Hóngshān chá

Hongshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶), Hubei eyaleti Yichang iline bağlı Yidu (宜都市) şehir ilçesinin çayıdır ve iki coğrafi işaret sertifika markasıyla korunmaktadır. Her iki markanın sahibi Yidu Tarım ve Hayvancılık Biyoteknolojisi Enstitüsü’dür (宜都市农牧生物技术研究所). Ad, bu ilçenin Songmuping (松木坪镇) kasabasıyla bağlantılıdır: Hubei baskısı “Renmin Ribao”, Qing döneminde Yuntaiguan Daoist tapınağı çevresindeki “Hongshan çayının” saraya haraç olarak gönderildiğini yazar. Eyalet fikri mülkiyet idaresinin marka kartı görünümü ve tadı tarif eder, ancak işlemeyi anlatmaz ve sınıf hiçbir yerde belirtilmez; bu nedenle madde genel bakış maddeleri arasında yer alır.

1. Sınıflandırma ve Köken

• Tür: Belirlenmemiştir. Ne sicil ne de marka kartı sınıfı belirtir ya da işlemeyi tarif eder; sicilde ürün “茶叶” — çay yaprağı olarak geçer. Karttaki kalite tarifi — narin yeşil parlak demli yaprak ve maş fasulyesi suyuna benzetilen dem — en çok yeşil çaya yakındır, ancak teknoloji olmadan bu bir tahmin olarak kalır.
• Kategori: Tarihsel yerel çay; iki coğrafi işaret sertifika markası.
• Köken: Çin, Hubei eyaleti (湖北, Húběi), Yichang ili (宜昌, Yíchāng), Yidu şehir ilçesi (宜都, Yídū), Songmuping kasabası (松木坪镇), Hongshan mevkii.
• Koruma alanı: Bulunan kaynaklarda marka kullanım kurallarından bölge sınırları yoktur. Sicil yalnızca sahibinin idari bağlılığını — Yidu’yu — gösterir.
• Coğrafi koordinatlar: Yidu şehir ilçesi yaklaşık 30° K ve 111° D’dir; bahçelerin kesin noktasını kaynaklar vermez.

2. Tarih ve Kültürel Önem

• Tarih:
  • Qing. Hubei baskısı “Renmin Ribao”nun fotoğraf dizisinin alt yazısı (Temmuz 2020), Qing döneminde bile Yuntaiguan tapınağı çevresindeki “洪山茶”ın saraya haraç olarak gönderildiğini (贡茶, gòngchá) söyler. Makale vakayiname ya da arşiv belgesi göstermez, gönderim dönemlerini de vermez.
  • Yidu spesiyaliteleri notu farklı bir bağ kurar: çay, Songmuping’deki Chayuansi (茶园寺) tapınağının karşısındaki Hongjia Daling (洪家大岭) sırtında yapılır ve “dört yüz yıl önce” haraç sayılmıştır. Not eski idari sözcükler kullanır — “Yidu ilçesi”, “Songmuping komünü” — bu yüzden dört yüz yılın hangi yıldan sayıldığı belirsizdir. Marka kartı mevkii “松木坪洪山大龄” olarak adlandırır — nottaki sırtla ses benzerliği vardır, ancak özdeşlik ve sırtın Yuntaiguan çevresiyle bağlantısı kaynaklarca doğrulanmaz.
  • 2014. Eyalet fikri mülkiyet idaresinin listesine göre (Mayıs 2020 verileri), ilk sertifika markası “洪山茶”, No. 13836054, 28 Ağustos 2014’ten 27 Ağustos 2024’e kadar korunmuştur. Uzatılıp uzatılmadığı bulunan belgelerden anlaşılmamaktadır.
  • 2017. İkinci marka, No. 19423166, 28 Aralık 2017’den 27 Aralık 2027’ye kadardır. Her ikisi de sınıf 30, ürün “茶叶”, sahibi Yidu biyoteknoloji enstitüsüdür.
  • 2023. Hubei fikri mülkiyet idaresi, coğrafi işaret özel işaretini kullanıcılarının 29. listesinde (28 Nisan 2023 tarihli bildirim) Yichang ilinden üç işletmeye her iki marka için işareti basma izni vermiştir.
• Ad: 洪山 (Hóngshān) — “Hong Dağı”; 茶 — çay. Ad, marka kartına göre çayın yetiştiği Songmuping’deki mevkinin adıyla örtüşür.
• Kültürel önem: Basının haraçla bağladığı Yuntaiguan Tapınağı (云台观), Songmuping kasabası Shuangjingsi (双井寺村) köyünde Yuntai Dağı (云台山) üzerindedir. Burası Qingwei (清微派) Daoist ekolünün ata toprağıdır; aynı yayına göre tapınak 700 yıldan eskidir.

