Máoyán méichá · thetea.app

Maoyan Meicha (Máoyán méichá, 茅岩莓茶) — zava-pisotro avy amin’ny solofony tanora sy ravina avy amin’ny liana 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) ao amin’ny fianakavian’ny voaloboka, avy ao amin’ny faritr’i Yongding (永定区) ao an-tanànan’i Zhangjiajie, faritanin’i Hunan. Tsy misy ravina dite ao aminy: ny “Hunan ribao” dia miantso an’ireny zava-pisotro ireny hoe “vokatra mitovy amin’ny dite” (类茶制品). Ny marika lehibe dia ny fofona fotsy eo amin’ny ravina, izay nahatonga ilay zava-pisotro nantsoina taloha hoe 霉茶, “dite misy bobongolo”. Ny anarany dia arovana ho marika famantarana ara-jeografika ara-pambolena nanomboka tamin’ny 2010 ary ho vokatra misy marika famantarana ara-jeografika nanomboka tamin’ny 2025.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

Karazana: Solo-dite avy amin’ny ravina Ampelopsis grossedentata, tsy dite avy amin’ny Camellia sinensis; tsy tafiditra ao anatin’ny sokajy dite enina.
Sokajy: Vokatra misy marika famantarana ara-jeografika.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Hunan (湖南, Húnán), tanànan’i Zhangjiajie (张家界, Zhāngjiājiè), faritr’i Yongding (永定, Yǒngdìng).
Faritra arovana: Kaominina sy tanàna efatra any avaratra-andrefan’i Yongding — Luotaping (罗塔坪乡), Qing’anping (青安坪乡), Wentang (温塘镇) ary Sanjiaguan (三家馆乡). Ilay mpiangavy tamin’ny 2025 — ny Sampan-draharahan’ny fampandrosoana ny meicha ao Zhangjiajie (张家界莓茶发展服务中心).
Kaodin’ny jeografia: 110°04′15″–110°19′23″ atsinanana, 29°06′37″–29°24′36″ avaratra.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

Tantara:
- Angano. Araka ny “Hunan ribao” (2019), nipoitra teo amin’ny sisin’ny dinastian’i Yuan sy Ming tao amin’ny tanin’ny fitantanan’ny tompontany Maogang (茅岗土司) ilay zava-pisotro, efa mihoatra ny 600 taona, ary ny tantaraina ao amin’ny “Yongding xiangtu zhi” (《永定乡土志》) dia miantso azy hoe “dite masin’ny Tujia” (土家神茶). Miteny ny mpamokatra momba ny 700 taona ary mitantara angano — momba ny tafik’ilay mpikomy Qin Hou (覃垕) izay nahita ilay liana, ary ny fikarohana tsy nahomby nataon’i Li Shizhen. Ireo dia angano, fa tsy tahirin-kevitra.
- 1993–1995. Nisy manam-pahaizana momba ny ala namaritra ny “dite misy bobongolo” teo an-toerana ho Ampelopsis grossedentata ary nanome azy ny anarana hoe 茅岩莓 — avy amin’ny renirano ary misy homofona 莓 (“voaroy”) hisolo ny 霉 (“bobongolo”). Ny fikarohana literatiora tamin’ny 1994 sy 1995 dia tsy nahita fikarohana momba ilay zavamaniry na ilay zava-pisotro.
- 2010. Araka ny rakipahalalana Baidu, tamin’ny 15 Novambra 2010 ny Ministeran’ny Fambolena dia nandray ny “茅岩莓茶” ho marika famantarana ara-jeografika ara-pambolena; ny laharan’ny fisoratana — AGI00396.
- 2013. Araka ny angona ao amin’ny faritra, ny endrika ravina kely an’ny 显齿蛇葡萄 dia nekena ho akora ara-tsakafo vaovao.
- 2018. Araka ny “Hunan ribao”, ny meicha ao Zhangjiajie dia nekena ho vokatra misy fiarovana ny fiaviana ara-tontolo iainana.
- 2021. Misaraka amin’ny 茅岩莓茶 dia nisoratra ny marika fanamarinana “张家界莓茶”.
- 2025. Ny fanambarana laharana 640 an’ny Biraom-panjakana misahana ny fananana ara-tsaina tamin’ny 16 Jolay (teo amin’ny tranokala — 13 Aogositra) dia nanaiky ny 茅岩莓茶 ho vokatra misy marika famantarana ara-jeografika — araka ny filazan’ny fanaraha-maso ny tsena ao an-tanàna, nafindra avy amin’ny marika famantarana ara-pambolena.
Anarana: 茅岩 — reniranon’i Maoyan (茅岩河), izay nahitana sy namaritana ilay zavamaniry tao amin’ny lohasahany; 莓 — “voaroy”, homofon’ny 霉 “bobongolo”; 茶 — dite.
Heviny ara-kolontsaina: Amin’ny Tujia ilay zava-pisotro dia antsoina hoe “dite masina”, “dite mamy” ary “dite ando”; ny faritr’i Yongding dia mitondra ny anaram-boninahitra hoe “tanin’ny meicha”.

