Jǔnán lǜchá

Jǔnán lǜchá (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) is ‘n groen tee uit die Jǔnán-distrik (莒南县) van die Línyí munisipale distrik in die suide van die Shāndōng-provinsie, die noordelike rand waar tee posgevat het danksy die beweging «南茶北引» — «suidelike tee — na die noorde». Die naam word sedert 2010 beskerm, en sedert 2025 ook as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding van CNIPA. Die vereistes van die merk beskryf drie voorkomste van die tee — gedraai, plat en naaldvormig, en in die beskrywing van die aroma word by al drie ‘n kastaiingtoon (栗香) genoem.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá) — die klas word in die benaming genoem, en die vereistes van die merk beskryf ‘n groen blaar en ‘n groen aftreksel.
• Kategorie: Distriksnaam met ‘n geografiese aanduiding oor drie voorkomste van tee; noordelike groen tee van Shāndōng.
• Oorsprong: China, Shāndōng-provinsie (山东, Shāndōng), Línyí munisipale distrik (临沂, Línyí), Jǔnán-distrik (莒南, Jǔnán).
• Beskermde sone: Volgens CNIPA-vereistes — 13 dorpe en nedersettings van die distrik: Zhūbiān (洙边镇), Zhuānggǎng, Tuánlín, Zhūlú, Fāngqián, Wéntuán, Píngshān, Lǎopō, Xiānggōu, Shízǐlù, Xiāngdì, Tīngshuǐ en Shíliánzǐ.
• Geografiese koördinate: 118°33′–119°11′ O.L., 35°06′–35°24′ N.B. — volgens dieselfde vereistes.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • 1950’s. Volgens ‘n plaaslike publikasie van 2021 het die eerste vyfduisend stiggies in Shāndōng in 1956 doodgevries, in 1957 het stiggies in Qīngdǎo nie gevestig geraak nie, en in 1959 het die Jǔxiàn-distrik saad suksesvol gesaai. ‘n Publikasie van 2026 beskou 1956 as die beginjaar van die program.
  • 1965–1969. Volgens dieselfde publikasie het ‘n werknemer van die bosstasie van die Xiānggōu-kommune in die lente van 1965 vier kultivars van die tee-instituut in Hángzhōu gebring vir proefaanplanting; in die winter van 1966 het die distrik volgens die plan van die Línyí-distrik sy eie program begin, en in 1969 het 81,3 mu proeftuine volledig gevestig geraak.
  • 1970’s. Die Tee-instituut van die Chinese Akademie vir Landbouwetenskappe het die plaaslike tee beoordeel met die formule «叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓» — «dik blaar, weerstaan baie oorgietings, hoë aroma, vol smaak». Die naslaanbeskrywing dateer die beoordeling op 1978; die plaaslike publikasie van 2021 gee geen datum nie, maar skryf oor goedkeuring van tee uit Zhūbiān in 1971 en oor ‘n piek van tuine in 1978 — 15 386 mu.
  • 2010. Op 2 April het die Ministerie van Landbou die landbou-geografiese aanduiding «莒南绿茶» (AGI00276) geregistreer; die houer is volgens die naslaanoorsig die distriksentrum vir die verspreiding van vrugte- en teeverbouingstegnologie.
  • 2025. CNIPA het met kennisgewing nr. 646 «莒南绿茶» as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding erken; die aansoeker is die distriksentrum vir die verspreiding van landboutegnologie. Aan die naam is ook die geografiese merk nr. 19854035 gekoppel; die houer is volgens die oorsig van die Shāndōng-platform vir geografiese merke die navorsingsentrum vir groen tee van Zhūxī (莒南洙溪绿茶研究中心).
• Naam: «Jǔnán» (莒南) is die naam van die distrik, «lǜchá» (绿茶) is «groen tee».
• Kulturele betekenis: Volgens die publikasie van 2026 dra die distrik die titel «中国茶叶之乡» — «tuiste van Chinese tee»; die publikasie van 2021 verbind hierdie titel van 1996 aan die Zhūbiān-dorp. Op 1–2 September 2026 het provinsiale geleenthede ter viering van die sewentigste herdenking van die beweging «南茶北引» in die distrik plaasgevind.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Kultivars: Volgens CNIPA-vereistes is die hoofkultivars Fúdǐng Dàbái (福鼎大白), Qímén Chǔyèqí (祁门褚叶齐) en die Huángshān-populasie (黄山群体); hulpkultivars is die klone Lóngjǐng Chángyè (龙井长叶), Yíngshuāng (迎霜), Zhènóng 139 (浙农139), Tiěguānyīn (铁观音), Táichá 7 (台茶7号) en saadkultivar Jiǔkēng (鸠坑). Die plaaslike publikasie van 2021 noem ‘n ander stel, onder meer Zhōngchá 108 (中茶108), Lóngjǐng 43 (龙井43) en die geelblaar Huángjīnyá (黄金芽).
• Plukstandaard: Die vereistes skryf voor om volgens standaard, in groepe en betyds te pluk, maar noem nie die standaard self nie.
• Pluktyd: Die merkvereistes noem geen tye nie. Volgens die plaaslike publikasie van 2021 kom lentetee uit oop tuine gewoonlik omstreeks 25 April uit, en die pluk eindig vroeg in Oktober — ongeveer 150 dae, lente, somer en herfs.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Ooste van die bergagtige Yíméng-gebied (沂蒙), naby die see. Volgens die naslaanbeskrywing lê die tuine hoofsaaklik op heuwels in die ooste en suide van die distrik; die hoofbasisse is Zhūbiān, Zhuānggǎng, Tuánlín en Zhūlú.
• Klimaat: Volgens die naslaanbeskrywing — halfvogtige kontinentale moesonklimaat van die matig warm gordel: 12,7 °C jaarliks gemiddeld, 198 rypvrye dae, 2458,9 uur sonskyn en 856,5 mm neerslag.
• Hoogte bo seevlak: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Perseel: Volgens die vereistes — skoon grond en water, ver van fabrieke en myne af.
• Tuinsorg volgens CNIPA-vereistes: In die herfs — omgrawe tot ‘n lewende laag van minstens 80 cm; bemesting volgens die skema «一基三追多次喷» — basisbemesting in die herfs en drie byvoedings per seisoen; vroeg in die winter — «winterbesproeiing» (越冬水); in reën — dreinering: wortels vrees staande water.

5. Produksietegnologie

Die merkvereistes beskryf nie die tegnologie nie: daar is geen verwerkingstappe in nie.

Algemene skema vir groen tee, en nie ‘n beskrywing van Jǔnán lǜchá spesifiek nie: uitsprei van vars blaar (摊放, tānfàng), hittefikserings (杀青, shāqīng), rol of vorming (揉捻, róuniǎn) en droging (干燥, gānzào).

6. Organoleptiese Eienskappe

CNIPA-vereistes beskryf die drie voorkomste afsonderlik.

• Voorkoms van droë blaar: Gedraai — stywe egalige krulle, van smaraggroen tot donkergroen, sonder vergeelde en gebreekte blare. Plat — glad, plat en reguit, van sagtegroen tot geel-groen. Naaldvormig — plat en reguit, groen met glans, egalig.
• Aroma van droë blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
• Aroma van aftreksel: Gedraai — hoog, van sagte kastaiing tot suiwer. Plat — vol kastaiing. Naaldvormig — hoog en langdurig kastaiing.
• Smaak: Gedraai — vol en sag (浓醇). Plat — sag en vol (醇厚). Naaldvormig — vars, sag, verfrissend (鲜醇爽口). Geen vreemde nasmaak mag voorkom nie.
• Kleur van aftreksel: Van sagtegroen helder tot geel-groen helder, sonder troebelheid; by die naaldvormige — sagtegroen en deursigtig.
• Teeblare (gesette blaar): Van sagtegroen helder tot geel-groen, by die plat — tot geel helder; by die naaldvormige — sagtegroen, helder en egalig.

7. Chemiese Samestelling

CNIPA-vereistes stel fisies-chemiese aanwysers (per massa):

Aanwyser	Norm
Vog	nie meer as 7,0 % nie
Totale as	nie meer as 7,5 % nie
Krummels en stof	nie meer as 6,0 % nie
Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe	nie minder as 34,0 % nie
Ruvesel	nie meer as 16,0 % nie
Suur-onoplosbare as	nie meer as 1,0 % nie
Wateroplosbare as in totale as	nie minder as 45,0 % nie

Norme vir polifenole, aminosure en kafeïen stel die merkvereistes nie. Die naslaanbasis gee syfers van «biochemiese ontleding» sonder datum, metode en oorspronklike bron; ek dra dit nie oor nie.

8. Bereiding

Praktyk van die klas vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasglas of gài wǎn.
• Proses:
  1. Verhit die gerei voor, plaas die tee in en giet water teen die wand af.
  2. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
  3. Drink en laat ‘n deel van die aftreksel oor, en vul water by: beskrywings beklemtoon dat die dik blaar baie oorgietings weerstaan (耐冲泡).

9. Berging

Praktyk van die klas. In lugdigte verpakking, in ‘n yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke; verkieslik binne ‘n jaar te drink.

10. Prys en Vervalsings

Geen prysdata in die gevonde bronne nie. Syfers van die bedryf verskil: die plaaslike publikasie van 2021 noem ongeveer 80 duisend mu tuine, 2000 t tee per jaar en 400 miljoen yuan; die publikasie van 2026 noem teen dieselfde 80 duisend mu — 4000 t en 1 miljard yuan.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die spesiale merk van geografiese aanduiding: volgens CNIPA-vereistes mag slegs toegelate produsente uit die sone dit gebruik.
  • Gaan na dat die produsent uit een van die 13 dorpe en nedersettings van die Jǔnán-distrik kom.
  • Vergelyk die voorkoms met die vereistes: sonder vergeelde en gebreekte blare, aftreksel sonder troebelheid, aroma — van kastaiing tot suiwer.
  • Onthou dat drie voorkomste onder die naam val, en plat tee is nie ‘n vervalsing van gedraaide nie.

11. Interessante Feite

• Die aantal toekennings verskil: die naslaanbeskrywing noem 116 toekennings op distriksvlak en hoër (20 nasionaal, 50 provinsiaal), die plaaslike publikasie van 2021 — 262 (55 nasionaal, 98 provinsiaal).
• Volgens die publikasie van 2026 het die distrik in Maart van dieselfde jaar ‘n raamwerkooreenkoms oor samewerking in die teebedryf met die stedelike distrik Fúdǐng (福鼎) van die Fújiàn-provinsie onderteken; die kultivar Fúdǐng Dàbái is ‘n hoofkultivar in die merkvereistes.

12. Vergelyking met ander groen tees van Shāndōng

• Yíméng Yù Yá (沂蒙玉芽): Plat groen tee van dieselfde distrik. Jǔnán lǜchá is breër: die naam beskerm drie voorkomste, en plat is slegs een daarvan. Daaroor bestaan die gesegde «南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽» — «in die suide die Hángzhōu Lóngjǐng, in die noorde Yíméng Yù Yá».
• Yíshuǐ Lǜchá (沂水绿茶): Groen tee van die Yíshuǐ-distrik van dieselfde Línyí-distrik onder ‘n aparte benaming; sy sone lê noordeliker, omstreeks 35°36′–36°03′ N.B., en oorvleuel nie met die Jǔnán-sone nie.
• Rìzhào Lǜ Chá (日照绿茶): Groen tee van die aangrensende kus-Rìzhào, ook ‘n vrug van die beweging «南茶北引».
• Láoshān Lǜ Chá (崂山绿茶) en Jiāonán Lǜchá (胶南绿茶): Groen tees van die kus onder Qīngdǎo.

Ten slotte:

Jǔnán lǜchá is ‘n noordelike groen tee wat uit volharding gegroei het: ná mislukte aanplantings in die 1950’s het die distrik teen die einde van die 1960’s tog sy tuine laat groei en teen 1978 tot vyftienduisend mu uitgebrei. Die merkvereistes beskryf drie voorkomste, en by almal word ‘n kastaiingtoon in die aroma genoem, terwyl die ou beoordeling van die tee-instituut ‘n dik blaar noem wat baie oorgietings weerstaan.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

Volledige lys — op die Bronne-bladsy