Yǒngshùn méichá

ಯುಂಗ್ಶುನ್ ಮೇಚಾ (Yǒngshùn méichá, 永顺莓茶) — ಹುನಾನ್‌ನ ವಾಯುವ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಶಿಯಾಂಗ್ಸಿ-ತುಜಿಯಾ-ಮಿಯಾವೊ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಯುಂಗ್ಶುನ್ ಕೌಂಟಿಯ (永顺县) ಒಂದು ಕಷಾಯ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ — ಚಹಾ ಎಲೆಯಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) ಎಂಬ ಬಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು; ಆಡುಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು «ಬಳ್ಳಿ ಚಹಾ» (藤茶, téngchá) ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುರುತು — ಒಣ ಎಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಬೆಳ್ಳಿ-ಬಿಳಿ ಲೇಪ, «ಹಿಮ» (白霜, báishuāng): ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದ ಡೈಹೈಡ್ರೊಮೈರಿಸೆಟಿನ್ ಇದು. ಈ ಹೆಸರನ್ನು 2020 ರಿಂದ ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು 2025 ರಿಂದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ಪ್ರಕಾರ: ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಚಹಾದ ಆರು ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಅಲ್ಲ; ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ 茶 ಪದ ಜನಪದ ಬಳಕೆಯದ್ದು.
• ವರ್ಗ: ಚಹಾ ಗಿಡದಿಂದ ಅಲ್ಲದ ಕಷಾಯ; ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ (2020) ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನ (2025).
• ಆಹಾರ ಸ್ಥಿತಿ: 24 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2013 ರ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 16 ರ ಮೂಲಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಆಯೋಗವು 显齿蛇葡萄 ಎಲೆಯನ್ನು ಹೊಸ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಿತು, ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನ — ಕುದಿಸಿ ಕುಡಿಯುವುದು. 2019 ರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು «ಔಷಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಏಕ ಮೂಲ» (药食同源) ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪತ್ರಿಕಾ ವರದಿಗೆ ದಾಖಲಾತ್ಮಕ ದೃಢೀಕರಣವಿಲ್ಲ.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (湖南, Húnán), ಶಿಯಾಂಗ್ಸಿ ಜಿಲ್ಲೆ (湘西, Xiāngxī), ಯುಂಗ್ಶುನ್ ಕೌಂಟಿ.
• ರಕ್ಷಿತ ವಲಯ: 2025 ರ ಘೋಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ಹನ್ನೊಂದು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿನ 122 ಹಳ್ಳಿಗಳು: ಮಾವೊಬಾ (毛坝乡), ರುನ್ಯಾ (润雅乡), ವಾನ್‌ಪಿಂಗ್ (万坪镇), ಶೌಚೆ (首车镇), ಶಾಬಾ (砂坝镇), ಚೆಪಿಂಗ್ (车坪乡), ವಾನ್‌ಮಿನ್ (万民乡), ತಾವೊ (塔卧镇), ಯಾನ್‌ಜಿಂಗ್ (盐井乡), ಲಿಯಾಂಗ್ಚಾ (两岔乡), ಶಿಡಿ (石堤镇).
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: 109°38′59″–110°13′34″ ಪೂ. ರೇ., 28°55′40″–29°27′13″ ಉ. ಅ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಐತಿಹ್ಯ. ಹುನಾನ್ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಬರೆಯುತ್ತವೆ, «ಶಿಜಿಂಗ್»ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು «ಪ್ರಾಚೀನ ಚಹಾ ಕೊಕ್ಕೆ-ಬಳ್ಳಿ» (古茶钩藤) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಟ್ಯಾಂಗ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಔಷಧವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಮಿಂಗ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಂಶಪಾರಂಪರ್ಯ ಆಡಳಿತಗಾರರು-ತೂಸಿ (土司) ಇದನ್ನು ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಕೆಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಮೂಲ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ದೊರೆತ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿಲ್ಲ.
  • 1990ರ ದಶಕ. ಬೈದು ವಿಶ್ವಕೋಶದ ಪ್ರಕಾರ, ರೈತರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸುವುದರಿಂದ (水煮杀青) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ (锅炒杀青) ಬದಲಾಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಮೇಚಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂತು; «ಹುನಾನ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» ಪ್ರಕಾರ, 1991 ರಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿಯು 5 ಟನ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿತ್ತು.
  • 2005. «ಹುನಾನ್ ದಿನಪತ್ರಿಕೆ» ಪ್ರಕಾರ, 25 ಆಗಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ, ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರಂಟೈನ್‌ನ ಪ್ರಧಾನ ಆಡಳಿತವು «溪州莓茶» ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ — 2004 ರಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿ ರಚಿಸಿದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಇದು. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಈಗಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿಲ್ಲ; 2025 ರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಯುಂಗ್ಶುನ್ ಮೇಚಾದ ಸಾಲು ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
  • 2015. ತುಜಿಯಾ ಮೇಚಾ ತಯಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಏಳನೇ ಅಮೂರ್ತ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು — 2023 ರ ಒಂದು ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಜಿಲ್ಲಾ ಮಟ್ಟದ, ಅದೇ ವರ್ಷದ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಟ್ಟದ.
  • 2020. 30 ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅದೇ ವರ್ಷ ಮೂರು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು — ಉತ್ಪನ್ನ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ; ಉತ್ಪಾದನಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹುನಾನ್ ಕೃಷಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಚಹಾ ವಿಭಾಗದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. 18 ನವೆಂಬರ್‌ನಂದು ಚೀನಾ ಚಹಾ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಘವು ಕೌಂಟಿಗೆ «ಪ್ರಾಚೀನ ಮೇಚಾದ ತವರು» (中国古莓茶之乡) ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಿತು.
  • 2021. ಹುನಾನ್ ಚಹಾ ಸಂಘವು ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡ T/HNTI 041-2021 ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು.
  • 2025. ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ರ ಮೂಲಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತವು (16 ಜುಲೈಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ) ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿತು, 1409 ರಲ್ಲಿ 969 ನೇ ಸ್ಥಾನ. ಅರ್ಜಿದಾರ — ಕೌಂಟಿಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪ್ರಸರಣ ಕೇಂದ್ರ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: «ಕೆಂಪು ಜಾಲ» ಪ್ರಕಾರ, ಮೇಚಾದ ಪ್ರಚಾರವನ್ನು, «ಸಿಚೆಂಗ್ ಗೊಂಗ್ಚಾ» (司城贡茶) ಬ್ರಾಂಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಕೌಂಟಿಯು ಲಾವೊಸಿಚೆಂಗ್ (老司城) — ವಿಶ್ವ ಪರಂಪರೆಯ ತಾಣ — ದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ; ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ (2022) ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಇಪ್ಪತ್ತು ಮೇಚಾ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿವೆ.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ

• ಸಸ್ಯ: 显齿蛇葡萄 (xiǎnchǐ shépútáo, Ampelopsis grossedentata), ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕುಟುಂಬದ (葡萄科) Ampelopsis ಕುಲ — 2013 ರ ಘೋಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಬಳ್ಳಿ, ಪೊದೆ ಅಲ್ಲ.
• ತಳಿ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿತ ತಳಿಗಳಿಲ್ಲ. ಮಾವೊಬಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ತೋಟದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ (2022), «ದೊಡ್ಡ ಮೇ» (大莓), «ಸಣ್ಣ ಮೇ» (小莓) ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ «ನೇರಳೆ ಮೇ» (紫莓) ರೂಪಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ 200 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಎರಡು ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ.
• ಕಾಡು ಸಂಪನ್ಮೂಲ: ಮಾವೊಬಾದಲ್ಲಿ 3000 ಮು ಕಾಡು ಮೇಚಾ — ಸ್ಥಳೀಯ «ಜೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕ್» («ಕೆಂಪು ಜಾಲ», 2023); ಕೌಂಟಿಯಾದ್ಯಂತ — 5000 ಮು ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (ಪ್ರಾಂತ್ಯ, 2022).
• ಕೊಯ್ಲು: ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ — ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ವರ್ಷದ ಚಿಗುರುಗಳು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಉದ್ದವಿರಬಾರದು; ಗಿಡದ ಮೇಲೆ 2–3 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಬಿದಿರಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಟೆರಾಯರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ವೂಲಿಂಗ್ಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳ ಮಧ್ಯ ಭಾಗ (武陵山, Wǔlíng shān), ಯುವಾನ್‌ಶುಯಿ ಮತ್ತು ಲಿಶುಯಿ ನದಿಗಳ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳು.
• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: 300–1000 ಮೀ — ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ; ಒಂದು ಪ್ರಚಾರ ಸಾಮಗ್ರಿಯು 500–1200 ಮೀ ಎಂದು ಹೇಳಿತ್ತು.
• ಮಣ್ಣು: ಫಲವತ್ತಾದ ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ಮರಳು ಮಿಶ್ರಿತ ಲೋಮ್: ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ 2.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, pH 4.5–7.5, ಪದರ 70 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು.
• ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರ: ಅರೆ-ಮರದಂತಾದ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಡಿ ದಿಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಮು ಗೆ 3500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ಯೂರಿಯಾ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ; ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗಿಡವನ್ನು 40 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 8–10 ವರ್ಷಗಳ ಕೊಯ್ಲಿನ ನಂತರ ತೋಟವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸರಪಳಿ:

1. ಎಲೆ ಬಿಡಿಸುವುದು (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ.
2. ಕಾಯಿಸುವುದು (杀青, shāqīng): ಸಮೃದ್ಧ ಬಿಳಿ ಲೇಪ ಬರುವವರೆಗೆ, ಎಲೆ ಹಳದಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಸುಮಾರು 50 % ಆಗುವವರೆಗೆ.
3. ಹಿಸುಕುವುದು (揉捻, róuniǎn): ಬಿಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರಸ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು (闷青, mènqīng): ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಮತ್ತೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 4–6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೇಪ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
5. ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು «ಹಿಮ ಹೊರತರುವುದು» (摊晾起霜, tānliàng qǐshuāng): ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ 60–70 % ಒಣಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಚದುರಿದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ 80–90 % ವರೆಗೆ.
6. ಸುವಾಸನೆ ಹೊರತರುವುದು (提香, tíxiāng): 80 °C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ, ತೇವಾಂಶ 8 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದವರೆಗೆ.

2021 ರ ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಬೇರೆಯಾಗಿ ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ — ಡ್ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು (滚炒) ಮತ್ತು «ಹಳದಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು» (闷黄) — ಮತ್ತು ಡೈಹೈಡ್ರೊಮೈರಿಸೆಟಿನ್ ಎಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೊರಬರುವುದರಿಂದ ಲೇಪ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಿವರಣೆ — 2025 ರ ರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ತೆಳುವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ನೇರ ಎಳೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಲೇಪದಿಂದ ಆವೃತ (条索紧细、卷曲、匀齐，白霜满披); ಗುಂಪು ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ಬೆಳ್ಳಿ-ಬಿಳಿ.
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ: ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
• ಕಷಾಯದ ಸುವಾಸನೆ: ಶುದ್ಧ, ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ (香气清悦高长).
• ರುಚಿ: ಪೂರ್ಣ, ಮೃದು, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (滋味醇厚回甘).
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಹಳದಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ (汤色黄亮清澈).
• ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಮೃದು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (叶底嫩黄明亮).

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಗಳು: ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು (黄酮) 3.5 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಡೈಹೈಡ್ರೊಮೈರಿಸೆಟಿನ್ (二氢杨梅素) 25 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಡೈಹೈಡ್ರೊಮೈರಿಸೆಟಿನ್ ಸ್ವತಃ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಮಾನದಂಡವು ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ; ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಿಲ್ಲ. ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ.

8. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಚಾರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಔಷಧೀಯ ಭರವಸೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಕುದಿಸುವುದು

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಈ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ; ಕೆಳಗೆ — ಹಿಸುಕಿದ ಎಲೆಯಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕಾ ಕಷಾಯಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳು.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 90–100 °C.
• ಪ್ರಮಾಣ: 150–200 ಮಿ.ಲೀ ಗೆ 2–3 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ, ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಚಹಾಪಾತ್ರೆ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 2–3 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾ ಹಲವು ಬಾರಿ ನೀರು ಹಾಕುವುದು.

10. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ನಿಯಮಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಶುದ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಲೇಪ — ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯ ಗುಣ, ಬೂಷ್ಟು ಅಲ್ಲ.

11. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅಧಿಕೃತ ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಮಾಣ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು: 2022 ರಲ್ಲಿ 61 ಸಾವಿರ ಮು ಮತ್ತು 915 ಟನ್ (ಪ್ರಾಂತ್ಯ), 2023 ರಲ್ಲಿ 110 ಸಾವಿರ ಮು ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, 2100 ಟನ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುವಾನ್ (ಹುನಾನ್ ಪತ್ರಿಕೆಗಳು).

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನದ ಚಿಹ್ನೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ; 2023 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
  • ತಯಾರಕರು ವಲಯದ ಹನ್ನೊಂದು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳಿಂದ ಬಂದವರೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅದೇ ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜಾಂಗ್‌ಜಿಯಾಜೀ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುಬೇಯ್‌ನ ಲೈಫೆಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

12. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಒಂದೇ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ಹುನಾನ್‌ನ ಎರಡು ಮೇಚಾಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿತು: ಜಾಂಗ್‌ಜಿಯಾಜೀಯ 茅岩莓茶 (ಸ್ಥಾನ 916) ಮತ್ತು ಯುಂಗ್ಶುನ್‌ನದ್ದು (ಸ್ಥಾನ 969).
• ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಲೇಪವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಳತೆಗೋಲು: ಅದರ ಗೋಚರತೆಯು ಕಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆದಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

13. ಚಹಾ ಗಿಡದಿಂದ ಅಲ್ಲದ ಇತರ ಕಷಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಲೈಫೆಂಗ್ ಟೆಂಗ್ಚಾ (来凤藤茶): ಹುಬೇಯ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಎನ್‌ಶಿ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಷಾಯ; ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಎಲೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಡಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾವೊಯಾನ್ ಮೇಚಾ (茅岩莓茶): ನೆರೆಯ ಜಾಂಗ್‌ಜಿಯಾಜೀ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಯೊಂಗ್‌ಡಿಂಗ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮೇಚಾ.
• ಜಾಂಗ್‌ಜಿಯಾಜೀ ಚಾ (张家界茶): ನೆರೆಯ ಜಿಲ್ಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಚಹಾ; ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ «张家界莓茶» ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಶುಪು ಯಾವೊಚಾ (溆浦瑶茶): ಹುನಾನ್‌ನ «ಸಿಹಿ ಚಹಾ», ಬೀಚ್ ಕುಟುಂಬದ ಮರದ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ಇದೂ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:

ಯುಂಗ್ಶುನ್ ಮೇಚಾ — ವೂಲಿಂಗ್ಶಾನ್‌ನ ತುಜಿಯಾ ಪರ್ವತಗಳ ಬಳ್ಳಿ ಕಷಾಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಚಹಾ ಎಲೆಯೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವರವಾದ ರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆ ಇದೆ: ಹನ್ನೊಂದು ಪಟ್ಟಣಗಳ ವಲಯ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನೆಡುವುದು, ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚಿಗುರುಗಳ ಕೊಯ್ಲು, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಡೈಹೈಡ್ರೊಮೈರಿಸೆಟಿನ್ ಮಾನದಂಡ. ಹಿಸುಕಿದ ಎಳೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಬೆಳ್ಳಿ «ಹಿಮ» ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಷಾಯ — ಅದರ ಗುರುತುಗಳು. ಇದು ಜನಪದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ «ಚಹಾ», ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚಹಾದ ಅಳತೆಗೋಲುಗಳಿಂದ ಅಳೆಯಬಾರದು.

ಮೂಲಗಳು

ಮಾನದಂಡಗಳು

• T/HNTI 041-2021

ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