்பிங் நகரம் (松木坪镇), ஹொங்ஷான் பகுதி.
- பாதுகாப்பு மண்டலம்: கண்டறிந்த மூலங்களில் முத்திரை பயன்பாட்டு விதிகளின் எல்லைகள் இல்லை. பதிவேடு உரிமையாளரின் நிர்வாக இணைப்பை மட்டுமே குறிப்பிடுகிறது — இடு.
- புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: இடு நகர மாவட்டம் — சுமார் 30° வ. அ. மற்றும் 111° கி. தீ.; தோட்டங்களின் துல்லியமான புள்ளியை மூலங்கள் தரவில்லை.
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- குயிங். ஹூபேய் பதிப்பான “ரென்மின் ரிபாவோ” வின் புகைப்படத் தொடரின் தலைப்பு (ஜூலை 2020) கூறுகிறது, ஏற்கனவே குயிங் காலத்தில் யூண்டாய்குவான் கோயிலின் சுற்றுப்புறத்திலிருந்து “洪山茶” அரசவைக்கு காணிக்கையாக (贡茶, gòngchá) அனுப்பப்பட்டது. கட்டுரை வரலாற்றுப் பதிவையோ காப்பக ஆவணத்தையோ குறிப்பிடவில்லை, காணிக்கைக் காலங்களையும் குறிப்பிடவில்லை.
- இடு சிறப்புப் பொருட்கள் குறிப்பு வேறு தொடர்பைத் தருகிறது: சாங்மூப்பிங்கில் உள்ள சாயுவான்சி (茶园寺) கோயிலுக்கு எதிரே உள்ள ஹொங்ஜியா டாலிங் (洪家大岭) முகட்டில் தேயிலை தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் “நானூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு” அது காணிக்கையாக கருதப்பட்டது. குறிப்பு பழைய நிர்வாகச் சொற்களைப் பயன்படுத்துகிறது — “இடு மாவட்டம்”, “சாங்மூப்பிங் கம்யூன்”, — எனவே நானூறு ஆண்டுகள் எந்த ஆண்டிலிருந்து கணக்கிடப்பட்டன என்பது தெளிவில்லை. முத்திரை அட்டை “松木坪洪山大龄” இடத்தைக் குறிப்பிடுகிறது — குறிப்பின் முகட்டுடன் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அடையாளத்தையோ முகட்டின் யூண்டாய்குவான் சுற்றுப்புறத்துடனான தொடர்பையோ மூலங்கள் உறுதிப்படுத்தவில்லை.
- 2014. மாகாண அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் பட்டியலின்படி (மே 2020 நிலவரம்), முதல் சான்றிதழ் முத்திரை “洪山茶”, எண் 13836054, ஆகஸ்ட் 28, 2014 முதல் ஆகஸ்ட் 27, 2024 வரை பாதுகாக்கப்பட்டது. அது புதுப்பிக்கப்பட்டதா என்பது கண்டறிந்த ஆவணங்களில் தெரியவில்லை.
- 2017. இரண்டாவது முத்திரை, எண் 19423166, — டிசம்பர் 28, 2017 முதல் டிசம்பர் 27, 2027 வரை. இரண்டும் — வகுப்பு 30, பொருள் “茶叶”, உரிமையாளர் — இடு உயிரிதொழில்நுட்ப நிறுவனம்.
- 2023. ஹூபேய் அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம், புவிசார் குறியீட்டு சிறப்பு அடையாள பயனர் பட்டியலின் 29வது பட்டியலில் (ஏப்ரல் 28, 2023 அறிவிப்பு) ய்சாங் மாவட்டத்தின் மூன்று நிறுவனங்களுக்கு இரு முத்திரைகளுக்கும் அடையாளத்தைப் பயன்படுத்த அனுமதித்தது.
