Láifèng téngchá · thetea.app

Láifèng Téngchá (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — «dite ravina» avy any amin’ny distrikan’i Láifèng (来凤县), faritra mizaka tenan’i Enshi-Tujia-Miao, faritanin’i Hubei. Tsy ravina zava-maniry Camellia sinensis io: ny tahony tanora, ny tendrony ary ny ravina avy amin’ny 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) ao amin’ny fianakavian’ny voaloboka no manome ny akora, ary ny mpikaroka ao amin’ny Akademian’ny Siansa momba ny Fambolena ao amin’ny distrika no miantso ny vokatra ho dite mpisolo (代用茶, dàiyòng chá). Ny mari-pamantarana lehibe indrindra dia ny fotsy volombatolalaka eo amin’ny ravina maina, «toy ny fanala». Nanomboka tamin’ny 2013 dia vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika io.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Tsy dite amin’ny heviny botanika ary tsy anisan’ny sokajy enina amin’ny dite sinoa. Ny fepetra ho an’ny vokatra voaaro dia miantso ny akora ho 显齿蛇葡萄 avy amin’ny karazana Ampelopsis ao amin’ny fianakavian’ny voaloboka.
Sokajy: Fisotroana tsy avy amin’ny zava-maniry dite; vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika (2013) sy marika fanamarinana ara-jeografika.
Sata ara-tsakafo: Ny vavahadin-tserasera agri.cn dia manoratra fa ny téngchá dia tsy ao amin’ny lisitry ny «fanafody sy sakafo iray fiaviana» (药食同源) ary anisan’ny vokatra sakafo avy amin’ny akora vaovao (新资源食品); ny lahatsoratra dokam-barotra dia miantso azy ho vokatra ampiasaina amin’ny tanjona roa. Mifanohitra ny loharano.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Hubei (湖北, Húběi), faritra Enshi (恩施, Ēnshī), distrikan’i Láifèng (来凤, Láifèng), tendrombohitra Wǔlíngshān (武陵山, Wǔlíng shān); ny Chánews dia mametraka ny distrika manodidina ny 30° avaratra.
Faritra arovana: Araka ny fanambarana tamin’ny 2013 — ny tanànan’i Lǜshuǐ (绿水镇), Bǎifúsì (百福司镇) ary Dàhé (大河镇), ny kaominina Mànshuǐ (漫水乡), Jiùsī (旧司乡), Gélèchē (革勒车乡) ary Sānhú (三胡乡) ao anatin’ny sisin-taniny ankehitriny. Ao amin’ny lahatsoratra 2023 dia efa nantsoina hoe tanàna i Jiùsī sy Gélèchē.
Anarana hafa: «Dite volombavan’ny dragona» (龙须茶, lóngxū chá) sy «dite mamy an-tendrombohitra» (山甜茶, shān tiánchá); amin’ny teny anglisy — vine tea.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

Tantara:
- Filazana fahiny. Ny boky eo an-toerana dia miresaka momba ny «Shījīng», ny «Kanonan’ny dite» nataon’i Lù Yǔ, ny «Jiùhuāng běncǎo» (救荒本草) ary ny «Zhíwù míngshí túkǎo» (植物名实图考). Tsy nohamarinina tamin’ny loharano tany am-boalohany ireo filazana ireo.
- 1996–2000. Araka ny Xīnhuá, ny dokotera ambanivohitra avy any amin’ny tanànan’i Dàhé dia nanao fanandramana an’arivony tamin’ny 1996–1998, nitady ny faharetan’ny fampijanona sy ny herin’ny fikosehana, namoaka ny vokatra h amidy tamin’ny 1998, ary nanodidina ny 2000 no nisoratra anarana ny orinasa mpamokatra voalohany tao amin’ny distrika.
- 2003. Araka ny Xīnhuá, ny asa momba ny fambolena sy fanodinana saika dia nandalo fanadinana; araka ny gazety isam-paritany «Húběi rìbào», tamin’io ihany no nankatoavina ny karazana «Fèngmíng téngchá».
- 2004. Nivoaka ny fenitra eo an-toerana Hubei DB42/T 289-2004 «Láifèng téngchá» (nanomboka tamin’ny 1 Oktobra 2004; nofoanana tamin’ny 11 Aprily 2024). Ny Xīnhuá dia milaza fa tamin’ny 2004 koa ny sata vokatra voaaro — mifanohitra amin’ny fanambarana momba ny fiarovana tamin’ny 2013 izany.
- 2008. Araka ny Xīnhuá, nohatsaraina ny teknika fambolena — ny «Húběi rìbào» dia miresaka momba ny fifindrana amin’ny famokarana tsimoka: teo aloha dia telo taona ny elanelan’ny fambolena sy ny fijinjana, izao dia azo jinjaina amin’ny taona nambolena, ary nihena 80 % ny vidin’ny fambolena.
- 2013. Ny Tale Jeneralin’ny Fanaraha-maso ny Kalitao, ny Fanaraha-maso ary ny Quarantine (质检总局) tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana faha-41 tamin’ny 15 Martsa 2013 no nandray ny Láifèng Téngchá ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika.
- Taty aoriana. Ao amin’ny tahiry fenitra dia voasoratra ny fanavaozana DB42/T 289-2014 sy DB42/T 289-2025 «Vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika Láifèng téngchá» ary ny fenitry ny indostria NY/T 3562-2020 «Torolalana ara-teknika momba ny famokarana téngchá»; tsy azo jerena ao amin’ny loharano hita ny lahatsorany. Ny tahiry fanamarinana ara-jeografika dia mitanisa ny marika fanamarinana laharana faha-25031830 ho an’ilay anarana; araka ny gazety momba ny indostria, nisoratra anarana tamin’ny 2018 izy io.
- 2021–2025. Ny téngchá dia natolotra ho zava-pisotro fiarahabana tamin’ny «sakafo harivan’ny ambasadaoro» tamin’ny foara dite iraisam-pirenena sinoa faha-IV (2021). Tamin’ny Kongresy iraisam-pirenena faha-I momba ny téngchá (2023) dia nahazo ny anaram-boninahitra «Tanindrazan’ny téngchá ao Sina» ny distrika, ary tamin’ny kongresy faha-III (2025) — «Tanindrazan’ny téngchá eran-tany».
Anarana: «Láifèng» (来凤) — anaran’ny distrika; «téng» (藤) — «voaloboka»; «chá» (茶) — dite amin’ny heviny malalaka.
Heviny ara-kolontsaina: Ho an’i Láifèng, ny téngchá dia indostrian’ny vohitra an-tendrombohitra; samy hafa ny isan’ny velaran-tany ambolena araka ny loharano — manomboka amin’ny 72 arivo mu (2022) ka hatramin’ny 102 arivo mu (2025).

3. Famaritana botanika sy akora

Zava-maniry: 显齿蛇葡萄 (xiǎnchǐ shépútáo, Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), fianakavian’ny voaloboka (葡萄科). Araka ny Xīnhuá, any anaty ala dia mandady amin’ny vatolampy sy hantsana be vato izy ary fohy kokoa lavitra noho ny zava-maniry dite.
Karazana: «Fèngmíng téngchá» (Fèngmíng téngchá), nankatoavina tamin’ny 2003; tsy misy famaritana ny karazana ao amin’ny loharano hita.
Fenitry ny fijinjana: Araka ny fepetra ho an’ny vokatra, ny kilasy ambony indrindra dia «tendrona iray sy tsimoka roa» (一须二芽), ny kilasy voalohany — manomboka amin’ny tsimoka misy ravina iray ka hatramin’ny tsimoka misy ravina roa, ny kilasy faharoa — tsimoka misy ravina roa. Mioty amin’ny fanintsanana miakatra (提手采), tsy misy fandrovitana, misaraka araka ny kilasy (分级采摘).
Fotoana fijinjana: Manomboka amin’ny Aprily ka hatramin’ny Septambra.
«Volombavan’ny dragona»: Ny tendrony malemy indrindra (龙须, lóngxū) — kilasy akora sarobidy indrindra, ny ambiny — «ravina tsotra» (普叶, pǔyè). Araka ny tatitra 2023, ny «volombava» avy amin’ny toerana iray dia jinjaina inefatra isan-taona.

4. Terroir sy mampiavaka ny fambolena

Haavo sy tany: Araka ny fepetra — 400–800 m, ny hantsana tsy mihoatra ny 45°, tany fasika misy pH 5,5–6,5 ary zavatra organika 1,5–2,0 %.
Toetrandro: Araka ny tatitry ny Chánews — manodidina ny 1400 mm ny rotsak’orana isan-taona, 56,5 % ny rakotra ala.
Agroteknika araka ny fepetra: Tsimoka avy amin’ny rantsana iray na roa taona misy hateviny 0,2–0,4 cm; 1000–1100 zava-maniry isaky ny mu; fanafoanana ahi-dratsy isaky ny 30 andro mandra-pahatongan’ny tapaky ny Jolay, amin’ny Oktobra tsy latsaky ny 2000 kg zezika isaky ny mu. Apetraka ny fanohanana rehefa 30–50 cm ny haavony, ary ny tendrony dia potsehina isaky ny folo andro.

5. Teknolojian’ny famokarana

Ny fepetra ho an’ny vokatra voaaro dia mametraka filaharana mitovy amin’ny dite maitso, saingy misy fitehirizana anaty antontam-bokatra:

Fandravana ravina (摊青, tānqīng): Ny sosona tsy mihoatra ny 5 cm, fahaverezan’ny hamandoana 15–20 %.
Fampijanona (杀青, shāqīng): 180–200 °C, manomboka amin’ny 20 minitra ka hatramin’ny adiny iray.
Fikosehana (揉捻, róuniǎn).
Fitehirizana anaty antontam-bokatra (自然堆放, zìrán duīfàng): Eo ambanin’ny sarimihetsika, 6–12 ora.
Fanamainana sy fanamainana fanampiny (烘干、复干, hōnggān, fùgān).
Fanasokajiana, fanamorana (灭菌, mièjūn) ary fonosana.

Misy endrika dimy ny vokatra: «volombava» (须, xū), «tsimoka misy ravina» (芽叶, yáyè), «perla» (珠, zhū) — baolina 1,5–2 mm, «fiolahana» (曲, qū) — varingarina ary «ando» (露, lù) — ravina voaolana.

6. Toetra organoleptika

Ny famaritana — araka ny fepetra ho an’ny vokatra voaaro; ho an’ny endrika dimy rehetra dia mitovy ny zava-drehetra afa-tsy ny endriny.

Endriky ny ravina maina ivelany: «Volombava» — sombin-javatra fotsy misy fotsy; «tsimoka misy ravina» sy «ando» — fotsy volombatolalaka misy maitso; «perla» — mavo-maitso; «fiolahana» — maitso mainty. Ny Minisiteran’ny Fambolena dia manoratra momba ny «fanala» fotsy volombatolalaka (灰白披霜).
Hanitry ny ravina maina: Ny fepetra dia miantso ny hanitra ho «madio» (气清香), tsy milaza raha ny ravina maina na ny fisotroana izany.
Hanitry ny fisotroana: Madio, vaovao (清香).
Tsirony: Manga mangidy kely aloha, avy eo mamy (微苦回甜); ny Minisiteran’ny Fambolena dia manampy fa ny fiverenan’ny mamy dia maharitra (回甘持久).
Loko ny fisotroana: Mavo-maitso (黄绿).
Ravina voaempo (dite nandrahoina): Tsy misy famaritana ao amin’ny loharano hita.

Ao amin’ny fikarohana 2023, santionany roa ambin’ny folo avy amin’ny kaominina sy tanàna enina dia nahazo isa 85,42 ka hatramin’ny 92,59 avy amin’ny mpandanjalanja.

7. Fomba simika

Fepetra ho an’ny vokatra voaaro:

Famaritana	Fepetra
Zava-mahavelona mety levona anaty rano	tsy latsaky ny 28,0 %
Flavonoida totaly (araka ny dihydromyricetin)	tsy latsaky ny 20,0 %
Selenium	5–100 μg isaky ny 100 g

Ny flavonoida lehibe indrindra dia dihydromyricetin (二氢杨梅素): ao amin’ny fikarohana nataon’ny Akademia dia nitombo ny isa avy amin’ny mpandanjalanja niaraka taminy ary nihena niaraka tamin’ny fahalotoan’ny fisotroana. Manoratra ny lahatsoratra fa tsy misy kafeinina sy teofilina ao amin’ny téngchá, — efa nampoizina izany ho an’ny zava-maniry tsy avy amin’ny karazana camellia.

8. Toetra mahasoa

Tsy misy angona voamarina momba ny vokatr’ilay vokatra manokana. Ny vokatry ny flavonoida voatanisa ao amin’ny lahatsoratra nataon’ny Akademia dia nalaina avy amin’ny famerenana ny asan’ny hafa ary tsy torohevitra ara-pahasalamana.

9. Fandrarahana rano

Fomba fanao mahazatra. Ny fomba ho an’ny Láifèng Téngchá dia tsy omen’ny fepetra ho an’ny vokatra na ny gazety; eto ambany — ny masontsivana mahazatra amin’ny fisotroana ahitra avy amin’ny ravina voaolana.

Hafanana ny rano: 90–100 °C.
Habetsahana: 2–3 g isaky ny 150–200 ml.
Fitaovana: Kaopy fitaratra, gaiwan na teapot porselana.
Dingana: Manafana ny fitaovana, ny fanariana voalohany — 2–3 minitra, avy eo fanariana maromaro miaraka amin’ny fanitarana.

10. Fitehirizana

Fomba fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mafy, amin’ny toerana maina sy maizina, lavitry ny hanitra. Ny fotsy volombatolalaka — toetran’ny akora, fa tsy bobongolo.

11. Vidiny sy sandoka

Tsy misy vidiny antsinjarany ao amin’ny loharano hita. Araka ny tatitra 2023, ny mpanangona dia namidiny tamin’ny orinasa vohitra 5 kg «volombavan’ny dragona» vaovao tamin’ny 220 yuan.

Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika na ny marika fanamarinana «来凤藤茶».
- Hamarino fa avy amin’ny kaominina sy tanàna fito ao amin’ny faritra ny mpamokatra. Ny fisotroana avy amin’ilay voaloboka ihany dia vita any amin’ny toerana hafa koa — ohatra, ao amin’ny faritra Zhāngjiājiè miaraka amin’ny marika «张家界莓茶».
- Ravina amin’ny endrika dimy, misy fotsy volombatolalaka; ny fisotroana dia mavo-maitso, ny mangidy dia lasa mamy haingana.

12. Zava-misy mahaliana

Ny fotsy dia hazavaina amin’ny fomba samy hafa: ny vavahadin-tserasera agri.cn — kristaly dihydromyricetin, ny Xīnhuá — «fanamasinana». Tsy misy fanazavana voamarina momba ny dikan-teny faharoa ao amin’ny loharano hita; ny fitehirizana anaty antontam-bokatra ao amin’ny fitsipiky ny famokarana dia tena misy tokoa.
Ny isa kalitao lehibe indrindra ao amin’ny fepetra — tsy ny hanitra, fa ny flavonoida: tsy latsaky ny 20 %.

13. Fampitahana amin’ny fisotroana hafa tsy avy amin’ny zava-maniry dite

Xùpǔ Yáochá (溆浦瑶茶): «Dite mamy» ao Hunan avy amin’ny ravina hazo 木姜叶柯 ao amin’ny fianakavian’ny fagaceae, vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ihany koa.
Kǔdīng (苦丁茶): Fisotroana mangidy avy amin’ny ravina zava-maniry maitso tsy mety maty; ao amin’ny téngchá dia lasa mamy avy hatrany ny mangidy.
Zhāngjiājiè Chá (张家界茶): Dite tena izy avy amin’ny faritra Zhāngjiājiè; miaraka aminy dia misy marika voasoratra ho an’ny fisotroana avy amin’ilay voaloboka ihany.
Ēnshī Xīchá (恩施硒茶): Marika elo amin’ny faritra Enshi ihany; ao amin’ny lisitry ny marika ao aminy dia misy marika misy ny teny «藤茶» ao amin’ny anarany, izay tsy voamarina ny firafiny.

Ho famaranana:

Ny Láifèng Téngchá — fisotroana avy amin’ny taho sy ravina voaloboka ao amin’ny fianakavian’ny vitaceae, izay nitombo tao amin’ny tendrombohitra Wǔlíngshān avy amin’ny fijinjana dia ho lasa indostrian’ny distrika: karazana nanomboka tamin’ny 2003, fiarovana nanomboka tamin’ny 2013, fitsipika manokana momba ny fijinjana, ny fampijanona ary ny fitehirizana anaty antontam-bokatra. Ny «fanala» fotsy volombatolalaka eo amin’ny ravina, ny fisotroana mavo-maitso ary ny mangidy kely izay lasa mamy maharitra haingana — ireo no mari-pamantarany. Izany dia «dite» amin’ny heviny malaza, ary ny refy amin’ny kalitaony dia ny flavonoida, fa tsy ny ravina dite.

Loharano

Fenitra

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano