Jǔnán lǜchá

Junan Lücha (Jǔnán lǜchá, 莒南绿茶) on vihreää teetä Junanin piirikunnasta (莒南县) Linyin prefektuuritason kaupungista Shandongin maakunnan eteläosasta, pohjoiselta reunalta, jonne tee juurtui ”南茶北引” -liikkeen myötä, joka toi etelän teetä pohjoiseen. Nimi on suojattu vuodesta 2010, ja vuodesta 2025 myös CNIPAn maantieteellisellä merkinnällä varustettuna tuotteena. Merkin vaatimukset kuvaavat teen kolmea ilmiasua, kierrettyä, litteää ja neulamaista, ja kaikkien kolmen aromin kuvauksessa mainitaan kastanjainen sävy (栗香).

1. Luokittelu ja alkuperä

• Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá) — luokka mainitaan nimessä, ja merkin vaatimukset kuvaavat vihreän lehden ja vihreän haudukkeen.
• Kategoria: Piirikuntatason nimi, jolla on maantieteellinen merkintä kolmelle teen ilmiasulle; Shandongin pohjoinen vihreä tee.
• Alkuperä: Kiina, Shandongin maakunta (山东, Shāndōng), Linyin prefektuuritason kaupunki (临沂, Línyí), Junanin piirikunta (莒南, Jǔnán).
• Suoja-alue: CNIPAn vaatimusten mukaan 13 kuntaa ja taajamaa piirikunnasta: Zhubian (洙边镇), Zhuanggang, Tuanlin, Zhulu, Fangqian, Wentuan, Pingshan, Laopo, Xianggou, Shizilu, Xiangdi, Tingshui ja Shilianzi.
• Maantieteelliset koordinaatit: 118°33′–119°11′ itäistä pituutta, 35°06′–35°24′ pohjoista leveyttä — samojen vaatimusten mukaan.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • 1950-luku. Paikallisen vuoden 2021 julkaisun mukaan ensimmäiset viisituhatta taimea Shandongissa paleltuivat vuonna 1956, vuonna 1957 taimet eivät juurtuneet Qingdaossa, ja vuonna 1959 Jun piirikunta kylvi siemenet onnistuneesti. Vuoden 2026 julkaisu pitää vuotta 1956 ohjelman alkuna.
  • 1965–1969. Saman julkaisun mukaan Xianggoun kunnan metsäaseman työntekijä toi keväällä 1965 Hangzhoun teeinstituutista neljä lajiketta koeistutukseen; talvella 1966 Linyin piirikunnan suunnitelman mukaisesti piirikunta aloitti oman ohjelmansa, ja vuonna 1969 81,3 mua koeviljelmiä juurtui kokonaan.
  • 1970-luku. Kiinan maataloustieteiden akatemian teeinstituutti arvioi paikallisen teen kaavalla ”叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓” — ”paksu lehti, kestää monta haudutusta, korkea aromi, täyteläinen maku”. Viiteteos ajoittaa arvion vuoteen 1978; paikallinen vuoden 2021 julkaisu ei anna päivämäärää, mutta kirjoittaa Zhubianin teen hyväksynnästä vuonna 1971 ja viljelmien huipusta vuonna 1978 — 15 386 mua.
  • 2010. Maatalousministeriö rekisteröi 2. huhtikuuta maatalouden maantieteellisen merkinnän ”莒南绿茶” (AGI00276); haltija viitekoosteen mukaan on piirikunnan hedelmän- ja teenviljelyteknologian levityskeskus.
  • 2025. CNIPA tunnusti ilmoituksella nro 646 ”莒南绿茶” tuotteena, jolla on maantieteellinen merkintä; hakija on piirikunnan maatalousteknologian levityskeskus. Nimelle kuuluu myös maantieteellinen merkki nro 19854035; haltija Shandongin maantieteellisten merkkien alustan koosteen mukaan on Zhuxin vihreän teen tutkimuskeskus (莒南洙溪绿茶研究中心).
• Nimi: ”Junan” (莒南) on piirikunnan nimi, ”lücha” (绿茶) tarkoittaa ”vihreää teetä”.
• Kulttuurinen merkitys: Vuoden 2026 julkaisun mukaan piirikunta kantaa arvonimeä ”中国茶叶之乡” — ”Kiinan teen kotiseutu”; vuoden 2021 julkaisu ajoittaa tämän vuoden 1996 arvonimen Zhubianin kuntaan. Syyskuun 1.–2. päivinä 2026 piirikunnassa pidettiin maakunnallisia tilaisuuksia ”南茶北引” -liikkeen seitsemänkymmenvuotisjuhlan kunniaksi.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajikkeet / viljelylajikkeet: CNIPAn vaatimusten mukaan pääasialliset ovat Fuding Dabai (福鼎大白), Qimen Chuye Qi (祁门褚叶齐) ja Huangshan-populaatio (黄山群体); täydentävät — kloonit Longjing Changye (龙井长叶), Yingshuang (迎霜), Zhenong 139 (浙农139), Tieguanyin (铁观音), Taicha 7 (台茶7号) ja siemenellinen Jiukeng (鸠坑). Paikallinen vuoden 2021 julkaisu mainitsee toisen joukon, muun muassa Zhongcha 108 (中茶108), Longjing 43 (龙井43) ja keltalehtisen Huangjin Ya (黄金芽).
• Poimintastandardi: Vaatimukset määräävät poimimaan standardin mukaan, erissä ja ajallaan, mutta itse standardia ei esitetä.
• Poiminta-aika: Merkin vaatimukset eivät mainitse ajankohtia. Paikallisen vuoden 2021 julkaisun mukaan avomaiden kevätsato valmistuu yleensä noin 25. huhtikuuta, ja poiminta päättyy lokakuun alussa — noin 150 päivää, kevät, kesä ja syksy.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Yimeng-vuoristoalueen itäosa (沂蒙), lähellä merta. Viitekuvauksen mukaan viljelmät sijaitsevat pääasiassa piirikunnan itä- ja eteläosien kukkuloilla, tärkeimmät tukikohdat ovat Zhubian, Zhuanggang, Tuanlin ja Zhulu.
• Ilmasto: Viitekuvauksen mukaan lauhkean lämpimän vyöhykkeen puolikostea mantereinen monsuuni-ilmasto: 12,7 °C vuoden keskilämpötila, 198 hallatonta päivää, 2458,9 tuntia auringonpaistetta ja 856,5 mm sadetta.
• Kasvukorkeus: Tietoja ei löydy lähteistä.
• Viljelypaikka: Vaatimusten mukaan puhdas maaperä ja vesi, kaukana tehtaista ja kaivoksista.
• Viljelmän hoito CNIPAn vaatimusten mukaan: Syksyllä käännetään maata vähintään 80 cm elävään kerrokseen asti; lannoitus kaavan ”一基三追多次喷” mukaan — peruslannoitus syksyllä ja kolme lisälannoitusta kauden aikana; alkutalvesta ”talvikastelu” (越冬水), sateella viemäröinti: juuret pelkäävät seisovaa vettä.

5. Valmistustekniikka

Merkin vaatimukset eivät kuvaa tekniikkaa: käsittelyvaiheita niissä ei ole.

Yleinen vihreän teen kaavio, ei nimenomaan Junan Lüchan kuvaus: tuoreen lehden levittely (摊放, tānfàng), lämpöfiksaatio (杀青, shāqīng), kiertäminen tai muotoilu (揉捻, róuniǎn) ja kuivaus (干燥, gānzào).

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

CNIPAn vaatimukset kuvaavat kolme ilmiasua erikseen.

• Kuivan lehden ulkonäkö: Kierretty — tiukat tasaiset kierteet, smaragdinvihreästä tummanvihreään, ilman kellastuneita ja murtuneita lehtiä. Litteä — sileä, litteä ja suora, vaaleanvihreästä kellanvihreään. Neulamainen — litteä ja suora, kiiltävän vihreä, tasainen.
• Kuivan lehden aromi: Kuvauksia ei löydy lähteistä.
• Haudukkeen aromi: Kierretty — korkea, pehmeän kastanjaisesta puhtaaseen. Litteä — täyteläinen kastanjainen. Neulamainen — korkea ja pitkäkestoinen kastanjainen.
• Maku: Kierretty — täyteläinen ja pehmeä (浓醇). Litteä — pehmeä ja täysi (醇厚). Neulamainen — raikas, pehmeä, virkistävä (鲜醇爽口). Vieraita makuja ei saa olla.
• Haudukkeen väri: Vaaleasta kirkkaasta vihreästä keltaisenvihreään kirkkaaseen, ilman sameutta; neulamaisessa vaaleanvihreä ja kirkas.
• Pohjalehti (haudutettu lehti): Vaaleasta kirkkaasta vihreästä kellanvihreään, litteässä kirkkaan keltaiseen asti; neulamaisessa vaaleanvihreä, kirkas ja tasainen.

7. Kemiallinen koostumus

CNIPAn vaatimukset asettavat fysikaalis-kemialliset tunnusluvut (massan mukaan):

Tunnusluku	Normi
Kosteus	enintään 7,0 %
Kokonaistuhka	enintään 7,5 %
Murska ja pöly	enintään 6,0 %
Vesiliukoiset uuteaineet	vähintään 34,0 %
Raakakuitu	enintään 16,0 %
Happoon liukenematon tuhka	enintään 1,0 %
Vesiliukoisen tuhkan osuus kokonaistuhkasta	vähintään 45,0 %

Polyfenoleille, aminohapoille ja kofeiinille merkin vaatimukset eivät aseta normeja. Viitetietokanta esittää ”biokemiallisen analyysin” lukuja ilman päiväystä, menetelmää ja alkuperäislähdettä; en siirrä niitä.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

• Veden lämpötila: 80–85 °C.
• Teen määrä: 3 g / 150 ml.
• Astia: Lasilasi tai gaiwan.
• Prosessi:
  1. Esilämmitä astia, lisää tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
  2. Ensimmäinen haudutus 40–60 sekunnin kuluttua.
  3. Juo jättäen osa haudukkeesta ja lisää vettä: kuvaukset korostavat, että paksu lehti kestää monta haudutusta (耐冲泡).

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C, valolta, kosteudelta ja hajuilta suojattuna; paras juoda vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

Tietoja hinnoista ei löydy lähteistä. Alan luvut eroavat toisistaan: paikallinen vuoden 2021 julkaisu mainitsee noin 80 tuhatta mua viljelmiä, 2000 tonnia teetä vuodessa ja 400 miljoonaa juania, vuoden 2026 julkaisu samoilla 80 tuhannella muulla — 4000 tonnia ja 1 miljardi juania.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Etsi maantieteellisen merkinnän erikoismerkki: CNIPAn vaatimusten mukaan sitä saavat käyttää vain hyväksytyt tuottajat alueelta.
  • Tarkista, että tuottaja on yhdestä Junanin piirikunnan 13 kunnasta tai taajamasta.
  • Vertaa ilmiasua vaatimuksiin: ei kellastuneita tai murtuneita lehtiä, hauduke ilman sameutta, aromi kastanjaisesta puhtaaseen.
  • Muista, että nimen alla kulkee kolme ilmiasua, eikä litteä tee ole kierretyn väärennös.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Palkintojen määrä vaihtelee: viitekuvaus mainitsee 116 palkintoa piirikuntatasolla ja ylempänä (20 valtakunnallista, 50 maakunnallista), paikallinen vuoden 2021 julkaisu — 262 (55 valtakunnallista, 98 maakunnallista).
• Vuoden 2026 julkaisun mukaan maaliskuussa samana vuonna piirikunta allekirjoitti puitesopimuksen teeyhteistyöstä Fudingin (福鼎) kaupunkitason piirikunnan kanssa Fujianin maakunnassa; Fuding Dabai -lajike on pääasiallinen merkin vaatimuksissa.

12. Vertailu muihin Shandongin vihreisiin teelaatuihin

• Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽): Saman piirikunnan litteä vihreä tee. Junan Lücha on laajempi: nimi suojaa kolme ilmiasua, ja litteä on vain yksi niistä. Siitä tunnetaan sanonta ”南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽” — ”etelässä Hangzhoun Longjing, pohjoisessa Yimeng Yu Ya”.
• Yishui Lücha (沂水绿茶): Yishuin piirikunnan vihreä tee samasta Linyin prefektuurista erillisellä nimikkeellä; sen alue sijaitsee pohjoisempana, noin 35°36′–36°03′ pohjoista leveyttä, eikä se leikkaa Junanin alueen kanssa.
• Rizhao Lü Cha (日照绿茶): Naapurissa sijaitsevan rannikko-Rizhaon vihreä tee, myös ”南茶北引” -liikkeen hedelmä.
• Laoshan Lü Cha (崂山绿茶) ja Jiaonan Lücha (胶南绿茶): Qingdaon rannikon vihreitä teelaatuja.

Lopuksi:

Junan Lücha on pohjoinen vihreä tee, joka kasvoi sinnikkyydestä: 1950-luvun epäonnistuneiden istutusten jälkeen piirikunta onnistui 1960-luvun lopulla kuitenkin kasvattamaan omat viljelmänsä ja laajentamaan ne vuoteen 1978 mennessä viiteentoista tuhanteen muhun. Merkin vaatimukset kuvaavat kolme ilmiasua, ja kaikkien aromissa mainitaan kastanjainen sävy, kun taas teeinstituutin pitkäaikainen arvio on paksu lehti, joka kestää monta haudutusta.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

• CNIPA 地理标志产品认定 №646

Koko luettelo — Lähteet-sivulla