3. Famaritana Botanika sy Akora

Zavamaniry: 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), karazana Ampelopsis ao amin’ny fianakavian’ny voaloboka: liana hazo misy ravina mivondrona mirindra sy tangozatra. Ny akora — ny endrika ravina kely (小叶种), izay antsoina koa hoe “dite liana” (藤茶).
Dia sy nambolena: Ilay santionany nampiasaina namaritana ilay zavamaniry tamin’ny 1993 dia avy amin’ny liana dia. Tamin’ny 2021, araka ny angona ao amin’ny faritra, tao Yongding dia nisy mihoatra ny 81 arivo mu ny meicha, ka manodidina ny 20 arivo mu amin’ireny — toerana misy zavamaniry dia. Ny fepetra 2025 dia mitaky mamboly ny endrika ravin-kely voatokana, mihamaro amin’ny alalan’ny fiterahana tsy misy firaisana (无性繁殖), miaraka amin’ny zezika sy fanetezana ririnina.
Fiotazana (fepetra 2025): Ao amin’ny zaridaina efa roa taona no ho miakatra — manomboka Aprily ka hatramin’ny tapany Novambra: hatramin’ny Septambra ny tendrony malefaka amin’ny liana, manomboka Septambra — ravina matoy mivondrona. Fiotazana amin’ny tanana.

4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny Fambolena

Faritra: Tendrombohitra Wuling (武陵山), avaratra-andrefan’ny faritr’i Yongding.
Haavo amin’ny fambolena: Ny fepetra fiarovana 2025 ao amin’ny famaritana ny vokatra dia milaza 800–1500 m, toy ny mpamokatra ihany koa; ny fitantanan’ny faritra dia manoratra 400–1500 m.
Tany: Ny fepetra 2025 — tany lalina eo amin’ny tehezana tsy mihoatra ny 25° miaraka amin’ny pH 4,5–6,5; ao amin’ny famaritana ny vokatra ao ihany — “vato fasika mena” (红砂岩). Ny fitantanan’ny faritra dia manoratra momba ny tany quartz-sandstone, ary ho an’ny meicha dia — momba ny tany fasika volontsôkôlà miaraka amin’ny pH 4,0–6,02.
Toetrandro: Ny faritra sy ny mpamokatra dia miresaka momba ny zavona tsy tapaka; tsy misy angona momba ny maripana sy ny rotsak’orana amin’ny loharano hita.
Fatra: Araka ny angona ao amin’ny faritra (2025), ny meicha manerana an’i Yongding — manodidina ny 115 arivo mu.

5. Teknolojian’ny Famokarana

Ny fepetra 2025 dia mamaritra ny teknolojia amin’ny antsipiriany; ny akora — ravina vaovao amin’ny kilasy ambony indrindra na kilasy voalohany.

Fametrahana (摊青, tānqīng): sosona 10–20 cm ao anaty vata na 3–4 cm eo amin’ny harato; lohataona 4–6 ora, fahavaratra sy fararano 2–4.
Famatorana (杀青, shāqīng): ao anaty milina microwave anaty tonelina amin’ny 64–74 °C, 2–3 minitra.
Fikoriana (揉捻, róuniǎn): 1–2 minitra, ho an’ny kilasy faharoa 3–4.
Fisian’ny kristaly (析晶, xījīng): ny ravina ao anaty kitapo fotsy madio dia tazonina ao anaty rindrina mafana amin’ny 50–60 °C — fahavaratra 2–2,5 ora, lohataona sy fararano 3–4.
Fanamafisana sy fanamainana (理条、干燥): fanamainana mialoha amin’ny sosona 0,5 cm, avy eo 2–4 ora amin’ny 45 °C ary 10–15 minitra amin’ny 60–65 °C.

Ny fofona fotsy dia hazavain’ny faritra toy izao: rehefa vita ny fanodinana dia simba ny sela, mivoaka eny ambonin’ny ravina ny flavonoida ary mamorona “fanala fotsy” (白霜). Ny famaritana teo aloha ny vokatra, tamin’ny fotoana nisoratra ara-pambolena, dia nitaky fanodinana araka ny fenitra organika GB/T 19630.2—2005.

Ny tranokala momba ny dite dia mamaritra koa ny fomba asa-tanana: fanendasana ao anaty vilany miaraka amin’ny fanamainana amin’ny masoandro (ny tsara indrindra — ravina “mainty-fotsy” misy fofona betsaka), fandrarahana rano mangotraka (kely fofona, mangidy), fermentation ao anaty antontam-bokatra (渥沤) misy asidra, ary fanamainana tsotra amin’ny masoandro (tsy misy fofona, tsiro maimbo).

6. Toetra ara-tsakafo

Ny fepetra fiarovana fa tsy misy famaritana ara-tsakafo dia manome tantara: “liana maharitra ela” sy “dite masina” (长寿藤、神茶), tsiro manokana miaraka amin’ny tsiro mamimamy aorian’ny fitelina ary “sosona fanala proteinina voajanahary” (蛋白霜).

Endriky ny ravina maina: Fofona fotsy; amin’ny akora tsara, araka ny tranokala momba ny dite, — ravina “mainty-fotsy”.
Fofona amin’ny ravina maina: Tsy misy famaritana amin’ny loharano hita.
Fofon’ilay lasopy: Ao amin’ny tatitry ny “Hunan ribao” (2019) momba ny meicha ao Zhangjiajie tamin’ny fampirantiana dite — “fofona vaovao” (清香).
Tsiro: Manokana, miaraka amin’ny tsiro mamimamy aorian’ny fitelina (fepetra fiarovana); momba ny meicha ao Yongshun ilay gazety ihany dia manoratra hoe: mangidy kely amin’ny fiandohana, miaraka amin’ny tsiro mangatsiaka-mamy aorian’ny fitelina (入口微苦，回味清凉甘甜).
Lokon’ilay lasopy: Tsy misy famaritana ho an’ny vokatra arovana.
Ny fanambanin’ny dite (ravina efa nampiasaina): Ao amin’io tatitra io ihany — solofo maitso mamirapiratra (翠绿明亮).

7. Fanoratana Simika

Ny fepetra fiarovana 2025 dia mametraka fenitra: flavonoida totaly tsy latsaky ny 6 %. Ny faritra sy ny gazety dia manoratra momba ny maro kokoa: araka ny angona ao amin’ny faritra, ao amin’ny tahony tanora sy ravina dia eo ho eo mihoatra ny 26 % ny flavonoida (ao amin’ny toerana hafa amin’ny pejy iray ihany — mihoatra ny 30 %), ao amin’ny tendrony — hatramin’ny 43,78 %; ny “Hunan ribao” dia miresaka koa ny dihydromyricetin (二氢杨梅素), asidra amine 17 ary singa bitika 14. Ny fomba sy ny santionany dia tsy asehon’ny loharano; ny elanelana amin’ny fenitra — imbetsaka.

8. Toetra Mahasoa

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan’ity zava-pisotro ity manokana. Ny fiantraika fitsaboana izay tantarain’ny faritra sy ny mpamokatra — tenin’izy ireo ihany, fa tsy porofo; ny fankatoavana 2013 dia momba ny akora ara-tsakafo.

9. Fandrarahana

Fomba fanao ao amin’ny kilasy. Ny fitantanan’ny faritra dia manoro hevitra handraraka amin’ny rano mihoatra ny 90 °C ary tsy misy fanasana; tamin’ny fampirantiana, araka ny tatitry ny “Hunan ribao”, dia nararaka tamin’ny rano mangotraka tao anaty kaopy. Eto ambany — ny masontsivana mahazatra ho an’ny ravina maina izay arahina toy ny dite.

Masontsivana: 95–100 °C, 2–3 g isaky ny 150–200 ml, ny fanondrahana voalohany 2–3 minitra, avy eo fanondrahana maro.
Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan.

10. Fitehirizana

Fomba fanao ao amin’ny kilasy. Ao anaty fonosana mafy, ao amin’ny toerana maina sy madio, lavitry ny fofona sy ny hazavana.

11. Vidiny sy Sandoka

Tsy misy angona momba ny vidiny amin’ny loharano hita.

Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitady ny marika manokana momba ny famantarana ara-jeografika sy mpamokatra avy amin’ny kaominina efatra ao amin’ny faritra.
- Ny zavamaniry mihitsy dia tsy manaporofo ny fiaviana: ilay liana ihany dia amidy amin’ny anarana hoe 永顺莓茶, 凤凰雪茶, 恩施藤茶 ary anarana hafa.
- Aza afangaro ny anarana telo: “茅岩莓茶” — vokatra arovana, “张家界莓茶” — marika ao amin’ny distrika, “茅岩莓” — marika ara-barotra an’ny orinasa tsy miankina.
- Tsy misy fofona fotsy — mety ho fanamainana tsotra amin’ny masoandro.

12. Zava-misy Mahaliana

Ny “dite voaroy” dia tsy nantsoina araka ny voaroy: ny 莓 dia nisolo ny 霉 mitovy feo, “bobongolo”, mba tsy hampatahotra ny mpividy amin’ny fofona fotsy.
Ao amin’ny zaridaina efa lehibe ny liana, araka ny fepetra fiarovana, dia ijinjana in-20–25 isan-taona.
Ny zavamaniry dia namaritana tamin’ny 12 Aprily 1993; araka ny “Hunan ribao”, ny mpamboly dite dia mankalaza io daty io araka ny kalandrie volana ho andro nahaterahan’ny indostria.

13. Fampitahana amin’ny dite sy “dite” mifanila

Zhangjiajie Cha (张家界茶): Marika ao amin’ny distrika ho an’ny dite tena izy, nisoratra miaraka amin’ny “张家界莓茶”.
Yongshun Meicha (永顺莓茶): Ilay liana ihany avy amin’ny faritra mifanila Yongshun; araka ny “Hunan ribao”, arovana nanomboka tamin’ny 2004, tamin’izany tamin’ny anarana hoe 溪州莓茶 (loharano hafa dia milaza 2005).
Laifeng Tengcha (来凤藤茶): Ilay liana ihany avy amin’ny faritra Laifeng ao Hubei, vokatra arovana nanomboka tamin’ny 2013.
Guanshan Lianqiao Cha (冠山连翘茶): Ravina forsythia avy any Shanxi, izay neken’ny fanambarana 640 ihany koa.

Ho famaranana:

Maoyan Meicha — tsy dite, fa ravina liana avy amin’ny lohasahan’ny reniranon’i Maoyan misy fofona fotsy “fanala” sy dingana manokana “fisian’ny kristaly” ao amin’ny teknolojia. Ny fepetra fiarovana dia amin’ny antsipiriany ary mampiseho fa ny vokatra dia nifindra avy amin’ny liana dia ho any amin’ny fambolena, ary ny fenitra flavonoida 6 % dia lavitra ny filazan’ny dokambarotra mihoatra ny efapolo.

Loharano

Fenitra

GB/T 19630.2-2005

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano