Jǔnán lǜchá

ਜੂਨਾਨ ਲੂਚਾ (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) — ਜੂਨਾਨ ਕਾਉਂਟੀ (莒南县) ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਕਿ ਲਿਨਈ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਸੂਬੇ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਉੱਤਰੀ ਕਿਨਾਰਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚਾਹ «南茶北引» — «ਦੱਖਣੀ ਚਾਹ — ਉੱਤਰ ਵੱਲ» ਅੰਦੋਲਨ ਸਦਕਾ ਜੜ੍ਹ ਫੜ ਗਈ। ਇਹ ਨਾਮ 2010 ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਅਤੇ 2025 ਤੋਂ CNIPA ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਵੀ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਚਾਹ ਦੇ ਤਿੰਨ ਰੂਪਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ — ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ, ਚਪਟਾ ਅਤੇ ਸੂਈਆਕਾਰ, ਅਤੇ ਤਿੰਨਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਵਰਣਨ ਵਿੱਚ ਛੋਲਿਆਂ ਵਰਗਾ ਸੁਰ (栗香) ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá) — ਵਰਗ ਦਾ ਨਾਮ ਨਾਮਕਰਨ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕੜ੍ਹੇ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਤਿੰਨ ਰੂਪਾਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਲਈ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਕਾਉਂਟੀ ਨਾਮ; ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਦੀ ਉੱਤਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਸੂਬਾ (山东, Shāndōng), ਲਿਨਈ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (临沂, Línyí), ਜੂਨਾਨ ਕਾਉਂਟੀ (莒南, Jǔnán)।
• ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰ: CNIPA ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ 13 ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਪਿੰਡ: ਚੂਬੀਆਨ (洙边镇), ਚੁਆਂਗਾਂਗ, ਤੁਆਨਲਿਨ, ਚੂਲੂ, ਫਾਂਗਚੀਆਨ, ਵੇਨਤੁਆਨ, ਪਿੰਗਸ਼ਾਨ, ਲਾਓਪੋ, ਸ਼ਿਆਂਗਗੌ, ਸ਼ੀਜ਼ੀਲੂ, ਸ਼ਿਆਂਗਦੀ, ਟਿੰਗਸ਼ੁਈ ਅਤੇ ਸ਼ੀਲੀਆਂਜ਼ੀ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 118°33′–119°11′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਾਈ, 35°06′–35°24′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ — ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੀ ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • 1950 ਦਾ ਦਹਾਕਾ। 2021 ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, 1956 ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਪੰਜ ਹਜ਼ਾਰ ਪੌਦੇ ਠੰਢ ਨਾਲ ਮਰ ਗਏ, 1957 ਵਿੱਚ ਕਿੰਗਦਾਓ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਜੜ੍ਹ ਨਹੀਂ ਫੜ ਸਕੇ, ਅਤੇ 1959 ਵਿੱਚ ਜੂਸ਼ੀਆਨ ਕਾਉਂਟੀ ਨੇ ਬੀਜ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਬੀਜੇ। 2026 ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ 1956 ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਮੰਨਦੀ ਹੈ।
  • 1965–1969। ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, 1965 ਦੀ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਿਆਂਗਗੌ ਕਮਿਊਨ ਦੇ ਜੰਗਲਾਤ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਇੱਕ ਕਰਮਚਾਰੀ ਨੇ ਹਾਂਗਝੋਊ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਬਿਜਾਈ ਲਈ ਚਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਲਿਆਂਦੀਆਂ; 1966 ਦੀ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਲਿਨਈ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਉਂਟੀ ਨੇ ਆਪਣਾ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ 1969 ਵਿੱਚ 81.3 ਮੂ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਬਾਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੜ੍ਹ ਫੜ ਗਏ।
  • 1970 ਦਾ ਦਹਾਕਾ। ਚੀਨੀ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਸਾਇੰਸਜ਼ ਦੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਨੂੰ «叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓» — «ਮੋਟਾ ਪੱਤਾ, ਕਈ ਡੋਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹਿੰਦਾ, ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਆਦ» ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਮੁਲਾਂਕਿਆ। ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਮੁਲਾਂਕਣ ਨੂੰ 1978 ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ; 2021 ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਕੋਈ ਮਿਤੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ, ਪਰ 1971 ਵਿੱਚ ਚੂਬੀਆਨ ਤੋਂ ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਅਤੇ 1978 ਵਿੱਚ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਸਿਖਰ — 15,386 ਮੂ — ਬਾਰੇ ਲਿਖਦੀ ਹੈ।
  • 2010। 2 ਅਪ੍ਰੈਲ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ «莒南绿茶» (AGI00276) ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ; ਹਵਾਲਾ ਸੰਖੇਪ ਅਨੁਸਾਰ ਧਾਰਕ — ਕਾਉਂਟੀ ਫਲ ਉਗਾਉਣ ਅਤੇ ਚਾਹ ਉਗਾਉਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਸਾਰ ਕੇਂਦਰ ਹੈ।
  • 2025। CNIPA ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰਬਰ 646 ਰਾਹੀਂ «莒南绿茶» ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ; ਬਿਨੈਕਾਰ — ਕਾਉਂਟੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਸਾਰ ਕੇਂਦਰ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਮ ਨਾਲ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰਬਰ 19854035 ਵੀ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ; ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਦੇ ਸੰਖੇਪ ਅਨੁਸਾਰ ਧਾਰਕ — ਚੂਸੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ (莒南洙溪绿茶研究中心) ਹੈ।
• ਨਾਮ: «ਜੂਨਾਨ» (莒南) — ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ, «ਲੂਚਾ» (绿茶) — «ਹਰੀ ਚਾਹ»।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: 2026 ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਨੂੰ «中国茶叶之乡» — «ਚੀਨ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਜਨਮ ਭੂਮੀ» ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ; 2021 ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ 1996 ਦੇ ਇਸ ਖਿਤਾਬ ਨੂੰ ਚੂਬੀਆਨ ਕਸਬੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। 1–2 ਸਤੰਬਰ 2026 ਨੂੰ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ «南茶北引» ਅੰਦੋਲਨ ਦੀ ਸੱਤਰਵੀਂ ਵਰ੍ਹੇਗੰਢ ਮੌਕੇ ਸੂਬਾਈ ਸਮਾਗਮ ਹੋਏ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮਾਂ / ਕਲਟੀਵਰ: CNIPA ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਮੁੱਖ — ਫੂਡਿੰਗ ਦਾਬਾਈ (福鼎大白), ਕੀਮੇਨ ਚੂਯੇਸੀ (祁门褚叶齐) ਅਤੇ ਹੁਆਂਗਸ਼ਾਨ ਆਬਾਦੀ (黄山群体); ਸਹਾਇਕ — ਕਲੋਨ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਚਾਂਗਯੇ (龙井长叶), ਯਿੰਗਸ਼ੁਆਂਗ (迎霜), ਝੇਨੋਂਗ 139 (浙农139), ਤੀਗੁਆਨਯਿਨ (铁观音), ਤਾਈਚਾ 7 (台茶7号) ਅਤੇ ਬੀਜ ਵਾਲਾ ਜਿਊਕੇਂਗ (鸠坑)। 2021 ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸਮੂਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੋਂਗਚਾ 108 (中茶108), ਲੋਂਗਜਿੰਗ 43 (龙井43) ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲਾ ਹੁਆਂਗਜਿਨ ਯਾ (黄金芽) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
• ਚੁਗਾਈ ਮਿਆਰ: ਲੋੜਾਂ ਕਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਚੁਗਾਈ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਪਰ ਮਿਆਰ ਖੁਦ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
• ਚੁਗਾਈ ਸਮਾਂ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੀਆਂ। 2021 ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਬਾਗਾਂ ਤੋਂ ਬਸੰਤ ਚਾਹ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ 25 ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੁਗਾਈ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ — ਲਗਭਗ 150 ਦਿਨ, ਬਸੰਤ, ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਪਤਝੜ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਈਮੇਂਗ (沂蒙) ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਦਾ ਪੂਰਬ, ਸਮੁੰਦਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੂਰ ਨਹੀਂ। ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਗ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ‘ਤੇ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਅੱਡੇ — ਚੂਬੀਆਨ, ਚੁਆਂਗਾਂਗ, ਤੁਆਨਲਿਨ ਅਤੇ ਚੂਲੂ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮ ਪੱਟੀ ਦਾ ਅਰਧ-ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਮਹਾਂਦੀਪੀ ਮਾਨਸੂਨ ਜਲਵਾਯੂ: ਸਾਲਾਨਾ ਔਸਤ ਤਾਪਮਾਨ 12.7 °C, 198 ਬਿਨਾਂ ਠੰਢ ਵਾਲੇ ਦਿਨ, 2458.9 ਘੰਟੇ ਧੁੱਪ ਅਤੇ 856.5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਰਖਾ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇ।
• ਸਥਾਨ: ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਸਾਫ਼ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ, ਕਾਰਖਾਨਿਆਂ ਅਤੇ ਖਾਣਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ।
• CNIPA ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਬਾਗ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ: ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ — ਜਿਉਂਦੀ ਪਰਤ ਤੱਕ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 80 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਡੂੰਘੀ ਖੁਦਾਈ; ਖਾਦ ਪਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ «一基三追多次喷» ਅਨੁਸਾਰ — ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਖਾਦ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਧੂ ਖੁਰਾਕਾਂ; ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ — «ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਪਾਣੀ» (越冬水), ਮੀਂਹ ਵਿੱਚ — ਨਿਕਾਸੀ: ਜੜ੍ਹਾਂ ਖੜ੍ਹੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਡਰਦੀਆਂ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਪੜਾਅ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ, ਨਾ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੂਨਾਨ ਲੂਚਾ ਦਾ ਵਰਣਨ: ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣਾ (摊放, tānfàng), ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng), ਮਰੋੜਨਾ ਜਾਂ ਰੂਪ ਦੇਣਾ (揉捻, róuniǎn) ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào)।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

CNIPA ਲੋੜਾਂ ਤਿੰਨਾਂ ਰੂਪਾਂ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ: ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ — ਤੰਗ ਇਕਸਾਰ ਘੁੰਗਰਾਲੇ, ਪੰਨੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਤੱਕ, ਬਿਨਾਂ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਟੁੱਟੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ। ਚਪਟਾ — ਮੁਲਾਇਮ, ਚਪਟਾ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ, ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਤੱਕ। ਸੂਈਆਕਾਰ — ਚਪਟਾ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ, ਇਕਸਾਰ।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਕੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ — ਉੱਚੀ, ਹਲਕੀ ਛੋਲਿਆਂ ਵਰਗੀ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਤੱਕ। ਚਪਟਾ — ਗੂੜ੍ਹੀ ਛੋਲਿਆਂ ਵਰਗੀ। ਸੂਈਆਕਾਰ — ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਛੋਲਿਆਂ ਵਰਗੀ।
• ਸੁਆਦ: ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ — ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਨਰਮ (浓醇)। ਚਪਟਾ — ਨਰਮ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ (醇厚)। ਸੂਈਆਕਾਰ — ਤਾਜ਼ਾ, ਨਰਮ, ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ (鲜醇爽口)। ਬਾਹਰੀ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ।
• ਕੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਤੋਂ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਤੱਕ, ਬਿਨਾਂ ਧੁੰਦਲੇਪਣ ਦੇ; ਸੂਈਆਕਾਰ ਵਿੱਚ — ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਥੱਲਾ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਹਲਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ-ਹਰੇ ਤੱਕ, ਚਪਟੇ ਵਿੱਚ — ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੇ ਤੱਕ; ਸੂਈਆਕਾਰ ਵਿੱਚ — ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

CNIPA ਲੋੜਾਂ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਸੂਚਕ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ (ਭਾਰ ਅਨੁਸਾਰ):

ਸੂਚਕ	ਮਿਆਰ
ਨਮੀ	7.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ	7.5 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਚੂਰਾ ਅਤੇ ਧੂੜ	6.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ	34.0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਕੱਚਾ ਰੇਸ਼ਾ	16.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਿੱਚ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਸੁਆਹ	1.0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਸੁਆਹ	45.0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਲਈ ਮਿਆਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ। ਹਵਾਲਾ ਡੇਟਾਬੇਸ ਬਿਨਾਂ ਮਿਤੀ, ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਦੇ «ਜੈਵ-ਰਸਾਇਣਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ» ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦਾ।

8. ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡੇ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  2. ਪਹਿਲਾ ਕੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  3. ਪੀਓ, ਕੁਝ ਕੜ੍ਹਾ ਬਚਾ ਕੇ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹੋ: ਵਰਣਨ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੋਟਾ ਪੱਤਾ ਕਈ ਡੋਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹਿੰਦਾ ਹੈ (耐冲泡)।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਦਬੂ ਤੋਂ ਦੂਰ; ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ: 2021 ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਲਗਭਗ 80 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਬਾਗ, ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 2000 ਟਨ ਚਾਹ ਅਤੇ 400 ਮਿਲੀਅਨ ਯੁਆਨ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, 2026 ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੀ 80 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਦੇ ਨਾਲ — 4000 ਟਨ ਅਤੇ 1 ਅਰਬ ਯੁਆਨ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ: CNIPA ਲੋੜਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਫ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਉਤਪਾਦਕ ਹੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਜੂਨਾਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ 13 ਕਸਬਿਆਂ ਅਤੇ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਰੂਪ ਨੂੰ ਲੋੜਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ: ਬਿਨਾਂ ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਟੁੱਟੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ, ਕੜ੍ਹਾ ਬਿਨਾਂ ਧੁੰਦਲੇਪਣ ਦੇ, ਖੁਸ਼ਬੂ — ਛੋਲਿਆਂ ਵਰਗੀ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਤੱਕ।
  • ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਨਾਮ ਹੇਠ ਤਿੰਨ ਰੂਪ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਚਪਟੀ ਚਾਹ ਮਰੋੜੀ ਹੋਈ ਦੀ ਨਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਪੁਰਸਕਾਰਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ: ਹਵਾਲਾ ਵਰਣਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪੱਧਰ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਦੇ 116 ਪੁਰਸਕਾਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ (20 ਰਾਸ਼ਟਰੀ, 50 ਸੂਬਾਈ), 2021 ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ — 262 (55 ਰਾਸ਼ਟਰੀ, 98 ਸੂਬਾਈ)।
• 2026 ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਸੇ ਸਾਲ ਮਾਰਚ ਵਿੱਚ ਕਾਉਂਟੀ ਨੇ ਫੂਜਿਆਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਉਂਟੀ ਫੂਡਿੰਗ (福鼎) ਨਾਲ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸਹਿਯੋਗ ਦਾ ਢਾਂਚਾ ਸਮਝੌਤਾ ਕੀਤਾ; ਫੂਡਿੰਗ ਦਾਬਾਈ ਕਿਸਮ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਹੈ।

12. ਸ਼ਾਨਦੋਂਗ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਈਮੇਂਗ ਯੂ ਯਾ (沂蒙玉芽): ਉਸੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਚਪਟੀ ਹਰੀ ਚਾਹ। ਜੂਨਾਨ ਲੂਚਾ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਹੈ: ਨਾਮ ਤਿੰਨ ਰੂਪਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਪਟਾ ਸਿਰਫ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਕਹਾਵਤ ਹੈ «南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽» — «ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹਾਂਗਝੋਊ ਦਾ ਲੋਂਗਜਿੰਗ, ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਈਮੇਂਗ ਯੂ ਯਾ»।
• ਈਸ਼ੂਈ ਲੂਚਾ (沂水绿茶): ਉਸੇ ਲਿਨਈ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਈਸ਼ੂਈ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਵੱਖਰੇ ਨਾਮ ਹੇਠ; ਇਸਦਾ ਖੇਤਰ ਹੋਰ ਉੱਤਰ ਵੱਲ, ਲਗਭਗ 35°36′–36°03′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ‘ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੂਨਾਨ ਵਾਲੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ।
• ਰੀਝਾਓ ਲੂ ਚਾ (日照绿茶): ਗੁਆਂਢੀ ਤੱਟਵਰਤੀ ਰੀਝਾਓ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਕਿ «南茶北引» ਅੰਦੋਲਨ ਦੀ ਵੀ ਉਪਜ ਹੈ।
• ਲਾਓਸ਼ਾਨ ਲੂ ਚਾ (崂山绿茶) ਅਤੇ ਜਿਆਓਨਾਨ ਲੂਚਾ (胶南绿茶): ਕਿੰਗਦਾਓ ਨੇੜੇ ਤੱਟ ਦੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਜੂਨਾਨ ਲੂਚਾ — ਉੱਤਰੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਦ੍ਰਿੜ੍ਹਤਾ ਤੋਂ ਉੱਗੀ ਹੈ: 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੀਆਂ ਅਸਫਲ ਬਿਜਾਈਆਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਉਂਟੀ ਨੇ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਬਾਗ ਉਗਾ ਹੀ ਲਏ ਅਤੇ 1978 ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੰਦਰਾਂ ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾ ਦਿੱਤਾ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਤਿੰਨ ਰੂਪਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਭ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਛੋਲਿਆਂ ਵਰਗਾ ਸੁਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਮੁਲਾਂਕਣ — ਮੋਟਾ ਪੱਤਾ, ਜੋ ਕਈ ਡੋਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