Xupu Yaocha (Xùpǔ yáochá, 溆浦瑶茶) — «dite yao» avy any amin’ny distrikan’i Xupu (溆浦县) ao an-tanànan’i Huaihua, faritanin’i Hunan, vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika nanomboka tamin’ny 2019. Mamitaka ny anarana: tsy ravina avy amin’ny zavamaniry dite Camellia sinensis io, fa «dite mamy» (甜茶, tiánchá) avy amin’ny raviny tanora amin’ny hazo 木姜叶柯 (Lithocarpus litseifolius) ao amin’ny fianakavian’ny hazo boeky. Arovana sy amidy amin’ny anarana hoe «dite» ilay vokatra, saingy tsy tafiditra ao anatin’ireo kilasy dite enina.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Tsy dite amin’ny heviny botanika. Manoratra toy izao ny lahatsoratra ofisialy: «学名木姜叶柯，俗称甜茶» — ny anarana siantifika dia ny zavamaniry 木姜叶柯, antsoin’ny olona hoe «dite mamy».
- Sokajy: Zava-pisotro toy ny dite nefa tsy avy amin’ny zavamaniry dite; vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Hunan (湖南, Húnán), tanànan’i Huaihua (怀化, Huáihuà), distrikan’i Xupu (溆浦, Xùpǔ); tendrombohitra Xuefengshan (雪峰山, Xuěfēng shān) any atsimoatsinanan’ny distrika.
- Sata fiarovana: Vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika: fanambaran’ny Biraom-pirenena misahana ny fananana ara-tsaina laharana faha-331, arovana nanomboka ny 8 Oktobra 2019. Eo amin’ny fanambarana laharana faha-660 tamin’ny 30 Desambra 2025 ny anarana, momba ny fanomezan-dalana ny orinasa hampiasa ny marika manokana.
- Faritra arovana: Kaominina sy tanàna sivy ambin’ny folo ao amin’ny distrikan’i Xupu: Lufeng (卢峰镇), Dizhuang (低庄镇), Shenzihu (深子湖镇), Zushidian (祖师殿镇), Qiaojiang (桥江镇), Youyang (油洋乡), Sanjiang (三江镇), Shuidong (水东镇), Tongxihe (统溪河镇), Xiaohanglong (小横垅乡), Taojinping (淘金坪乡), Liangyaping (两丫坪镇), Zhongdu (中都乡), Yanxi (沿溪乡), Beidousi (北斗溪镇), Gezhuping (葛竹坪镇), Longzhuangwan (龙庄湾乡), Longtan (龙潭镇) ary Huangmaoyuan (黄茅园镇).
- Koordinatera ara-jeografika: Distrikan’i Xupu — eo amin’ny 27,9° Avaratra sy 110,6° Atsinanana eo ho eo.
2. Tantara sy Heviny ara-Kolontsaina
- Tantara:
- Andalana avy ao amin’ny «Canon du thé». I Lu Yu ao amin’ny «Canon du thé» (茶经) dia mitatitra ny soratra avy ao amin’ny «Kunyuan lu» (坤元录): ao amin’ny distrikan’i Xupu ao amin’ny faritanin’i Chenzhou, amin’ny fety dia miangona ny havana ary mandihy eo an-tendrombohitra, izay «be hazo dite» (山多茶树). Ny boky môderina ao Hunan dia mihevitra ireo hazo ireo ho 木姜叶柯; ny lahatsoratra fahiny dia miresaka fotsiny hoe hazo dite, ary ny fampitoviana dia an’ny mpanoratra môderina.
- Halavan’ny fomban-drazana. Ny fampitam-baovao ofisialy tamin’ny 2019 dia manoratra momba ny «maherin’ny 1500 taona» nisotroana yaocha, ny gazety tamin’ny 2018 kosa — «maherin’ny 1300 taona».
- Angano momba an’i Lin Zexu. Araka ny lovantsofina (相传), tamin’ny taona faha-17 an’i Daoguang (1837), ny governora tao Huguang Lin Zexu (林则徐), nandritra ny fitetezam-paritra, dia nijanona teo amin’ny tranoheva Shan’yin (善因亭); nandrahoina dite vaovao ny yao, mamy ilay zava-pisotro, ary nantsoina hoe «yaocha avy any Xupu».
- 2013. Araka ny filazalazana ny vokatra, mpandraharaha iray avy ao amin’ny kaominina Yanxi sy ny mponina an-tendrombohitra, anisan’izany fianakaviana mahantra 275, dia namboly 木姜叶柯 mivelatra mihoatra ny 530 hektara. Ireo mpikaroka nanomana ny fangatahana dia niantso io sehatra io ho fototra lehibe amin’ny fiarovana ny anarana.
- 2019. Fiarovana nanomboka ny 8 Oktobra. Araka ny filazan’ny birao mpanara-maso ny tsena ao Hunan, ny vokatra dia tafiditra tao amin’ny vondrona voalohany voaro taorian’ny fanavaozana ny minisitera, ary lasa vokatra faha-12 toy izany tao amin’ny tanànan’i Huaihua.
- 2021. Nandray ny fitsipika momba ny fiarovana ny anarana sy ny famoahana ny marika manokana ny distrika («溆浦瑶茶地理标志产品保护管理办法»).
- 2023. Ny birao mpanara-maso ny tsena ao Hunan dia namoaka ho an’ny vahoaka ny volavolan-dalàna vaovao momba ny fenitra eo an-toerana «地理标志产品 溆浦瑶茶».
- 2024. Navoaka ny fenitra eo an-toerana ao Hunan DB43/T 1993-2024 «地理标志产品 溆浦瑶茶» (navoaka ny 12 Jolay, nampiharina ny 12 Septambra), nisolo ny fanontana 2021. Lasa fenitra eo an-toerana koa ny fitsipika momba ny fambolena 木姜叶柯 ambany (木姜叶柯（瑶茶）矮化栽培技术规程).
- Anarana: «Xupu» (溆浦) — anaran’ny distrika; «yao» (瑶) — vahoaka yao monina any an-tendrombohitra ao amin’ny distrika; «cha» (茶) — dite amin’ny heviny malalaka, izay fangaron-dravina rehetra. Antsoin’ny olona hoe «dite mamy» ilay zavamaniry.
- Heviny ara-kolontsaina: Araka ny gazety tamin’ny 2018 sy ny lahatsoratra ao amin’ny tranokalan’ny fitantanana ala ao Hunan, ny vary «yaocha» (瑶茶饭) dia andrahoina amin’ny ranon-dravina, ary ny «zongzi yaocha» (瑶茶粽子) dia atao amin’ny fety Duanwu; misy hira «溆浦瑶茶» momba ilay zava-pisotro. Ny gazety ao amin’ny distrika dia mampifandray ny faritra fanangonana amin’ireo tendrombohitra misy ny vahoaka hua-yao (花瑶).
3. Famaritana ara-Botanika sy ny Akora
- Zavamaniry: 木姜叶柯 (mùjiāngyè kē, Lithocarpus litseifolius (Hance) Chun) — hazo maitso mandavan-taona ao amin’ny karazana Lithocarpus (柯属) ao amin’ny fianakavian’ny hazo boeky (壳斗科). Araka ny filazan’ny governemanta Huaihua, dia maniry any Jiangxi, Hunan, Fujian, Guangdong ary Guangxi.
- Akora: Raviny malefaka amin’ny taona iray — araka ny fepetra takian’ny vokatra. Araka ny fampitam-baovao ofisialy tamin’ny 2019, ny 木姜叶柯 dia maniry ao amin’ireo kaominina sivy ambin’ny folo rehetra ao amin’ny faritra arovana, mihoatra ny 80 arivo mu ny velarany, raviny vaovao hatramin’ny 20 arivo taonina isan-taona no azo angonina. Ankoatra ny hazo dia, misy fambolena nanomboka tamin’ny 2013.
- Fotoana fanangonana: Manomboka amin’ny fiandohan’ny Aprily ka hatramin’ny afovoan’ny Mey, manodidina ny vanim-potoana Guyu (谷雨) — araka ny fepetra takian’ny vokatra.
- Fambolena sy fametrahana: Araka ireo fepetra ireo ihany — amin’ny alalan’ny fizarana ny fototra, fizarana ny fakany na tsimoka; zavamaniry 5300–6000 isaky ny hektara; ambolena manomboka Desambra ka hatramin’ny Febroary.
- Karazany: Amin’ny heviny toy ny dite dia tsy misy; tsy misy endrika voafantina momba ny 木姜叶柯 ho an’i Xupu ao amin’ireo loharano hita.
4. Terroir sy Fiaviana manokana amin’ny Fambolena
- Faritra: Andrefan’i Hunan, tendrombohitra Xuefengshan any atsimoatsinanan’ny distrika.
- Haavo amin’ny fambolena: Ny fepetra takian’ny vokatra dia milaza 200–1200 m; ny fampitam-baovao ofisialy tamin’ny 2019 — 300–800 m ho an’ny faritra lehibe.
- Tany: Araka ny fepetra — tany mena, tany mavo ary tany mavo-mavo, zavatra organika tsy latsaky ny 2,8 %, pH tsy mihoatra ny 7. Ireo mpikaroka nanomana ny fangatahana dia mihevitra fa ny ravina avy eto dia manankarena flavonoid kokoa noho ny akora avy any Jiangxi sy Chongqing; fanombanan’ny mpangataka izany.
5. Teknolojia famokarana
Ny fomba nentim-paharazana, araka ny lahatsoratra an-gazety tamin’ny 2018: amin’ny lohataona sy fahavaratra dia manangona raviny tanora ny yao, manamaina azy amin’ny masoandro amin’ny fomba manokana ary avy eo mandraho zava-pisotro. Ny fepetra takian’ny vokatra voaaro dia mamaritra rojo famokarana mitovy amin’ny teknolojia dite maitso, ary manome fomba maromaro:
- Fametrahana ny ravina (摊放, tānfàng): Mandra-pahatongan’ny hamandoana 65–70 %.
- Famonoana (杀青, shāqīng): Haingana — 40–50 segondra amin’ny 300–320 °C.
- Fikorontanana (揉捻, róuniǎn): Tsy latsaky ny indroa: aloha amin’ny tanana, avy eo, rehefa mangatsiaka, amin’ny milina.
- Fanamainana amin’ny maripana ambany (低温烘干, dīwēn hōnggān) sy fikorontanana indray amin’ny milina.
- Fandrahoana anaty amponga (滚炒, gǔnchǎo) sy fanamainana indray — mandra-pahatongan’ny hamandoana tsy mihoatra ny 10 %.
- Fanasarahana (筛选, shāixuǎn) sy fanafanana mba hanitra (提香, tíxiāng) — mandra-pahatongan’ny hamandoana tsy mihoatra ny 7 %.
6. Famaritana ara-tsaina (Organoleptika)
Ny filazalazana etsy ambany — fepetra takian’ny vokatra voaaro.
- Endrika ivelany amin’ny ravina maina: Miolikolika sy matevina (卷曲紧实), miloko maitso mainty, «ranomainty» (墨绿).
- Hanitra amin’ny ravina maina: Ny fepetra dia milaza fofona «madio» (气味清香), tsy mamaritra ny tena izy.
- Hanitra amin’ny zava-pisotro: Madio (清香); ny fampitam-baovao ofisialy tamin’ny 2019 — «hanitra voajanahary madio» (天然清香).
- Tsirony: Mamy (甘甜). Ny filazalazana ara-barotra dia manamarika ny mamy tsy misy mangidy sy mangidy.
- Loko amin’ny zava-pisotro: Araka ny fepetra — mavo maivana, misy famirapiratana maitso (浅黄、绿亮); ny fampitam-baovao ofisialy tamin’ny 2019 sy ny gazety dia manoratra «mavo volamena» (汤色金黄).
- Ravina sisa (ravina efa nasiana rano): Tsy misy filazalazana ao amin’ireo loharano hita.
7. Firafitra simika
Fepetra ara-batana sy simika takian’ny vokatra voaaro:
| Tondro | Fepetra |
|---|---|
| Flavonoida manontolo | tsy latsaky ny 15 g/kg |
| Zavatra azo alaina anaty rano | tsy latsaky ny 41 % |
| Hamandoana | tsy mihoatra ny 7 % |
| Lavenona manontolo | tsy mihoatra ny 6,5 % |
Ny gazety tamin’ny 2018 dia milaza ny tahan’ny flavonoida 9–14 % — tsy fepetra takiana io. Araka ny lahatsoratry ny mpikaroka ao amin’ny Akademia Sinoa momba ny Ala, ny mamy amin’ny ravina 木姜叶柯 dia avy amin’ny dihydrochalcones; ny filazalazana ara-barotra dia milaza phlorizin (根皮苷) sy trilobatin (三叶苷) ary manamafy fa tsy misy kafeinina sy theanine ao amin’ny ravina. Tsy misy fandrefesana ao amin’ireo loharano hita.
8. Toetra mahasoa
Tsy misy angona voamarina momba ny fiasan’io vokatra io manokana. Ny lahatsoratra ofisialy dia miantso azy hoe «holatra any an-tendrombohitra eo amin’ny hazo» (树上的虫草) — fehezan-teny ara-barotra io, fa tsy porofo.
9. Fomba fanamboarana
Fomba fanao amin’ny kilasy. Ho an’i Xupu Yaocha dia tsy misy fomba voafaritra ao amin’ireo loharano hita; araka ny fomban-drazana dia andrahoina ny ravina. Ny tari-dalana ho an’ny ravina miolikolika vita amin’ny orinasa — fomba fanao amin’ny dite maitso.
- Maripana amin’ny rano: 85–90 °C.
- Habetsahana: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra na gaiwan.
- Fomba: Ny fanondrahana voalohany — tokony ho iray minitra eo ho eo, avy eo fanondrahana indroa na intelo miverimberina; araka ny fomban’ny toerana dia andrahoina ny ravina.
10. Fitehirizana
Fomba fanao amin’ny kilasy. Ny vokatra maina (hamandoana tsy mihoatra ny 7 %) dia tehirizina anaty fonosana mihidy tsara, toerana maina tsy misy hazavana, lavitra ny fofona.
11. Vidiny sy hosoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.
- Ahoana no hisorohana hosoka:
- Mitadiava marika manokana ara-jeografika: tsy omena afa-tsy ireo mpamokatra nahazo alalana.
- Hamarino ny fiaviana: amin’ny anarana «溆浦瑶茶» dia tsy azo amidy afa-tsy ny akora avy amin’ireo kaominina sy tanàna sivy ambin’ny folo ao amin’ny distrikan’i Xupu. Ny «dite mamy» avy amin’ny 木姜叶柯 any amin’ny faritany hafa — vokatra hafa izany.
12. Zava-misy mahaliana
- Voatonona ao amin’ny «Canon du thé» nataon’i Lu Yu i Xupu — ao amin’ny teny nalaina avy ao amin’ny «Kunyuan lu» momba ny fety an-tendrombohitra, izay «be hazo dite».
- Araka ny lovantsofina, ny anarana hoe «yaocha avy any Xupu» dia niseho taorian’ny nanolorana ilay zava-pisotro an’i Lin Zexu.
13. Fampitahana amin’ny zava-pisotro hafa tsy avy amin’ny zavamaniry dite
- Kuding (苦丁茶): «Dite» koa avy amin’ny ravina hazo maitso mandavan-taona, saingy mangidy.
- Dite buckwheat (苦荞茶): Zava-pisotro avy amin’ny voan’ny buckwheat, tsy dite amin’ny heviny botanika koa.
- Lagou Gonggan Yaocha (拉沟公敢瑶茶): Mba ho fifanoherana — tena dite avy amin’ny hazo antitra ao Guangxi miaraka amin’ny teny mitovy hoe «yaocha» amin’ny anarany.
Ho famaranana:
Xupu Yaocha — zava-pisotro mamy avy amin’ny ravina 木姜叶柯 avy any an-tendrombohitra Xuefengshan, voaaro nanomboka tamin’ny 2019: ravina mainty maitso miolikolika, hanitra madio, tsiro mamy, zava-pisotro mavo maivana. «Dite» amin’ny heviny malaza io, fa tsy amin’ny heviny botanika.
Loharano
Fenitra
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano