Yǒngshùn méichá

Yongshun Meicha (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) — zava-manitra avy ao amin’ny distrikan’i Yongshun (永顺县), faritra mizaka tenan’ny vahoaka Tujia-Miao ao Xiangxi (湘西土家族苗族自治州), any avaratra-andrefan’i Hunan. Ny akora fototra dia tsy ravina dite fa solofony sy ravina tanora avy amin’ny lianan’ny 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata); amin’ny fiteny andavanandro dia antsoina hoe «dite liana» (藤茶, téngchá) izy io. Mari-pamantarana ny vokatra ny sosona fotsy volafotsy eo amin’ny ravina maina, «fanala» (白霜, báishuāng): izany dia dihydromyricetin izay mipoitra mandritra ny fanodinana. Ny anarana dia voaaro amin’ny maha famantarana ara-jeografika ara-pambolena azy nanomboka tamin’ny 2020 ary amin’ny maha vokatra misy famantarana ara-jeografika azy nanomboka tamin’ny 2025.

1. Fanasokajiana sy fiaviana

• Karazana: Tsy dite ara-botanika ary tsy anisan’ny sokajy enina amin’ny dite sinoa; ny tenim-paritra ihany no nampiasa ny teny hoe 茶 ao amin’ny anarana.
• Sokajy: Zava-manitra tsy avy amin’ny zava-maniry dite; famantarana ara-pambolena (2020) ary vokatra misy famantarana ara-jeografika (2025).
• Sata ara-tsakafo: Tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana faha-16 ny 24 Desambra 2013, ny komity nasionalin’ny fahasalamana dia nankatoavina ny ravina 显齿蛇葡萄 ho akora sakafo vaovao, fomba fampiasana — mahandro amin’ny rano mafana. Ny tatitra tamin’ny 2019 momba ny fampidirana ilay zava-maniry ao anaty lisitry ny «fanafody sy sakafo mitovy fiaviana» (药食同源) dia tsy voamarina amin’ny antontan-taratasy hita.
• Fiaviana: Shina, faritanin’i Hunan (湖南, Húnán), prefektioran’i Xiangxi (湘西, Xiāngxī), distrikan’i Yongshun.
• Faritra voaaro: Araka ny fanambarana 2025 — kaominina 122 ao anatin’ny fokontany sy tanàna iraika ambin’ny folo: Maoba (毛坝乡), Runya (润雅乡), Wanping (万坪镇), Shouche (首车镇), Shaba (砂坝镇), Cheping (车坪乡), Wanmin (万民乡), Tawo (塔卧镇), Yanjing (盐井乡), Liangcha (两岔乡), Shidi (石堤镇).
• Koordinatera ara-jeografika: 109°38′59″–110°13′34″ atsinanana, 28°55′40″–29°27′13″ avaratra.

2. Tantara sy heviny ara-kolontsaina

• Tantara:
  • Lovantsofina. Milaza ny gazety Hunan fa ao amin’ny «Shijing» ny zava-maniry dia nantsoina hoe «dite fahiny mifatotra liana» (古茶钩藤), tamin’ny andron’ny Tang dia sotroina ho fanafody izy, ary tamin’ny andron’ny Ming ny mpitondra nolovaina tusi (土司) dia nandefa azy tany amin’ny lapan’ny mpanjaka ho fanomezam-boninahitra. Ny loharano voalohany amin’ireo filazana ireo dia tsy hita ao amin’ireo antontan-taratasy hita.
  • Taona 1990. Araka ny fampahalalana ao amin’ny Baidu, ny tantsaha dia nifindra avy amin’ny fanamafisana amin’ny rano mangotraka (水煮杀青) ho amin’ny fanamafisana amin’ny vilany (锅炒杀青), ary ny meicha dia niditra tao amin’ny tsena; araka ny «Hunan Ribao», tamin’ny 1991 ny distrika dia namokatra latsaky ny 5 taonina.
  • 2005. Araka ny «Hunan Ribao», nanomboka tamin’ny 25 Aogositra ny Sampan-draharaha lehiben’ny fanaraha-maso ny kalitao, ny fanaraha-maso ary ny quarantine dia niaro ny anarana hoe «Xizhou Meicha» (溪州莓茶) ho vokatra misy famantarana ara-jeografika — marika noforonin’ny distrika tamin’ny 2004. Tsy mazava ao amin’ireo loharano hita ny fifandraisan’izany fomba fiarovana izany amin’izao ankehitriny izao; ao amin’ny lisitra 2025, ny andalana momba ny yongshun meicha dia tsy misy firesahana azy.
  • 2015. Ny teknolojian’ny famokarana meicha an’ny Tujia dia nampidirina tao amin’ny lisitra fahafito momba ny lova tsy azo tsapain-tanana — araka ny famoahana iray 2023 dia an’ny prefektiora, araka ny famoahana hafa tamin’io taona io ihany dia an’ny faritany.
  • 2020. Ny 30 Aprily ny anarana dia nosoratana ho famantarana ara-pambolena. Tamin’io taona io ihany dia nisy fenitra eo an-toerana telo niseho — ho an’ny vokatra, ho an’ny fambolena ary ho an’ny fanodinana; ny fitsipiky ny famokarana dia natolotry ny mpampianatra avy amin’ny sampam-pianarana momba ny dite tao amin’ny Anjerimanontolon’ny Fambolena Hunan ampahibemaso. Ny 18 Novambra ny Fikambanan’ny varotra dite sinoa dia nanome ny distrika ny anaram-boninahitra hoe «tanindrazan’ny meicha fahiny» (中国古莓茶之乡).
  • 2021. Ny fikambanan’ny dite Hunan dia namoaka fenitra vondrona T/HNTI 041-2021.
  • 2025. Tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana faha-640 an’ny Sampan-draharaha nasionalin’ny fananana ara-tsaina (nosoniavina ny 16 Jolay), ny anarana dia nekena ho vokatra misy famantarana ara-jeografika, toerana faha-969 amin’ny 1409. Ny mpangataka — ny tobim-paritry ny distrika momba ny fanapariahana teknolojian’ny voly teknika.
• Heviny ara-kolontsaina: Araka ny «Red Net», ny fampiroboroboana ny meicha, ao anatin’izany ny marika «Sicheng Gongcha» (司城贡茶), dia natsangan’ny distrika mifototra amin’ny kolontsain’i Laosicheng (老司城) — fototry ny lova manerantany; ny isan’ny marika meicha ao amin’ny distrika, araka ny angona avy amin’ny faritany (2022), dia roapolo.

3. Famaritana botanika sy akora fototra

• Zava-maniry: 显齿蛇葡萄 (xiǎnchǐ shépútáo, Ampelopsis grossedentata), karazana Ampelopsis ao amin’ny fianakavian’ny voaloboka (葡萄科) — araka ny fanambarana 2013. Liana, fa tsy hazo madinika.
• Karazany: Tsy misy karazany voasoratra ao amin’ireo loharano hita. Ao amin’ny zaridaina tranainy Maoba, araka ny tatitry ny faritany (2022), dia misy endrika «mei lehibe» (大莓), «mei kely» (小莓) ary «mei volomparasy» (紫莓) tsy fahita firy, ary koa zava-maniry roa mihoatra ny 200 taona.
• Tahiry bibidia: 3000 mu amin’ny meicha bibidia ao Maoba — «banky fototarazo» eo an-toerana («Red Net», 2023); ao amin’ny distrika manontolo — mihoatra ny 5000 mu (faritany, 2022).
• Fanangonana: Araka ny fepetra — manomboka amin’ny tapany ka hatramin’ny faran’ny Aprily, solofony amin’ny taona iray tsy mihoatra ny 10 sm ny halavany; avela eo amin’ny zava-maniry ny ravina 2–3, entina anaty harona volotsangana mifankafoka rivotra ny ravina.

4. Terroir sy toetra mampiavaka ny fambolena

• Faritra: Ny afovoan’ny tendrombohitra Wulingshan (武陵山, Wǔlíng shān), ny debokim-bokin’ny renirano Yuanshui sy Lishui.
• Haambo: 300–1000 m — araka ny fepetra ho an’ny vokatra; fitaovana fampiroboroboana iray milaza 500–1200 m.
• Tany: Fasika mavo-mena mahavokatra: zavatra organika mihoatra ny 2.5 %, pH 4.5–7.5, sosona tsy latsaky ny 70 sm ny hateviny.
• Teknika fambolena araka ny fepetra: Tahon-kazo avy amin’ny solofony antsasa-kazo eo ambony fandriana ao ambanin’ny sarimihetsika, tsy mihoatra ny 3500 isaky ny mu; tsy asiana urea; amin’ny ririnina ny zava-maniry dia tapahina hatramin’ny 40 sm, aorian’ny 8–10 taona ny zaridaina dia ambolena indray.

5. Teknolojian’ny famokarana

Ny andiam-panodinana araka ny fepetra ho an’ny vokatra voaaro:

1. Fampandriana ny ravina (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): Amin’ny sosona manodidina ny 10 sm miaraka amin’ny fitsokan-drivotra, mandra-pialan’ny fofona ahitra.
2. Fanamafisana (杀青, shāqīng): Hatramin’ny nisian’ny sosona fotsy be dia be, ny ravina mivadika mavo ary ny hamandoana manodidina ny 50 %.
3. Fikoriana (揉捻, róuniǎn): Ny ravina mafana dia akatona anaty kitapo lamba ary okorina amin’ny milina amin’ny fanerena antonony mandra-pipoaky ny ranoka.
4. Fitehirizana mafana (闷青, mènqīng): Ny sombiny dia potehina ary averina atao anaty kitapo indray mandritra ny 4–6 ora, mandra-pipoahan’ny sosona fotsy.
5. Fanamainana ampahany sy «fampipoahana ny fanala» (摊晾起霜, tānliàng qǐshuāng): Amin’ny alokaloka mandra-pahatongan’ny fahamainana 60–70 %, avy eo eo ambanin’ny masoandro miparitaka mandra-pahazo 80–90 %.
6. Fampivoarana ny fofona (提香, tíxiāng): 25 minitra amin’ny 80 °C, mandra-pahatongan’ny hamandoana tsy mihoatra ny 8 %.

Ny fenitry ny vondrona 2021 dia milaza ambaratonga hafa — miaraka amin’ny fendasina anaty amponga (滚炒) sy «fitehirizana mafana mandra-pahamavo» (闷黄) — ary manazava fa ny sosona fotsy dia vokatry ny fivoahan’ny dihydromyricetin eo ambonin’ny ravina.

6. Toetra ara-tsaina (organoleptika)

Ny famaritana — araka ny fepetra ho an’ny vokatra voaaro 2025.

• Endrika ivelan’ny ravina maina: Kofehy manify, matevina, miolikolika ary mitovy, feno sosona fotsy (条索紧细、卷曲、匀齐，白霜满披); araka ny fenitry ny vondrona — fotsy volafotsy.
• Fofona ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ireo loharano hita.
• Fofona ny zava-manitra: Madio, avo ary maharitra (香气清悦高长).
• Tsirony: Feno, malefaka, misy famerenana mamy (滋味醇厚回甘).
• Loko ny zava-manitra: Mavo, mazava ary mangarahara (汤色黄亮清澈).
• Ravina aorian’ny fandrahoana (dite ambany): Mavo malefaka sy mazava (叶底嫩黄明亮).

7. Firafitra simika

Fepetra ho an’ny vokatra: flavonoida (黄酮) tsy latsaky ny 3.5 %, dihydromyricetin (二氢杨梅素) tsy latsaky ny 25 %. Ny dihydromyricetin mihitsy dia ao amin’ny flavonoida, koa ny fenitra ho azy mihoatra ny ankapobeny dia toa hafahafa; tsy nohazavaina ao amin’ny antontan-taratasy izany. Tsy misy angona momba ny kafeinina ao amin’ireo loharano hita.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana

Tsy misy angona voamarina momba ny vokatr’ity vokatra ity manokana. Ny fampanantenana fitsaboana ao amin’ny fitaovana fampiroboroboana dia tsy averina eto.

9. Fandrahoana

Fomba fanao mahazatra. Tsy misy toromarika manokana ho an’ity zava-manitra ity ao amin’ireo loharano hita; eto ambany — ny masontsivana mahazatra ho an’ny zava-manitra avy amin’ny ravina voakoriana.

• Hafanan’ny rano: 90–100 °C.
• Fatra: 2–3 g isaky ny 150–200 ml.
• Fitaovana: Kaopy fitaratra, gaiwan na teapot porselana.
• Fomba: Ny fandrahoana voalohany — 2–3 minitra, avy eo famenoana imbetsaka miaraka amin’ny fanitarana ny fotoana.

10. Fitehirizana

Fomba fanao mahazatra. Ny fepetra dia mitaky fonosana mihidy hermetika madio tsy misy fofona hafahafa, fiarovana amin’ny hazavana sy ny hamandoana ary ny mari-pana amin’ny efitrano. Ny sosona fotsy — toetra mampiavaka ny akora, fa tsy bobongolo.

11. Vidiny sy hosoka

Tsy misy vidiny antsinjarany ao amin’ireo loharano hita. Ny habeny araka ny tatitra ofisialy dia nitombo haingana: 61 arivo mu sy 915 taonina tamin’ny 2022 (faritany), mihoatra ny 110 arivo mu, 2100 taonina ary efa ho 700 tapitrisa yuan tamin’ny 2023 (gazety Hunan).

• Ahoana no hisorohana ny hosoka:
  • Mitadiava ny mariky ny vokatra misy famantarana ara-jeografika sy ny marika famantarana ara-pambolena; tamin’ny 2023 ny faritra famokarana dia voamarika amin’ny takelaka mitovy.
  • Hamarino fa avy amin’ny fokontany sy tanàna iraika ambin’ny folo ao amin’ny faritra ny mpamokatra: ny zava-pisotro avy amin’ny liana ity dia vita ihany koa ao amin’ny faritanin’i Zhangjiajie sy ao amin’ny distrikan’i Laifeng, faritanin’i Hubei.

12. Zava-misy mahaliana

• Ilay fanambarana laharana faha-640 ihany dia nanaiky meicha roa avy any Hunan: Maoyan Meicha avy any Zhangjiajie (茅岩莓茶, toerana faha-916) ary ny an’i Yongshun (toerana faha-969).
• Ny sosona fotsy ho an’ny fepetra — fepetra iray amin’ny fizotra: ny fisehoany dia midika fa ny fanamafisana sy ny fitehirizana mafana dia natao araka ny tokony ho izy.

13. Fampitahana amin’ny zava-manitra hafa tsy avy amin’ny zava-maniry dite

• Laifeng Tengcha (来凤藤茶): Zava-manitra avy amin’ny liana ity ao amin’ny prefektioran’i Enshi, faritanin’i Hubei; aorian’ny fikoriana ny ravina dia tehirizina anaty antontam-bokatra ao ambanin’ny sarimihetsika.
• Maoyan Meicha (茅岩莓茶): Meicha avy amin’ny liana ity ao amin’ny distrikan’i Yongding, faritanin’i Zhangjiajie mifanila.
• Zhangjiajie Cha (张家界茶): Dite tena izy avy amin’ny faritanina mifanila; miaraka aminy dia voasoratra ny mari-pamantarana «Zhangjiajie Meicha» ho an’ny zava-pisotro avy amin’ny liana ity.
• Xupu Yaocha (溆浦瑶茶): «Dite mamy» avy any Hunan vita amin’ny ravina hazo ao amin’ny fianakavian’ny fagaceae, vokatra misy famantarana ara-jeografika ihany koa.

Famaranana:

Yongshun Meicha — zava-manitra liana avy any amin’ny tendrombohitra Wulingshan an’ny Tujia, izay tsy misy ravina dite akory, fa misy antontan-taratasy fiarovana feno: faritra misy fokontany iraika ambin’ny folo, fambolena amin’ny tahon-kazo, fanangonana solofony folo santimetatra, fitehirizana mafana ao anaty kitapo ary fenitra dihydromyricetin. Ny «fanala» volafotsy eo amin’ny kofehy voakoriana sy ny zava-manitra mavo mangarahara misy famerenana mamy — ireo no mampiavaka azy. «Dite» amin’ny heviny andavanandro izy ity, ary tsy tokony refesina amin’ny fenitry ny dite.

Loharano

Fenitra

• T/HNTI 041-2021

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano