Hóngshān chá

Hongshan Cha (Hóngshān chá, 洪山茶) adalah teh dari kota setingkat kabupaten Yidu (宜都市), wilayah Yichang di Provinsi Hubei, dilindungi oleh dua merek sertifikasi dengan indikasi geografis. Pemegang keduanya adalah Institut Bioteknologi Pertanian dan Peternakan Yidu (宜都市农牧生物技术研究所). Nama ini terkait dengan kecamatan Songmuping (松木坪镇) di kabupaten tersebut: edisi Hubei dari “Renmin Ribao” menulis bahwa pada masa Qing, “teh Hongshan” dari sekitar kuil Taois Yuntaiguan dipersembahkan ke istana sebagai upeti. Kartu merek dari kantor kekayaan intelektual provinsi menggambarkan penampilan dan rasa, tetapi tidak menjelaskan pengolahan, dan kelasnya tidak disebutkan di mana pun, sehingga artikel ini ditempatkan di antara artikel tinjauan.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Belum ditetapkan. Baik registri maupun kartu merek tidak menyebutkan kelas dan tidak menjelaskan pengolahan; dalam registri produknya ditetapkan sebagai “茶叶” — daun teh. Deskripsi kualitas dalam kartu — ampas teh hijau muda yang cerah dan seduhan yang disamakan dengan air rebusan kacang hijau — paling mendekati teh hijau, tetapi tanpa teknologi hal ini tetap berupa dugaan.
• Kategori: Teh lokal bersejarah; dua merek sertifikasi dengan indikasi geografis.
• Asal: Tiongkok, Provinsi Hubei (湖北, Húběi), wilayah Yichang (宜昌, Yíchāng), kota setingkat kabupaten Yidu (宜都, Yídū), kecamatan Songmuping (松木坪镇), daerah Hongshan.
• Zona perlindungan: Batas wilayah dari aturan penggunaan merek tidak ditemukan dalam sumber yang ada. Registri hanya mencantumkan afiliasi administratif pemegang — Yidu.
• Koordinat geografis: Kota setingkat kabupaten Yidu — sekitar 30° LU dan 111° BT; titik pasti kebun tidak diberikan oleh sumber.

2. Sejarah dan Signifikansi Budaya

• Sejarah:
  • Qing. Keterangan pada seri foto edisi Hubei dari “Renmin Ribao” (Juli 2020) menyebutkan bahwa sudah pada masa Qing “teh Hongshan” dari sekitar kuil Yuntaiguan dipersembahkan ke istana sebagai upeti (贡茶, gòngchá). Artikel tidak menyebutkan kronik atau dokumen arsip, juga tidak menyebutkan periode pengiriman.
  • Catatan tentang produk khas Yidu memberikan kaitan lain: teh dibuat di punggung bukit Hongjia Daling (洪家大岭) di seberang kuil Chayuansi (茶园寺) di Songmuping, dan “empat ratus tahun yang lalu” teh ini tercatat sebagai upeti. Catatan ini menggunakan kata administratif lama — “kabupaten Yidu”, “komune Songmuping”, — sehingga tidak jelas dari tahun berapa empat ratus tahun itu dihitung. Kartu merek menyebut daerah “松木坪洪山大龄” — mirip dengan punggung bukit dalam catatan, tetapi identitasnya, seperti halnya kaitan punggung bukit dengan sekitar Yuntaiguan, tidak dikonfirmasi oleh sumber.
  • 2014. Menurut daftar kantor kekayaan intelektual provinsi (data per Mei 2020), merek sertifikasi pertama “洪山茶”, No. 13836054, dilindungi dari 28 Agustus 2014 hingga 27 Agustus 2024. Apakah merek ini diperpanjang, tidak terlihat dari dokumen yang ditemukan.
  • 2017. Merek kedua, No. 19423166, berlaku dari 28 Desember 2017 hingga 27 Desember 2027. Keduanya — kelas 30, produk “茶叶”, pemegang — institut bioteknologi Yidu.
  • 2023. Kantor kekayaan intelektual Hubei dalam daftar ke-29 pengguna tanda khusus indikasi geografis (pemberitahuan tertanggal 28 April 2023) mengizinkan tiga perusahaan di wilayah Yichang untuk menggunakan tanda tersebut berdasarkan kedua merek.
• Nama: 洪山 (Hóngshān) — “gunung Hong”; 茶 — teh. Nama ini sama dengan nama daerah di Songmuping tempat, menurut kartu merek, teh tumbuh.
• Signifikansi budaya: Kuil Yuntaiguan (云台观), yang oleh pers dikaitkan dengan upeti, berdiri di Gunung Yuntai (云台山) di desa Shuangjingsi (双井寺村), kecamatan Songmuping. Ini adalah tempat asal aliran Taois Qingwei (清微派); kuil itu, menurut publikasi yang sama, berusia lebih dari 700 tahun.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

• Varietas / Kultivar: Tidak disebutkan dalam sumber yang ditemukan.
• Bahan baku, waktu dan standar pemetikan: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

4. Terroir dan Keistimewaan Budidaya

• Tempat: Menurut kartu merek, budidaya terkonsentrasi di daerah Hongshan, kecamatan Songmuping.
• Luas dan produksi: Menurut kartu — sekitar 150 mu kebun, sekitar 45.000 kg teh per tahun dan sekitar 80 juta yuan nilai produk; penjualan terutama lokal, permintaan, menurut kartu, melebihi pasokan. Kartu tidak menyebutkan tahun dan metode perhitungan.
• Ketinggian tumbuh: Kuil berdiri di ketinggian 880 m; ketinggian kebun itu sendiri tidak disebutkan oleh sumber.
• Iklim: Menurut “Renmin Ribao” — udara bersih dan perbedaan suhu harian yang besar; surat kabar menyebut tempat ini sangat baik untuk teh organik. Tidak ada data lain.
• Tanah: Tidak ada data dalam sumber yang ditemukan.

5. Teknologi Produksi

Teknologi tidak dijelaskan dalam sumber yang ditemukan, dan kelasnya tidak diketahui, sehingga bahkan skema umum kelas pun tidak dapat diberikan.

Publikasi yang sama menyebut teh organik lokal “Songyun Baijian” (松云白尖, sōngyún báijiān), yang “tumbuh” di tempat-tempat ini. Dari teks tidak dapat disimpulkan bahwa ini produk yang sama atau bahwa teknologinya sama.

6. Karakteristik Organoleptik

Satu-satunya deskripsi adalah kartu merek dalam publikasi kantor kekayaan intelektual provinsi.

• Penampilan daun kering: Halus, tergulung rapat dan berat, dengan bulu keperakan yang tampak dan ujung yang jelas; warnanya kuning keemasan dengan hijau tersembunyi (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠).
• Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi terpisah.
• Aroma seduhan: Harum dan tahan lama (芳香持久); kartu tidak menjelaskan apakah ini aroma daun atau seduhan.
• Rasa: Penuh, menyegarkan, dengan kesejukan manis (滋味醇爽甘凉); teh bertahan banyak seduhan (经久耐泡).
• Warna seduhan: Terang, lembut (汤色清嫩).
• Ampas teh (daun terseduh): Hijau muda, cerah (叶底嫩绿鲜明).

Kartu merangkum kualitas dalam empat ciri: warna keemasan, seduhan seperti air rebusan kacang hijau, rasa manis-sejuk, dan aroma harum (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香).

7. Komposisi Kimia

Kartu merek mencantumkan “data analisis laboratorium”: ekstrak larut air 46,22%, polifenol teh 26,76%, nitrogen amina 311,53 mg per 100 g teh kering. Catatan: dua angka pertama hingga dua desimal sama persis dengan kartu dari lembaga yang sama untuk teh lain — Xiangshuicun Yecha (香水村野茶) dari Kabupaten Wufeng, yang berbeda hanya pada nitrogen amina. Oleh karena itu, angka-angka ini tidak dapat dianggap sebagai pengukuran independen; kartu tidak menyebutkan tahun, laboratorium, dan metode.

8. Penyeduhan

Praktik kelas — tetapi kelasnya tidak diketahui. Untuk teh hijau biasanya 80–85 °C dan 3 g per 150 ml dengan seduhan pertama 40–60 detik; untuk teh merah — 90–95 °C dan seduhan pertama sekitar satu menit. Tidak ada rekomendasi produsen dalam sumber yang ditemukan.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Teh hijau — dalam kemasan kedap udara di lemari es pada suhu 0–5 °C; teh merah — di tempat kering dan gelap pada suhu ruangan. Dalam kedua kasus — jauh dari cahaya, kelembapan, dan bau.

10. Harga dan Pemalsuan

Tidak ada data harga dalam sumber yang ditemukan.

• Cara menghindari pemalsuan:
  • Periksa tanda khusus indikasi geografis dan nomor merek — No. 13836054 atau No. 19423166.
  • Cocokkan produsen dengan daftar pengguna tanda yang diterbitkan oleh kantor kekayaan intelektual Hubei.
  • Jangan bingung dengan “E Hongshan Caitai” dari Distrik Hongshan, Wuhan (洪山区): ini adalah merek sertifikasi terpisah untuk sayuran caitai, No. 3958379, tidak ada hubungannya dengan teh.
  • Jangan bingung dengan teh dari pegunungan Dahongshan (大洪山) di utara provinsi: di sana, di Kabupaten Suixian, ada kecamatan Hongshan (洪山镇) dengan area teh yang luas, dan perusahaan Suizhou mengekspor teh dengan merek “大洪山” — ini daerah dan nama yang berbeda.
  • Kartu merek menggambarkan penampilan dan rasa, tetapi sumber tidak memberikan metode verifikasi keaslian berdasarkan hal itu.

11. Fakta Menarik

• Satu teh memiliki dua merek sertifikasi dengan satu pemegang dan satu nama — pendaftaran tahun 2014 dan 2017.
• Pemegang merek bukan asosiasi teh dan bukan perusahaan, melainkan institut bioteknologi kabupaten.
• Kartu merek menyebut teh Hongshan sebagai varietas teh terbaik Yidu, dan kebunnya sangat kecil: sekitar 150 mu.
• Nama “洪山” di Hubei dipakai oleh distrik Wuhan dan kecamatan dekat pegunungan Dahongshan; merek teh Yidu tidak terkait dengan keduanya.

12. Perbandingan dengan Teh Lain

• Yidu Tianran Fuxin Cha (宜都天然富锌茶): Teh hijau dari barat kabupaten yang sama, di bawah merek kolektif sejak 2007.
• Yidu Yihong Cha (宜都宜红茶): Teh merah Yidu, dilindungi sebagai indikasi geografis; kelasnya, tidak seperti Hongshan Cha, sudah ditetapkan.
• Zhongxiang Yunwu Cha (钟祥云雾茶): Teh hijau pegunungan dari kota setingkat kabupaten Zhongxiang, terkait dengan lereng selatan Pegunungan Dahongshan — contoh dari “Hongshan yang lain” itu.

Kesimpulan:

Hongshan Cha adalah nama dengan sejarah upeti dan dua merek sertifikasi, yang pada tahun 2023 memberikan hak penggunaan tanda, dengan deskripsi kualitas singkat, tetapi tanpa deskripsi pengolahan. Dokumen mengonfirmasi pemegang, nomor, masa berlaku, dan pengguna tanda; kartu merek — daun tipis berbulu keemasan dengan hijau tersembunyi, seduhan terang, dan rasa manis-sejuk; pers — lokasi dekat kuil Yuntaiguan pada ketinggian sekitar 880 m. Kelas, varietas, dan teknologi tidak diungkapkan dalam sumber yang ditemukan: hal itu hanya dapat diberikan oleh teks aturan penggunaan merek.