ຢຸງຊຸ່ນ ເໝີສາ (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) — ແມ່ນນ້ຳຕົ້ມຈາກເມືອງຢຸງຊຸ່ນ (永顺县) ເຂດປົກຄອງຕົນເອງຊຽງຊີຕູ້ເຈຍແລະໝຽວ ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງແຂວງຫູໜານ. ວັດຖຸດິບ — ບໍ່ແມ່ນໃບຊາ, ແຕ່ແມ່ນຍອດອ່ອນແລະໃບຂອງເຄືອ 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata); ໃນຊີວິດປະຈຳວັນມັນຖືກເອີ້ນວ່າ «ຊາເຄືອ» (藤茶, téngchá). ຈຸດສັງເກດຂອງຜະລິດຕະພັນ — ຄາບສີເງິນຂາວເທິງໃບແຫ້ງ, «ນ້ຳກະດ້າງ» (白霜, báishuāng): ນີ້ແມ່ນສານດີໄຮໂດຣໄມຣິເຊຕິນທີ່ຊືມອອກມາໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳຕັ້ງແຕ່ປີ 2020 ແລະເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຕັ້ງແຕ່ປີ 2025.
1. ການຈັດປະເພດແລະຖິ່ນກຳເນີດ
- ປະເພດ: ບໍ່ແມ່ນຊາໃນຄວາມໝາຍທາງພຶກສາສາດ ແລະບໍ່ແມ່ນໜຶ່ງໃນຫົກປະເພດຊາຈີນ; ຄຳວ່າ 茶 ໃນຊື່ເປັນພາສາຊາວບ້ານ.
- ໝວດໝູ່: ນ້ຳຕົ້ມທີ່ບໍ່ໄດ້ມາຈາກຕົ້ນຊາ; ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (2020) ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (2025).
- ສະຖານະທາງອາຫານ: ປະກາດສະບັບເລກທີ 16 ລົງວັນທີ 24 ທັນວາ 2013 ຄະນະກຳມະການສາທາລະນະສຸກແຫ່ງລັດໄດ້ອະນຸມັດໃບຂອງ 显齿蛇葡萄 ເປັນວັດຖຸດິບອາຫານໃໝ່, ວິທີການໃຊ້ — ຊົງນ້ຳຮ້ອນ. ຂ່າວສານກ່ຽວກັບການບັນຈຸພືດຊະນິດນີ້ເຂົ້າໃນບັນຊີ «ຢາແລະອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດດຽວກັນ» (药食同源) ໃນປີ 2019 ບໍ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນດ້ວຍເອກະສານ.
- ຖິ່ນກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຫູໜານ (湖南, Húnán), ເຂດຊຽງຊີ (湘西, Xiāngxī), ເມືອງຢຸງຊຸ່ນ.
- ເຂດຄຸ້ມຄອງ: ຕາມປະກາດປີ 2025 — 122 ບ້ານໃນສິບເອັດຕາແສງແລະເທດສະບານ: ມາວປ້າ (毛坝乡), ຢຸ້ນຢ່າ (润雅乡), ວ້ານຜິງ (万坪镇), ໂສວເຊີ (首车镇), ຊາປ້າ (砂坝镇), ເຊີຜິງ (车坪乡), ວ້ານໝິນ (万民乡), ທາວໍ (塔卧镇), ຢ້ານຈິ່ງ (盐井乡), ລຽງສາ (两岔乡), ຊືຕີ້ (石堤镇).
- ພິກັດພູມສາດ: 109°38′59″–110°13′34″ ຕາເວັນອອກ, 28°55′40″–29°27′13″ ເໜືອ.
2. ປະຫວັດສາດແລະຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ຕຳນານ. ສື່ມວນຊົນຫູໜານຂຽນວ່າ ໃນ «ຊືຈິງ» ພືດຊະນິດນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ «ຊາເຄືອຂໍບູຮານ» (古茶钩藤), ໃນສະໄໝຖາງມັນຖືກດື່ມເປັນຢາ, ແລະໃນສະໄໝໝິງຜູ້ປົກຄອງສືບຕະກຸນຕູຊື (土司) ໄດ້ສົ່ງເຂົ້າວັງເປັນເຄື່ອງບັນນາການ. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຕົ້ນສະບັບຂອງຂໍ້ອ້າງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ໃນເອກະສານທີ່ພົບ.
- ຊຸມປີ 1990. ຕາມສາລານຸກົມໄປຕູ້, ຊາວກະສິກອນໄດ້ປ່ຽນຈາກການລວກໃນນ້ຳຕົ້ມ (水煮杀青) ມາເປັນການລວກໃນກະທະ (锅炒杀青), ແລະເໝີສາກໍອອກສູ່ຕະຫຼາດ; ຕາມ «ຫູໜານ ຢື້ປ້າວ», ໃນປີ 1991 ເມືອງຜະລິດໄດ້ໜ້ອຍກວ່າ 5 ໂຕນ.
- 2005. ຕາມ «ຫູໜານ ຢື້ປ້າວ», ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 25 ສິງຫາ ກົມໃຫຍ່ຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ, ກວດກາແລະກັກກັນ ໄດ້ຄຸ້ມຄອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ຊື່ «ຊີໂຈ່ເໝີສາ» — ຍີ່ຫໍ້ທີ່ເມືອງສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 2004. ຄວາມສຳພັນຂອງລະບອບນີ້ກັບປັດຈຸບັນບໍ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ; ໃນບັນຊີປີ 2025 ລາຍການຂອງຢຸງຊຸ່ນເໝີສາບໍ່ມີການອ້າງອີງເຖິງມັນ.
- 2015. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດເໝີສາຂອງຊົນເຜົ່າຕູ້ເຈຍຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ມໍລະດົກທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ ສະບັບທີເຈັດ — ຕາມສິ່ງພິມປີ 2023 ສະບັບໜຶ່ງແມ່ນລະດັບເຂດ, ຕາມອີກສະບັບໜຶ່ງຂອງປີດຽວກັນແມ່ນລະດັບແຂວງ.
- 2020. ວັນທີ 30 ເມສາ ຊື່ໄດ້ຖືກຈົດທະບຽນເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ. ໃນປີດຽວກັນມີມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນສາມສະບັບ — ກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ, ການປູກ ແລະການປຸງແຕ່ງ; ກົດລະບຽບການຜະລິດໄດ້ຖືກນຳສະເໜີຢ່າງເປີດເຜີຍໂດຍສາດສະດາຈານພາກວິຊາຊາຂອງມະຫາວິທະຍາໄລກະສິກຳຫູໜານ. ວັນທີ 18 ພະຈິກ ສະມາຄົມການຄ້າຊາຈີນໄດ້ມອບນາມມະຍົດ «ບ້ານເກີດຂອງເໝີສາບູຮານ» (中国古莓茶之乡) ໃຫ້ແກ່ເມືອງ.
- 2021. ສະມາຄົມຊາຫູໜານໄດ້ອອກມາດຕະຖານກຸ່ມ T/HNTI 041-2021.
- 2025. ປະກາດສະບັບເລກທີ 640 ຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ (ລົງນາມວັນທີ 16 ກໍລະກົດ) ຊື່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ, ລຳດັບ 969 ຈາກ 1409. ຜູ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງ — ສະຖານີເຜີຍແຜ່ເຕັກໂນໂລຊີພືດເຕັກນິກຂອງເມືອງ.
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ຕາມ «ເຄືອຂ່າຍແດງ», ການສົ່ງເສີມເໝີສາ, ລວມທັງຍີ່ຫໍ້ «ຊືເຊິ່ງກົງສາ» (司城贡茶), ເມືອງສ້າງຂຶ້ນບົນພື້ນຖານວັດທະນະທຳລາວຊືເສິ່ງ (老司城) — ແຫຼ່ງມໍລະດົກໂລກ; ຈຳນວນຍີ່ຫໍ້ເໝີສາທັງໝົດໃນເມືອງ, ຕາມຂໍ້ມູນແຂວງ (2022), ມີຊາວຍີ່ຫໍ້.
3. ຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດແລະວັດຖຸດິບ
- ພືດ: 显齿蛇葡萄 (xiǎnchǐ shépútáo, Ampelopsis grossedentata), ສະກຸນ Ampelopsis ວົງຕະກຸນໝາກອະງຸ່ນ (葡萄科) — ຕາມປະກາດປີ 2013. ເປັນເຄືອ, ບໍ່ແມ່ນພຸ່ມ.
- ແນວພັນ: ບໍ່ມີແນວພັນທີ່ຈົດທະບຽນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ. ໃນສວນບູຮານມາວປ້າ, ຕາມລາຍງານຂອງແຂວງ (2022), ມີຮູບແບບ «ເໝີໃຫຍ່» (大莓), «ເໝີນ້ອຍ» (小莓) ແລະ «ເໝີມ່ວງ» (紫莓) ທີ່ຫາຍາກ, ລວມທັງພືດສອງຕົ້ນທີ່ມີອາຍຸເກີນ 200 ປີ.
- ຄັງພັນທຸກຳປ່າ: 3000 ມູຂອງເໝີສາປ່າໃນມາວປ້າ — «ຄັງພັນທຸກຳ» ທ້ອງຖິ່ນ («ເຄືອຂ່າຍແດງ», 2023); ທົ່ວເມືອງ — ຫຼາຍກວ່າ 5000 ມູ (ແຂວງ, 2022).
- ການເກັບກ່ຽວ: ຕາມຂໍ້ກຳນົດ — ແຕ່ກາງຫາທ້າຍເດືອນເມສາ, ຍອດປີປັດຈຸບັນຍາວບໍ່ເກີນ 10 ຊມ; ເທິງຕົ້ນໃຫ້ປະໄວ້ 2–3 ໃບ, ໃບໃສ່ກະຕ່າໄຜ່ທີ່ລະບາຍອາກາດໄດ້.
4. ແທຣວາແລະລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ພາກກາງຂອງທິວເຂົາອູຫຼິງຊານ (武陵山, Wǔlíng shān), ລຸ່ມແມ່ນ້ຳຢວນສຸຍແລະລີ່ສຸຍ.
- ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: 300–1000 ມ — ຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງຜະລິດຕະພັນ; ເອກະສານສົ່ງເສີມສະບັບໜຶ່ງລະບຸ 500–1200 ມ.
- ດິນ: ດິນຊາຍປົນດິນໜຽວສີເຫຼືອງແດງທີ່ອຸດົມສົມບູນ: ອິນຊີວັດຖຸຫຼາຍກວ່າ 2,5 %, pH 4,5–7,5, ຊັ້ນດິນບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 70 ຊມ.
- ເຕັກນິກການປູກຕາມຂໍ້ກຳນົດ: ປັກຊຳຈາກຍອດເຄິ່ງແກ່ໃນແປງປູກພາຍໃຕ້ຟິມ, ບໍ່ເກີນ 3500 ຕົ້ນຕໍ່ມູ; ບໍ່ໃສ່ປຸ໋ຍຢູເຣຍ; ລະດູໜາວຕັດຕົ້ນເຫຼືອ 40 ຊມ, ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວ 8–10 ປີ ສວນກໍປູກໃໝ່.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຂັ້ນຕອນຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງ:
- ການຜ່ອນໃບ (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): ວາງຊັ້ນປະມານ 10 ຊມ ພ້ອມລົມພັດ, ຈົນກວ່າກິ່ນຫຍ້າຈະຫາຍໄປ.
- ການລວກໃບ (杀青, shāqīng): ຈົນກວ່າມີຄາບຂາວອອກມາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໃບປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ ແລະຄວາມຊຸ່ມປະມານ 50 %.
- ການນວດບິດ (揉捻, róuniǎn): ໃບຮ້ອນຖືກໃສ່ຖົງຜ້າແລ້ວນວດບິດດ້ວຍເຄື່ອງດ້ວຍແຮງດັນປານກາງ ຈົນກວ່າມີນ້ຳອອກ.
- ການອົບໃບ (闷青, mènqīng): ແຍກກ້ອນໃບອອກ ແລ້ວໃສ່ຖົງອີກຄັ້ງ 4–6 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກວ່າຄາບຂາວຈະປາກົດ.
- ການອົບແຫ້ງແລະ «ການສ້າງນ້ຳກະດ້າງ» (摊晾起霜, tānliàng qǐshuāng): ໃນຮົ່ມຈົນແຫ້ງ 60–70 %, ຈາກນັ້ນພາຍໃຕ້ແສງແດດອ່ອນໆ ຈົນເຖິງ 80–90 %.
- ການດຶງກິ່ນຫອມ (提香, tíxiāng): 25 ນາທີທີ່ 80 °C, ຈົນຄວາມຊຸ່ມບໍ່ເກີນ 8 %.
ມາດຕະຖານກຸ່ມປີ 2021 ລະບຸຂັ້ນຕອນຕ່າງອອກໄປ — ມີການຄົ່ວໃນກອງ (滚炒) ແລະ «ການອົບໃຫ້ເປັນສີເຫຼືອງ» (闷黄) — ແລະອະທິບາຍຄາບຂາວວ່າເປັນການຊືມອອກຂອງດີໄຮໂດຣໄມຣິເຊຕິນສູ່ຜິວໃບ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຄຳອະທິບາຍ — ຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງປີ 2025.
- ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ: ເສັ້ນບາງ ແໜ້ນ ບິດກັນຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ, ເຕັມໄປດ້ວຍຄາບຂາວ (条索紧细、卷曲、匀齐，白霜满披); ຕາມມາດຕະຖານກຸ່ມ — ສີເງິນຂາວ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ບໍລິສຸດ, ສູງ ແລະຍາວນານ (香气清悦高长).
- ລົດຊາດ: ເຕັມ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີລົດຫວານກັບຄືນ (滋味醇厚回甘).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີເຫຼືອງ, ສົດໃສ ແລະໃສ (汤色黄亮清澈).
- ກາກໃບຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ສີເຫຼືອງອ່ອນ ແລະສົດໃສ (叶底嫩黄明亮).
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຂໍ້ກຳນົດຂອງຜະລິດຕະພັນ: ຟລາໂວນອຍ (黄酮) ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 3,5 %, ດີໄຮໂດຣໄມຣິເຊຕິນ (二氢杨梅素) ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 25 %. ດີໄຮໂດຣໄມຣິເຊຕິນເອງກໍຈັດຢູ່ໃນຟລາໂວນອຍ, ດັ່ງນັ້ນການກຳນົດເກນມັນສູງກວ່າຄ່າລວມເບິ່ງຄືແປກ; ໃນເອກະສານບໍ່ໄດ້ອະທິບາຍເລື່ອງນີ້. ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຄາເຟອີນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ຖືກກວດສອບກ່ຽວກັບຜົນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ໂດຍສະເພາະ. ຄຳສັນຍາດ້ານການປິ່ນປົວຈາກເອກະສານສົ່ງເສີມຈະບໍ່ຖືກກ່າວຊ້ຳໃນທີ່ນີ້.
9. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດ. ບໍ່ມີລະບອບການຊົງສຳລັບນ້ຳຕົ້ມນີ້ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ; ດ້ານລຸ່ມ — ຕົວກຳນົດປົກກະຕິສຳລັບນ້ຳຕົ້ມສະໝຸນໄພຈາກໃບບິດ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–100 °C.
- ປະລິມານ: 2–3 ກຣາມ ຕໍ່ 150–200 ມລ.
- ພາຊະນະ: ຈອກແກ້ວ, ໄກວານ ຫຼືກາຊາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ.
- ຂັ້ນຕອນ: ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 2–3 ນາທີ, ຈາກນັ້ນຫຼາຍໆຄັ້ງດ້ວຍການຍືດເວລາ.
10. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຕາມປະເພດ. ຂໍ້ກຳນົດກຳນົດໃຫ້ມີການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດສະໜິດ ສະອາດ ບໍ່ມີກິ່ນແປກປົນ, ປ້ອງກັນແສງແລະຄວາມຊຸ່ມ ແລະອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຄາບຂາວ — ເປັນຄຸນສົມບັດຂອງວັດຖຸດິບ, ບໍ່ແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນ.
11. ລາຄາແລະການປອມແປງ
ບໍ່ມີລາຄາຂາຍຍ່ອຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ. ຂະໜາດຕາມລາຍງານທາງການເຕີບໂຕໄວ: 61 ພັນມູ ແລະ 915 ໂຕນ ໃນປີ 2022 (ແຂວງ), ຫຼາຍກວ່າ 110 ພັນມູ, 2100 ໂຕນ ແລະເກືອບ 700 ລ້ານຢວນ ໃນປີ 2023 (ສື່ມວນຊົນຫູໜານ).
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ແລະການຕິດສະຫຼາກສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ; ຮອດປີ 2023 ເຂດການຜະລິດໄດ້ຖືກໝາຍດ້ວຍປ້າຍທີ່ເປັນເອກະພາບ.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກສິບເອັດຕາແສງແລະເທດສະບານຂອງເຂດ: ເຄື່ອງດື່ມຈາກເຄືອດຽວກັນກໍຜະລິດໃນເຂດຈາງເຈຍເຈ້ ແລະໃນເມືອງໄຫຼເຟິງຂອງແຂວງຫູເປີຍ.
12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ປະກາດສະບັບດຽວກັນເລກທີ 640 ໄດ້ຮັບຮອງເໝີສາສອງຊະນິດຂອງຫູໜານ: ເໝົາຢານເໝີສາຂອງຈາງເຈຍເຈ້ (茅岩莓茶, ລຳດັບ 916) ແລະຢຸງຊຸ່ນ (ລຳດັບ 969).
- ຄາບຂາວສຳລັບຂໍ້ກຳນົດ — ເປັນມາດຕະການຂອງຂະບວນການ: ການປາກົດຂຶ້ນຂອງມັນໝາຍຄວາມວ່າການລວກໃບແລະການອົບໃບໄດ້ດຳເນີນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
13. ການປຽບທຽບກັບນ້ຳຕົ້ມອື່ນໆທີ່ບໍ່ແມ່ນຈາກຕົ້ນຊາ
- ໄຫຼເຟິງ ເຖິງສາ (来凤藤茶): ນ້ຳຕົ້ມຈາກເຄືອດຽວກັນໃນເຂດເອີນຊືຂອງແຂວງຫູເປີຍ; ຫຼັງຈາກການນວດບິດ ໃບຖືກບົ່ມໄວ້ໃນກອງພາຍໃຕ້ຟິມ.
- ເໝົາຢານ ເໝີສາ (茅岩莓茶): ເໝີສາຈາກເຄືອດຽວກັນໃນເຂດຢຸງຕິ້ງຂອງເຂດຈາງເຈຍເຈ້ທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ.
- ຈາງເຈຍເຈ້ ຊາ (张家界茶): ຊາແທ້ຂອງເຂດໃກ້ຄຽງ; ຄູ່ກັບມັນໄດ້ມີການຈົດທະບຽນເຄື່ອງໝາຍ «ຈາງເຈຍເຈ້ ເໝີສາ» ສຳລັບເຄື່ອງດື່ມຈາກເຄືອດຽວກັນ.
- ສູ້ຜູ້ ຢາວສາ (溆浦瑶茶): «ຊາຫວານ» ຂອງຫູໜານຈາກໃບໄມ້ວົງຕະກຸນກໍ່ສ້າງ, ກໍເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.
ສະຫຼຸບ:
ຢຸງຊຸ່ນ ເໝີສາ — ນ້ຳຕົ້ມຈາກເຄືອຂອງຊົນເຜົ່າຕູ້ເຈຍໃນທິວເຂົາອູຫຼິງຊານ, ເຊິ່ງບໍ່ມີໃບຊາແມ້ແຕ່ໃບດຽວ, ແຕ່ມີເອກະສານຄຸ້ມຄອງທີ່ລະອຽດ: ເຂດຂອງສິບເອັດຕາແສງ, ການປັກຊຳ, ການເກັບຍອດຍາວສິບຊັງຕີແມັດ, ການອົບໃບໃນຖົງ ແລະເກນດີໄຮໂດຣໄມຣິເຊຕິນ. ຄາບ «ນ້ຳກະດ້າງ» ສີເງິນເທິງເສັ້ນໃບບິດ ແລະນ້ຳຊາສີເຫຼືອງໃສທີ່ມີລົດຫວານກັບຄືນ — ແມ່ນຈຸດສັງເກດຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນ «ຊາ» ໃນຄວາມໝາຍພາສາຊາວບ້ານ, ແລະບໍ່ຄວນວັດແທກມັນດ້ວຍມາດຕະການຂອງຊາ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ມາດຕະຖານ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