3. Botanik Tanım ve Ham Madde

• Çeşit / Kültivar: Bulunan kaynaklarda belirtilmez.
• Ham madde, toplama zamanı ve standardı: Bulunan kaynaklarda veri yoktur.

4. Teruvar ve Yetiştirme Özellikleri

• Yer: Marka kartına göre yetiştirme, Songmuping kasabası Hongshan mevkiinde yoğunlaşır.
• Alan ve verim: Karta göre yaklaşık 150 mu bahçe, yılda yaklaşık 45 000 kg çay ve yaklaşık 80 milyon yuan ürün değeri; satış çoğunlukla yereldir ve karta göre talep arzdan yüksektir. Kart, yıl ve hesaplama yöntemi vermez.
• Yetişme yüksekliği: Tapınak 880 m yüksekliktedir; bahçelerin kendi yüksekliklerini kaynaklar belirtmez.
• İklim: “Renmin Ribao”ya göre hava temizdir ve günlük sıcaklık farkları büyüktür; gazete yeri organik çay için üstün sayar. Başka veri yoktur.
• Topraklar: Bulunan kaynaklarda veri yoktur.

5. Üretim Teknolojisi

Bulunan kaynaklarda teknoloji tarif edilmez ve sınıf bilinmez, bu yüzden sınıfın genel şeması bile verilemez.

Aynı yayın, bu yerlerde “yetişmiş” yerel organik çay “Songyun Baijian”dan (松云白尖, sōngyún báijiān) söz eder. Metinden bunun aynı ürün olduğu ya da teknolojilerinin ortak olduğu sonucu çıkmaz.

6. Organoleptik Özellikler

Tek tarif, eyalet fikri mülkiyet idaresinin yayınındaki marka kartıdır.

• Kuru yaprak görünümü: İnce, sıkı bükümlü ve ağır; belirgin gümüşi tüyler ve iyi gelişmiş uçlar gösterir; rengi altın sarısı ve saklı yeşildir (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
• Kuru yaprak aroması: Ayrı bir tarif yoktur.
• Dem aroması: Güzel kokulu ve kalıcıdır (芳香持久); kart bunun yaprağa mı dem’e mi ait olduğunu netleştirmez.
• Tat: Dolu, ferahlatıcı, tatlı ve serindir (滋味醇爽甘凉); çay birçok demlemeye dayanır (经久耐泡).
• Dem rengi: Açık ve narindir (汤色清嫩).
• Demlenmiş yaprak: Narin yeşil ve parlaktır (叶底嫩绿鲜明).

Kart kaliteyi dört özelliğe indirger: altın sarısı renk, maş fasulyesi suyu gibi dem, tatlı-soğuk tat ve güzel kokulu aroma (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

7. Kimyasal Bileşim

Marka kartı “laboratuvar analizi verileri” verir: suda çözünür ekstrakt %46,22, çay polifenolleri %26,76, amin azotu 100 g kuru çayda 311,53 mg. Uyarı: ilk iki sayı yüzde bire kadar aynı idarenin başka bir çay için — Wufeng ilçesinden Xiangshuicun Yecha (香水村野茶) — kartındakiyle örtüşür; orada yalnızca amin azotu farklıdır. Bu yüzden bağımsız ölçüm sayılamazlar; kart yıl, laboratuvar ve yöntem belirtmez.

8. Demleme

Sınıf pratiği — ve sınıf bilinmiyor. Yeşil çay için genellikle 80–85 °C ve 150 ml’ye 3 g, ilk demleme 40–60 saniye; kırmızı çay için 90–95 °C ve ilk demleme yaklaşık bir dakika. Bulunan kaynaklarda üretici önerisi yoktur.

9. Saklama

Sınıf pratiği. Yeşil çay — hava geçirmez pakette buzdolabında 0–5 °C’de; kırmızı çay — kuru ve karanlık yerde oda sıcaklığında. Her iki durumda da ışıktan, nemden ve kokulardan uzakta.

10. Fiyat ve Sahtecilik

Bulunan kaynaklarda fiyat verisi yoktur.

• Sahtecilikten nasıl kaçınılır:
  • Coğrafi işaret özel işaretini ve marka numarasını kontrol edin — No. 13836054 veya No. 19423166.
  • Üreticiyi Hubei fikri mülkiyet idaresinin yayımladığı işaret kullanıcı listeleriyle karşılaştırın.
  • Wuhan’ın Hongshan (洪山区) semtindeki “E Hongshan Caitai” ile karıştırmayın: Bu, 3958379 numaralı ayrı bir sertifika markasıdır ve caitai sebzesi içindir; çayla ilgisi yoktur.
  • Eyaletin kuzeyindeki Dahongshan (大洪山) dağ kütlesinin çayıyla karıştırmayın: Orada, Suixian ilçesinde, Hongshan (洪山镇) kasabası ve büyük bir çay alanı vardır; Suizhou şirketi de “大洪山” markasıyla çay ihraç eder — bu farklı bir mevki ve farklı bir addır.
  • Marka kartı görünümü ve tadı tarif eder, ancak kaynaklar bunlara göre saflık doğrulama yöntemi vermez.

11. İlginç Bilgiler

• Bir çayın iki sertifika markası vardır; sahibi ve adı aynıdır — tescil yılları 2014 ve 2017’dir.
• Markaların sahibi bir çay derneği ya da işletme değil, bir ilçe biyoteknoloji enstitüsüdür.
• Marka kartı Hongshan çayını Yidu’nun en iyi çay sınıfı, bahçelerini ise çok küçük — yaklaşık 150 mu — sayar.
• Hubei’de “洪山” adını hem bir Wuhan semti hem de Dahongshan kütlesindeki bir kasaba taşır; Yidu’nun çay markası bunların hiçbiriyle bağlantılı değildir.

12. Diğer Çaylarla Karşılaştırma

• Yidu Tianran Fuxin Cha (宜都天然富锌茶): Aynı ilçenin batısının yeşil çayı; 2007’den beri kolektif marka altındadır.
• Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Yidu’nun kırmızı çayı; coğrafi işaret olarak korunur; Hongshan Cha’dan farklı olarak sınıfı belirlidir.
• Zhongxiang Yunwu Cha (钟祥云雾茶): Zhongxiang şehir ilçesinin, Dahongshan dağlarının güney yamacıyla bağlantılı dağ yeşil çayı — işte o “öteki Hongshan”ın bir örneğidir.

Sonuç olarak:

Hongshan Cha, haraç geçmişi olan ve 2023’te işaret hakkı verilmiş iki sertifika markasına, kısa bir kalite tarifine, ancak işleme tarifine sahip olmayan bir addır. Belgeler sahibi, numaraları, süreleri ve işaret kullanıcılarını doğrular; marka kartı — saklı yeşilli altın renkli ince tüylü yaprağı, açık dem’i ve tatlı-soğuk tadı; basın — Yuntaiguan tapınağının yaklaşık 880 m yükseklikteki yerini tarif eder. Sınıf, çeşit ve teknoloji bulunan kaynaklarda açıklanmaz: bunları yalnızca marka kullanım kurallarının metni verebilir.