- பெயர்: 洪山 (Hóngshān) — “ஹொங் மலை”; 茶 — தேயிலை. முத்திரை அட்டையின்படி தேயிலை வளரும் சாங்மூப்பிங்கில் உள்ள இடத்தின் பெயருடன் இப்பெயர் ஒத்துப்போகிறது.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: ஊடகங்கள் காணிக்கையுடன் தொடர்புபடுத்தும் யூண்டாய்குவான் (云台观) கோயில், சாங்மூப்பிங் நகரத்தின் ஷுவாங்ஜிங்சி (双井寺村) கிராமத்தில் யூண்டாய் (云台山) மலையில் அமைந்துள்ளது. இது குயிங்வேய் (清微派) தாவோயிஸ்ட் பள்ளியின் தாயகம்; அந்த வெளியீட்டின்படி கோயில் 700 ஆண்டுகளுக்கும் மேலானது.
3. தாவரவியல் விவரிப்பு மற்றும் மூலப்பொருள்
- வகை / கல்ட்டிவர்: கண்டறிந்த மூலங்களில் குறிப்பிடப்படவில்லை.
- மூலப்பொருள், அறுவடை நேரம் மற்றும் தரம்: கண்டறிந்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.
4. நிலப்பரப்பு மற்றும் வளர்ப்பு அம்சங்கள்
- இடம்: முத்திரை அட்டையின்படி, வளர்ப்பு சாங்மூப்பிங் நகரத்தின் ஹொங்ஷான் பகுதியில் குவிந்துள்ளது.
- பரப்பளவு மற்றும் உற்பத்தி: அட்டையின்படி — சுமார் 150 மு தோட்டங்கள், ஆண்டுக்கு சுமார் 45 000 கிலோ தேயிலை மற்றும் சுமார் 80 மில்லியன் யுவான் உற்பத்தி மதிப்பு; விற்பனை முக்கியமாக உள்ளூர், தேவை, அட்டையின்படி, விநியோகத்தை விட அதிகம். ஆண்டு மற்றும் கணக்கீட்டு முறையை அட்டை குறிப்பிடவில்லை.
- வளர்ப்பு உயரம்: கோயில் 880 மீ உயரத்தில் அமைந்துள்ளது; தோட்டங்களின் உயரத்தை மூலங்கள் குறிப்பிடவில்லை.
- காலநிலை: “ரென்மின் ரிபாவோ” வின்படி — தூய்மையான காற்று மற்றும் பெரிய தினசரி வெப்பநிலை வேறுபாடுகள்; செய்தித்தாள் இடத்தை கரிம தேயிலைக்கு சிறந்ததாக அழைக்கிறது. வேறு தரவு இல்லை.
- மண்: கண்டறிந்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
கண்டறிந்த மூலங்களில் தொழில்நுட்பம் விவரிக்கப்படவில்லை, வகுப்பும் தெரியவில்லை, எனவே வகுப்பின் பொதுவான திட்டத்தையும் கூற இயலாது.
அதே வெளியீடு இப்பகுதிகளில் “வளர்ந்த” உள்ளூர் கரிம தேயிலை “சாங்யுன் பைஜியன்” (松云白尖, sōngyún báijiān) பற்றி குறிப்பிடுகிறது. இது அதே தயாரிப்பு என்றோ தொழில்நுட்பம் பொதுவானது என்றோ உரையிலிருந்து தெரியவில்லை.
6. உணர்வு சார்ந்த பண்புகள்
ஒரே விவரிப்பு — மாகாண அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் வெளியீட்டிலுள்ள முத்திரை அட்டை.
- உலர் இலையின் தோற்றம்: நுண்ணிய, இறுக்கமாக சுருட்டப்பட்ட மற்றும் கனமான, வெள்ளி மயிர்கள் தெரியும் மற்றும் நன்கு வெளிப்படும் நுனிகள்; நிறம் பொன்னிற மஞ்சள் மறைந்த பச்சையுடன் (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
- உலர் இலையின் நறுமணம்: தனி விவரிப்பு இல்லை.
- நீர்க்கரைசலின் நறுமணம்: மணமிக்க மற்றும் நிலையான (芳香持久); இலையா நீர்க்கரைசலா என்பதை அட்டை தெளிவுபடுத்தவில்லை.
- சுவை: நிறைவான, புத்துணர்வூட்டும், இனிப்பு குளிர்ச்சியுடன் (滋味醇爽甘凉); தேயிலை பல ஊற்றல்களைத் தாங்கும் (经久耐泡).
- நீர்க்கரைசலின் நிறம்: இளம், மென்மையான (汤色清嫩).
- தேயிலை அடித்தட்டு (ஊறவைத்த இலை): மென்மையான பச்சை, பிரகாசமான (叶底嫩绿鲜明).
அட்டை தரத்தை நான்கு அடையாளங்களாக சுருக்குகிறது: பொன்னிறம், பாசிப்பயறு கஷாயம் போன்ற நீர்க்கரைசல், இனிப்பு-குளிர் சுவை மற்றும் மணமிக்க நறுமணம் (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).
7. வேதியியல் கலவை
முத்திரை அட்டை “ஆய்வக பகுப்பாய்வு தரவை” தருகிறது: நீரில் கரையும் சாறு 46.22 %, தேயிலை பாலிஃபீனால்கள் 26.76 %, அமினோ நைட்ரஜன் 100 கிராம் உலர் தேயிலைக்கு 311.53 மி.கி. எச்சரிக்கை: முதல் இரண்டு எண்கள் நூறாவது வரை அதே நிறுவனத்தின் மற்றொரு தேயிலைக்கான அட்டையுடன் ஒத்துப்போகின்றன — வூஃபெங் மாவட்டத்தின் ஷியாங்ஷூய்சுன் யேசா (香水村野茶), இதில் அமினோ நைட்ரஜன் மட்டுமே வேறுபடுகிறது. எனவே அவற்றை சுயாதீன அளவீடாகக் கருத முடியாது; ஆண்டு, ஆய்வகம் மற்றும் முறையை அட்டை குறிப்பிடவில்லை.
8. காய்ச்சுதல்
வகுப்பின் நடைமுறை — ஆனால் வகுப்பு தெரியவில்லை. பச்சை தேயிலைக்கு வழக்கமாக 80–85 °C மற்றும் 150 மி.லி.க்கு 3 கிராம், முதல் ஊறல் 40–60 வினாடிகள்; கருப்பு தேயிலைக்கு — 90–95 °C மற்றும் முதல் ஊறல் சுமார் ஒரு நிமிடம். உற்பத்தியாளர் பரிந்துரைகள் கண்டறிந்த மூலங்களில் இல்லை.
9. சேமிப்பு
வகுப்பின் நடைமுறை. பச்சை தேயிலை — 0–5 °C இல் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் காற்றுப்புகா பேக்கேஜிங்கில்; கருப்பு தேயிலை — அறை வெப்பநிலையில் உலர்ந்த இருண்ட இடத்தில். இரண்டிலும் — ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நறுமணங்களிலிருந்து விலக்கி.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
கண்டறிந்த மூலங்களில் விலை தரவு இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- புவிசார் குறியீட்டு சிறப்பு அடையாளத்தையும் முத்திரை எண்ணையும் சரிபார்க்கவும் — எண் 13836054 அல்லது எண் 19423166.
- உற்பத்தியாளரை ஹூபேய் அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் வெளியிடும் பயனர் பட்டியல்களுடன் ஒப்பிடவும்.
- வூஹானின் ஹொங்ஷான் மாவட்டத்தின் (洪山区) “எ ஹொங்ஷான் சாய்டாய்” (鄂洪山菜苔) உடன் குழப்ப வேண்டாம்: இது காய்கறி சாய்டாய்க்கான தனி சான்றிதழ் முத்திரை, எண் 3958379, தேயிலைக்கு தொடர்பில்லாதது.
- மாகாணத்தின் வடக்கிலுள்ள டாஹொங்ஷான் (大洪山) மலைத்தொடரின் தேயிலையுடன் குழப்ப வேண்டாம்: அங்கு, சூய்சியான் மாவட்டத்தில், ஹொங்ஷான் (洪山镇) நகரம் பெரிய தேயிலைத் தொகுதியுடன் உள்ளது, மேலும் சூய்ஷோ நிறுவனம் “大洪山” முத்திரையில் தேயிலையை ஏற்றுமதி செய்கிறது — இது வேறு இடம் மற்றும் வேறு பெயர்.
- முத்திரை அட்டை தோற்றத்தையும் சுவையையும் விவரிக்கிறது, ஆனால் அதன் அடிப்படையில் சரிபார்ப்பு முறைகளை மூலங்கள் தரவில்லை.
11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- ஒரு தேயிலைக்கு இரண்டு சான்றிதழ் முத்திரைகள், ஒரே உரிமையாளர் மற்றும் ஒரே பெயர் — 2014 மற்றும் 2017 பதிவு ஆண்டுகள்.
- முத்திரை உரிமையாளர் — தேயிலை சங்கமோ நிறுவனமோ அல்ல, மாவட்ட உயிரிதொழில்நுட்ப நிறுவனம்.
- முத்திரை அட்டை ஹொங்ஷான் தேயிலையை இடு வின் சிறந்த தேயிலை வகையாகவும், அதன் தோட்டங்களை மிகச் சிறியதாகவும் — சுமார் 150 மு — அழைக்கிறது.
- ஹூபேயில் “洪山” என்ற பெயரை வூஹான் மாவட்டமும் டாஹொங்ஷான் மலைத்தொடரின் நகரமும் கொண்டுள்ளன; இடு வின் தேயிலை முத்திரை இரண்டிற்கும் தொடர்பில்லாதது.
12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- இடு டியான்ரன் ஃபூக்சின் சா (宜都天然富锌茶): அதே மாவட்டத்தின் மேற்கின் பச்சை தேயிலை, 2007 முதல் கூட்டு முத்திரையின் கீழ்.
- இடு யிஹொங் சா (宜都宜红茶): இடு வின் கருப்பு தேயிலை, புவிசார் குறியீடாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது; அதன் வகுப்பு, ஹொங்ஷான் சா போலல்லாமல், நிறுவப்பட்டுள்ளது.
- ஷோங்ஷியாங் யுன்வூ சா (钟祥云雾茶): ஷோங்ஷியாங் நகர மாவட்டத்தின் மலை பச்சை தேயிலை, டாஹொங்ஷான் மலைகளின் தெற்கு சரிவுடன் தொடர்புடையது, — அந்த “மற்ற ஹொங்ஷான்” வின் எடுத்துக்காட்டு.
முடிவுரையில்:
ஹொங்ஷான் சா — காணிக்கை வரலாறு மற்றும் இரண்டு சான்றிதழ் முத்திரைகள் கொண்ட பெயர், 2023 இல் அடையாளத்திற்கான உரிமை வழங்கப்பட்டது, தரத்தின் குறுகிய விவரிப்புடன், ஆனால் செயலாக்க விவரிப்பு இல்லாமல். ஆவணங்கள் உரிமையாளர், எண்கள், காலங்கள் மற்றும் அடையாள பயனர்களை உறுதிப்படுத்துகின்றன; முத்திரை அட்டை — பொன்னிற மறைந்த பச்சை நிறத்தில் நுண்ணிய மயிர் மிக்க இலை, இளம் நீர்க்கரைசல் மற்றும் இனிப்பு-குளிர் சுவை; ஊடகங்கள் — சுமார் 880 மீ உயரத்தில் யூண்டாய்குவான் கோயிலின் இடம். வகுப்பு, வகை மற்றும் தொழில்நுட்பம் கண்டறிந்த மூலங்களில் வெளிப்படுத்தப்படவில்லை: அவற்றை முத்திரை பயன்பாட்டு விதிகளின் உரை மட்டுமே தர முடியும்.